1, 색깔별로 해삼을 고르세요
해삼 가공 문장 중 일부 흑심 가공자들은 가공 과정에서 비식용 화학물질을 첨가해 건강에 큰 해를 끼칠 수 있다고 말씀드렸지만, 화학물질의 90% 이상은 해삼의 색깔을 바꾸기 위해 해삼의 소위 심미 수요에 맞게 첨가한 것으로 생각될 수 있습니다! 물론, 이러한 색상 처리 해삼은 식용 색소나 초목재 등 인체에 거의 무해한 물질을 첨가할 수 있지만, 일반 소비자로서, 우리는 이러한 색상 처리 해삼이 어떤 것이 안전하고 어떤 것이 해롭다는 것을 구별하기 어렵지만, 우리는 일반적으로 해삼의 색깔로 어떤 것이 염색되고 어떤 것이 염색되지 않았는지 구분할 수 있다! 물론, 호색 처리를 거치지 않은 해삼은 이런 위험이 없다.
우선 물세탁을 거치지 않은 해삼, 즉 표면에 첨가제를 거치지 않은 해삼에 대해 말해 보세요. 가장 직관적인 분별 방법은 해삼 표면에서 부착물을 명확하게 볼 수 있고, 부착물을 가볍게 닦으면 벗겨진다는 것이다! 상대적으로 이 해삼의 색깔은 쉽게 구분할 수 있고 해삼 가공에는 소금이 필요한데, 소금만 있는 해삼 표면의 찌꺼기는 당연히 소금이기 때문에 이런 해삼은 어떤 색깔 처리도 거치지 않고 당연히 소금백색이 된다! (윌리엄 셰익스피어, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼) 현재 시장에서 이런 해삼의 염색 방향은 회색과 검은색을 위주로 하고 있다. 또한 이 해삼 표면의 소금층이 두꺼울수록 해삼의 품질이 좋지 않고 표면의 소금이 적을수록 품질이 좋다는 것을 알 수 있다. 그러나 동시에 내부에 추가될 가능성을 배제하지 않고 구체적인 품질은 추가 검증이 필요하다.
우리는 해삼 가공 장에서 시중에 나와 있는 해삼은 대부분 물세탁으로 되어 있으며 외관이 매끄럽고 접착되지 않는 것이 특징이다. 가공 과정에서 소금만 첨가제로 사용하고 색상 처리는 하지 않는 경우 씻은 색은 토황색을 위주로 해야 하며 해삼의 색 농도는 해삼 산지 해역에 따라 다르거나 소금 함량이 다를 수 있다. 이런 해삼은 현재 시장에서 염색이 거의 없지만, 그 색깔은 현재 당간해삼 염색의 방향이다.
현재 시중에서 가장 흔히 볼 수 있는 당간해삼으로 물세탁을 한 해삼이기도 합니다. 설탕은 착색 작용을 하기 때문에 염색을 하지 않으면 정상적인 색은 검은색이어야 합니다! 초기의 당간해삼은 기본적으로 모두 염색한 것이다. 왜냐하면 흑해삼 자체가 보기 좋기 때문이다! 하지만 당건해삼이 드러나면서 흑해삼에 대해 가장 먼저 생각하는 것은 당건해삼이다. 그래서 현재 시중에 나와 있는 대부분의 당건해삼은 색깔로 처리되고 방향도 혼합되어 있지만 주로 노란색과 카키색으로 발전한다. 또한 일반적으로 해삼은 전체적으로 검게 할 수 없습니다. 해삼 전체가 검은색이라면, 한 가지 경우는 설탕을 넣는 것이고, 다른 한 가지 경우는 색깔이 처리되는 것이다!
우리가 해삼을 사는 것은 자신이나 가족을 보양하기 위해서인 것처럼, 당간해삼이라는 내첨가 방식은 해삼의 영양에 큰 피해를 주기 때문에, 우리는 색깔별로 해삼을 선별할 때 흑해삼을 제거해야 한다! 즉, 외관이 부착된 흰색 해삼, 외관이 깨끗한 카키색 해삼을 선택하면 가공된 해삼을 거의 살 수 없고 해삼은 아무런 색상 처리도 하지 않고, 비식용 화학품을 첨가하여 해삼의 색상을 바꾸는 상황을 근본적으로 없앨 수 있다!
