1. 산란계 생산 비용 관리
중국에서는 1 인당 소비계란 17 ~ 18 근에 비해 소득 수준이 높지 않은 나라로서는 충분하다. 2 1 세기, 소비 패턴 주체가 이전함에 따라 1 인당 소비 수준은 계속 크게 상승하지 않을 것이며, 중국 산란계 산업은 천천히 성장하는' 플랫폼 기간' 에 진입하고 산업 발전은 포화될 것이며, 이로 인해 산란계 생산자 간의 경쟁이 심화될 것이며, 설령 다산이라도 반드시 풍작이나 심지어 적자가 되는 것은 아니다. 산란계 생산자가 장기적으로 미익이나 적자에 직면한다면 산란계 산업의 안정과 발전에도 도움이 되지 않으며 소비자 수요의 안정에도 도움이 되지 않는다.
우리나라는 산란계가 가장 많은 나라이지만 산란계의 단위 면적 생산량, 원가통제, 품질통제 등은 여전히 다른 선진국보다 못하다. 알비는 정상 수준에 미치지 못하고, 사료 비용은 높고, 알비는 3:1입니다. 지금 노력해야 할 방향은 발전총량을 통제하고 수율 수준과 전반적인 품질을 높이는 것이다. 동시에 비용을 대폭 절감했다. 우리나라 산란계의 사회 평균 단산을10.5 킬로그램으로 올릴 수 있다면 산란계 3 ~ 4 억마리를 줄일 수 있고, 닭당 20 위안의 투자비용으로 계산하면 연간 60 ~ 80 억원을 절약할 수 있다. 닭을 지지하는 투입을 계산해 넣으면, 총 절약이 더 많아질 것이다.
2. 제품 품질 문제
계란의 질과 위생은 사람들의 건강과 직결되며 소비자들은 식품의 안전, 위생, 품질에 대해 점점 더 우려하고 있다. 녹색, 안전, 영양, 건강한 계란을 먹는 것이 이미 대세의 추세가 되었다. 그러나 현재 우리나라 산란계업은 아직 이 방면에서 정당한 중시를 받지 못하고 있으며, 약물 잔류물, 계란 품질 불량 등의 문제는 효과적으로 통제되지 않고 있다. 이는 계란제품의 시장 경쟁력을 손상시킬 뿐만 아니라 산란계의 건강한 정상적인 발전에 영향을 줄 뿐만 아니라 소비자의 이익과 건강을 해치고, 계란품에 대한 사람들의 소비심리와 정상적인 수요에도 영향을 미친다.
기술적으로 계란의 가장 중요한 위생 품질은 질병 통제, 살모넬라 검역, 약물 잔류 통제, 사료 원료 품질 관리이다. ① 닭의 건강 상태, 사용된 사료 원료의 품질, 약물 등의 요인으로 인해 계란품의 질이 떨어진다. 예를 들면 갈색 껍데기 산란계의 달걀 껍질 색깔이 항상 짙고, 달걀 껍질 표면이 거칠고 어두운 갈색 반점이 붙어 있어 소비자의 구매 욕구에 영향을 미치고 계란 수출 기준에 맞지 않는다. ② 계란에서 살모넬라균, 대장균, 마이코 플라스마 등 병원 미생물 양성률이 높고 일부 특이성 검사 약물 잔류량이 초과되는 것은 우리나라 계란 수출의 주요 장애일 뿐만 아니라 현재 계란제품이 국내 소비시장에 진입하는 중요한 제약 요인이다. ③ 산란계 생산 과정에서 생산자는 생산 과정으로 인한 환경오염에 대해 정당한 주의를 기울이지 않았다. 닭똥이 곳곳에 쌓여 있고, 하수가 사방으로 흐르고, 죽은 닭이 마음대로 버려지거나 팔리는 것도 산란계의 질병을 효과적으로 통제하기 어려운 중요한 원인이다.
