마을 기지, 패스트푸드 체인점. 그것은 원래' 시골 닭' 이라고 불렸다. 여전히 영어 약어 CSC 를 사용하지만, 그 의미는 시골 풍미 닭에서 시골 풍미 요리, 즉 시골 오리지널 요리로 바뀌었다. 20 10 년 9 월 28 일 오전 9 시 30 분, 상촌기가 뉴욕 증권 거래소 상장을 시작해 미국에 상장된 최초의 중국 패스트푸드 체인업체가 됐다.
CSC 국제패스트푸드체인유한공사는 10 월 23 일 충칭에 설립되어 미국 CSC 국제회사의 관리 모델을 도입했다. 현재 CSC 에는 65,438+000 개 이상의 직영 체인점이 있습니다. 중국 건강패스트푸드의 선두주자인 CSC 는 직영 체인, 집중 생산, 표준화 제품, 집중 배송의 형태로 계속 운영된다. 10 년 동안 보장해 온 우수한 품질, 양질의 서비스, 편안하고 우아한 환경을 통해 시골 기지는 패스트푸드 시장에서 강력한 고객층을 확보하여 고객이 가장 좋아하는 식사 장소 중 하나가 되었습니다. 대형 쇼핑몰, 백화점에 가장 잘 어울리는 아이템이기도 합니다. 시골 기지는 풍부하고 맛있고 신선한 건강식을 제공하여 건강, 패션을 추구하는 사람들의 선호 브랜드가 되어 가장 빠른 서비스로 중국 패스트푸드 1 위 브랜드를 만들려고 노력한다. 농가악은 충칭시 러시아워에 265,438+000 명 이상의 고객을 접대하는 최고의 기록을 세워 충칭시 시장 점유율이 가장 높은 패스트푸드 브랜드가 되었다. 농촌 성공의 신념을 견지하고, 매일 향상하며, 우리의 내일이 더 좋아질 것이라고 믿습니다! 중국 음식을 위해 가치 있는 일을 하고, 사람들을 위해 더 나은 삶을 창조하기 위해 노력한다!
미국 상장을 위해 이 단락을 편집하다.
미국 동부시각 20 10 년 9 월 28 일 오전 9 시 30 분, 농촌기지가 뉴욕 증권 거래소 상장을 시작했다. 개장 가격은 25 달러, 주가수익률은 65.80 이다. 개장 후 이 주식은 계속 올랐다. 미국 동부시간으로 9 시 48 분까지 이 주가는 25.45 달러로 65,438 달러 +06.5 달러의 IPO 가격보다 54.24% 높다. 앞서 샹촌집은 미국에서 500 만 ADS (주당 ADS 는 4 주 보통주에 해당) 를 발행했고, 주당 ADS 가격은 65438 달러 +06.5 달러로 30 배에 육박했다. 촌기가 제공한 문서에 따르면 회사 창업자 이홍과 그의 아내가 공동으로 이 회사 5320 만 주를 소유하고 있다. 앞서 저장상증권분석가인 라이 () 는 현재 해외에 상장되고 있는 중국 외식업체 주가수익률이 일반적으로 30 ~ 40 배에 달한다고 밝혔다. 중국 개념과 농촌기반의 작은 디스크 특징, 30 배의 구독을 감안하면 출시 후 20~30% 의 프리미엄이 있어야 하므로 개장 후 20 달러 안팎으로 추산됩니다. 그러나 농촌 기지가 개장할 때 54.24% 의 프리미엄이 분석가들을 깜짝 놀라게 했다. 이 가격으로 이홍 부부가 보유한 주식의 시가는 3 억 3300 만 달러에 이른다. 어제 6.69 달러를 위안화 중간 가격으로 계산하면 이홍 부부의 집은 이미 22 억 2400 만 위안에 달했다. 앞서 호윤중국에서 가장 부유한 식당 순위에서 이홍은 6543 억 8000 만 위안의 순자산으로 5 위를 차지했다. 상장 후 이홍 부부의 집안은 도연거한 엄치 (654.38+0.2 억원) 와 어린 꼬리양의 여가영 (654.38+0.3 억원) 을 제치고 중국 상위 3 위, 예쁜 강남에 버금가는 장란 (25 억원) 과 라면의 판울에 버금가는 반울 (30 560 억 달러의 자산을 관리하는 소른부르크 투자관리회사 사장인 루이스는 "농촌기지의 IPO 는 시장이 중국 소비자들에 대해 낙관적인 태도를 보이고 있다" 고 말했다. 3 년 전, 삼나무와 하이너 두 명의 벤처투자자가 이 농촌 기지에 2 천만 달러를 주입했다. 28 일 삼나무 자본 중국 창시 및 관리 파트너인 심남붕은 농촌의 인파가 같은 지역의 켄터키보다 훨씬 크며 중식 표준화 실천에도 중대한 돌파구가 있어 빠르게 확장하는 관리 능력을 갖추고 있다고 밝혔다. [1]
