단음 칵테일을 만들 때 흔들리는 방법을 사용하면 와인은 유리컵 중간에 있는 얼음 필터에 의해 걸러진다. 교반법이라면, 스푼으로 믹서컵을 덮고 얼음을 걸러내야 한다.
-응?
아이스 필터가 바텐더의 중요한 부분인 이유는 무엇입니까?
단음 칵테일은 보통 알코올 농도가 높기 때문에 마실 때 얼음이 희석되어 풍미가 상실되기 때문이다. 또한 얼음 숟가락은 펄프 또는 불순물을 걸러낼 수 있습니다. 얼음숟가락의 틈새를 통과하지 못하면 컵에 들어가지 않는다.
물론, 더 작은 얼음이나 찌꺼기를 걸러내려면 반드시 이중 필터법에 의지해야 한다. 동시에 섀클컵의 뚜껑이나 얼음 숟가락을 이용해 필터를 걸러내면 가장 효과적이다.
아이스 스푼에 대해 말하자면, 바텐더들은 모두 아래 그림을 잘 알고 있는데, 숟가락 표면에는 스프링 링과 발톱이 있다. 이것은 가장 큰 아이스스푼 가족으로 호손식 아이스스푼으로 불린다 ~
왜 호손의 얼음 숟가락의 모양이 이렇게 설계되었을까요?
혼합컵마다 다르기 때문이다. 스프링 링은 신축할 수 있고, 다른 컵 입구에 맞춰 얼음을 컵에 유지할 수 있다. 발톱이 튀어나와 압력 커버 범위를 넓혀 얼음 분리기가 컵에 빠지는 것을 방지한다. 반원형의 개구부와 몇 개의 작은 구멍은 액체가 아래에서 빠르게 흘러나올 때 배기하는 데 쓰인다 ~
호손의 얼음 숟가락의 이름 ... 발명가가 호손이라고 불렀기 때문인가?
아니
1889 년 린들리라는 사람이 줄리의 얼음 숟가락에 스프링 링을 설치했다. 예, 줄리의 얼음 숟가락은 비교적 오래되었기 때문에 호손은 줄리에서 진화한 것도 가능합니다. 간단히 말해서, 엔지니어들은 그의 발명품을 위해 특허를 신청했고, 호손, 줄리, 줄리는 이런 얼음 숟가락을 가지고 있었습니다. ...
-응?
-응?
1892 에서 윌리엄 라이트라는 한 사람은 이런 아이스스푼을 사용하기가 매우 어렵다고 생각했다. 스프링은 세척을 해체할 수 없고 찌꺼기에 자주 끼어 비위생적이어서 스프링 링을 탈부착으로 설계했다. 이것은 그의 특허 출원이다. 안에는 많은 글자가 있지만, 두 가지 요점이 있다.
-응? 스프링 링의 탈착식 청소
-응? 숟가락 손잡이에' 잔물결' 이 몇 개 있어 믹서컵을 더 효과적으로 잡을 수 있다.
당신은 어떤 단서를 보았습니까? 그래, 줄리의 얼음 숟가락처럼 컵에 꽂아야 얼음을 눌러줄 수 있어. 하지만 이제 호손 스푼은 발톱이 있어 컵의 입구를 휘젓는 데 쓰인다 ~
물론 이런 복고호손은 빙수저를 나눠서 팔았지만 찾기가 어려워 거의 사용하지 않았습니다.
-응?
아? 그럼 왜 윌리엄 아이스스푼이라고 부르지 않나요?
예전에는 이런 얼음 숟가락이 왜 호손이라고 불리는지 아무도 몰랐지만, 몇 년 전에 수수께끼를 풀 때까지 그렇게 불렀다. 그것은 몇 명의 칵테일 고고학자들이 발견한 것이다. 그들은 한 골동품 상인에게서 오래된 호손의 얼음 숟가락을 찾은 후 숟가락 손잡이에서 신비한 문자 한 줄을 발견했는데, 주소 뒤에 한 줄의 글자가 뒤따랐다. 1896 신문 광고에서도 호손이라는 술집으로 밝혀졌다.
윌리엄 화이트가 그의 특허를 이 술집에 팔았다는 것을 알게 되었는데, 아마도 너무 많은 술값을 빚지고 있었기 때문에 그는 어쩔 수 없이 팔아야 했을 것이다. 술집 주인은 가게 이름으로 이런 얼음 숟가락을 팔기 시작했는데, 이 숟가락은 호손이라고 불린다. (이 이야기는 두바이타의 이야기처럼 들린다.) (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
음, 위에서 언급한 바와 같이, 우리는 호손이 실제로 줄리를 개선했다는 것을 알고 있다. 줄리는 어떻게 얼음 숟가락 자체를 얻었습니까?