2. 해삼의 모양을 관찰합니다.
해삼 모양이란 해삼이 뚱뚱하고 날씬한지, 포만한지, 쭈글한지 보는 것이다. 예전에는 해삼의 포만도로 해삼의 품질을 판단한다는 말이 있었다. 완제품의 건해삼의 포만도는 해삼의 육질이 비교적 두껍기 때문에 비교적 포만한 건해삼의 품질이 더 좋다는 뜻이다. 이런 견해는 어느 정도 일리가 있지만, 이것은 가공 과정에서 고의로 첨가물을 많이 첨가하지 않고 체중을 늘리는 사실에 기반을 두고 있다는 것을 알아야 한다. 현재 해삼이' 내가' 를 가공하는 큰 환경에서는 몸이 포만할수록 품질이 떨어지지만 해삼에 첨가제가 많이 섞여 있습니다! 따라서 현재 우리는 해삼을 살 때' 건조하고 배부르지 않다' 는 원칙을 잘 파악해야 한다! 다시 말해, 나는 비교적 건조한 해삼을 선택하는 것보다 포만한 해삼을 선택하는 것이 더 낫다. 이렇게 속을 확률이 훨씬 적다!
3, 감촉
방건해삼 ... >>
질문 2: 해삼을 고르는 방법? 어떤 기술 상태가 좋지 않습니까? 이것은 해삼의 신선도와 품질을 설명할 수 있기 때문에 중요하다. 불완전한 해삼은 종종 장사꾼이 부패한 부분을 제거한 후 남은 것이다. 또한 쭈그러진 모양을 왜곡하면 해삼이 오래 잡는데, 이 해삼은 병에 걸리기 쉽고 미생물에 오염되어 변질되기 쉽다는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼) 해삼을 따려면 색깔에 주의해야 한다. 일부 설탕 건조 해삼은 색이 유난히 검으니 신중하게 선택해야 한다. 해삼 쇼핑몰에 담근 해삼이 어떻게 생겼는지 보여 드리겠습니다.
질문 3: 해삼을 우리 대련 상가, 청진흙 움푹 패인 다리 근처, 대련에서 가장 크고 가장 안심할 수 있는 쇼핑몰, 신용도가 믿을 만하고, 1 층에는 각종 식품이 있습니다.
해삼을 파는 곳은 1 층 시몬에 있고, 온 면은 해삼을 팔고 있다. 대련의 모든 유명한 해삼들이 이곳에 모여 품질이 비슷하다. 나는 보통 장자도나 본곡도를 산다. 대련 상가에서 산 해삼은 모두 엄격한 가공공예를 거쳐 가공한 것이다. 비록 가짜를 타는 것에 대해 걱정할 필요는 없지만. 구매하려면 소금건해삼을 사야 하는데, 합리적인 시장가격은 1500-2000 원/근 정도입니다. 비싸다고 생각하지 마라. 소금건해삼의 묘미는' 소금층' 을 이용하여 공기를 차단하는 것이다. 통풍이 잘 되는 건조한 곳에 두면 해삼의 품질이 10 여 년 동안 변하지 않도록 보장할 수 있다. 담백한 건해삼은 저장에서 우세하지 않아 건삼육이 공기에 직접 닿으면 품질 변화가 일어날 수밖에 없다.
네가 카운터의 판매원에게 문의한 후에 그들은 모두 풍부한 지식을 가지고 있다. 많이 알아보고, 가격을 보고, 영업 사원이 소개해 드리는 것을 추천합니다. 먼저 몇 가지 간단한 감별 방법을 소개하겠습니다.
