첫째, 서호 용정 2, 동정벽라춘삼, 황산모봉 4, 여산 오운오, 육안과편.

6. 군산은침 7, 신양마우젠팔, 우이암차 9, 안계철관음 10, 치문홍차

서호 용정차

서호 용정차는 항주 서호산지에서 생산되는 용정차로 명명되었다. 전통적으로 서호 용정이라고 불리며 용정으로 단순화되었다. 용정은 지명일 뿐만 아니라 샘명, 차명이다.

건륭황제가 강남에 내려갔을 때 용정 사자봉 아래 공호사에서 용정차를 맛본 적이 있다고 전해진다. 그는 술을 마신 후 짱 입을 다물고 전 앞 18 그루의 차나무를' 어차' 라고 명명했다. 다농 여러 세대의 근면한 재배와 개량을 거쳐 용정차의 생산량이 계속 증가하여 품질이 날로 완벽해지고 있다. 지금은 이미 향기가 만리에 날리며, 천하를 널리 알리고 있다. 용정차구는 서호 풍경구에 위치해 있는데, 이곳은 "춘하 가을과 겨울이 아름답고, 비와 눈이 특이하고, 맑고 음울하다", "산이 맑고 수려하다" 고 한다. 동림습자호, 남림전당강, 서림전당, 북향은 고동나무가 무성한 구릉과 산비탈로 식물이 잘 보호되고 있다. 산은 북서쪽에서 남동쪽으로 기울어져 천천히 전당강과 습자호까지 뻗어 있다. 서북은 북산 북봉 천주봉을 장벽으로 한파를 막고 남부는 전당강의 촉촉한 계절풍에 의해 조절된다. 경내 기후는 온화하고, 강우량이 풍부하며, 분산광이 풍부하고, 토양미산성, 토층이 깊고, 배수가 양호하며, 거주 기후조건이 우월하다. 사자 봉우리, 매가우드, 구름이 길가에서 솟아나고, 호랑이가 샘을 달리고, 만각융중, 영은사 주변, 구계 18 류 연선, 청산기복, 푸른 나무가 휘청거린다. 그림 같은 풍경의 산지이기도 하고, 유일무이하다.

출처:' 사자',' 용',' 구름',' 호랑이',' 매':

사자-사자 봉우리, 최고 품질, 최고 평판 (장소 이름)

용정 (지명)

구름-구름 (지명)

호랑이 달리기 (지명)

메이 (지명)

식감: 콩꽃 향기, 단맛에 맑은 향을 띠다.

색상: 투명 색상

모양: 싹 한 잎, 길이가 2.5cm 를 넘지 않는다.

따기 기간: 4 월 상순부터 10 월 상순까지.

청명이 채집한 용정차는' 명전 용정' 이라고 불리며 용정차 중 일품으로 생산량이 적고 소중하다. 찻싹의 발아 상태와 채집된 잎의 크기에 따라 용정채는 역사적으로' 연심',' 기총',' 희설' 으로 나뉜다.

현대의 고급 용정차는 싹과 잎을 기준으로 한다. 신선한 잎 가공: 한 주전자를 깔고,' 반납호' 를 만들고, (두 조각을 걸러내고), 한 주전자를 휘발하고, 마른 차를 선별하고, 쌓고, 재를 거두어들인다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 완제품은 빛깔이 청록색, 향기가 짙고, 맛이 달콤하며, 외형이 아름답기로 유명하며,' 국차' 로 불린다. 사발못처럼 납작하고 곧고, 현미처럼 약간 노랗고, 달콤하고 순하며, 향기가 우아하고 청아하며, 탕색은 푸르고 맑고, 잎바닥은 부드럽고 꽃처럼 부드럽다. 용정차소는' 빛깔이 청록색이고, 맛이 달콤하며, 외형이 아름답다' 는 명성을 가지고 있어' 삼교사경이 모두 좋다' 는 비유가 있다

동정벽라춘

벽라춘은 장쑤 오현 태호동정산에서 생산되는데, 일명 동정벽라춘이라고도 한다. 오현 (장쑤) 은 소주 벽라춘이라고도 불린다. 모양이 소라처럼 곱슬하고 꽃향기가 자연스러워 차 속의 꽃이다.

전하는 바에 따르면, 차를 따는 처녀는 따온 찻잎을 가슴 앞의 옷자락에 넣었는데, 연한 잎은 체온의 열량이 매우 짙은 향기를 풍기기 때문에 "향기롭고 무섭다" 고 한다. 나중에 강희제는 남하 쑤저우로 내려가 태호에 머물렀다. 쑤저우 지방관원은 현지의 명차를 꺼내 사람을 놀라게 했다. 강희는 꽤 문채가 있어서 그 이름을 크게 존경하지 않고,' 벽라춘' 이라는 이름을 차명으로 지었다. 벽라춘은 정교하고 계절성이 강하다. 춘분은 차를 따기 시작하는데, 곡우중 수확 전후 한 달도 안 된다. 모든 상품은 청명절 전후에 수확한 것이다. 시간이 더 짧고 계절성이 더 강하다.

벽라춘차는 단단하게 매듭을 짓고, 나선형으로 말려 흰 털, 은녹색, 은록색으로 빽빽하게 덮여 있다. 삼선' 으로 불리는데, 향긋하고 상쾌하며, 식감이 부드럽고, 빛깔이 산뜻하고, 향긋하고, 과일맛이 산뜻하며, 산뜻하고 독특하다.

