그 결과, 중국 토돼지가 또 기억되었다.

최근 몇 년 동안 우리나라가 매년 소비하는 약 7 억 마리의 돼지 중 현지 흑돼지가 2% 정도에 불과한 것으로 집계됐다.

그러나 1994 이전에는 중국 토돼지의 시장 점유율이 약 90% 를 차지했다.

이런 거대한 점유율 격차로 중국 본토 흑돼지의 지위가 위태롭다.

식탁 점령부터 기억까지 중국 본토 돼지 양식업은 무엇을 겪었습니까?

돼지 시장은 급변했다: 식탁에 있는 돼지의 95% 가 외원 유전자를 가지고 있다.

중국이 양돈대국이라는 것은 누구나 알고 있지만, 중국이 세계 최초로 돼지를 기르기 시작한 나라라는 것을 모를 수도 있다.

충분히 연구한 자료에 따르면 중국 돼지 사육의 역사는 9000 여 년 전으로 거슬러 올라갈 수 있다.

흥미롭게도, 옛사람들이 돼지에 대해 생각하는 것은 단지 먹는 것만이 아니다. 그들은 또한 돼지로 바람과 비가 순조롭기를 기도했는데, 이 풍습은 지금까지 계속되고 있다.

유감스럽게도, 중국의 많은 돼지 사육종은 이 풍습을 이어가지 않았다.

공개 자료에 따르면 세계에는 300 여 종의 돼지가 있는데, 그중 중국은 125 종, 지방에는 88 종이 있다.

제 2 차 전국 가축 유전자원 조사에 따르면 중국 특유의 88 개 지방돼지종 중 8 개 돼지종 (홍교돼지, 양야돼지, 평담흑돼지, 후쿠 흑돼지, 판랑돼지, 북항돼지, 하서돼지, 횡경돼지) 이 직접 멸종돼 멸종 위기에 처한 30 여종의 품종이 있다

현지 돼지의 몰락에 대해 말하자면, 어쩔 수 없이 외지 돼지의 수입을 언급해야 한다.

중국 종돼지 수입 무역은 청말부터 시작되었는데, 당시 소량의 미국 햄프 종돼지가 중국에 들어왔지만 영향은 크지 않았다.

1980 년대와 1990 년대에 현지의 돼지 시장은 정말 견딜 수 없게 되었다.

당시 국내 돼지고기 소비가 늘기 시작했고 사람들은 살코기를 먹는 경향이 있었다.

양식장은 증축해야 하지만, 외국 돼지는 적게 먹고, 빨리 자라고, 살코기가 많다는 특징을 가지고 있어, 종돼지를 대량으로 도입하고, 외국 돼지 (장백돼지, 듀로크돼지, 요크샤돼지) 가 한 시대를 풍미하며, 중국 돼지우리 중 90% 를 빠르게 점령하여 국내 양식업의 발전을 촉진시켰다.

이 발전 과정에서 현지의 돼지 시장은 반복적으로 압착되었다. 2007 년까지 중국 본토 돼지의 시장 점유율은 2% 미만이었다.

사람들의 식습관 변화는 토돼지가 쇠퇴하는 모든 원인이 아니다. 20 10 의 구제역 전염병과 20 18 의 비페스트 침입도 우리나라 지방돼지의 지위에 어느 정도 영향을 미쳤다.

20 10 년 중국 돼지 저장고의 양이 급감하면서 20 1 1 연간 돼지고기 가격이 높은 것으로 나타났다. 그해 국내 돼지고기 수입량은 전년 대비 3 배 증가하여 1 만 톤을 직접 넘어섰다.

당시 중국의 돼지고기 수입무역이 개방되면서 미국 멕시코 핀란드 등은 모두 숟가락을 나눠 먹었다.

동시에 생산능력을 회복하기 위해 외국 종돼지를 대량으로 도입하였다.

20 18 이런 상황이 또 반복되었다.

비페스트 공격 이후 국내 돼지 생산능력이 급락한 이후 육류와 수입종돼지 수가 크게 증가했다.

불완전한 통계에 따르면 2008 년부터 2020 년까지 우리나라는 외국에서 종돼지 1248 18 마리를 도입했는데, 그 중 2020 년 연간 수입량은 30530 마리로 10 년 만에 최고기록을 세웠다.

202 1 년, 우리나라는 외국에서 종돼지 24462 마리를 도입하여 2 억 4 천억원 이상을 지출했다.

도입은 일로영이한 것이 아니다. 외국이 우리에게 기술 봉쇄를 했기 때문에 종자회사가 우리에게 파는 것은 이류 종돼지다. 일정한 육종 과정을 거쳐 각 세대의 돼지가 퇴화한다.

그럼에도 불구하고 40 년 만에' 도입-육종-퇴화-도입-육종-퇴화' 과정에서 국내 식탁에 있는 돼지의 95% 가 외국 돼지의 유전자를 가지고 중국 본토 돼지가 소외됐다.

원생 흑돼지의 두 가지 단점: 뚱뚱하고 느리다.

현지 돼지가 소외된 이유에 관해서는 귀결되는 것은 두 가지 점, 즉 살이 찌고 성장이 느리다는 것이다.