체형이 완전하고 정확한 해삼을 어떻게 고르나요? 이것은 해삼의 신선도와 품질을 설명할 수 있기 때문에 중요하다. 불완전한 해삼은 종종 장사꾼이 부패한 부분을 제거한 후 남은 것이다. 또한 쭈그러진 모양을 왜곡하면 해삼이 오래 잡는데, 이 해삼은 병에 걸리기 쉽고 미생물에 오염되어 변질되기 쉽다는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼)
충분히 건조합니다. 즉, 수분 함량이 15% 미만입니다. 해삼은 비싸기 때문에 수분 함량이 낮을수록 저렴합니다. 일부 상인들은 고액의 이윤을 얻기 위해 해삼에 물을 너무 많이 섞어서 소비자들이 가격에 손해를 볼 뿐만 아니라 미생물의 성장과 번식에도 도움이 되며 해삼의 보존과 품질 보증에도 불리하다.
은은한 입, 짙고 윤기가 난다. 단단하고 윤기가 나는지 해삼의 영양이 풍부한 정도를 설명한다. 음식이 풍부한 해역에 사는 해삼은 잘 자라고 영양함량이 높고 가치가 높다.
크기가 균일하여 뱃속에 모래가 없다. 일부 상인들은 폭리를 취하려고 해삼의 배에 모래, 소금소금, 명반을 불법 수단으로 채워 해삼의 무게를 늘렸다.
질문 4: 해삼의 감별 방법을 선택하는 방법은 주로 다음과 같은 네 가지 방법이 있다.
맛: 설탕을 넣은 해삼은 달콤합니다. 소금과 명반이 섞인 해삼은 짜거나 떫은 맛이 난다.
냄새: 가짜 해삼은 종종 악취가 난다.
터치: 가짜 해삼을 섞으면 끈적하고 먼지가 있다.
참조: 소금 혼합 해삼 표피는 소금에 의해 파괴되고 표피는 검게됩니다.
양질의 해삼은 일반적으로 짙은 갈색 반투명으로, 팽창이 균일하고 둥글며 딱딱한 마음이 없고 가시가 완전하다. 많은 가짜 해삼들이 해삼에 대량의 소금과 사카린을 넣어 무게를 늘린다. 좋은 연한 해삼은 반으로 접어도 구부러지지 않고 색깔도 고르지 않다. 해삼 한 근은 검정, 회색 검정, 토색이 나타날 수 있다. 등가시가 일렬로 가지런히 배열되어 있지만 가시의 길이가 반드시 균일하지는 않다. 그것은 천연 해삼 냄새가 난다. 손으로 땀을 흘린 후 해삼과 손은 끈적거리지 않고 변색되지 않는다. 대련에서 온 생해삼은 근당 수확가격은 약 180 원, 완제품 해삼은 근당 최소 30 ~ 35kg 이며, 가공비용과 포장운송비용을 계산하지 않고 건해삼 1 근당 원가가는 최소 6000 원 정도입니다.
또한, 가장 중요한 것은 작은 이익을 탐내지 않는 것이다. 시장에는 가격이 매우 낮은 해삼이 많이 있는데, 소비자들은 왕왕 싸구려를 탐해서 속는 경우가 많다.
전 과정-188-6317-3391-지도.
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이 해삼들은 비린내가 나서 보양작용을 할 수 없을 뿐만 아니라, 오히려 자신의 건강을 해치기 쉽다.
해삼을 사는 가장 싼 곳은 아마 상상할 수 없을 것이다. 해보 쇼핑몰이다. (윌리엄 셰익스피어, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼) 허허, 우리 가서 걷자. 당장 해삼을 사는 기본은 모두 해보 쇼핑몰에 가서 샀다.
해보 상가에 가다. 해보 쇼핑몰에는 각종 해산물 제품이 있습니다. ...
해보 상가에 가다. 해보 쇼핑몰에는 각종 해산물 제품이 있습니다. ...
해보 상가에 가다. 해보 쇼핑몰에는 각종 해산물 제품이 있습니다. ...
지금 이미 해보 쇼핑몰에서 샀어요. 앞으로 여기저기 뛰어다니지 마세요. 모든 것이 해보 쇼핑몰에 온다.