벽라춘 채집 공예가 정교하다. 새싹잎을 원료로 따고, 불순물을 깨끗이 따고, 죽이고, 비비고, 비비고, 튀기다. 볶은 요점은 "차를 떠나지 않고, 솥을 떠나지 않고, 반죽으로 볶고, 계속 조작하고, 털을 떨어뜨리지 않고, 나선형으로 굴린다" 는 것이다.

벽라춘의 품질 특징은 가늘고 긴 밧줄, 구불한 소라, 모피, 은록색 은록빛, 맑은 향기, 단맛이 짙고 상큼하고 상큼하며 여운이 길다.

벽라춘차를 맛보고, 3g 찻잎을 백자 찻잔에 넣고, 먼저 뜨거운 물로 찻잎을 담그고, 새싹잎이 약간 펼쳐질 때까지 기다렸다가 뜨거운 물로 2 ~ 3 분 동안 계속 우려내면 향, 관색, 관미를 들을 수 있다. 푸르고 가늘고 긴 새싹잎이 컵에 떠 있어 향기가 짙다. 마신 후 신선하고 쾌적하다.

황산 마오 펭 [유명한 황산 근처의 녹차에서 생산

황산은 안후이 () 성 () 현 () 태평현 () 휴닝현 () 과 구이저우 () 현 사이에 위치해 있다. 우뚝 솟은 기이한 산봉우리, 푸르고 다채로운 강송, 맑고 세차게 솟아오르는 샘물, 기복이 없는 구름바다가 있다. 황하의' 4 대 불가사의' 로 칭송되어 사람을 매료시킨다. 명대의 유명한 여행가 서하객이 황산을 중국 명산의 정상에 밀어 올려' 오악이 돌아오면 산을 보지 않고 황산이 돌아오면 산을 보지 않는다' 는 명언을 남겼다. 황산 지역은 산이 높고 토질이 좋고 따뜻하고 촉촉하기 때문에, "맑은 날에는 아침저녁으로 안개가 자욱하고, 비오는 날에는 구름이 가득하다" 며, 운무가 감돌고 있어 차나무가 자라기에 매우 적합하고, 생산차 역사가 유구하다. 사료에 따르면 황산차는 400 여 년 전부터 꽤 유명하다. 황산가지' 는 "차는 연꽃사 옆에 있는 돌틈에 있고, 향긋하고 차갑고, 구개 파열을 습격하며, 황산운이라고 한다" 고 말했다. 전하는 바에 의하면 이것은 황산모봉의 전신이라고 한다. "휘주부지" 는 "황산산차는 송가우에서 시작하여 명대 융경에 성대하다" 고 기록했다. 진짜 황산모봉차가 언제 생겨났는지 혜주상회에 따르면 청나라 광서년 (1875 정도) 에서 기원했다. 당시 한 현다상 사정안 (자경) 이' 사유태' 찻집을 열었다. 시장 수요를 충족시키기 위해 청명 전후에 그는 직접 사람을 이끌고 숭천, 탕구 등 명산원에 가서 비료와 여린 잎을 캐냈다.

황산의 모봉은 해발이 높고, 산봉우리가 푸르고, 산고곡이 깊고, 계폭포야나무는 기후가 온화하고, 빗물이 풍부하며, 일년 사계절, 산봉우리가 구름 속에 비치고 있다. "맑은 날은 아침저녁으로 안개가 끼고 하루 종일 비가 온다." 구름이 뒤덮여 찻잎이 뚱뚱하고 부드러워졌다. 게다가 산꽃이 난만하고 곳곳에 꽃이 피어 차나무 싹이 향기롭고 꽃향기가 자연스럽게 나게 한다. 이렇게 독특한 생태 환경은 황산모봉의 우수한 자연품질을 확립하였다. 주산지는 황산 풍경구와 인근 탕구, 숭천, 강촌, 방촌, 양촌, 장담 등지에서 복숭아꽃 봉, 운곡사, 자광각, 강촌, 숭천 등의 품질이 가장 좋다.

황산의 모봉 채집은 매우 정교하다. 특급차는 청명에서 곡우까지 따고, 첫싹 첫잎을 따는 기준으로 한다. 수확한 새싹은 그날 따고, 그날 만들어야 한다.

황산모봉은 특급과 1, 2, 3 급으로 나뉜다. 특급황산모봉은 청명 전후 채수, 1 싹, 1 잎, 기타 등급 채수 1 싹, 1, 2 잎 또는/Kloc-. 싹이 튼튼하고 털이 많은 고급 찻잎을 고르다. 가볍게 닦은 후 고온의 불활 화, 튀김, 구워 만든 것이다. 황산 특유의 모봉은 새혀처럼 생겼고, 흰 털은 드러나고, 상아색은 상아색이며, 어엽은 황금빛이다. 우려낸 후의 향기는 높고 길며, 탕색은 맑고, 맛은 진하고, 순하고, 달콤하며, 잎은 연한 노란색, 기름기가 많다. 그 중에서도' 황금빛 물고기 잎' 과' 아이보리' 는 슈퍼 황산모봉이 다른 모봉과 구별되는 두 가지 뚜렷한 특징이다. 황산모봉의 품감 음료는 우려낼 때 수온이 80 C 정도여야 하며 유리나 백자 찻잔을 사용할 수 있습니다. 대여섯 번 우려낸 후에도 향이 여전히 좋다.

