샤브샤브 국물은 국물을 나누어 달고, 탕을 두 걸음 쓸어라.

(1) 수프를 매달다

원료 (예: 고기 2500g, 채식 2500g):

닭고기1000g, 돼지뼈1000g, 갈비1000g, 생강 50g, 양념주 50g.

1. 국물 원료를 맑은 물로 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 넣고' 아스팔트' 를 넣고 맑은 물로 깨끗이 씻는다. 2. 원료를 솥에 넣고 물을 5000g 넣고 먼저 큰 불로 끓여 거품을 제거한 후 작은 불로 신선한 맛을 낸다.

(2) 탕을 쓸다

원료: 닭 가슴살150g, 소금10g, 후춧가루 4g, 깨끗한 돼지고기 20g, 조미료 4g.

제작: 1, 미리 500 그램의 신선한 국물을 떠서 식히세요. 그런 다음 닭 가슴살과 돼지 살코기를 녹여 각각 신선한 국물 250 그램으로 녹인다. 2. 신선한 국을 불에 끓여 소금과 후추를 넣는다. 먼저 다진 고기를 수프에 붓고 숟가락으로 골고루 섞는다. 다진 고기가 탕면 위에 떠 있을 때 냄비를 작은 불로 옮겨 약간 끓어오르게 한다. 5 분 후, 숟가락으로 다진 고기를 건져내고, 국을 끓여 닭고기 끝을 수프에 넣고 숟가락으로 골고루 섞는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 다진 고기가 탕면에 떠 있을 때까지 냄비를 작은 불로 옮겨 두어라. 음식을 내올 때 닭을 내려 놓고 조미료를 넣는다.

정통 충칭 냄비-냄비 바닥 재료 연습

사실 충칭에서 가장 정통한 샤브샤브는 오래된 샤브샤브로 순수 버터로 끓여야 하기 때문에 가장 정통한 밑천이 아니라고 말해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) .....

내가 말한 것은 충칭의 유명한 고등어 샤브샤브의 밑재료 방법이다. 사실 이 브랜드의 샤브샤브 맛은 매우 정통해서 가장 좋은 샤브샤브라고 할 수 있습니다. 특허를 신청하지 않았을 뿐, 지금은 큰길에' 장어 샤브샤브' 가 가득하다.

냄비에 식물성 기름을 끓여 차츰 식힌 후 덩어리 버터를 넣는다. 끓인 후 으깬 건고추를 많이 넣는다. 끓는 과정에서 작은 불이 필요하고 계속 저어야 한다. 그리고 물냉이를 넣고 함께 저어주세요. 점점 습기가 없으면 불을 끌 수 있습니다.

그리고 냄비 밑을 치고, 냄비: 닭고기 두 숟가락, 조미료 한 숟가락, 술 한 숟가락, 소주 한 숟가락, 봉지 빙당 두 조각, 생강 한 자루, 후추 두 개, 회향 한 줌.

냄비당 고깃국 한 숟가락과 삶은 기름 한 숟가락을 더하면 ok 입니다.

기억하십시오: 소금과 마늘을 넣지 마십시오. 맛을 망칠 수 있습니다.