중국 식품 산업에 FD 기술 적용

3. 1 중국 FD 제품 종류

3.1..1야채

고수, 배추, 부추, 쪽파, 시금치, 들깨, 참마, 브로콜리, 당근, 고구마 등.

3. 1.2 조미료

각종 야채와 계란국 조각, 각종 해산물 수프 조각, 잼, 국물 등.

3. 1.3 과일

바나나, 딸기, 파인애플, 사과, 리치, 용안, 배 등.

3. 1.4 고기

차사오러우, 쇠고기, 양고기, 새우, 갑어, 오징어 등.

3. 1.5 음식

라면, 편리한 죽, 편리한 란저우 라면, 양고기 거품, 편리한 훈툰, 군곡, 애완동물 식품 등.

3. 1.6 입자

마늘 가루 캡슐, 아기 분유, 아이스크림 가루, 각종 과일가루 등.

3. 1.7 곰팡이

송이버섯, 버섯, 은귀, 향주 등.

3.2 FD 기술은 다양한 균주의 보존에도 사용될 수 있습니다.

예를 들어, 유산균은 보건 기능을 가지고 있는데, 최근 몇 년 동안 이 방면에 대한 연구가 갈수록 많아지고 있다. 생미생물균제는 먹기 전에 높은 생균수를 유지해야 하지만, 현재 많은 제품들이 생균수의 감소를 효과적으로 막을 수는 없다. 살아있는 박테리아의 수를 늘리고 살아있는 박테리아의 보존 기간을 연장하는 방법은 살아있는 박테리아의 제제 제품을 개발하는 기술적 열쇠가되었습니다. FD 기술을 이용하여 생균제를 생산하는 것은 이상적인 보존 방법 중 하나이다.

3.3 탈수 야채

탈수채소는 최근 몇 년 동안 세계에서 유행하고 잘 팔리는 식품이다. 이들은 신선한 채소 (수분 80%-95%) 로 가공된 건품 (수분 5%-8%) 으로 신선도 (70% 의 영양함량, 70% 의 보색성, 좋은 적입성) 와 저장이 용이한 정제채소다.

탈수 채소의 가공 방법은 상압 열풍 건조, 진공 건조, 진공 동결 건조의 세 가지가 있다. 이 중 상압 열풍 건조법은 비교적 일반적이지만 건조 제품의 품질 (신선도와 복수도) 은 진공 건조와 진공 동결 건조보다 훨씬 적습니다. 그리고 사람들의 생활수준이 높아짐에 따라 소비자들은 식품의 영양과 편리성에 대해 더 높은 요구를 했다. 이에 따라 FD 기술은 점차 사람들에게 알려지고 인정받고 있으며, 향후 탈수채소 가공에서는 대기압 열풍 건조를 점차 대체할 것으로 보인다.

3.4 FD 스프

FD 스프도 최근 몇 년간 편의 식품 중 만만치 않은 신생력이다. 현재의 인스턴트 식품 대열에서 라면은 대부분의 시장 점유율을 차지하여 각 업종의 소비자들을 끌어들이기 편하다. (윌리엄 셰익스피어, 라면, 라면, 라면, 라면, 라면, 라면, 라면, 라면, 라면) 하지만 라면의 영양은 그 편리함보다 훨씬 낮으며, 많은 사람들이 편리함을 즐기면서 영양 결함을 생각하게 한다. FD 스프는 단독으로 인스턴트 식품으로 사용하거나 라면과 함께 드실 수 있습니다. FD 스프는 FD 기술을 이용하여 신선한 수프를 만드는 편리한 스프입니다. 먹을 때 적당량의 뜨거운 물만 넣으면 영양이 풍부하고 맛있는 신선한 수프를 얻을 수 있다. FD 스프에는 채소, 계란, 살코기, 팬 등이 들어 있습니다. 라면보다 영양이 훨씬 많아요. 아침, 중, 저녁 식사로 영양이 풍부하고 편리하고 빠르며 어린이와 노인에게 특히 적합하다. 무게가 가볍고, 저장이 편리하며, 외지로 여행하기에 더 적합하고, 휴대가 편리하고, 즉시 먹을 수 있으며, 영양이 전면적이다. 그것은 날로 증가하는 편의 식품이다. 최근 몇 년 동안, FD 라면 또한 시장에 나타났다. 우리나라 라면의 전통적인 튀김 공예를 바꿔 FD 기술을 이용해 국수를 탈수하고 건조시켜 튀김이 영양에 미치는 피해와 손실을 방지하고 국수의 원래 맛을 보존했다. 라면은 일종의 녹색 식품이라고 할 수 있는데, 유통기한이 비교적 길고, 복원성이 좋다. 상장하자마자 소비자들의 광범위한 관심을 불러일으켰다.

3.5 FD 우유

우유는 우리 가정생활에서 매우 중요한 영양식품으로 인체에 풍부한 칼슘과 단백질을 제공할 수 있다. 그러나 우유의 유통기한이 짧고 운송난을 감안하면 국내 일부 FD 업체들은 FD 우유를 연구하기 시작했다. 수년간의 노력 끝에 FD 우유도 대담한 시도가 되었다. FD 우유는 250 mL 액상유를 1 장뇌환 크기로 만든 유구입니다. 우유공은 끓는 물로 우려낸 후 1 크림향이 부드러운 신선한 우유를 얻을 수 있다. 이 발명은 프랑스만 발을 들여놓은 것으로 알려져 아직 실험 단계에 있는 것으로 알려졌다.