희망: 건장하고 곧은 가시가 있는 사람은 모두 좋은 인선이다. 해삼의 체색은 주로 서식지와 관련이 있으며, 일반적으로 갈색이지만 암초 부근의 바닷물은 퇴적물과 자갈 바닥에 사는 해삼보다 더 짙다. 해조류에 사는 동물들은 보통 녹색이며, 때로는 적갈색이나 자갈색으로 변한다. 그래서 색깔은 해삼의 좋고 나쁨을 결정할 수 없다. "좋은 해삼은 굵고 곧습니다. 즉, 속칭 짧고 굵은 비료로 알려져 있고, 저질 해삼은 길고 뾰족하며 가늘습니다." 야생 해삼이 자라려면 3 년이 걸리며, 3 년 이상 된 해삼만이 가시가 굵고 영양가가 풍부하다. 냄새: 맛있는 맛은 좋은 인삼이다. 해역마다 해삼 맛도 다르다. 좋은 해삼 냄새는 매우 향기롭고, 저질의 해삼 냄새는 이상하고 비린내가 난다. 해삼이 약 냄새가 나면 살 수 없다. 첨가제와 혼합될 수 있습니다. 절단: 해삼 탄력성이 중요합니다. 감촉으로 해삼을 응수하는 것이 가장 직접적이고 정확한 선택 방법이다. "손으로 만지면 해삼이 젖었는지 먼저 판단해야 한다. 어떤 해삼은 수분이 심각하게 기준을 초과하여 손으로 만지면 느낄 수 있다. " 만지면 가장 중요한 것은 감촉이다. 좋은 해삼은 촉감이 특히 좋고 신축성이 있으며 품질이 낮은 느낌은 부드럽고 신축성이 없습니다. "야생 해삼과 양식 해삼의 표면을 구별하기가 어렵고, 가족 구성원들도 일년 내내 해삼을 먹기 때문에, 야생 해삼과 그 저발을 구별할 수 있는 작은 경험을 배울 수 있다. 야생 해삼은 일년 내내 심해에서 수영하기 때문에, 그 저발이 짧고 굵어지고, 그다음에는 육질이 된다. 물에 담근 고기는 두껍고 씹기 좋다.
질문 5: 해삼을 고르는 방법? 어떤 해삼이 효능이 좋을까요? 대략 가격이 어떻게 되나요? 건해삼의 감별이 비교적 번거롭기 때문에 시민들은 이 몇 가지 방면에서 시작할 수 있다.
I. 습도
습도가 크거나 건조가 좋지 않은 해삼은 손에 들고 있으면 무겁고 딱딱하지 않고 만지면 부드럽고 표면이 파손되어 고약한 냄새가 난다. 일반적으로 가벼운 제품이 딱딱할수록 건조 효과가 좋습니다. 해삼에 따라 질감이 다르기 때문에 건습각에서 감별하는 것은 종에 따라 달라질 수 있습니다. 마른 해삼은 완전히 건조하고, 비교적 단단하고, 쉽게 끊어지지 않고, 무게가 가볍고, 두드리면 숯 느낌이 있고, 바닥에 던지는 것은 탄력이 있고, 메아리가 있다. 저질 건해삼은 쉽게 깨지고 소금 결정이나 불순물이 떨어져 손에 들고 있는 느낌이 무거워 두드리거나 던질 때 탄성과 메아리가 없다. 이런 해삼은 먹으면 영양가가 없고 오히려 몸에 해롭다.
둘째, 모양
일반적으로 가시끝이 곧고 완전하며, 입에는 칼슘 함량이 적거나 없고, 절개는 작고 또렷하며, 복부는 발이 밀집되어 있고, 개체가 크고, 외관이 일치하며, 냄새는 정상이며, 거품이 난 후에는 * * * 또는 부식성 냄새가 나지 않는다. 마른 해삼은 크기가 고르지 않고, 모양이 곧지 않고, 색깔이 굵고 검고, 가시가 짧고, 가시가 뾰족하거나 불완전하며, 복부의 발이 흐릿하다. 끝 절단 불규칙, 불분명, 명백한 칼슘; 체표에는 대량의 소금 결정화와 불순물이 있어 품질이 좋지 않다.