이 창업 이야기를 편집하다
"중국의 맥도날드"
충칭 창업의 여신 이홍 중국 음식은 역사가 유구하지만, 아쉽게도 농촌 기지이다
켄터키나 맥도날드와 같은 세계적인 거물을 생산하지 못했다. 많은 기업들이' 중국의 맥도날드, 켄터키' 를 만들겠다고 호언하지만, 더 많은 호탕한 포부는 이미 기업의 도산에 따라 사라졌다. 붉은 수수가 심어지고, 아드오리가 폐쇄되고, 영화닭이 철수되고, 중국식 패스트푸드는 일련의' 이복' 비극을 상연했다. 이제 또 다른 기업이 도전의 깃발을 들었다. 중국 제 4 극 충칭에서는 아름다운 풍경, 스틱, 샤브, 야경 등 4 장의 명함과 독특한 명함 한 장이 있습니다. 바로' 촌기' 입니다. 2007 년 6 월 5438+065438+ 10 월/Kloc-0 두 명의 벤처투자자는 농촌 인프라의 일상적인 운영에 참여하지 않고, 주로 농촌 인프라 관리를 국제화, 표준화, 정교화, 규모화하여' 중국의 맥도날드' 가 되도록 하는 것이다. 촌기의 기적은 여기에 그치지 않는다. 농촌 기지도 충칭 시장 점유율이 가장 높은 패스트푸드 브랜드로 단점 고객 회전율이 가장 높은 기록을 세웠고, 러시아워에는 2800 명이 넘는 손님을 접대했다. "KFC, 맥도날드가 가는 곳마다 우리는 운전한다." 농촌 기지만이 이런 자신감을 가질 수 있다. 러시아워에는 인파가 2 대 양브랜드를 훨씬 능가한다. 충칭 가맹 체인 개념이 매우 유행하고, 샤브샤브가 전국에 널리 퍼져 있는 현재 농촌 기지는 여태껏 가맹하여 돈을 받은 적이 없고, 은행에 대출을 받은 적도 없고, 광고를 한 번도 하지 않고, 일거수일투족으로 유명해진 적이 없다. 1 1 년 무명으로 46 개 식당을 개업해 베이징 상하이 청두 등의 도시에 성공적으로 진출했다. 월마트, 베이징화련, 까르푸, 충칭, 신세기가 서로 경쟁하다. 농촌 기지가 왜 이렇게 매력적입니까?
"닭" 에서 "비천한" 으로 두 번 얼굴을 바꿨다
촌기 패스트푸드 체인은 1996 에 설립되어 미식가의 도산도시 충칭에서 태어났다. 마을 기지 창시자 이홍 (현 마을 기지 사장) 은 정통 충칭 아가씨이다. 경영학원 기술학교를 졸업한 후, 그녀는 직업을 선택할 때 여러 가지 어려움에 직면했다. 먼저 한 운송회사에서 교육 보조원, 전기대, 나중에 캘리포니아의 한 쇠고기 국수관에서 일했다. 이홍은 어려서부터 요리를 좋아했다. 켄터키 등 서양식 패스트푸드의 유행을 보고 그도 생활 리듬이 갈수록 긴장되면서 패스트푸드 업계가 큰 유망 추세를 보이고 체인 경영이 전국에서 본격화되면서 창업이 패스트푸드 체인을 만들겠다는 생각이 싹트고 있다는 것을 예리하게 느끼고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 프랜차이즈) 약간의 이해와 학습을 통해 10 월 23 일 1996 165438+ 리홍은 CSC (시골 풍미닭) 국제회사의 관리 모델과 기술, 최초의 시골 닭을 소개했다. 이홍년은 당시 겨우 24 살이었다. "처음엔 순전히 석두 만지며 강을 건넜다." 이홍이 회상하니 감개무량하지 않다. 향촌기 (닭) 의 초기 경영 아이디어는 켄터키의 방식을 모방하여 소규모 단점 경영 방식을 채택하여 아동시장을 주력했고, 제품은 서양식 패스트푸드 위주, 국, 면, 면을 보조하며 가격은 5~ 13 원 사이입니다. 