루산 우 윤 차 [루산 녹차

여산운은 고대에' 문림차' 라고 불렸는데, 명대부터 구름이라고 불렸는데, 적어도 300 년의 역사가 있다. 여산은 "수천천하 1 위", "북림장강, 동림양호" 라고 불린다. 그것은 지면에서 솟아올라 협곡이 그윽하다. 강과 호수의 수증기 증발로 광활한 구름해가 형성되어 연안개가 무려 195 일이 되었다. 고온상승이 느리기 때문에 대기기간이 늦기 때문에 차나무는 곡우 후에 발아해야 하며, 시간은 4 월 하순부터 5 월 상순까지이다. 새싹기는 안개가 가장 많은 날을 맞아 오운차의 독특한 품질을 만들었다. 특히 오노봉과 한양봉 사이에는 구름이 자주 있어 찻잎이 가장 잘 생산된다. 주요 생산차구는 여산 800 여 미터의 한파구, 오노봉, 한양봉, 소천지, 선인동 등이 있다. 여산종차는 동진 명승혜원에서 시작된다. 여산은 동진 불교의 중심지로 혜원이 산속에서 30 여 년 동안 살면서 불학을 전수하고 찻잎을 개발하여 송대에서' 공차' 로 등재되었다. 1950 년대에 여산운무는 빠르게 발전하여 5,000 여 묘의 차밭이 있었다.

날씨 조건 때문에 오운차는 다른 차보다 늦게 따는데, 보통 곡우와 긴 여름 사이에 따요. 싹 한 잎을 초기 발육 기준으로 길이가 약 3cm 이다. 완성품 차는 외형이 원만하고 아름다우며, 빛깔이 부드럽고 은은한 새싹이다.

여산운아 짙은, 미관, 달콤함, 탕색이 맑다. 녹차의 명품으로,' 알코올, 색미, 향, 맑은' 이라는 명성을 가지고 있다. 국내외에서 잘 팔리다. 자세히 맛보면, 그 색깔은 투 오차와 같지만, 비투 오차보다 싱겁다. 사발에 있는 벽옥과 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 여산의 샘물로 차를 우려내고 차를 끓이면 더욱 부드럽고 맛있다.

풍미가 독특한 오운차는 여산의 시원하고 안개가 자욱한 기후와 햇빛 직사시간이 짧은 영향으로 잎이 두껍고 단맛이 진하며 거품이 강한 특징이 있어 타닌, 방향유, 비타민이 많이 함유되어 있다. 맛이 진하고 향기로울 뿐만 아니라 소화 살균 해독에도 도움을 주며 위장 감염을 예방하고 항괴혈병을 증가시키는 역할을 한다.

주드에는 시 짱 여산운무차구름이 있었다. "여산운무차는 맛이 진하고 코를 찌르며, 오래 마시면 장수한다." 。

육안과조각차

유명한 녹차는 안서대별산 차지역에서 생산되는데, 그중에서도 육안, 김채, 호산삼현의 제품이 가장 좋기 때문에 육안과조각이라고 합니다. 육안과편은 매년 봄에 따고, 차는 오이형이며, 따라서 이름, 빛깔, 청록색, 향기가 높고, 달콤하고 신선하며, 거품이 잘 난다. 그것은 처음에 김채현의 운기산에서 유래한 것으로, 운기산에서 생산되는 오이차는 품질이 가장 좋기 때문에' 운기과조각' 이라고도 불린다. 차를 우려낼 때 안개가 증발하고 향기가 넘치기 때문에' 산운과조각' 이라고도 불린다.

육안산차는 역사가 유구하다. 사료에 따르면 육안차는 당대에서 시작되어 명청으로 유명해졌다. 일찍이 당대에 위대한 시인 이백은' 장강의 물, 산꼭대기의 차' 라는 찬사를 받았다. 송대에 이르면 찻잎의' 명품' 으로 더욱 유명하다. 명대는 공물로 법원에 봉헌되었으며,' 차기' 라는 책은 명대에 명성을 누렸다. 육안 부티크, 최고의 약. "해방 후, 국가 양질의 찻잎, 홍콩 수출 등으로 세 차례 선정되었다.

총리의 위사 조에 따르면 총리가 중병에 걸렸을 때 갑자기 육과차를 마시자고 제안했고, 사무청 사람들은 큰 힘을 들여서야 그의 어르신의 소원을 만족시켰다고 한다. 차를 마신 후, 총리는 항전 초기에 신사군 군장엽이 그에게 한 통의 참외차 한 통을 선물했다고 설명했다. 이런 차를 마시는 것은 예팅 장군을 만나는 것과 같다. 육안과조각이 두 사람의 마음속에 있다는 것을 알 수 있다.

운기과중에서 운기산 박쥐 동굴에서 생산되는 오이는 명산 중 일품이다. 박쥐 동굴 주변에는 일년 내내 수천 마리의 박쥐, 배출되는 배설물은 인이 풍부해 차나무의 성장에 도움이 되기 때문에 이곳의 오이가 가장 달콤하고 맛있다. 그러나 생산량 제한으로 인해 많은 차를 마시는 사람들은 "이름만 알고 용모는 모른다" 고 말했다. 육안과조각 완제품으로, 잎가장자리를 뒤척이며, 오이형이며, 다른 녹차와는 큰 차이가 있다. 우려낸 국물은 푸르고 향기롭고 달콤하고 순하며 맑은 마음, 정신을 맑게 하고, 요령을 터트릴 수 있는 효능이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 이렇게 우수한 품질은 하늘이 두터운 자연조건 때문이며, 동시에 섬세하고 정교한 가공공예를 빼놓을 수 없기 때문이다. 보통 멜론 조각의 채집 시간은 곡우와 장하 사이에 있으며, 다른 고급 차보다 반 달 정도 늦습니다. 조각을 오를 때, 손으로 제 1 엽부터 제 3, 제 4 엽, 단끝의 찻싹까지 하나씩 내려가고, 제 1 엽은' 매달아' 로 만들고, 제 2 엽은' 멜론 조각' 으로 만들고, 제 3 이나 제 4 엽은' 매실 조각' 으로 만들고, 새싹은' 은침' 으로 만들고, 기어오르는 방식으로 볶아야 한다. 볶음은 냄비에서 나온 후 구워서 한 번에 2 ~ 3 조각밖에 안 됩니다. 먼저 "느림" 하고 "느림" 하고, 나뭇잎이 서리가 내리고, 색깔이 청록색이 균일할 때까지 기다렸다가 뜨거울 때 밀봉하여 보관한다. 메이가 송대' 명푸' 에서 말했듯이, "이때 여폐누에는 짜고, 남폐농은 밤낮 쉬지 못한다." 색깔, 향, 맛이 모두 뛰어나 멜론 차의 진귀한 품종입니다.