셋째, 컬러
그리고 색깔에서 감별하고, 좋은 건해삼, 색깔이 균일하고 광택이 있습니다. 궁품 해삼은 특히 검은 해삼 제품에 주의해야 한다. 그 색깔은 흑회색이나 회색에 약간의 흰색이 있는 것이 좋다. 도형이 완전하고 개체가 균일하며 크기가 기본적으로 일치하며 단단하고 광택이 나고 흰색은 분비된 소금크림으로 인해 발생한다. 프로세서는 외관상 글을 쓸 수 있다. 건품의 소금 함량을 늘리기 위해 반복적으로 삶아 절인 해삼은 눈에 띄는 소금 결정이나 불순물, 고무층이 얇고 두께가 고르지 않아 부서지기도 하고 조직적으로 구멍과 노화를 형성한다.
넷째, 유형
품종마다 가격이 다르다. 해삼 시장에서 품질이 높은 해삼은 주로 가시삼, 가시삼, 흑유삼, 백유삼으로, 후자가 크고 매화삼, 청삼, 황옥삼, 백석삼이 뒤를 이었다. 홍삼과 국산 해삼의 가격은 비슷한데, 킬로그램당 4 천에서 8 천 위안까지 다양하다. 해삼과 젖삼은 킬로그램당 2000 원 미만이다. 열대육삼 가격이 비교적 낮아서 1000 원 정도 1 킬로그램 정도입니다.
동사 (verb 의 약어) 재 수화
일반적으로 발포 해삼을 가리키며, 재수 후 모양도 중요하다. 같은 크기의 마른 해삼이 발포를 한 후 육질이 풍만하고 가시가 곧은 해삼의 품질이 더 좋다. 양질의 건해삼이 머리를 올린 후 포만함, 풍만함, 둥글고, 상승률이 600 ~ 700% 에 달할 수 있다. 저질 제품의 상승률은 비교적 낮으며, 보통 50% 정도이며, 심지어 오르지도 않고 반강하하지도 않는다. 외관이 불완전한지, 튼튼한지, 길고 긴 가시가 있는지 여부. 인성과 탄력성은 직접 접촉한다. 해삼이 재수를 회복한 후의 탄력성과 인성이 좋은지, 깨지기 쉬운지를 느끼다. 마지막으로 해삼에 모래나 기타 미확인 물체가 있는지 점검한다.
좋은 해삼을 어떻게 구별할 수 있습니까? 궁품 해삼 우정은 좋은 해삼 생산업체를 선택해야 해삼의 품질을 보장할 수 있다는 점을 상기시켜 줍니다. 식품 문제가 갈수록 심각해지는 오늘날, 대중은 반드시 신중해야 한다.
질문 6: 해삼이 신선하고 좋은 방법을 선택하는 방법. 어떤 신선한 해삼이 좋을까요? 이제 좋은 해삼을 고르는 방법을 설명해 드리겠습니다. 매우 간단하고 실용적입니다. 해삼 선발 방법을 함께 배우자. 신선한 해삼 선택 방법: 1. 신선한 해삼은 팔 때 보통 물에 담근다. 해삼을 고를 때 손은 기름이 없어야 하고 해삼은 기름을 묻히면 곧 변질된다. 사온 해삼도 기름이 없는 용기에 담가야 한다. 해삼은 온전하게 있어야 합니다. 한쪽 끝이 갈라지거나 열리는 것을 선택하지 마십시오. 식감이 많이 나빠질 수 있습니다. 3. 눌렀을 때 육질이 아주 튼튼해요. 좋은 느슨하지 않은 해삼을 선택하는 방법은 양질의 해삼 삼체 흑갈색, 밝고 투명하며 안팎이 팽창하고 균일하며 근육 두께가 균일하며 내부가 균일하다는 결론을 내릴 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼) 저질 해삼은 붉은색, 부드럽고 끈적, 얇고, 큰 구덩이가 있고, 가시가 쓰러지고, 뾰족하고 곧지 않다. 이러한 점들을 통해 평소에는 신선하고 맛있는 해삼을 선택할 수 있습니다. 위의 선택 방법은 모두 구세대가 총화한 경험으로 매우 실용적이다.