당시 KFC, 맥도날드는 1 인당 22 위안을 소비했고, 일반 분식점은 1 인당 5~8 위안으로 가격 경쟁의 빈 공간이 되었다. 이홍은 이 격차를 겨냥해 양자의 결합점에 들어가 새로운 CI 시스템을 설계하며' 건강하고 행복한' 경영 이념을 제창하여 시장 수요를 충족시켰다. 이상과 현실은 항상 큰 거리가 있다. 개업 초기에는 브랜드에 브랜드 영향력이 없어 거리에 인파가 북적거렸지만 새로 인테리어한 식당에 들어가는 사람은 거의 없었다. 한 달 후, 수천 원의 영업수입이 집세도 모자라 장사가 참담했다. 가게 직원 10 여 명을 바라보며 가게 보리의' 누구의 눈물이 날고 있는가' 를 듣고 이홍의 마음은 오미병을 엎질렀고, 새콤달콤하고 쓴맛이 나는 오미잡한 것 같았다. 그러나 천성적으로 고집이 센 이홍은 이를 악물고 버텼다. 외식 브랜드 중 가장 중요한 것은 식객의 소비 경험과 입소문에 의존하는 것이다. 이것이 생존과 발언권을 얻을 수 있는 유일한 선택이다. 잔혹한 시장 경쟁 압력 하에서 이홍은 제품의 입맛에 매우 관심이 많다. 한동안 어려운 탐구를 거쳐 농촌 기초 (닭) 가 점차 개선되었다. 또 농촌기지 (닭) 는 위생이 빠르고 제품 맛이 작고 식품점이 좋고 점포 이미지가 작다.
식당은 매우 전위적이어서 월급족과 일반인의 요구를 만족시켜 식당 발전이 더디다. 그러나 스낵바를 여는 것은 리홍의 꿈과는 거리가 멀다. 이홍은 소작방식의 가공생산이 연쇄기업을 부화시킬 수 없다는 것을 분명히 알고 있다. 이에 따라 이홍은 외식 경험이 있는 뒤 규모화된 공업 생산, 집중 배송, 크고 강한 길로 가기로 결심했다. 모방의 길은 남의 엉덩이를 따를 수밖에 없다. 어떻게 자신의 특색을 만들고, 어떻게 병목 현상을 뚫고 이홍이 고심하는 난제가 되었는가. "백성은 음식을 하늘로 삼는다." 이홍은 켄드키 등 외국 패스트푸드는 사람이 많지만 일부 길거리 가게들이 점심시간에 그렇게 붐비지 않는 것으로 드러났다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드, 패스트푸드) 중국 고유의 음식 맛은 바꿀 수 없다는 것을 알 수 있다. 그리고 식사원의 구성으로 볼 때, 켄터키리 아이들이 대다수를 차지하고 있고, 켄터키도 아이들 때문에 즐거운 분위기로 가득 차 있지만, 길가 가게에는 그런 특징이 없다. 관찰과 비교에서 이홍은 점차 현대 패스트푸드의 느낌을 갖게 되고, 외국 패스트푸드의 문화적 내포를 이해하고, 외국 패스트푸드의 부족함을 발견하였다. 이홍은 외국 패스트푸드의 매력은 패션의 브랜드 영향력과 쾌락위생적인 식사 환경에 있다는 결론을 내렸지만, 중국 사람들의 입맛을 만족시키는 데 있어서는 중국 음식만큼 매력적이지 않다는 결론을 내렸다. 방향을 정확히 잡았고, 외롭지 않은 이홍이 정돈하기 시작했고, 궁파지딩, 피망닭 등 중식범주를 점차 내놓았다. 1998 부터 농촌기지가 처음으로 얼굴을 바꾸기 시작한 것은 중국식 패스트푸드로 전환하는 것이다. 지금까지 농촌 요리는 여전히 중국식 패스트푸드를 위주로 하고 있다. 사천 요리를 바탕으로 광동, 천, 수, 절강 등의 요리를 도입하고 소화해 독특한 중서합벽을 형성했다. 숭양미외로부터 귀국까지 가는 것은 굽은 길이지만, 가치가 없는 것도 아니다. "체인을 발전시키려면 전문적인 관리 없이는 체인이 없다. 우리가 가장 먼저 보는 것은 외국 패스트푸드의 선진 관리 경험이다. 결국, 외국 패스트푸드는 오랜 발전을 거쳐 프로세스 관리와 표준화 방면에서 비교할 수 없는 장점을 가지고 있다. 