군산은침차

군산은침은 중국 황차의 보물이다. 그것은 악양의 광활한 동정호에 있는 나청도에서 생산된다. 예로부터' 동정제자 춘생, 이천년초가 더 길다' 는 묘사가 있었다. 그것은 전통 명차로, 이미 천여 년의 역사를 가지고 있다. 그것의 완성 된 차 싹은 강력하고 길이와 크기가 일치한다. 찻싹 안쪽은 황금색이고, 바깥층은 완전히 노출되어 있고, 소포는 튼튼하다. 찻싹이 은침처럼 생겼기 때문에 이름이 붙었다. 당대의 문성공주는 소장에 들어가 시집가서 군산차를 가지고 가기로 했다. 후량 () 은 일찍이 공차 () 로 등재되어 후세 사람들이 서로 공격했다. 홍루몽' 은 묘옥의' 내년 매화설로 빚은 노군매' 가 군산은침이라고 말한 적이 있다.

군산은침은 모두 무엽비료 새싹 끝으로 만들어졌으며, 솜털로 덮여 있고, 빛깔이 산뜻하고, 맑고, 맑고, 국색은 오렌지색이며, 맛은 달콤합니다. 보존 기간은 길지만 맛은 변하지 않아 채수에 대한 요구가 높다. 예를 들어 찻잎을 따는 시간은 청명절전후로 7- 10 일 이내에만 있을 수 있으며, 비 오는 날, 풍상일, 충상 등 9 가지 경우는 따면 안 된다고 규정하고 있습니다. 건조 과정에서도 상당히 특별한 기능이 있다. 건조는 1 회 건조, 1 회 포장, 2 차 건조, 2 차 포장 4 단계로 나뉘어 3 일이 걸린다. 초기 베이킹 온도는 80 C 에서 90 C 까지입니다. 70% 가 말린 후 크라프트지로 싸서 나무상자에 넣는 것을 초포라고 합니다. 이틀 후에 꺼내서 다시 굽다. 재건조 온도가 낮다. 90% 가 마르면 종이로 싸서 하루 동안 두세요. 꽃봉오리가 연한 노란색으로 변해 싱그러운 향기를 풍기면 저온에서 건조해 철통에 보관한다. 이 기술을 사용하면 새싹 잎에 들어 있는 효과적인 화학물질이 잎의 수분이 천천히 빠져나가면서 잘 변하고 차의 색깔, 향, 모양이 더욱 완벽해질 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

거품을 낼 때 뾰족하게 수면에 걸려 천천히 가라앉는다. 처음 세 번. 생순처럼 세워질 때, 가라앉을 때는 눈송이처럼 떨어지고, 취했을 때는 여전히 높은 감상가치가 있다.

신양마우젠

신양모첨차는 하남 신양대별산에서 생산된다. 우리나라의 유명한 국산 녹차로 원료가 섬세하고 공예가 정교하며 외형이 아름답고 향기가 높고 맛이 길기로 유명하다. 신양산차는 이미 2000 여 년의 역사를 가지고 있다. 차밭은 주로 차운산, 적운산, 전윤산, 오운산, 뇌진산, 흑룡담산의 협곡에 분포한다. 이곳은 지세가 높고, 보통 800 미터 이상, 산청수가 수려하고, 시냇물이 가로세로로 흐르고, 운무가 많다. 청나라 건륭년 동안, "구름이 청산청천에 가고, 구름이 청산백산에 온다. 흰 구름은 산에만 있고, 산에는 항상 유람객이 동반한다. " 예남 제 1 천' 흑룡담',' 백용담' 도 있어 풍경이 수려하다. 시인 짱 는 말했다: "절벽 바로 아래에 폭포 샘이 있습니다. 스플래쉬 플라잉 안개 비행 눈, 맑은 날로 석두. 은하수가 설사하고, 멀리서 옥이 피었다는 사실에 놀라움을 금치 못했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언). " 이런 연연연연연연한 안개는 비옥하고 부드러운 차싹을 키우고 자양시켜 독특한 스타일의 차를 만들기 위한 자연 조건을 제공한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 아름다움명언) (윌리엄 셰익스피어, 어린왕자, 아름다움명언)