질문 7: 어떤 건해삼이 좋을까요? 어떤 건해삼을 고르는 게 좋을까요?
해삼을 구입할 때는 먼저 모래주머니인지 아닌지를 가려야 하며 외관상 쉽게 구분할 수 있다. 가장 쉽게 구분할 수 있는 것은 모래주머니, 해삼에 붓는 모래입니다. 개구부에서 손톱을 깎으면 자갈이 떨어지는 것을 볼 수 있다. 일부 불법 장사꾼들은 소금으로 해삼을 담그면 색깔에서 구별할 수 있다. 소금삼은 요리할 때 인위적으로 소금에 담가 대량의 염분을 흡수하여 체중을 늘리고, 어떤 표면은 흰색이고, 다른 하나는 당삼이다. 감별할 때 해삼을 넣으면 해삼은 달콤하고, 정상적인 해삼은 싱겁고 짜다. 다른 비교적 쓴 것은 명반과 알칼리를 첨가한 것이다. 이 몇 가지 가짜를 섞은 해삼을 구분하는 것 외에 건해삼을 살 때 키가 작은 가시가 많은 것을 골라야 한다. 색깔이 밝으면 처리해야 하는데 좋지 않아요. 해삼의 가시줄과 색깔도 봐야 한다. 어떤 병에 있는 해삼의 색깔은 거의 같다. 이것은 비정상이다. 착색제를 첨가할 수도 있습니다. 해삼의 피부가 다르기 때문에 6 가지 색상이 있습니다. 퀄리티 좋은 해삼은 보통 가시가 가지런하고 체형이 완전하며 가시가 적거나 광삼이 적어 등급이 좀 떨어진다.
해삼은 일명 가시삼, 해쥐, 해삼, 해가지라고도 하며, 지구상에 6 억년 동안 존재해 온 귀중한 해양 동물이다. 고대인들은' 성온보, 족적 참여' 를 발견했기 때문에 보양작용으로 이름을 붙인 것은 중화음식의 영혼 중 하나로 여겨졌다. 해삼의 품질이 일정하지 않아 좋은 해삼을 고르는 것이 중요하다. 우선 해삼의 모양을 봐야 한다. 일반적으로 좋은 해삼 표피는 선명하고 색깔은 자연스럽다. 성장 환경의 색깔에 따라 주로 블랙, 브라운, 그레이 등으로 나뉜다. , 모든 검은 색, 물론 모든 흰색 분말 이 아닙니다. 또한 복부의 가시와 관발은 일반적으로 비교적 온전하다. 둘째, 해삼의 발포 효과에 따라 달라진다. 좋은 해삼은 육질이 튼튼하고 벽이 두꺼워 먹으면 탄력이 있다. 소비자들이 해삼의 우열을 판별하는 방법을 모른다면 큰 브랜드를 선택하는 것이 실용적인 방법이다. CCTV 에 따르면 국내 최고의 브랜드는 복림문해삼과 동인당으로 대련 노자도에서 생산된 야생해삼이다. 그 중 동인당 가격이 가장 높고 복림문이 더 저렴하다.
