현재 일본은 이 분야의 연구, 개발, 응용이 세계 선두를 달리고 있으며 산업생산 규모를 형성한 올리고당은 10 여 가지가 있으며 1990 총생산액은 4 억 6 천만 달러로 기능성 식품 원료의 큰 기둥이 되고 있다. 일본에서는 기능성 올리고당 대체 또는 부분 대체 사탕수수당을 음료 사탕 케이크 아이스크림 유제품 조미료 등 450 여 가지 식품에 광범위하게 적용한다.
기능성 올리고당의 주요 생리 기능은 다음 네 가지 측면을 포함한다는 것이 증명되었다.
1, 어렵거나 인체에 흡수되지 않아 제공되는 에너지가 매우 낮거나 전혀 없다. 저에너지 식품에서 역할을 할 수 있어 디저트를 좋아하고 살찌는 것을 걱정하는 사람들의 요구를 최대한 충족시킬 수 있으며 당뇨병, 비만 환자, 저혈당 환자도 먹을 수 있다.
장 Bifidobacterium 을 활성화하여 성장과 번식을 촉진합니다. Bifidobacterium 은 인체의 장내 유익한 세균으로, 나이가 들면서 노인이 죽기 전에 완전히 사라질 때까지 그 수가 점차 줄어든다. 따라서 장내 비피더스 균의 수는 인체의 건강을 측정하는 지표 중 하나가 되었다. 의학 과학의 급속한 발전에 따라 광보, 강력한 항생제가 각종 질병을 치료하는 데 널리 사용되어 인체 장내 정상적인 균군의 균형을 다양한 정도로 손상시켰다. 장내 유익한 박테리아의 수를 의도적으로 늘리는 것이 필요하다. 기능성 올리고당을 섭취함으로써 장내 비피더스 균의 자연 증식을 촉진하는 것이 가능하다.
3, 치아 우식증을 일으키지 않으며 구강 위생을 유지하는 데 도움이됩니다. 충치는 구강 미생물, 특히 연쇄상구균의 침식으로 인해 발생한다. 기능성 올리고당은 이들 구강 미생물에 적합한 기질이 아니기 때문에 충치를 일으키지 않는다.
4. 기능성 올리고당은 인체의 소화에 흡수되지 않기 때문에 수용성식이섬유에 속하며 식이섬유의 일부 생리 기능 (예: 혈청 콜레스테롤 감소, 결장암 예방 등) 을 갖추고 있다. 기능성 올리고당은 식이섬유와는 달리 식이섬유는 보통 고분자 중합체이다. 그것들은 소분자 물질에 속하며, 식품에 첨가해도 기본적으로 식품의 원래 질감과 이화 성질을 바꾸지 않는다. 현재 볼링보 규모는 아시아가 크고 국내에서 가장 큰 것으로 집계됐다. 이 문제는 올리고당 효소량의 통계와 동행과의 교류에서 객관적으로 해석된다. 볼링 바오 (Baoling Bao) 는 오랫동안 "국제 시장을 따르고 국내 시장을 선도한다" 는 전략적 포지셔닝을 고수해 왔으며, 국제 동료들에 비해 과학 기술, 장비, 관리 등에서 국제 선진, 국내 선두 수준에 있다.
2. 2 1 세기 건강신당원으로 불리는 저폴리과당은 우월한 생리기능으로 최근 10 년간 국제식품시장에서 널리 환영받는 기능성 식품기지로 응용범위가 500 종에 이른다.
올리고당 () 은 원래 일본에서 개발되고 산업화되었으며, 한국과 대만성에도 제조사 생산이 있었다. 일본의 연간 수요량만 4 만 ~ 5 만 톤이다. 유럽과 미국의 많은 선진국들이 이 제품에 대한 수요량은 약 20 만 ~ 30 만 톤이다. 국내 연구개발 생산이 막 시작되었다. 국내에서 저폴리과당을 생산하는 주요 기업은 산둥 볼령보생명기술유한공사 (연간 생산량 5000 톤), 운남천원보건식품유한공사, 광서홍화 올리고생명기술유한공사, 주하이하이구 위델리생명기술유한공사 등이 있는 것으로 알려졌다. 현재 국내 시장에서는 소수의 회사만이 저폴리과당 90P 제품을 생산하고 있으며, 대부분 복합효소 첨가법의 생산공예를 채택하고 있다. 최근 산둥 볼링 바이오테크놀로지 유한공사는 고순도 저폴리당을 성공적으로 생산하는 신기술막 여과법을 통해 저폴리과당 업계 표준의 우급수준을 완전히 달성했다. 이 공정은 복잡한 운영 절차를 간소화할 뿐만 아니라 막대한 설비 투자를 절약하고 생산 시간을 단축시켰으며, 올리고당의 총 함량은 이미 90% 를 넘어 95% 이상에 달하며 국내 창작을 위한 것이다.