신양모첨차 스타일은 독특하고 향기가 높고, 탕색이 맑고, 맛이 부드럽고, 엽색이 연한 녹색이다. 마시면 달콤하고 생진이 나고, 4 ~ 5 번 우려내지만, 여전히 익은 밤의 오래 지속되는 향기가 있다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 모미의 독특한 스타일을 얻으려면 세심하게 골라서 교묘하게 구워야 한다. 따기는 털끝을 잘 만드는 첫걸음이다. 보통 4 월 중하순에 채굴하여, 일년 내내 90 일을 수확하여 20 ~ 25 배치로 나누어 2 ~ 3 일마다 순찰한다. 발육 초기의 일엽이나 일엽이엽은 특급과 일급모끝을 만드는 데 쓰이고, 일아이엽이나 삼엽은 2 급과 3 급모끝을 만드는 데 쓰인다. 새싹 잎 따기, 등급 검수, 등급 노점 볶음. 노점 장소는 통풍이 잘되어야 하고, 노점 블레이드 두께는 5 인치를 넘지 않아야 하며, 노점 시간은 10 시간을 넘지 않아야 한다. 신선한 잎을 노점한 후 볶고, 생냄비와 익힌 냄비를 두 번 볶는다. 프라이팬의 주된 역할은 살육을 하고 가볍게 문지르는 것이다. 신선한 나뭇잎은 기울어진 냄비에 던져 한 번에 750g 잎을 던지고 묶음으로 묶은 대나무 빗자루로 규칙적으로 볶는다. 3-4 분 후, 나뭇잎이 부드러워져서 빗자루 끝으로 잎을 쓸어 냄비에 부채모양으로 흔들어서 나뭇잎이 초보적으로 가늘게 되었다. 빗자루로 프라이팬을 호형으로 앞뒤로 흔들어 줄을 팽팽하게 하고 찻잎의 모양을 단단하고 가늘게 하고 곧고 미끄럽게 한다. 그런 다음 찻잎을 베이킹 케이지 위에 깔고 약 30 분 정도 있다가 구덩이 난로에 구워 굽는다. 최종 품목까지

신양 지역의 우월한 기후와 흙냄새가 녹차 생산에 이상적인 환경이다. 천백 년 동안 일맥상승한 수제차 공예가 신양마우젠을 독보적으로 만들었다. 다성육우는' 다경' 에서 광주차 (신양모근) 를 차 중 상품으로 꼽았고, 송대 대문호 소동파는 더욱' 남차가 신양 1 위' 라는 천고의 결론을 내렸다.

신양마우젠차 19 15 파나마 엑스포 명차 품질증서 획득 1959 는 중국 10 대 명차로 등재됐다. 1982 는 다시 한 번 국가 장관급 프리미엄 찻잎으로 선정되었다. 1985 가 선정되어 전국 양질의 농산물 전시평을 보냈다. 전국 20 개 주와 일본, 독일, 미국, 싱가포르, 말레이시아 등 10 여개국에 판매되어 인기를 끌고 있습니다.

우이암차

우이암차는 민북 수가의 남동쪽에 있는 명산 우이산에서 생산되며, 차나무는 바위의 틈새에서 자란다. 우이암차는 녹차의 맑은 향기와 홍차의 단맛이 있어 중국 우롱차 중 일품이다.

우이암차는 역사가 유구하여, 사서에 따르면 당대에는 이미 민간이 선물로 삼았다. 송원은 이미' 공물' 로 등재되었다. 원대에 이르면 우이산에는' 떡식국' 과' 어차밭' 도 있다. 청나라 강희년 동안 서유럽, 북미, 동남아시아를 멀리 판매하기 시작했다. 당시 유럽인들은 그것을 중국 차의 총칭으로 사용했다.

우이암차는 중국과 외국으로 유명하며, 우수한 자연환경과 불가분의 관계가 있다. 우이산은 북위 27 35'-27 43', 동경117 55'-1/kloc-0 에 위치해 있다 방원 고도 120 리, 평균 고도 650 미터 이상. 계곡은 외산과 연결되어 있지 않고 36 봉, 아흔아홉 암, 구곡강으로 구성되어 스스로 하나가 되었다. 바위의 봉우리가 우뚝 솟아 있고, 이채가 분분하고, 산봉우리가 이어지며, 동쪽을 바라보니, 말리크가 세차게 솟아오르며, 울창한 광경이다. 맑고 밑바닥이 보이는 구곡강이 그 속을 거닐며 구곡 18 만으로 변했다. 산이 시냇물을 돌려 돌아오니, 정말 "곡산이 돌고, 봉수가 흐르는 것" 과 같다. 그리고 시냇가를 따라 산봉우리의 그림자가 모두 벽파 속에 있고, 산수가 서로 어우러져 정말 인간 선경이다. 이전 제목인' 우이산산수는 기묘하고, 삼십육봉은 구불하고, 구간유운청연연' 은 우이산의 윤곽을 요약했다. 명산대천, 풍경 명소, 암차의 천연 기운을 키웠다.

우이암차 지역은 기후가 온화하고 겨울에는 따뜻하고 여름에는 시원하며 연평균 기온 18 ~ 18.5 도입니다. 강우량이 풍부하고 연간 강우량은 2000mm 정도이며, 산봉우리 협곡 사이에는 그윽한 시냇물과 샘물이 있고, 산에는 일년 내내 안개가 자욱하며 연평균 상대 습도는 80% 정도이다. 심민' 왕세안회 우이차시' 가 말한 바와 같이' 향에는 옥녀산 이슬이 함유되어 주렴구 구름을 적셔 준다' 고 말했다. "대부분의 차밭은 산골에 있고, 사방이 산으로 둘러싸여 있고, 일조가 짧아서 풍재가 없다. 우월한 자연 조건은 암차의 독특한 매력을 배양하였다.