소화가 흡수된 후, 우리는 먹은 고기를 우리 자신의 근육으로 바꾸어 거인의 어깨에 서야 한다. " 이홍은 이렇게 회상했다. 성공으로 가는 길은 순조롭지 않다. 2005 년 고병원성 조류인플루엔자 기승을 부렸고, 켄터키도 영향을 받았다. 한편으로는 위험을 피하면서 브랜드 발전의 필요성을 감안하기 위해 이홍은 시골 닭의 라벨을 바꾸고' 닭' 이라는 글자를' 기' 로 바꾸기로 했다. CSC 는 여전히 영문 약어로 쓰이지만 의미는 이미 시골 풍미닭에서 시골 풍미 요리로 바뀌었다. 시골 풍미 요리를 뜻한다. 촌기가 얼굴을 바꾼 것은 이번이 두 번째다. 사실 이것은 켄터키' 기지' 를 차용하는 수단이며, 바로 이런 입찰 변화로 농촌 기지와 외국 브랜드 경쟁의 원대한 포부를 드러낸다. 한편 이홍은 전국 확장을 용이하게 하기 위해 서비스, 음식, 상품 상표 (의류, 신발 모자, 장아찌, 조미료 등) 도 등록했다. 한편, CSC 의 경영 방침을 조정하고, CSC 를 품종, 품질, 서비스가 우수한 현대 패스트푸드 체인 브랜드로 만들려는 새로운 경영 전략을 구축했다. 이로써 농촌 기지의 포지셔닝은 기본적으로 명확하고 경쟁이 치열한 시장에서 확고한 입지를 다지고 있다. 해석: 어둠 속에서 모색하는 것부터 다른 사람의 관리 도입, 자주혁신, 농촌기지는 많은 중국 기업들처럼 이 궤도를 걷고 있다. 이것은 열반 후의 어려운 중생의 길이자 기업이 자신의 시장 포지셔닝을 찾는 필연적인 과정이다. 그러나 다른 점은 많은 기업들이 시장 경쟁에 압박을 받고 있지만 농촌 기지는 체인 개발 경험을 적극적으로 찾는 선택 과정이다. 소규모 단점 경영에 만족하지 않고 외국 패스트푸드 체인 경험을 적극 도입하고 참고해 중국식 패스트푸드를 소화하고 개조한다. 이런 끈기는 사람을 놀라게 한다. 사실 경쟁에서 잃어버린 것은 종종 전략적 투기꾼이다. 기업가를 측정하는 가장 중요한 것은 견지, 특히 역경 속의 집착과 낙관정신이다. 이런 인격을 갖춘 기업가만이 한 팀을 곤경에서 벗어나 끊임없이 휘황찬란함을 창조할 수 있다. 약한 여자 이홍은 마침 이런 성격의 사람이다.
확장 관리 잠금
충칭 음식이 운집하고, 양강 고리가 자양한 샤브샤브는 일찍이 중국 음식 체인을 최고봉으로 연출한 적이 있다. 그러나 중국 전통식품 분야에서는 유명 브랜드가 거의 없고 농촌 기지는 예외다. 샤브샤브에 비해 이홍의 중국식 패스트푸드 체인업에는 세 가지 큰 고질병이 있다. 하나는 표준화하기 어렵다는 것이다. 표준화 없이는 산업화할 수 없고, 규모 확장은 밑천이 없는 나무가 될 것이다. 둘째, "연결" 은 "잠금" 보다 쉽습니다. 규범화할 수 없기 때문에, 내부 관리 통제에 많은 허점이 생기기 마련이다. 외식은 자유롭게 경쟁하는 업종으로, 업종 간에 서로 복제한다. 핵심 요리 비법이 유출되면 자연히 응집력이 크게 떨어질 수 있다. 세 번째는 시장 환경입니다. 외식 소비자들은 왕왕 새롭고 낡은 것을 싫어한다. 성두대 왕기' 의 외식 형세는 기업 요리 연구개발 능력에 대한 가혹한 요구를 하고 표준화 체인 모델에도 시험을 했다. 실제로 체인화된 도로에는 농촌음식보다 표준화가 더 쉬운 중식 브랜드가 많다. 말란 라면과 동북만두가 가장 두드러진 예이다. 표준화가 쉬운 제품은 쉽게 복제되며, 일단 꽃이 피면 한 브랜드의 쇠퇴를 예고하는 경우가 많다. 중국 음식의 체인은 이미 어색한 순환이 되었다. 중국 패스트푸드 체인의 핵심 경쟁력을 어떻게 정의합니까? 연결 잠금을 보장하는 방법은 농촌 재단의 발전을 시험하는 문제이자 벤처 투자가 반드시 물어야 할 문제 중 하나이다.