탁월한 효능, 뛰어난 가치.
1 ... 쌍방향 조절균군: 쌍비다균의 빠른 증식을 촉진하고, 외원균과 장부패균의 증식을 억제하며, 장내독소의 오염을 줄인다.
윤장 완하제: 좋은 수용성식이 섬유. 장 연동 촉진, 장 쓰레기 제거, 변비와 설사 예방, 위장 기능 개선. 유독대사물을 줄여 간을 보호하다.
혈중 지질 조절: 혈청 콜레스테롤을 줄입니다. 지질대사, 고혈압, 동맥경화, 심혈관 질환을 개선하다.
4. 인체 내 비타민 B 족의 합성을 촉진한다: 기체 대사 수준을 높이고 면역력과 항병능력을 강화한다.
5. 칼슘, 마그네슘, 철 등 미네랄의 흡수를 촉진한다: 음식과 단백질 중 칼슘, 철, 아연 등 미네랄의 소화 흡수를 촉진하고 영양실조를 개선하며 발육을 촉진하고 골다공증을 예방한다.
6. 비만 예방: 열량이 낮고, 저과당 6.3KJ 의 열량으로 다이어트가 필요한 사람, 비만인, 저혈당 환자에게 새로운 당원을 제공한다.
7. 미용기능: 체내 독소로 인한 피부병을 예방하고 개선하며 얼굴 종기, 흑점, 주근깨, 여드름, 노인반을 예방하여 피부를 밝게 하고 노화를 늦춘다.
8. 충치 방지: 돌연변이 연쇄상구균 등 구강 미생물에 의해 이용되지 않아 충치를 예방하는 효과가 있다.
광범위하게 응용하다
관련 자료에 따르면 올리고당은 우월한 생리 기능과 이화 특성으로 국내외에서 식품 보건업 등에 널리 사용되고 있다. 응용분야는 500 종에 달하는 식품, 보건품, 약품으로' 영양, 보건, 효능' 삼위일체의 2 1 세기 신형 건강당원으로 꼽힌다.
1, 익생원, 즉 비피더스 성장 촉진제로. 제품에 저폴리과당의 기능을 추가할 수 있을 뿐만 아니라 기존 제품의 결함을 극복하고 제품을 더욱 완벽하게 만들 수 있다. 예를 들어 비발효 유제품 (원료유, 분유 등) 에 올리고당을 첨가한다. ) 중장년층과 어린이가 영양을 보충할 때 쉽게 화를 내고 변비하는 문제를 해결할 수 있다. 발효유제품에 저폴리과당을 첨가하면 제품의 생균에 영양원을 공급하고 생균의 기능을 강화하고 유통기한을 연장할 수 있다. 곡물 제품에 저폴리과당을 첨가하면 고품질의 제품을 얻을 수 있어 제품의 유통기한을 연장할 수 있다.
2. 식이섬유로서 혈청 콜레스테롤과 혈지를 효과적으로 낮출 수 있으며 고지혈증으로 인한 고혈압, 동맥경화 등 일련의 심혈관 질환에 좋은 개선 작용을 한다. 예를 들어 혈압을 낮추고, 혈지를 조절하는 식품, 보건품에 올리고당을 첨가하면 제품의 효능뿐만 아니라 제품의 식감과 등급도 높일 수 있다.
3. 활성화인자, 즉 미네랄과 칼슘, 마그네슘, 철 등 미량 원소의 활성화인자로서 미네랄과 미량 원소의 흡수를 촉진하는 효과를 얻을 수 있다. 예를 들어 칼슘 보충, 철분 보충, 아연 보충 등 식품과 보건품에 올리고당을 첨가하면 제품의 효과를 높일 수 있다.