우이산의 지질은 백악기 우이층, 하부는 대응 반얀 나무, 중부는 대기업, 붉은 사암, 셰일, 응회암, 화산 자갈이다. 차밭 토양의 모암은 대부분 화산 자갈, 붉은 사암, 셰일로 구성되어 있다. 다경' 은 "윗사람은 썩은 돌을 낳고, 중자는 자갈 흙을 낳고, 아랫사람은 황토를 낳는다" 고 말한다. 무이차밭의 토양은 부석이나 자갈토이다. 명대 서화파의 찻잎에 대한 고증에 따르면, "우이산이차". 적당한 토양이 암차의 우수한 내질을 만들었다. 푸른 물이 청산되고, 봉우리가 가파르고 계곡이 깊고, 산이 높고, 샘이 깊고, 자갈이 썩고, 안개가 많고, 비가 많이 내리고, 아침에는 맑고 구름이 적고, 우이암차는 자연의 혜택을 누리고 있다. 그것은 독특한' 향화산석' 으로 사람들에게 바쳐 같은 사람을 부끄럽게 한다.

우이암차는 암차와 대륙차로 나눌 수 있다. 산에는 암차가 있고, 상품이다. 산기슭에는 대륙차가 있고, 그다음에는 대륙차가 있다. 품종으로는 루시안차, 동빈차, 수선화, 대홍포, 무이치종, 계피, 계관화, 우룡 등이 있습니다. , 종종 차나무의 산지, 생태, 모양 또는 색향의 특징을 따서 명명한다.

그중' 대홍포' 가 가장 소중하다. 대홍포 이름의 유래에 대하여 몇 가지 다른 설이 있다. 첫째, 명나라에는 베이징에 가서 시험을 보는 거인이 있는데 우이산을 지나다가 갑자기 병이 나서 복통을 참을 수 없다고 한다. 그는 우연히 한 스님을 만났는데, 스님은 그의 소장품에서 유명한 찻잔을 들고 그와 함께 마셨는데, 병이 나았으면 좋겠다. 그는 시험에서 일등상을 받은 후 와서 스님에게 감사하고 차의 내력을 물었다. 그가 알게 된 후, 대홍포를 벗고 다림 속을 세 바퀴 돌았기 때문에' 대홍포' 라고 불렸다. 또 다른 설이 있다. 매년 조정에서 파견한 관원들은 대홍포를 입고 가운을 벗고 공물 차나무에 매달아 대홍포라고 한다. 더 널리 퍼지는 설법은 차를 따는 동안 향을 피워 하늘을 제사한 다음 원숭이가 빨간 조끼를 입고 차나무 위의 절벽에 올라가 차를 따게 해야 한다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차) 그래서 이런 원숭이가 차를 따는 것은 광둥어에서' 마이모' 라고 불린다. 희소성과 따기가 어렵기 때문에 이런 차는 시장에서 귀한 보물이다.

우이수선화는 또 다른 암차 품종이다. 그 잎에는 싱그러운 향이 있어 향긋하고 귀한 찻잎을 만들 수 있기 때문에 수선화라고 불리며 일본에서 가장 인기 있는 우롱차 품종 중 하나이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

또한 광동성 광저우시 동부의 봉황산 () 은' 봉황단총' 으로 불리는 우롱차가 많이 난다. 차나무는 높이가 10 피트에 달하고, 학립 닭떼의 감각이 있기 때문에, 일컬어진다. 따기 조건은 매우 엄격하다.' 5 불채' 라는 말이 있다. 즉 해가 뜨면 날씨가 덥고, 사전, 흐린 날, 비오는 날 꽃봉오리가 튼튼하지 않다는 것이다. 밧줄이 굵고, 가볍고, 굵고, 가늘고, 질감이 부드럽고, 단아하고 쾌적한 독특한 향기가 특징이다.

우이암차는 반발효차, 잎밑홍변입니다. 그 특징은 청대 장량톱에 의해 가장 간결하게 요약된다. 즉' 활발하고 달콤하며 청청 향' ('귀전 노트' 참조). 그것의 막대는 단단하고 균일하며, 색깔은 녹색, 갈색, 신선하다. 거품이 난 후, 차국은 어두운 오렌지색으로 맑고 아름답다. 잎바닥은 부드럽고 윤기가 나고, 잎가장자리는 주홍색이고, 잎심은 연한 녹색은 노랗다. 홍차의 단맛과 녹차의 맑은 향기가 있습니다. 차가 따뜻하고 몸서리를 쳐서 오래 놓아도 나쁘지 않다. 향기가 맑을 것이고, 맛은 매우 부드럽다. 음료를 만들 때 작은 주전자와 컵을 자주 사용한다. 그것들은 향기가 짙기 때문에, 대여섯 번 우려낸 후에도 여운이 남아 있다. 이런 차는 공부차 만들기에 가장 적합하기 때문에 인기가 많고 품질이 독특하다. 18 세기 유럽에 진출한 후 현지 사람들로부터 사랑을 받아 한때 만병약' 이라는 명성을 얻었다.