질문 8: 해삼 해삼을 어떻게 선택하느냐는 해양 가시피 동물로 영양가가 높다. 해삼은 영양가가 높고 항종양, 항염, 활혈, 용혈 등의 효능이 있어 소비자들의 사랑을 받고 있다. 콜레스테롤이 풍부한 고단백, 저지방, 다양한 미량 원소. 가리비, 상어 지느러미, 제비집, 어배, 어란, 입술, 전복과 나란히' 해상 팔진' 중 하나로 꼽힌다. 해삼에는 여러 종류가 있습니다. 세계에는 약 1400 종, 우리나라에는 약 140 종, 먹을 수 있는 약 40 종, 그 중 경제적 가치가 있는 약 20 종, 특히 황해해에서 생산되는 해삼이 가장 소중하며 영양가치가' 해팔진' 1 위다 해삼의 왕' 으로 불리며 국민의 생활수준이 높아짐에 따라 해삼에 대한 수요가 크게 증가했다. 해삼을 건품으로 가공하다. 저장과 운송이 편리할 뿐만 아니라, 마신 후에 부드럽고 탄력이 있다. 건해삼은 소비자가 구매하는 주요 제품이다. 하지만 현재 소비시장에는 많은 문제가 있다. 일부 불법 장사꾼들은 해삼의 건조 과정에서 증량제를 넣어 끓이거나 해삼의 뱃속에 모래를 넣어 체중을 늘렸다. 차차 충전을 해서 해삼을 잘 모르는 사람을 속이거나 기한이 지났고 먹을 수 없는 제품으로 폭리를 취하는 사람도 있다. 따라서 소비자와 상인들에게는 간단하고 포괄적인 감별 방법이 필요하다. 건해삼은 주로 일본과 한국의 홍해삼, 미국의 홍해삼, 러시아의 6 열 야생해삼, 남태평양과 인도양의 각종 열대해삼, 육해삼이나 나비해삼에서 유래했다. 중국산 가시삼은 북방의 장해현에 분포되어 있으며, 네 줄의 가시가 있다. 일반적으로 건해삼의 가공 절차는 천연과 양식된 신선한 해삼을 원료로 내장을 제거하고 삶고 절임 건조 등의 공정을 거쳐 만드는 것이다. 양질의 건해삼의 소금 함량은 일반적으로 3O- 4O% 이며, 기타 정상적으로 가공된 건해삼의 소금 함량은 5O% 를 초과할 수 없다. 따라서 건조 해삼은 가공공예가 정교하고 비용이 많이 들고 가격이 비싸기 때문에 일부 가공업자들은 가공 과정에서 염분을 많이 흡수하거나 해삼에 다른 물질을 채워 소비자를 속이기도 한다. 마른 해삼의 품질을 어떻게 식별하고 고르는가? 소비자들은 건해삼을 살 때 모양이 완전하고 건조하며 곧은 것을 선택해야 하며, 칼로 건해삼을 가로로 잘라서 육질이 풍부하고, 몸속이 깨끗하고, 모래가 없는 것을 선택해야 한다. 물이 팽창한 후, 조직은 촘촘하고 유연하며 모양은 변하지 않는다. 저질 건해삼은 칼로 가로로 잘라서 육질이 얇고 소금층이 육층보다 두껍고 흡수팽창이 작다. 부패하기 쉬운 해삼은 육질을 거의 볼 수 없고, 체내에는 장, 모래알, 소금 등 많은 불순물이 있으며, 삶으면 부식되기 쉽다. 그래서 해삼의 감별은 주로 해삼이 건해삼으로 가공되어 운송한 후에 시작된다. 건해삼 구매와 후속 거품은 시간이 많이 걸리는 작업이며, 건해삼의 품질을 어떻게 가려내는지도 중요하다. 이 글은 주로 다음 여섯 가지 방면에서 건해삼의 품질을 감별한다. 1. 습도와 습도는 건해삼의 저장 시간에 영향을 줍니다. 습도 식별은 제품 크기에 상대적인 무게, 경도, 냄새를 느껴서 중요한 영향을 미칩니다. 그리고 잘 마르지 않은 해삼은 손상되어 고약한 냄새가 난다. 일반적으로 가벼운 제품이 딱딱할수록 건조해진다. 소금, 모래, 초목회분, 육벽 두께는 모두 무게에 영향을 미치므로 경험에 따라 무게를 감별해야 한다. 습도가 높은 건조 제품은 만지면 부드럽습니다. 그러나 질감이 다르기 때문에 건습각에서 해삼에 대한 감별은 종에 따라 다르다. 