흰색 부분:

설탕 50 그램

어분 25 그램

코코넛 주스 75 그램

식물성 지방 크림 25g

우유 25 그램

뜨거운 물 500 그램

녹색 부분:

어분 25 그램

설탕 70 그램

계수나무 말린 15g

뜨거운 물 550 그램

계화떡 만드는 법?

마른 그릇 두 개를 가져다가 각각 길리가루와 설탕을 넣고 골고루 섞는다.

우선 흰색 부분을 만듭니다. 길리딘 파우더와 설탕을 골고루 섞은 후 뜨거운 물을 넣어 섞는다. 길리딘 가루와 설탕이 완전히 녹은 후 남은 재료를 넣고 골고루 섞는다.

기름종이로 표면기름을 빨아들이다. 이런 방법은 식감을 더욱 섬세하고 매끄럽게 하기 위한 것이고, 개의치 않는 학부모도 생략할 수 있다.

그런 다음 녹색 부분을 만듭니다. 먼저 계화를 체로 쳐서 안의 불순물을 골라냅니다.

솥의 물을 끓여서 계화를 솥에 넣고 저어라. 너무 오래 삶지 마세요. 물이 다시 약 30 초 동안 끓으면 불을 끌 수 있다. 뚜껑을 덮고 약 15-20 분 정도 구워주면 향이 더 진하다.

삶은 계화수 찌꺼기를 휘저은 어교당가루에 부어 녹인다. 이 단계가 완료되면 준비도 완료됩니다.

자신의 취향에 따라 컵에서 일정량의 흰색 부분을 재어 용기에 붓는다. 냉장고를 3 C 이하로 조절하고 손이 굳지 않을 때까지 냉동 10 분 정도 얼린다.

1 층의 흰색 부분이 응결되면 같은 양의 녹색 부분을 흰색 부분에 붓고 굳을 때까지 냉장고에 계속 넣는다. 이때 붓는 액체 온도는 너무 높아서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 이전 층이 녹을 수 있습니다. 원하는 높이에 도달할 때까지 위 단계를 번갈아 반복합니다.

기다리는 동안 분리된 계화는 다시 한 번 물로 끓인 다음 적당량의 색상과 모양이 좋은 계화를 선택해 최상층 장식을 한다.

보통 층수가 많을수록 식감이 얇을수록 식감이 부드러워진다. 자신의 상황에 따라 선택할 수 있다. 야옹집은 12 층으로 한 번에 4 시간 정도 걸립니다. 。 。 。 울어라. 。 。 최상층을 만들 때는 계화에서 여분의 수분을 제거해야 한다. 먼저 양잔에 계화를 넣은 다음 액체를 주입해야 한다. 계수나무 꽃을 넣은 후 무게는 전층과 같다. 계수나무 꽃을 뿌린 후 계수나무 분포가 균일하다는 것을 주의해라 (그림에서 분포가 고르지 않다). 。 。 너무 촘촘한 계화맛이 약간 씁쓸할 수 있으니 주의해라. 계화도 모자라 보기 좋지 않다.)

완전히 굳은 후 랩으로 싸서 냉장고를 섭씨 3 도 정도 조절하여 냉동밤 (신선층) 을 한다. 다음날 계화떡을 꺼내 도마에 작은 조각으로 자른다.