19 세기 선풍기 에어컨이 없어서 사람들은 얼음이 가득 든 칵테일을 한 잔 마실 수 있었다. 하지만 얼음으로 가득 찬 음료가 그들에게 이렇게 매력적이라면 어떻게 해야 할까요? 빨대가 발명되기 전에, 좋지 않은 빨대를 제외하고, 마실 때 얼음이 입술과 치아에 닿지 않도록 방지하는 또 다른 기구가 줄리의 얼음 숟가락의 전신이었다.
-응?
-응?
위 그림은 일반적인 Julip 아이스 스푼으로 구멍이 있는 핸들과 스푼 면, 비교적 좋은 잔물결이 있는 손잡이로 컵 가장자리를 가릴 수 있습니다. Julip 의 위대함은 잔을 향하는 얼음인데, 술을 걸러낼 때 얼음이 움직이지 않는다는 것이다. 즉, 술을 마실 때 얼음을 막든, 술을 마실 때 얼음을 걸러내든, 얼음이 갑자기 터지지 않는다는 것이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 술명언)
호손은 컵 입구를 덮고 있기 때문에 얼음의 갑작스러운 변위로 인해 유량이 변동하는 경우가 많다. 줄리의 발명가는 고증할 수 없다. 그녀는 19 세기에 태어났다. 플라스틱 디자인의 개념은 프랑스 식기: 17 부터 18 세기의 Soupoudrer 에서 비롯될 수 있습니다.
이런 식기는 프랑스 설탕통의 숟가락이다. 그것은 긴 손잡이와 독특한 모양을 가지고 있다. 초기 줄리의 얼음 숟가락은 대부분 이런 스타일을 이어갔다. 줄리에게 영향을 줄 수 있는 또 다른 개념은 영국의 Mote Spoon 이다. 먼지는 티스푼이다. 다업이 발달하지 않았을 때, 일부 고참 인사만이 차를 마실 수 있었고, 일반인들은 마실 수 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차) 그들이 Mote 티스푼을 가지고 있다고 할 수 있는데, 이것은 그들의 존엄성의 상징이다.
-응? 찻잎이 여전히 건조할 때 숟가락을 흔들면 찻잎의 먼지나 불순물이 숟가락 구멍에서 떨어진다.
-응? 차를 우려낼 때 주둥이가 막히면 뒤의 뾰족한 가시로 소통한다.
-응? 차를 마실 때 표면에 떠 있는 찻잎을 제거하는 데 사용할 수 있다.
프랑스에서는 숟가락자루가 짧아지고 구멍을 파거나 영국에서는 숟가락면이 커지고 숟가락자루가 평평해지면 뾰족한 가시가 제거된다. 간단히 말해서, 줄리는 영국식과 프랑스식 식기 개념의 연장일 수 있다.
그것은 단지 물을 마실 때 얼음을 막는 것이 아니다. 왜냐하면 얼음이 들어올리면 물이 구멍에서 걸러낼 수 있기 때문이다. 어떤 사람들은 아예 그것을 얼음 삽으로 삼는다! 또는 마실 때 표면의 부빙을 직접 제거하는 것이 제빙의 개념이다. 줄리는 19 세기 말 20 세기 초가 되어서야 문헌에 얼음 필터로 나타났다.
-응?
자, 이때 여러분은 왜 줄리의 얼음숟가락이 줄리라고 불러야 하는지 확실히 물어볼 것입니다. 줄리엣이라고 부르지 그래? 나는 모두가 유명한 위대한 칵테일인 민트 줄리를 생각할 것이라고 믿는다.
-응?
아? 연꽃줄리엣을 만드는 데는 얼음숟가락도 필요 없다. 젠장, 내가 속았나?
네, 줄리 이름의 유래에 대해서는 두 가지 설이 있습니다.
첫 번째는 민트 줄리가 너무 추워서 컵까지 입술에 달라붙는다고 생각했어요. 동상을 피하기 위해 반드시 이 숟가락으로 마셔야 한다. 컵과 숟가락이 항상 함께 나오기 때문에 붙여진 이름이다.
두 번째 주장은 의학 개념 (밀안경) 에서 이미 언급되었다는 것이다. 줄리엣은 사실 약의 의미 (귀엽다) 를 가지고 있는데, 특히 고체약이 아닌 액체약을 가리킨다. 이런 숟가락은 얼음 (고체) 을 여과하는 작용으로 붙여진 이름이다.
당신은 어떤 견해를 믿습니까?