철관음

안계철관음은 안계현 서평현 요양에서 생산되며, 다운동남파에 위치하고 있으며, 지세는 서북에서 동남으로 기울어져 있다. 서부는 산지를 위주로 최고봉이 해발1600m 에 달하며, 속칭' 내안계' 라고 불린다. 동부는 구릉을 위주로, 속칭' 외안시' 라고 불린다. 과거에는 차 지역이 내안계에 집중되었다. 1950 년대 이후, 차 지역은 끊임없이 발전하여, 지금은 이미 전 현에 널리 퍼져 있다. 일년 내내 찻잎 생산량이 푸젠성 찻잎 생산량의 10% 이상을 차지하여 성 전체에서 1 위를 차지했다. 안계현의 고도별 연평균 기온 15-2 1℃, 극단최저 기온 영하 0.9-5 C, 평지 극단 최대 기온 39.3 C, 안정적온도 ≥1

안계현 차지역의 사람들은 양종의 재배를 매우 중시하고 무성 번식의 수단을 장악했다. 무성계 차나무 품종 수가 전국 1 위다. 전현 차나무 품종 조사 결과에 따르면 기존 차나무 품종은 50 여 개이다. 그중 철관음, 본산, 황단, 대문게, 우롱차, 매전, 란기는 흔히 볼 수 있는 재배 품종이다. 1984 년 빌딩에서 열린 전국 찻잎품종 심사회에서 철관음, 중화벨벳 게, 매전, 황단, 대엽우룡, 본산은 국가 우량종으로 인정받았다.

1950 년대부터 안계우롱차는 분류를 용이하게 하기 위해 철관음, 색변종, 우롱차의 세 가지 범주로 나뉜다. 철관음과 우롱차를 제외한 다른 품종은 모두 꽃색 품종으로 분류되었다. 최근 몇 년 동안 노란색과 연한 색의 품종이 각각 출시되었다. 좡 1937 통계에 따르면 우롱차 품종은 전 현 생산량의 38% 를 차지한다. 현재 대부분 철관음과 대제게로 바뀌었고, 일부 우룡 혼색에서 판매하고 있습니다. 현재 안계색종은 안계우롱차 생산량의 80% 이상을 차지하고 있다. 1983 자료에 따르면 안계현 찻잎 재배 면적 중 본산은 12%, 중화벨벳 게는 2 1.2%, 우룡은/KLOC-를 차지했다.

그것의 기원에 대해 두 가지 전설이 있다. 하나는 위삭의 전설에 따르면 서평요양송암두의 늙은 차농인위 (1703- 1775) 가 부지런히 차를 재배하고 매일 아침 신불관음이다. 어느 날 밤, 인위는 잠든 가운데 호미를 들고 외출하는 꿈을 꾸고 개울가로 걸어갔다. 그는 틈새에서 차나무 한 그루를 발견했는데, 가지가 무성하고 향기가 매혹적이었다. 인위는 궁금해서 몸을 숙여 주우려던 참이었다. 갑자기 개 한 마리가 짖으며 좋은 꿈을 방해했다. 이튿날 아침과 인웨이는 꿈에서 찾아다녔는데, 과연 관음론의 한 돌구덩이 틈에서 꿈에서 본 차나무 한 그루를 찾았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 자세히 살펴보면, 잎형은 타원형이고, 잎살은 두껍고, 새싹은 보라색으로 다른 종류와 구별된다. 그는 너무 기뻐서 차나무를 집안의 낡은 쇠솥에 이식하여 정성껏 재배하였으며, 몇 년 동안의 번식 끝에 식물은 튼튼하게 자라고 잎은 푸르게 자랐다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 바로 채집할 때인데, 역시 찻잎의 품질이 독특하고 향기가 비범하다. 그것은 보물로 간주되어 항아리에 보관되어 있다. 귀한 손님이 집에 와서 차를 시음할 때마다 이런 차를 마신 사람들은 짱 입을 다물고 있다. 어느 날 한 선생님이 이런 차를 마셨더니 놀라서 물었다. "이게 무슨 차야?" " 인위는 선생님에게 자신이 꿈에서 만났던 일과 자신이 이식한 것을 상세히 설명하고 찻잎은 한 절벽석각에서 발견되었고, 위풍당당함은 나한처럼, 이식 후 철정에 심어져' 철나한' 이라고 불리길 바란다고 말했다. 선생님은 고개를 저으며 이렇게 말씀하셨습니다. "어떤 나한은 끔찍한 것이어서, 좋은 차는 보통 부를 수 없다. 이 차는 관음몽에서 얻은 것이거나 우아하게 철관음이라고 합니다! " 인위는 듣고 연달아 말했다.

두 번째는' 왕설' 이 안계 (현 서평향 남암촌) 야양남암인 청대 옹정 10 년 (1732) 부공물 수석왕세장 호광 (오늘 호북) 황주부 저우치 판사로 전해진다. 그는 남산 기슭에' 남헌' 이라는 서재를 지은 적이 있다. 청건륭원년 (1736) 봄에는 왕과 그의 친구들이 남헌에서 자주 글을 쓰는데, 석양이 서쪽으로 질 때마다 그들은 남헌 옆에 머물러 있다. 어느 날, 나는 황량한 정원에 다른 종과 다른 차나무 한 그루가 있는 것을 보았기 때문에, 나는 그것을 남헌의 정원에 이식하고, 밤낮으로 관리하고, 정성껏 재배하고, 해마다 번식하고, 가지와 잎이 무성하고, 붉은 마음이 출렁이는 것을 보았다. 완제품은 윤택하고 비옥하며 냄새가 비범하다. 술을 마신 후, 맑은 향기가 부드럽고, 사람의 마음을 후련하게 한다. 건륭 6 년, 왕은 경경 () 으로 소환되어 예부 시랑 () 을 만나 차를 증여했다. 측은 그것의 심상치 않은 맛을 맛보았고, 그래서 그는 황궁으로 향했다. 마신 후에 건륭황제는 매우 기뻤다. 그는 한 학자를 불러 요양차의 역사를 알아보았다. 그 차는 윤실하고 무겁고' 철' 이' 관음' 과 같은 맛으로' 철관음' 이라는 이름을 지었다.