극히 정교해야만 규범화할 수 있다.
삼나무 자본 (Sequoia Capital) 심남붕이 농촌 기지에 대해 물었을 때, 이홍은 이미 심사숙고한 계획을 세웠다. 그녀는 몇 권의 마을 기지에서 자신이 만든 두꺼운 조작 수첩을 꺼내어 제품의 운영 과정을 규범화했을 뿐만 아니라, 각 원료를 어떻게 처리하는지, 어떤 모양으로 썰는지, 얼마나 큰지, 심지어 세척하는 모든 지역 동작을 규범화했다. 모든 방식, 방법, 표준 절차가 모두 갖추어져 있다. 이것들은 모두 농촌 기지가 표준화된 길을 걷는 경험과 총결산이다. "사실, 우리는 두 가지만 했습니다. 하나는 표준화할 수 있을 때까지 프로세스 측정을 지속적으로 구체화하는 것입니다. 다른 하나는 직원에 대한 표준 집행 교육이다. " 이홍은 농촌 기지의 표준화를 이렇게 표현했다. 농촌기지에는 제품 개발부가 있어 신제품 개발뿐 아니라 기준 제정도 담당한다. 쌀의 맛을 보장하기 위해 R&D 부서는 여러 지역에서 양질의 쌀을 골라 여러 차례 씻기, 장시간 담그기, 장시간 가압 찜질 등 실험을 진행했다. 마지막으로 동북쌀을 골랐다. "동북쌀이라도 5 개 지역 이상의 품종을 비교해 소비자들이 부드럽고 찹쌀하고 달콤하고 맛있는 쌀을 먹을 수 있도록 했다." 이홍은 "그리고 우리가 검사한 기준도 한눈에 알 수 있다. 공예에 따라 엄격하게 생산된 쌀알이 꽉 차 있고 쌀알이 20 분 동안 방치되면 표면이 광택이 난다" 고 소개했다. 운영을 용이하게 하기 위해 R&D 부서의 사람들은 표준뿐만 아니라 운영 흐름도도 만들었습니다. 이 모든 것을 한 후에, 나머지는 훈련과 실행이다. 훈련은 표준화 시행을 보장하는 중요한 수단이며 농촌 재단은 매우 중시한다. 일반 외식업체 종업원의 훈련은 모두 3 개월 1 주기이지만 농촌 기지는 평소 세부적인 훈련에 더 많은 관심을 기울이고 있다. 매일 아침저녁으로 하루의 일을 총결하고, 직원들은 모든 구체적인 세부 사항을 배우고 바로잡는다. 이러한 매커니즘을 통해 신입 사원은 곧 자신이 무엇을 해야 하는지 알게 될 것이며, 곧 성장할 것이다.
프로세스 내 관리 "잠금"
농촌 기지의 식당에서는 각 음식마다 명확한 배급표가 있고, 재료의 무게는 모두 그램까지 정확하며, 2% 의 오차 범위만 허용된다. 운영자가 하는 일은 기준에 엄격히 따르고 심지어 마을 기반을 사용하는 것이다.
