산서샤오미는 왜 이렇게 좋은가요?

고향의 좁쌀

산서/곽동면

위챗 모멘트 머리카락의 성숙한 좁쌀 한 쌍의 사진을 보니 좁쌀의 굵은 이삭이 한데 모여 묵직한 머리가 낮아져 포만한 곡식이 정말 흐뭇했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 어렸을 때 부모님과 함께 좁쌀을 재배하던 정경이 생각난다 ...

나의 고향, 담곡현은 산서성의 최남단, 삼면이 산으로 둘러싸여 있으며, 물, 동림왕, 서간 중조산, 북림태행산, 남림아름다운 어머니인 황하에 직면해 있다. 산을 끼고 물을 끼고, 풍경이 수려하고, 인문적 내면이 깊다. 이것은 인류의 조상인 유인원의 탄생지이다. 화북의 유일한 원시림은' 화북 동식물 유전자 은행' 으로 불리는 역산 풍경구가 바로 내 고향에 있다. 역산순왕평은 중조산의 주봉으로 총면적 100 제곱킬로미터, 해발 2358 미터입니다. 그것은 익성, 진수, 담곡, 양성과 접해 있고, 경내 산맥은 겹겹이 쌓여 있다. 순은 이 대평지에서 농사를 짓고 백성들에게 곡식 (곡식의 총칭) 을 심도록 가르쳤다고 하는데, 당시 순씨가 심은 큰 밭고랑은 아직도 어렴풋이 구별할 수 있었다. 순은 잔디밭에서 쟁기질하고, 새는 씨앗을 얻었는데, 바로 가장 오래된 곡식이라고 한다. 그래서 소미 문화의 발원지이기도 하다. 이곳의 기후, 토양, 수원, 환경 품질은 모두 매우 높고, 수원이 충분하고, 일조가 충분하며, 기온이 낮기 때문에 기장 성장에 매우 적합하다. 그래서 담곡은 줄곧 아주 유명한 샤오미의 고향이었다.

담곡현은 순왕평 남파에 위치해 있어 전형적인 산지구릉지이다. 산맥과 도랑은 높이가 다르다. 가장 높은 순왕평은 해발 2358 미터, 가장 낮은 말굽 둥지는 해발 176 미터에 불과하다. 그래서 기장의 파종기와 성장기간도 다르다.' 십리 다른 날' 이라 불린다. 샤오미의 맛도 제각각 특색이 있는데, 가장 유명한 것은 북산의 여산좁쌀, 남산의 원토평좁미, 황하 북쪽 해안, 보청강변의 강좁쌀이다. 곡식의 파종은 두 단계로 나뉜다. 봄에 심은 곡식을 조곡이라고 하고, 우리 방언도' 유곡' 이라고 부른다. 그것은 밀레니엄기 전에 성숙했고, 중국 좁쌀이 성숙했던 가장 오래된 곳이다. 좁쌀은 매우 맛있고, 빛깔이 황금색이며, 알갱이가 포만하고, 식감이 부드럽고, 자연순하며,' 명전 용정차, 쌀 앞 원곡로' 로 불린다. 늦벼는 밀 수확 후 재배한 수염으로 생육기간이 짧다.

샤오미는 우리 고향에서 가장 유명한 특산물 중의 하나이다. 매년 초봄에 농민들은 농가 비료를 밭으로 끌어들이기 시작했다. 때때로 그들은 파종 시기를 따라잡기 위해 밤에 달빛 아래서 야근을 하며 거름을 땅에 뿌렸다. 그런 다음 가축을 몰아서 쟁기질하고, 거름을 밭에 뒤집어 땅과 충분히 섞는다. 뻐꾸기 뻐꾸기가 울 때는 곡식을 심을 때이다. 그 당시에는 기계화가 없었고, 모두 손으로 심었고, 흔들림 손잡이 (고급 기술자와 동일), 이동기, 세 발 나무 심벌즈, 말, 소가 있었다. 말을 쓰는 것은 좀 빠르지만, 소를 쓰는 것은 좀 느리다. 작년에 준비한 양질의 곡물 씨앗을 깔때기에 넣고, 작은 나무토막으로 깔때기의 배종구를 적당한 크기로 눌렀다가 뒤편에 흔들어라. 건물 앞의 사람들이 동물을 끌어내어 매우 조화롭다. 심벌즈의 리드미컬한' 부딪치다' 를 들으니 아름다운 음악처럼 들린다. 남은 큰 파도 노동력이 뒤에서 눈골짜기를 밟았는데, 즉 플랫슈즈를 신었다. 방금 곡식을 심은 용에서는 보통 여성, 노인, 아이들이 한다. 이 팀은 매우 장관이다. 사람들은 두 손을 허리에 걸치고, 마치 경주하는 것처럼 서로 쫓고 있다. 얼마나 아름다운 봄방송 화면인가.