철관음 식물 관목형, 엽육형, 만아형. 나무는 열려 있고, 나뭇가지는 비스듬히 듬성듬성하다. 잎은 타원형이고, 색은 짙은 녹색, 두껍고 바삭하며, 가장자리 파상, 약간 뒤로 뒤집히고, 톱니 모양의 둔원, 새싹 자홍색이다. 꽃이 많고 튼튼함이 높다. 새싹기는 춘분 전후로 초서리 전후로 성장기를 멈춘다. 연생장기는 7 개월이다. 천성이 연약하고, 저항력이 약하며,' 맛있고 심기가 쉽지 않다' 는 말이 있다. " 우롱차는 품질이 우수하고, 맛이 부드럽고, 맑고, 향기롭고, 국색은 맑고, 잎은 두껍고 부드러워서, 종종 천연 란향과 특수한 관음운으로 다른 우롱차와 구별된다. 빨간색. 녹차의 품질이 보통이다.

철관음의 제작공예는 매우 복잡하여 만든 찻줄기가 단단하고, 빛깔이 윤기 있고, 사록이다. 좋은 철관음은 만드는 과정에서 카페인이 물과 함께 증발하여 서리로 응결된다. 거품을 낸 후 천연 난초 향이 있어 식감이 순수하다. 작은 다기로 마시고, 먼저 향기를 맡고, 재품을 하고, 갑자기 입에 향기가 가득하다는 것을 느꼈고, 뒷맛에 대한 연구는 없었다.

청광서 22 년 (1896), 안계부 메이 형제 장나이묘, 장내간은 철관음을 대만 무카 지역에 도입했다. 푸젠성과 광동성의 영춘, 남안, 화안, 평화, 푸안, 숭안, 우전, 선유 등의 현에 파급됐다. 최근 몇 년 동안 우롱차가 헬스와 미용 기능을 갖춘 것으로 밝혀진 이후 철관음은 일본과 동남아시아에서 점점 인기를 끌고 있다.

기문홍차

기문홍차는 기홍이라고도 불린다. 장시 qimen, 동쪽, 귀지, 석대, 능현, 부량에서 생산됩니다. 문 () 의 어귀 (), 리산 (), 평리 () 일대의 찻잎은 자연 품질이 가장 좋다.

역사적으로 기문 지역은 오랫동안 녹차가 많이 생산되어 차 산업에 종사하는 사람이 많다. 당나라 xiantong 3 년 (862), 시마 투 "qimen 카운티 새로운 양쯔강 치" 는 qimen 지역에서 차 산업에 종사하는 7 ~ 8 명이 있다고 말했다. 제나라 지밍, 황향. " 청대 광서 이전에는 치문에서 홍차를 생산하지 않았다. 전하는 바에 따르면 광서 원년 (1875) 에 여간신이라는 능현인이 푸젠에서 돌아와 장사를 했다고 한다. 푸젠홍차 (홍민) 의 인지도가 부럽기 때문에 현지에서 홍차를 생산하려고 시도했기 때문에 치덕현 (현재 동지현) 두요가에 홍차마을을 운영하여 홍민의 방법을 모방하는 데 성공했다. 이듬해에 우리는 문현의 입과 리산에 찻집을 개설하러 갔는데, 기홍의 제도는 성공적이었다. 이와 함께 당시 문인 후는 문남향계계에서' 녹색개홍' 을 진행하며' 일순다공장' 을 창설해 홍차를 시험제작했다. 이후' 기홍' 은 끊임없이 생산을 확대하여 중국의 중요한 홍차 산지를 형성하였다.

홍산지의 자연 조건은 우월하고, 산지나무는 많고, 따뜻하고 촉촉하며, 토층이 깊고, 강우량이 풍부하며, 운량이 많아 차나무의 성장에 매우 적합하다. 이 밖에 현지 차나무의 주요 품종인 단황은 함량이 풍부하고 효소 활성성이 높아 쿵푸홍차를 만들기에 적합하다.

홍홍의 수확 기술은 매우 좋다. 한 송이 두 잎 세 잎의 싹 잎을 따서 원료로 삼다. 시들어 떨어지고, 비비고, 발효되고, 새싹잎이 녹색에서 구리색으로 변하고, 향기가 투철하고, 다시 약한 불로 말린다. 홍차가 완성되면 정제도 해야 하고, 정제 과정은 복잡하고 시간이 많이 걸린다. 필터링, 흔들기, 필터링, 문 닫기, 필터링, 잘라내기, 바람 선택, 따기, 조정, 냉각, 배치, 포장.

고급스러운 기홍의 외관은 정교하고 섬세하며, 빛깔은 윤기가 난다. 거품이 난 후, 다탕은 붉고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 향기가 오래가고, 단맛이 뚜렷하며, 때로는 장미 향기가 난다. 이런 홍특유의 향은 많은 외국 소비자들이' 문향' 이라고 부른다. 치홍은 국제시장에서' 고급 홍차' 라고 불리는데, 특히 영국 런던에서는 더욱 그렇다. Qihong xincha 가 상장 될 때마다 모두가 구매하기 위해 경쟁하고 있습니다. 그들은 "중국 차에는 봄 향기가 있다" 고 생각한다.

홍차는 청음에 적합하지만 우유와 설탕으로 섞는 데도 적합하다. 기홍은 영국에서 황실 귀족의 사랑을 받으며, 기홍을' 사람들 중의 백미' 라고 칭찬했다.