문 스케일 측정 컵과 숟가락 측정 조미료. 각 야채와 조미료는 표준에 따라 생산할 수 있는 요리의 수에 따라 미리 정해진 이론값을 가지고 있기 때문에, 우리는 매일 실제값을 이론값과 비교하기만 하면 규범 조작의 정도를 알 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 원자재의 기준을 보장하기 위해 농촌 기지는 특히 공급자 네트워크의 선택에 초점을 맞추고 있으며, 일반적으로 입찰의 형태로 자신의 요구와 기준을 인터넷에 공개한 후 합격한 공급자를 선별한다. 현재, 그들은 이미 새로운 세기와 충칭과 강력한 유통망을 구축했다. 동시에 농촌 기지도 통일된 IT 플랫폼을 도입했다. IT 시스템의 지지와 정보 시스템의' 표준' 하에서 모든 원자재는 재고할 때 동시에 시스템에 입력해야 하며, 모든 판매도 시스템을 통해 이루어지며, 정확성이 보장되고, 관리와 표준화가 한 단계 더 쉬워지고, 외식업체들이 가장 우려하는' 누락표' 현상을 효과적으로 없애고, 개점 위험을 줄일 수 있다. 향촌기는 소비자의 피드백을 제때에 이해하기 위해 인터넷에 포럼을 설치해 댓글을 달고 댓글을 달기 위해 특별히 마련한 상이다. 이를 통해 모든 소비자를 기업 제품 및 서비스의 감독자이자 개혁가로 동원하고 이러한 의견을 제품 R&D 및 관리 부서에 피드백하여 긍정적인 상호 작용을 형성할 수 있습니다.
만년선을 조심해서 몰다.
시장의 찬사에도 불구하고 농촌 기지의 연쇄 발걸음은 여전히 매우 신중하다. 1 1 의 40 여 개 식당 속도는 느린 것만으로 묘사할 수 있다. 이는 전국 각지의 가맹 체인 열풍 속에서 특히 눈에 띈다. 사실, 바로 연쇄권 돈의 희비와 즐거움을 목격한 후에야 이홍은 자신의 확장길에 대해 냉정한 인식을 갖게 되었다. "많은 회사들이 고속으로 발전하기를 원하고, 가입하고 싶어, 단번에 전국을 풍미하기를 바란다. 사실 이것은 매우 위험하다. 속도는 반드시 자신의 운전 능력과 균형을 이루어야 한다. 마치 운전하는 것과 같다. 둘 사이의 조화가 없으면, 너는 서둘러 교통사고를 낼 수밖에 없다. " 중국식 패스트푸드는 하이테크 산업도 아니고, 낮은 문턱 산업이기도 하다. 그 발전의 핵심은 브랜드 축적과 인재 형성에 있다. 분명히, 이것은 단번에 이루어지는 것이 아니다. 바로 이런 경험을 통해 농촌 기지는 자기 확장에 가입하지 않고 직영과 합자 체인 발전 방식만을 고수했다. 합자기업의 경우 촌기는 주식의 30% 만 요구하고, 촌기는 70% 를 출자하고 관리를 책임진다. 합자기업은 투자자의 역할에 해당해 이윤을 나눈다. 이는 주로 관리의 효율성을 보장하기 위한 것이다. 한편, 농촌 재단의 표준화는 이미 매우 투명하기 때문에 2 년 이내에 투자 회수 기간을 보장하고 연합회사도 착실하다. 합자와 마찬가지로 농촌 기지의 내부 관리도 끊임없이 강화되고 있다. 농촌 기지는 직원 수가 가장 많은 기업으로, 일반적으로 관리간부가 하나 이상의 식당에서 주식을 보유하기 때문에 결속력도 보장된다. 세쿼이아 자본이 농촌 기지에 투자하기 전에 또 다른 벤처 투자자가 이홍과 상세히 이야기한 농촌 기지의 낮은 키 신중한 성격을 설명할 수 있다. 그들은 자본을 투입하고 껍데기를 빌려 상장한 후 포장 경영 실적을 통해 2 급 시장 주가를 끌어올리고 이윤을 내고 퇴출되기를 원한다. 하지만 이런 운영사상은 농촌 기지 관리에 압력을 가할 수밖에 없다. 실적이 투자자의 심리적 기대에 미치지 못하면 결과는 예상할 수 있다. 유혹에 직면하여 이홍은 애초에 프랜차이즈 가입을 거부했던 것처럼 포기하기로 했다. 그녀가 보기에, 한 기업의 지속적이고 안정적인 발전이 가장 중요하다. "우리는 100 년 된 가게이지, 하늘을 가로지르는 반짝이는 유성이 아니다." 그녀는 KFC, 맥도날드와의 격차가 브랜드 영향력과 산업화 수준에는 여전히 훨씬 뒤처져 있다는 것을 분명히 깨달았고, 자본으로 살찌는 기업은 종종 단명했다. 해석: 규모는 양날의 검이다. 많은 기업들이 규모의 이점만 보고 규모의 해로움, 특히 체인업은 보지 못했다. 중국식 패스트푸드가 과거 실패한 이유는 크게 세 가지가 있다. 첫째, 공업화 생산 수준이 높지 않다는 것이다. 둘째, 제품 표준화 문제가 해결되지 않았습니다. 셋째, 관리 모델이 미성숙하다. 이 가운데 공업화 정도와 표준화 정도는 중국 음식규모화 발전을 제한하는 가장 큰 문제이며, 양자는 서로 보완한다. 오랜 축적 끝에 외국 패스트푸드의 전체 산업 체인은 이미 성숙했다. 이때 확장의 규모는 왕왕 비교적 작으며, 많은 중국 기업의 대약진식 발전은 왕왕 자신의 산업 환경 및 내부 관리와의 조화를 간과하는 경향이 있다. 이런 맥락에서, 규모 확장은 상당한 위험을 수반한다. 일단 임계점을 넘기지 못하면, 왕왕 영웅 여울이 된다.