마른 해삼은 완전히 건조하고, 비교적 단단하고, 쉽게 끊어지지 않고, 무게가 가볍고, 두드리면 숯 느낌이 있고, 바닥에 던지는 것은 탄력이 있고, 메아리가 있다. 저질 건해삼은 쉽게 깨지고 소금 결정이나 불순물이 떨어져 감촉이 무겁고 두드리거나 던질 때 탄력이 없고 메아리가 없고 소금 함량이 60% 이상이다. 둘째, 일반적으로 모양이 곧고 완전하며, 입안에 칼슘 모양이 적거나 적고, 절개가 작고 또렷하며, 복부에 발이 밀집되어 있고, 개체가 크고, 형태가 일치하며, 손상이 없고, 냄새가 정상이며, 발제 후 * * * 또는 부식냄새가 없는 해삼의 품질이 우수하며, 요리의 색깔과 가격과 직결된다. 이와는 대조적으로, 마른 해삼의 개체 크기는 들쭉날쭉하고, 모양이 곧지 않고, 색깔이 짙고 어둡다. 끝 절단 불규칙, 불분명, 명백한 칼슘; 몸 표면에 큰 ... >> 가 붙어 있다
질문 9: 해삼은 어떻게 고르나요? 건해삼 (가시삼) 의 품질은 건해삼이 영양이 풍부하며 단백질 함량이 76.5% 에 달하며 18 종의 인체에 필요한 아미노산과 기타 식품에 함유되어 있지 않은 해삼 다당을 함유하고 있다. 해삼은 연체해양동물에 속하는데, 그 생물은 장기간 보존하기 쉽지 않다. 상품으로서, 그것은 보통 두 가지 형태로 가공된다: 건품과 소금 제품. 현재 시장에서 판매되는 건해삼의 품질과 가격의 차이가 크다. 저질 제품은 자신의 영양가를 손상시킬 뿐만 아니라 소비자의 시선을 흐리게 한다. 이제 몇 가지 감별방법은 다음과 같다. 관찰법: 건해삼 표준에 따라 가공된 건해삼, 색은 흑회색이나 회백색이고, 형태는 완전하고, 개체는 균일하며, 크기는 기본적으로 일치하며, 가시끝은 단단하고 광택이 있고, 곧고 완전하며, 입에는 소량이나 칼슘이 노출되지 않고, 절개는 작고 또렷하며, 복부에는 촘촘하고 또렷한 발이 있다. 규격에 따르면, 단일 무게는 약 7g 에서15g 이상까지 다양합니다. 체표에는 소금크림이 없고, 숯재나 초목재가 적고, 불순물도 없고, 냄새도 없고, 상품으로 붙어 있다. 반면, 마른 해삼은 크기가 고르지 않고, 모양이 곧지 않고, 색깔이 어둡고, 가시가 짧고, 가시가 둔하거나 불완전하며, 복부의 발이 흐릿하다. 끝 절단 불규칙, 불분명, 명백한 칼슘; 신체 표면에 부착 된 소금 서리 또는 소금 결정 및 불순물의 품질이 좋지 않습니다. 터치법: 마른 해삼은 질감이 단단하고 쉽게 부러지지 않고, 무게가 가볍고, 완전히 건조하며, 두드릴 때 숯감이 있고, 던질 때 탄력이 있고, 메아리가 있어 상품으로 쓰인다. 저질 건해삼은 쉽게 깨지고 소금 결정이나 불순물이 떨어져 감촉이 무겁고 두드리거나 던질 때 탄력이 없고 메아리가 없고 소금 함량이 60% 이상이다. 종절법: 건해삼횡단으로, 그 몸은 무염정, 내장, 모래와 같은 불순물을 깨끗하게 하고, 단면벽은 두께가 균일하며, 3-5mm 이상, 횡단고기는 짙은 갈색과 광택이 밝고 상품으로 되어 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 건해삼은 규정된 가공공예 요구 사항을 충족시키지 못하거나 반복 조리를 거쳐 절여졌는데, 그 안에는 눈에 띄는 소금 결정이나 불순물이 있고, 고무층이 얇고 두께가 고르지 않고, 심지어 깨지고, 구멍이 형성되고, 조직 형태가 노화되어 열등품이다.
질문 10: 살아있는 해삼을 고르는 방법? 이 v.ku6/show/q _ mhtcq5fzbwvf85 를 방문할 수 있습니다.