3.6 FD 기술로 해산물을 말리려는 대담한 시도

해삼은 저지방 고단백 식품으로 영양가가 매우 높다. 그러나 일반적인 건조 방법은 해삼의 재수를 제한하고 해삼의 영양성분도 어느 정도 손실을 입는다. FD 기술로 처리한 후 해삼의 영양성분은 거의 모두 보존돼 식후 인체에 최대한 흡수되어 다른 건해삼과 비교할 수 없는 효과를 얻을 수 있다. 현재 가지고 있는 FD 해산물 제품은 FD 해삼, FD 오징어, FD 문합입니다.

4 중국 FD 산업의 현황과 발전

이상은 중국 시장에서 대표적인 FD 제품이지만, 전국적으로 볼 때 중국의 FD 산업은 아직 발전 초기 단계에 있다. 우리나라 FD 설비의 적재 면적은 18000 m2 정도밖에 되지 않으며, 연간 FD 식품의 총 생산량은 1.5× 104t 에 불과하다. 적재 면적으로 볼 때, 중국은 일본의 80 년대 초 수준에만 해당한다. 생산량에서 중국은 미국 60 년대 중반 수준에만 해당한다. 이는 중국의 자원이 풍부하고 인구가 많은 현 상태와 매우 일치하지 않으며 중국 식품공업과 선진국 간의 격차를 반영하고 있다. 경제가 해마다 성장하고 인민의 생활수준이 높아짐에 따라 사람들은 더 이상 전통적인 탈수 건조 식품에 만족하지 않을 것이므로 FD 기술은 발전할 수 있는 많은 공간을 갖게 될 것이다. 전문가에 따르면 20 10 년까지 전국적으로 고급 라면 보조재 하나만으로 약 4x 104 t 의 FD 식품과 각종 패스트푸드 재료, 스프, 음료, FD 식품의 연간 소비가/KLOC 를 넘어설 것으로 전망했다. 또한 중국의 기존 FD 제품의 98% 가 수출에 사용되고 있으며, 국내 FD 산업은 주로 국제시장에 의해 추진된다. 최근 몇 년 동안 미국 일본 유럽 등 주요 FD 식품 소비국의 FD 제품에 대한 수요가 날로 증가하면서 중국에서 FD 제품을 구입하는 외국상들이 끊이지 않고 있다. 현재, 국제 시장의 FD 제품에 대한 수요는 여전히 공급이 부족하다. 따라서 시장의 경우 국내 시장이든 국제 시장이든 FD 업계는 매우 광범위하고 절실한 발전 공간을 가지고 있다.

1 kgFD 딸기를 생산할 때마다 7 달러를 만들 수 있는 것으로 알려져 있으며, L 대 컬러텔레비전을 수출하는 것과 같습니다. 1 tFD 채소를 생산하는 이윤은 열풍 건조 제품보다 5 배 이상 높다. FD 제품은 매우 경제적 이득을 가지고 있으며, 매우 유망한 수출 창출 프로젝트라는 것을 알 수 있다. 최근 몇 년 동안 국내 농산물 가공 비용이 높다는 점을 감안하여 일부 선진국들은 제조업을 중국으로 옮겼다. 그러므로, 우리는 기회를 포착하고, 합자, 협력 또는 단독 소유의 방식을 적극 채택하여, 레저식품의 생산 규모를 확대하고, 우리나라 레저식품 가공업의 빠른 발전을 촉진해야 한다. 현재 우리나라의 많은 식품 가공업체들이 FD 기술을 응용하는 방면에서 만족스러운 성적을 거두고 있는데, 그중 산둥 해양식품회사 회장인 송삼년 15 개 발명 특허를 획득하여 FD 식품 가공 분야에서 파격적인 진전을 이뤘다. 그가 발명한 인스턴트 찐빵은 일본 연구원들이 여러 해 동안 해결하지 못한 난제를 해결했다. 또한 탈수포도와 얼린 해삼도 FD 기술로 국제시장의 공백을 메웠다.

우리나라 농목업 제품 자원이 풍부하지만 우리나라 농목업 제품은 줄곧 원시 제품 또는 초급 가공 단계를 배회하고 있으며, 기술 함량이 낮고, FD 산업은 기술 함량이 높고 부가가치가 높은 신흥산업으로, 우리나라 자원이 풍부하고 인구가 많고 농목업 제품 가공 기술 수준이 낮은 현황에 적합하다. 과일과 채소 생산기지에서 FD 산업을 대대적으로 발전시켜 현지 농산물 자원을 소화할 수 있을 뿐만 아니라 상당한 외화를 벌 수 있을 뿐만 아니라, 동시에 우리나라 농업인구의 취업 문제를 해결하여 농민 수입이 해마다 증가하고 생활수준이 급속히 높아지게 한다. FD 식품 생산 비용은 상대적으로 낮습니다. 적절한 FD 장치를 사용하여 FD 생산에 가장 적합한 조건을 제어하면 고품질의 FD 제품을 생산할 수 있습니다. FD 제품은 이윤이 크고 위험도가 낮습니다. 홍보와 대대적인 지지를 받을 만한 창업 프로젝트로, 발전 잠재력과 공간이 매우 크다.

결론적으로, FD 산업은 중국에서 유유히 일어나고 있으며, 광범위하게 이해되고 인정받고 있다. 과학기술의 발전과 중국 경제의 급속한 발전에 따라 FD 생산 설비와 기술은 날로 개선되고 향상될 것이다. 가까운 장래에 FD 식품도 우리의 일상적인 식탁에 나타날 것이라고 믿는다.