기업은 사실 문화를 하고 있다.
벤처투자 주입이 있더라도 이홍은 농촌기지 발전에 대해 신중하고 낙관적인 태도를 취하고 있다. 외자 도입 후 이홍의 첫 번째 동작은 합자식당의 주식을 환매하고 앞으로 직판만 하기로 결정하여 통제를 더욱 강화하기로 했다. 이홍 자신의 말로 말하자면, 이것은 바로 "농촌의 밑바탕이 영원히 맛없을 것이라고 보장해야 한다!" 입니다. " 속도의 경우 이홍이 가장 먼저 고려하는 것은 품질과 통제이다. 자본은 기업에 대한 일정한 요구가 있지만, 그녀는 여전히 안정을 1 위에 두었다. 미래의 농촌 기지 계획에서 충칭을 벗어나는 것은 첫걸음에 불과하며, 전국 배치가 미래의 중점이 되었다. "2008 년 계획 개업 15 개, 2009 년 20 개, 20 10 개. 사실 그녀는 패스트푸드의 본질을 깊이 이해했다. 제품은 경쟁의 기초일 뿐 경쟁의 제고점은 절대 아니다. 패스트푸드는 단순히 입맛을 만족시키는 음식이 아니라 기업 문화를 응결시키는 전달체이기 때문이다. 의류와 마찬가지로 다른 브랜드가 지닌 문화적 내포는 시장 경쟁의 높낮이로 이어졌다. 맥도날드' 나는 좋아한다' 와 켄터키' 켄터키, 생활이 좋다' 는 광고 문구는 다소 신비롭게 들릴지 모르지만 소비자의 마음속에 투사되는 것은 즐겁고 진실한 느낌이다. 사람들이 구경하기가 힘들면 맥도날드, 켄터키에 가서 몇 분 동안 앉아 있다. 여가를 즐기기에 좋은 곳이기 때문이다. 탄탄한 기초 위에서 경쟁이야말로 농촌 기지의 발걸음이다. 업계의 정의에 대해 이홍도 새로운 사고를 했다. "내가 이해하는 음식업계는 패션업계에 속해야 한다! 새로 발전한 농촌 재단은 이 방면에 축적이 매우 적다. " 이것은 리홍의 사고와 그녀의 탐구이다. 사실, 최근 몇 년 동안 농촌 기지는 줄곧 이 부족을 끊임없이 보완해 왔다. 촌기는 명절에 따라 식당 분위기를 꾸밀 것이며, 스태프들의 옷차림도 바뀌고, 식판의 종이 패드 내용도 정기적으로 바뀌며 소비자와의 소통을 지속적으로 강화하고 있다. 인터넷에는 한 아버지가 이렇게 촌기의 경험을 기록한 적이 있다. "나 12 살 딸, 원래 맥도날드, 켄터키 등 외국 패스트푸드를 좋아했는데, CSC 를 맛본 후, 좋은 음식과 접시 속의 한 토막, 일화에 유혹을 받았다. 설 명절을 맞아 가장 큰 행복은 CSC' 치통에 가는 것이다. 1 1 생일회 CSC 에서 개최된다. 아이들의 웃음소리 속에서 CSC 의 문화는 아이들의 내면으로 파고든다. "사람은 감정이 있으면 친구가 되어 서로 관심을 갖는다. 마찬가지로 서비스업계가 고객과 감정을 쌓으면' 충성도' 가 생긴다. 월마트는 아이들을위한 열린 공간을 남겨 둘 것이고, KFC 는 소비자와의 감정적 인 교류를 증진시키기 위해 어린이 낙원을 만들기 위해 많은 노력을 기울일 것이며, 농촌 기지는 따라 잡기 위해 열심히 노력할 것입니다. 