3. 제품 레벨 단일 문제
진정한 양질의 고급 계란 제품이 부족하여 서로 다른 소비계층과 집단의 요구를 충족시킬 수 없다. 일반적으로 제품 재가공의 부가가치는 1 ~ 3 배에 달할 수 있다. 계란 제품의 심도 있는 가공은 소비 성장을 자극하고, 산란계의 생산을 안정시키고, 시장 가격을 안정시키는 중요한 조치이자 산란계의 산업화 경영의 핵심이다. 외국의 많은 경험들은 우리나라 산란계 제품이 가공기술과 공예, 자동화 계란 가공기계, 청소, 소독, 등급알, 액체알, 분리알, 전용 계란가루, 생화학 제품 등을 중점적으로 개발해야 한다는 것을 알려준다. 국내외 시장의 요구에 따라 생산을 조직하고 기업 제품의 국제 시장 점유율을 높이기 위해 응용을 확대하다.
4. 소규모와 대규모 산업 구조.
소규모와 대규모 생산은 현재 우리나라 산란계 생산의 기본 구조이다. 우리나라 산란계의 규모가 작고 규모가 큰 구조적 원인은 여러 가지가 있는데, 주로 다음과 같은 측면이 있다.
(1) 대량의 소규모 농가를 기본 경영 단위로 하는 생산 방식과 우리나라 농촌 경제의 저개발로 우리 농가 자본 투자의 결함이 생겨 소규모 생산 방식을 특징으로 하는 우리 산란계의 객관적 자본 기반을 결정하였다.
(2) 우리나라 농촌의 대량의 잉여 노동력의 존재는' 대그룹' 이 특징인 산란계업이 형성한 객관적인 인문 기초이다. 사람이 많고 적은 갈등과 재배 기계화의 추진으로 농촌에 대량의 잉여 노동력이 생겨났다. 공업화 발전의 제한 등으로 인해 이 부분의 남은 노동력은 효과적으로 이전할 수 없어 산란계의' 대그룹' 의 객관적인 인력 기반을 형성하였다.
(3) 산란계업은 어느 정도 투자하고, 기술은 비교적 간단하며, 진입 장벽이 거의 없어 우리나라 양식업자들이 소규모로 산란계에 투자할 수 있게 되었다. 우리나라 산란계 산업의 성장기의 소규모와 대규모 산란계 산업 구조는 산란계 산업의 빠른 발전을 위한 근본 보장을 제공한다.
우리나라 산란계 산업이 완만하게 성장한' 플랫폼 기간' 에 접어들면서 소규모와 대규모 집단 구조 결함과 그에 따른 시장 참여자들의' 행동결함 또는 장애' 가 점점 더 뚜렷해지면서 우리나라 산란계 산업의 지속 가능한 발전을 심각하게 제약하고 있다. 주로 1 소규모와 대규모 산업 구조가 가격 변동이 큰 주요 원인 중 하나로 산란계 산업이 완전 경쟁 상태에 있다는 것을 보여준다. 산란계 생산의 주기적인 생물학적 특성과 계란 수요 탄력성이 공급 탄력성보다 작은 경제적 특징은 전형적인' 거미줄 불안정' 조건으로 가격과 생산량의 변동이 커지고 균형점에서 멀어져 가격이 크게 떨어지게 된다. (2) 소규모와 대규모 산업 구조는 자원의 효과적인 배치와 이용 효율을 떨어뜨려 사회와 천연자원을 효과적으로 배분할 수 없다. ③ 소규모와 대규모 산업 구조는 기술집약이 특징인 현대 생산 방식을 실현하기 어렵다. (4) 산란계의 작고 대규모 산업 구조는 산란계가 터미널 시장에 직접 제품을 판매할 수 없다는 것을 결정한다. 이렇게 중개상이 산란계의 제품 판매를 실현하는 데 없어서는 안 될 부분이 되어 제품 판매 비용이 높다는 것은 현재 우리나라 산란계 산업 구조가 제품 거래 비용을 불합리하게 하고 있음을 잘 보여 준다. ⑤ 산란계의 소규모와 대규모 산업 구조는 기술 혁신과 보급에 장애가 있다. 기술 혁신은 말할 것도 없다. ⑥ 소규모 생산은 제품의 깊은 가공에 불리하다.
