고대인들은 온천 주위에 채소를 재배하여 겨울에 신선한 과일을 얻거나, 집에 채소와 과일을 심고, 불을 피워 식물을 자라게 했다. 많은 사람들은 고대 기술이 낙후되어 신선한 과일을 먹기 어렵다고 생각한다. 하지만 사실 반계절 채소는 고대에 이미 나타났다. 고대인들은 자신의 지혜로 자신을 위해 좋은 조건을 만들었다.

사람들은 음식을 하늘로 삼는다고 하는데, 중국인들은 음식에 대한 특별한 사랑을 가지고 있다. 현대과학기술이 발달하여 많은 채소와 과일은 계절차이가 거의 없기 때문에 추운 겨울에도 신선한 과일과 채소를 먹을 수 있다. 그러나 고대인의 지혜는 만만치 않아 주변 온도를 높여 신선한 과일과 채소를 얻어 식물 성장을 촉진하는 것을 생각했다. 그래서 이 원리를 이용하여 고대인들은 두 가지 방법을 생각해 냈다.

첫째: 온천 주변에 채소와 과일을 재배한다. 온천은 화산에 의해 형성된 것으로 알려져 있기 때문에 온천 주변의 주변 온도가 비교적 높아 겨울 식물의 성장에 매우 적합하다. 그래서 고대인들은 온천 옆에 과일과 채소를 심었고, 매일 돌봐주는 사람이 있었다. 이렇게 하면 신선한 과일과 채소를 잘 얻을 수 있다. 하지만 온천 수가 적기 때문에 얻은 과일과 채소는 사실 매우 제한적이다.

두 번째 방법: 집을 짓고 안에 과일과 채소를 심고 불을 피워 실내 온도를 높인다. 이 방법은 사실 현대의 채소창고 원리와 같지만, 고대에는 플라스틱 제품이 없었고, 집을 짓고 실내 온도를 높일 수밖에 없었다. 그리고 불을 피워도 실온을 더 잘 높일 수 있기 때문에 매일 전문적인 관리가 있어 실내 온도를 적당한 성장 범위로 조절할 수 있다. 이것은 고대인의 지혜가 만만치 않다는 것을 보여준다. 반계절 과일과 채소는 이미 오랫동안 존재해 왔으며, 그들도 식물이 자라는 원리를 이해하고 있다.