브랜드가 외부에 투사되는 기업 문화라면 기업의 조직 분위기는 내부 브랜드의 빛이다. " 만약 한 팀의 풍조가 건강하지 않고, 한 직원의 마음이 즐겁지 않다면, 어떻게 행복을 소비자에게 전달할 수 있습니까? "이것이 이홍의 문화 투사 관계에 대한 이해다. 사실 1 1 년의 축적을 거쳐 농촌 재단은 줄곧 이 길을 따라 전진하고 있다. 인터뷰에서 우리는 향촌기가 기업의 취지를 이렇게 표현한 것을 보았다. "향촌기는 빠른 서비스 식당의 최상의 체험을 제공하는 것을 목표로 하고 있으며, 동시에 직원들에게 사랑의 가족 소속감을 주어 모든 직원들이 성장할 수 있도록 하는 것을 목표로 하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) "사람", "고객", "조직 성장" 은 중국 촌기가 비전을 실현하는 3 대 전략이고, 사람은 촌기의 가장 중요한 자산이며, 촌기의 제품은 사람을 통해 고객에게 전달되기 때문에 촌기는 사람 중심의 기업이 되기로 결심한다. 농촌기지에서는 언제든지 이런 인문적 매력을 느낄 수 있다. 농촌기지는 농민공을 가장 많이 사용하는 외식기업이고, 90% 는 농민공으로 직원들에게 만족스러운 대우를 제공한다. 설거지꾼의 경우 월 수입이 1.200 원 이하가 아니라 직원들이 자발적으로 연금보험을 신청할 것을 요구하지 않는 기업이다. 모든 근로자는 규정에 따라 연금보험 진입 비용을 납부하며 공유제를 누리지 못한 90% 의 농민노동자에 대한 것이다. 심지어 벤처 도입 결정에서도 이홍은 직원들의 이익을 더 깊이 고려했다. "우리는 적극적으로 벤처를 찾지 않았다. 그들이 나를 설득한 것이다. 가장 중요한 이유는 상장을 통해 관리팀의 걱정을 해결할 수 있기 때문이다. " 리더들의 이런 마음 때문에 농촌기지가 험난한 여울을 지나고 이홍도 직원들의 열정에서 미래의 희망을 보았다. "10 주년 경축 때, 나는 4 개 점포 연합공연의 용춤 공연을 보았는데, 그들은 마침 휴식 시간을 이용하여 공사장에서 리허설을 하고 폐미백으로 소품을 만들었다. 나는 이 모든 것을 알게 되자 마음이 감개무량했다. " 이런 마음에서 우러나온 열정과 충성은 바로 한 기업의 지속적인 발전의 핵심이다. "좋은 기업, 한눈에 알 수 있다." 촌기조도 마찬가지다. 여기서는 각 직원에게서 이런 문화의 힘을 느낄 수 있습니다. 그들의 빛은 소비자뿐만 아니라 벤처 투자자도 감염시킵니다. 지난 5 월 초 삼나무와 헤나 자본의 책임자는 충칭 농촌기지에 가서 밥을 먹으며 고객들이 줄을 서서 밥을 먹는 장면에 감동을 받았다. 당시 그들은 농촌 기지 책임자를 찾아 찾지 못했다. 몇 달 후, 쌍방은 우연히 접촉했다. 양대 투자가의 책임자가 마침 충칭에 있을 줄은 생각지도 못했기 때문에 반년 만에 쌍방에게' 첫눈에 반했다' 고 말했다. 밟으면 뛰어라' 는 레노버 이사회 의장 류전지의 좌우명이다. 이 법칙은 Lenovo 와 같은 베테랑 기업뿐만 아니라 농촌 기지와 같은 날카롭고 활기찬 신흥기업에도 적용된다.