씨를 뿌린 지 십여 팔일 후, 모종이 이삼 인치까지 자라면 모종을 심을 것이다. 간작도 기술적인 일이다. 속담에' 마른 밀 굵은 기장은 사람을 죽일 수 있다' 는 말은 밀의 이삭이 작기 때문에 굵은 밀이 생산될 수 있다는 뜻이다. 이삭이 크고 굵어서 자라지 못하면 생산량이 낮고 수확한 곡식이 적으면 곡식 껍데기가 많다. 번거로울 뿐만 아니라 고생도 해요. 지금은 삼복이라 날씨가 매우 덥다. 사람들은 밀짚모자를 쓰고 밭에 쭈그리고 앉아 일을 한다. 다리가 좋지 않은 노인은 조랑말과 작은 벤치를 들고 앉아서 일했다. 먼저 작은 괭이로 밭의 잡초를 깨끗이 정리한 다음 왼손으로 볏모를 살살 누르고 오른손으로 작은 괭이로 불필요한 벼를 괭이거나 직접 뽑아 벼모종 사이의 거리를 대칭으로 해야지 두껍거나 얇을 수 없다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마) 이 일은 비록 기술적인 함량이 많지 않지만, 불의 정도를 파악하기는 쉽지 않다. 시간이 오래되어 허리가 시큰거리고 등이 아프고 다리가 저려 태양이 내리쬐어 머리가 어지럽다. 나는' 점심에 제초, 땀 흘려 풀을 치는' 어려움을 깊이 깨달았다. 생활을 위해 생산을 위해 어쩔 수 없이 이를 악물며 앞으로 돌진할 수밖에 없다.

볏모가 다 되었으니, 큰 호미로 곡식에 비료를 주고 제초하는 데는 십여 일이 걸린다. 좁쌀이 빨리 익었을 때, 노란 이삭은 굵고 크고, 어떤 것은 털이 있고, 모곡이라고 하며, 어떤 것은 굵은 대마줄과 같고, 밧줄곡이라고도 한다. 들판에서 곡식이 풍작하는 광경을 보니 기쁘기 그지없이 당대 시인 심리의 시구는' 봄 한 방울, 가을 만 종' 이 생각난다. 이때 참새가 무리를 지어 왔기 때문에 사람들은 계곡에 허수아비 몇 마리를 묶어 참새를 놀라게 했다. 이 방법은 처음에는 그런대로 괜찮은데, 시간이 길면 안 된다. 우리는 자녀들을 밭에 보내어 번갈아 가며 긴 대나무 장대로 참새를 쫓았다. 우리는 어린 시절부터 참새가 식량을 망치게 하는 것이 얼마나 아깝다는 것을 알았다! 곡식이 익었으니 제때에 수확해야 한다. 속담에 밀이 푸르러지고, 오곡이 창고에 가득하고, 곡식이 푸르러지고, 겨가 가득하다는 말이 있다. "낙록화" 는 농가가 성숙할 때 연거푸 빗물을 만나 황색에서 녹색으로 변하는 것을 가리킨다. 밀이 녹색으로 변하는 시간이 길수록 포만할수록 곡식이 떨어져 흙 속에 썩는다. 곡식을 수확할 때 볏짚이 밀짚보다 굵고 튼튼해서 밀을 베는 낫보다 더 크고 굵고 무거운 낫, 바보 낫, 반쪽 베는 낫을 사용해야 한다. 어떤 사람은 앞에서 베고, 어떤 사람은 뒤에서 짚으로 만든 매듭으로 곡식을 묶고, 타곡장으로 메고, 낫으로 이삭 한 알을 베는데, 속칭 기장이라고 한다.

좁쌀이 조금 더 좋을 때 갈아요. 나는 이 때, 우리 엄마가 당나귀를 씌우고, 마을의 맷돌에 쌀을 세 번 빻았고, 곡식의 가죽이 다 빠져서 황금빛 곡식으로 변했다는 것을 줄곧 기억하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 누구든지 먼저 신곡쌀을 짓밟으면 누구나 공유해야 한다. 집집마다 먼저 큰 그릇을 보내서, 건밥, 뜸밥, 쌀죽, 된장밥 등 새 밥을 만들어야 한다. 아주 향기롭고 맛있어요. 친척들은 모두 우리 집이 좁쌀이 일찍 익었다는 것을 알고, 늘 우리집에 와서 신선한 것을 좀 먹으려고 한다. 그들의 좁쌀이 쓰러졌을 때, 그들도 우리에게 약간의 본보기를 보낼 것이다.

한쪽은 물과 흙으로 한쪽을 기르고, 고향의 좁쌀은 나를 키운다. 내 뼈는 좁쌀이 자양한다. 내 피는 좁쌀로 가득 차 있다. 수십 년이 지났는데도, 나는 여전히 하루에 밥을 조금 먹지 않는 것이 마치 먹지 않은 것처럼 위가 불편하다. 그래서 내가 고향을 떠날 때마다 고향의 좁쌀을 가지고 가거나, 친척이나 친구를 방문하거나, 스스로 즐긴다. 나의 전파로 고향의 좁쌀은 베이징, 선전, 운남, 하이난에 이르렀고, 베이징과 심천의 친구들은 모두 원곡의 좁쌀이 맛있다고 칭찬했다.

친구가 우리 집에 손님으로 온 것은 모두 나의 작은 밥을 먹는 것이고, 샤오미는 친척과 감정의 유대가 되었다. 내 마음은 기쁨과 자부심으로 가득 차 있다.

작성자 정보:

곽동면, 여자, 산서성 담곡현 작가협회 회원. 유치원 졸업, 대학 학력, 초등학교, 취학 전 교육, 특수교육 업무에 종사한 지 30 여 년이 되었다. 부국장, 국장, 순찰원을 역임한 적이 있는데, 지금은 이미 퇴직했다. 그는 생활을 사랑하고 문학을 좋아하며 좋은 친구를 사귀었다. 중국 장애인, 산시 자선, 산시 특교, 황하 조간 신문, 순상, 동양 산문, 작가 온라인, 원곡가, 작가 신칸센 등의 플랫폼에서 문장 발표가 있었다.

(운성 인터넷 편지 준비 번호 I200 1 1)

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