지금 이성적으로 생각해야 할 것은 산업 구조를 최적화하고, 중간 규모를 주체로 하고, 대중소규모로 병존하는 산업 구조 모델을 발전시키고, 산란계 산업을 생산공급과 판매로 통합적으로 발전시키고, 산란계 산업 제품의 심도가공 능력을 강화하고, 시장 잠재력 개발을 강화하고, 브랜드 전략의식을 강화하고, 수출무역을 늘리고, 시장 점유율을 확대하고, 사계절 균형 공급 환경을 점진적으로 형성하는 것이다.
5. 환경오염
어떤 사육 방식이든, 환경오염의 같은 근원은 바로 닭 자체이다. 닭 한 마리는 오염원이고, 양계장은 오물장이다. 닭의 장 길이는 체길이의 6 ~ 7 배에 불과하다. 또한 대사율이 높고 사료가 장을 통해 빠르며, 배설물에는 다른 가축보다 유기물이 더 많고 질소인 손실량이 많아 공기, 토양, 수체 오염을 일으킨다. 닭을 기르는 암모니아, 황화수소, 이산화탄소, 일산화탄소, 질소산화물 등 각종 유해 가스는 닭의 성장과 발육에 심각한 영향을 미치고 대기 중으로 배출되어 대기오염을 가중시켜 인체의 건강을 해친다. 콤비네이션 사료에 첨가제를 부당하게 사용하면 대량의 항생제와 화학합성약이 계란제품과 배설물에 남아 산란계의 품질과 안전 건강뿐만 아니라 인간의 생명안전과 건강에도 직접적인 영향을 미친다. 병원미생물, 고동, 아연 등 중금속으로 오염된 환경도 있다.
산란계는 공중 위생을 소홀히 하여 물, 토양, 공기 오염을 일으킨다. 중국 산란계의 발전은 비용 이전 (환경비용) 문제를 간과했다. 현재 우리나라 대부분의 산란계 양식장은 환경 보호, 지속 가능한 발전 등의 문제를 중시하지 않으며, 양계로 인한 환경오염이 사회와 생태 환경에 미치는 피해는 거의 고려하지 않는다. 국가도 구체적인 관련 정책 조치가 부족하다.
계란 제품의 브랜드와 상표.
브랜드 경쟁은 미래 제품 경쟁력의 유일한 출구이며, 브랜드 주도 산업은 산란계 산업의 발전 방향으로 발전했다. 좋은 브랜드는 제품의 우수한 품질로 보장되며, 장기적이고 지속적인 건설과 유지 관리를 통해 배양해야 한다. 브랜드 대표: 명성, 안전, 영양, 가치, 신분, 자신감. 일단 소비자의 가치관에 따라 브랜드를 선택하면 사람들은 브랜드에 충성하고 브랜드 가치를 전달한다. 브랜드는 도안화되고, 등록되고, 상표가 된다. 상표와 브랜드 사이에는 밀접한 관계가 있다. 상표가 등록되면' 명품' 의 특허권을 획득하여 법률의 보호를 받을 수 있으며, 다른 기업은 사용할 수 없습니다.
여러 해 동안 중국 소비자들이 먹는 계란은 기본적으로 자유시장에서 마음대로 골라서 브랜드가 없다. 제품 시대가 브랜드 시대로 바뀌면서 지금의 사회소비가 달라졌다. 계란이 슈퍼마켓에 들어가다. 브랜드가 없으면 사는 사람이 적을뿐만 아니라 가격도 낮아 시장에 진출할 수 없다. 현재 많은 지역 또는 대형 선두 업체들이 자체 계란 상표를 등록했지만, 아직 브랜드와 상표의 중요성을 인식하지 못하는 중소양식업자들이 많아 업계의 발전에 매우 불리하다.