한편 국내 생활수준이 높아지면서 살코기는 모두의 새로운 총애가 되고, 중국 본토 돼지의 살코기는 약 35% 에 불과하지만 외국 돼지도 자체 살코기 유전자를 갖고 있는 것 같아 살코기 비율은 65% 이상에 이를 수 있다. 상업적으로 외국 돼지가 더 우세하다.

반면 성장주기 동안 현지 돼지는 출생부터 출란까지 약 1 년, 외돼지는 4-6kg 의 사료를 먹으면 살이 찌고 1 kg 고기는 6-7 개월, 외돼지는 2-3kg 의 사료를 먹으면 살이 찐다.

현지 돼지가 돈을 버는 장점은 외지 돼지에게 직접 짓밟히는 것이다.

물론, 토돼지도 무가치한 것은 아니다. 수천 년의' 유전자 단련' 을 거쳐 토돼지의 내한성, 내열성, 고원 적응성, 배고픔, 항병 등의 성능은 여전히 인정받을 만하다.

하지만 돼지를 기르는 것은 이윤을 내기 위한 것이고, 현지 돼지 한 마리를 기르는 재력과 물력은 외지 돼지 두 마리를 키울 수 있으며, 시장은 당연히 외지 돼지를 기르는 것을 선호한다.

결국, 돼지 시장이 커지자 현지 돼지의 상업적 실력이 강하지 않아 점차 시장에서 잊혀지고 있다.

다행히 국가는 이미 지방돼지 생존 상황의 심각성을 인식하고 있으며 1996 부터 지방돼지 양식장과 양식단지를 설립하는 등 각종 보호정책을 속속 내놓고 있다.

현재 전국에 79 개 보호구역과 37 개 유전자고, 닝향돼지 영창돼지 장돼지 등 3 개 국가급 보호구역과 태호돼지 황화이하이 흑돼지 등 35 개 돼지 유전자원 보호장을 포함해 종을 보호하고 있다.

지역 돼지를 지키십시오: "돼지 칩" 을 만들기 위해 최선을 다하십시오.

종을 보호하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 어떻게 토돼지가 시장에서' 생기' 를 되찾게 할 것인가는 깊이 연구할 만한 문제이다.

이 문제에서도 진전이 있었다. 예를 들어, 2009 년 이후 일부 과학 연구 기관은 김화돼지와 외국 품종 (듀로크, 요크샤, 장백돼지) 을 재료로 백금화돼지와 김무돼지 신종을 육성하고, 일부 전용품들은 살코기 비율을 56% 로 높였다.

20 1 1 연말부터 광둥 기업은 10 년 모피 블랙, 육질이 좋은' 흑돼지 1 호' 의 신종을 재배했다.

20 18 년 청두종돼지장에서 개량판 성화돼지를 성공적으로 선발해 8 개월 만에 출간할 수 있게 되면서 성화돼지고기 섬유가 많은 특징을 유지하면서 양식비용을 크게 낮췄다.

국내 각 대형 돼지 기업들도 양식 방면에 각각 신통하다.

새로운 희망 6 과 2008 년부터 생육체계를 건설하여 현재 약 12000 마리의 순종 돼지를 재배하였다.

목원 주식회사는 독특한 윤회 이원육종 체계를 구축하여 더 이상 수입 종돼지에 의존하지 않는다.

대북농은 캐나다와 미국에서 온 돼지 생육체계를 가지고 있으며, 매년 65438+ 만 마리가 넘는 양질의 순종 돼지를 제공한다.

순신농업은 국가급 핵심 종돈장을 보유하고 있으며, 40 년 동안 누적 공급돼지 품종은 약 1 만종이다.

뿐만 아니라, 지난 8 월 농업농촌부는' 전국 종업 건립 기업 발전에 관한 통지' 를 발표하고 대북농, 신희망, 석문 등 25 개 생돼지 양식기업을 모두 보충판 형성에 포함시켰고, 공식적으로' 돼지 칩' 육성에 박차를 가하고 있다.

국가든 기업이든 모두 종돼지 육종을 가속화하고 종업 껍데기 문제를 해결하기 위해 최선을 다하고 있다고 할 수 있다.

국내 육종은 일부 선진국의 모델을 참고해 데이터 연합 육종을 즐겨야 한다는 전문가의 건의가 있다.

육종 문제가 해결되어야만 멸종 위기에 처한 돼지종이 부활할 수 있다.

일반인들에게는 연구를 할 수 없고, 육종에 참여할 수도 없지만, 시장을 위해 먹을 수 있습니다! 생활수준이 높아지면 먹는 것 외에 향도 추구해야 한다! 중국의 초급 육류 소비품으로서 현지 돼지고기 선택이 많을수록 시장이 커질수록 상업화되기 쉽다.

다행스럽게도 광저우 등 연해 지역의 토돼지 시장 점유율이 가장 낮은 1% 에서 10% 로 상승했다.

우리는 미래의 어느 날, 토돼지가 다시 한 번 중국 식탁에 올라올 것을 기대할 이유가 있다. 중국인들은 자랑스럽게 "정말 향기롭다!" 라고 말할 수 있다.