4. 영양소로서 체내 B 족 복합비타민의 자연합성을 촉진시켜 뇌, 신경계, 소화 및 에너지 생성 기능을 갖추고 있다. 예를 들어, 보양식품에 올리고당을 첨가하여 인체의 면역력을 높이면 제품의 약효를 높이고 제품의 화를 낮출 수 있다.
5. 독특한 저당, 저발열량, 소화불량감미료로 식품에 첨가하면 제품의 식감을 개선하고 식품의 발열량을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 제품의 유통기한을 연장할 수 있다. 다이어트 식품에 올리고당을 첨가하면 제품의 발열량을 크게 낮출 수 있다. 저 설탕 식품에서 fructooligosaccharides 는 혈당 상승을 일으키기가 어렵습니다. 와인 제품에 올리고당을 첨가하면 와인에 용해된 물질의 침전을 방지하고 와인의 명확성과 풍미를 높여 와인의 식감을 더욱 부드럽고 상쾌하게 할 수 있다. 과일맛음료와 차음료에 올리고당을 첨가하면 제품의 식감이 더욱 섬세하고 부드럽고 상쾌하다.
6. 미용인자로서 미용식품과 스킨케어 제품에 첨가해 제품의 미용스킨 기능을 강화할 수 있습니다.
7. 기타 응용 프로그램 (예: 베이커리 식품에 올리고당 추가) 은 제품 색깔을 개선하고 취성을 개선하며 부풀림에 유리하다.
시장은 매우 낙관적이다
현재 저폴리과당이 개발한 각종 식품은 시장에서 소비자들의 환영과 사랑을 받고 있다. 예를 들면 다음과 같습니다.
광저우 합생원생물제품유한공사 (합생원아동생균제)
상하이 jiaoda 앙리 유한 회사 (앙리 강윤통)
산서 쳉 춘 유제품 유한 회사 (쳉 춘 요구르트
산서 살구화촌 와이너리 (죽엽청이 생산하는 올리고당)
주해 리오 확장 개발 회사 (동리 이중 올리고당 개발)
허베이 Sanlu 그룹 (비피더스 우유)
베이징 삼원식품회사 (무설탕 요구르트)
상하이 광명유업 (중장년 분유)
흑룡강 용단 유업기술유한공사 (용단 주창 유아분유) 등.
저폴리과당은 인체에 유익한 영양소로, 인체 쌍피다균에 탁월한 증식 작용을 하며, 인체의 균형을 조절하고 위장 기능을 회복하며 신진대사를 촉진하고 각종 질병을 예방하며 인체의 건강을 유지하는 데 매우 중요한 역할을 한다. 2 1 세기 인간 건강의 가장 대표적인 대표적인 식품입니다. 올리고당 등 새로운 기능성 식품이 등장함에 따라 의약 식품 보건 등 관련 산업의 발전을 유력하게 추진할 것이며, 국민의 생활수준을 높이고 국민 경제 발전을 촉진하는 데 현실적이고 깊은 의의가 있다.
전망이 매우 매력적이다
관련 언론에 따르면 최근 미국과 일본은 기능성 식품을 2 1 세기 식품이라고 부르며 연구개발이 활발하다. 일본을 예로 들면, 올리고당 생산량은 이미 3 만 톤에 달하고 시장 규모는 60 억 위안을 넘었다. 우리나라 영양보건식품의 발전은 이미 일정 규모에 도달하거나 빠른 발전 추세를 보이고 있다. 올해 매출총액이 500 억원을 넘을 것으로 예상되며 시장 전망은 매우 낙관적이다.
중국은 위장병이 많은 나라입니다. 통계에 따르면 우리나라에는 3 억 2 천만 명의 위장 기능이 좋지 않은 것으로 나타났다. 저폴리과당은 독특한 건강식품으로 위장 기능 개선, 혈지 감소, 기체 균형 조절, 면역력 향상 등에 뚜렷한 효능이 있다. 또한, 그 우월한 생리적 특성으로 인해, 올리고당은 보건식품, 음료, 유제품, 사탕, 과자, 음료에 광범위하게 적용될 수 있으며, 제약공업의 원료로 응용할 수 있는 전망이 매우 넓다.
현재 국내 저급 폴리과당의 시장 용량은 3 만 톤으로 2008 년 국내 시장이 5 만 톤에 이를 것으로 예상된다.
셋. Erythritol
세계 시장의 erythritol 에 대한 소비 수요는 매우 왕성하지만, 우리나라 erythritol 의 생산은 여전히 공백이다. 새 프로젝트의 생산은 국내 소비자들에게 새로운 건강식품 재료를 제공할 것이며, 제품은 국제시장에 투입되어 하이테크 제품으로 국제시장 경쟁에 직접 참여할 수 있다.
Erythritol 은 "채워진 감미료" 입니다. 그것의 화학명은 1, 2,3,4-부탄올이고, 영어는 L, 2,3,4-Anetetrol 이다. 분자식은 C4H 10O4 이고 분자량은 122.5438+02 이며 융점은 126 입니다.
주요 기능 및 애플리케이션:
* 공기 습도의 90% 에서도 수분을 흡수하지 않습니다.
* 입구는 시원하고 발열량이 매우 낮으며 에너지는 0.87kg/g 에 불과하며' 0' 발열량 재료라고 합니다.
* 화장품에서는, erythritol 는 글리세롤의 일부를 대체할 수 있지만, erythritol 은 비 미생물 영양 성분이므로 화장품 변질이 인체에 원치 않는 손상을 입히는 것을 막을 수 있습니다.
* 화학공업에서 에리스톨은 유기합성의 중간체로 사용될 수 있으며 페인트, 다이너마이트 등을 만드는 원료이기도 하다.
애플리케이션 영역:
식품, 음료, 유제품, 의약품, 화장품, 화학제품.
Erythritol 은 비만, 발효 및 충치를 일으키지 않는 새로운 천연 무칼로리 감미료입니다. 현재 erythritol 은 국제 시장에서 매우 유망합니다. 일본 코카콜라의 신제품' 자, 콜롬비아', 일본 기린, 산토리, 은설유업과 같은 최고급 브랜드의 캔 커피도 자신의 유효 제품에 에리트레스톨을 사용한다.
Erythritol 산업화 초기, 즉 199 1 년, 일본 일청화공 생산량은 1000 톤이다. 1994- 1995 까지 일청화공 생산량은 2300 톤에 달했다. 1996- 1997 의 생산량은 6000 톤이다. 1997 년 9 월까지 생산량은 12000 톤으로 확대되었습니다. 3 월 1998, 생산능력은 계획대로 20,000 톤까지 확장되었습니다. 현재 EU 에는 벨기에 Cerestar 의 연간 생산량 10000 톤 장치가 있으며 일본 미쓰비시화학회사/일본 연구소의 생산능력은 5000 톤 이상이다. 최근 미쓰비시와 미국 가길은 미국에 연간 2 만 톤의 생산 공장을 설립하는 데 공동으로 투자했다. 한국 브라질 등도 erythritol 생산 기술 개발을 진행하고 있다. Cerestar 와 MisubishChemical 은 3 회 연속' 98 FIA Asia',' 99 FIA Asia, FIA Asia 2000 아시아 식품첨가제 전시회에서, 미국 식품의약청 (GRAS) 이/KLOC 에 잇는 크레스타와 Misubishchemical 을 선보였다.
Erythritol 의 응용 분야가 지속적으로 확대되고 일본 시장과 세계 시장에서 저 발열량 기능성 감미료에 대한 수요가 증가함에 따라 erythritol 은 여전히 공급이 부족합니다. 이 같은 상황은 세계 시장의 erythritol 에 대한 소비 수요가 매우 왕성하여 판매량이 꾸준히 증가하고 있음을 보여준다. 국내 소비자들의 특수보건 기능에 대한 인정에 따라 국내 소비시장도 가동돼 시장 전망이 매우 좋다.
산둥 볼링보생명기술유한공사는 2002 년 65438+4960 만원에 연간 3000 톤의 에리트레아톨 생산 라인을 투자해 지금까지 국내에서 유일하게 공업화 생산을 실현한 기업이다.
Erythritol 은 포도당이 발효된 흰색 결정체로 단맛이 나고 단맛은 사탕수수당의 70 ~ 80% 이다. Erythritol 은 과일, 버섯, 이끼 등과 같은 자연계에 널리 분포되어 있다. 게다가, 그것은 발효식품과 포유류에도 존재하며, 일종의 천연 설탕이다. Erythritol 은 좋은 특성 때문에 식품 산업에서 광범위한 응용 가능성을 가지고 있습니다.