갈비에 대해 말하자면, 쓰촨 () 의 오래된 사이즈로, 백년 철솥이 가라앉았다. 전국에 400 여 개의 체인점이 있는데, 그들의 오향할로겐 시리즈가 가장 유명하다! 쓰촨 성 유명 상표, 전국 친환경 외식업체, 청두 명채, 중국 명채, 국가 발명 특허, 제품 품질 신뢰 기업, 쓰촨 성 소비자 사랑 상품, 소비자 만족 단위 등 다양한 칭호를 받았다. 너는 직접 바이두에 가서' 갈비갈비' 를 수색할 수 있다.

첫째, 할로겐 준비

할라이드 준비는 할라이드 요리의 첫 번째 관건이다. 할로겐 조제의 좋고 나쁨은 할로겐 주스의 색깔과 식감의 질에 직접적인 영향을 줄 수 있다. 6 할로겐 주스는 일반적으로 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다: 붉은 할로겐, 노란색 할로겐, 흰색 할로겐.

1 .. 빨간색 육즙. 팔각 20g, 계피 20g, 진피 50g, 라일락 8g, 첸나이 20g, 산초 20g, 회향15g, 향엽 20g, 고량강 20g, 초과 5 개, 감초/Kloc-

방법: ① 초과를 칼로 잘게 다지고 계피는 칼등으로 작은 덩어리로 두드려 감초를 굵게 썰고 부추를 잘 묶고 생강은 작은 칼로 송송 두드리고 건홍고추는 토막으로 자른다. ② 팔각, 시나몬, 진피, 라일락, 첸나이, 산초, 회향, 향잎, 초과과, 고량강, 감초, 건홍고추를 조미료 가방에 넣어 단단히 묶는다. ③ 양념 가방, 파, 생강, 슬라이스 설탕, 황주, 간장, 설탕, 정염, 익은 땅콩기름, 조미료, 골탕을 냄비에 넣고 잘 섞는다.

2. 노란 육즙. 치자나무150g, 향엽100g, 첸나이 50g, 산초 25g, 고량강 50g, 사인 25g, 마늘볶음150g

방법: ① 치자 나무를 칼로 쪼개고 샐러리를 매듭짓고 생강은 칼로 잣는다. ② 치자 나무, 계피 잎, 첸나이, 후추, 생강, 모래, 마늘 튀김, 신선한 오렌지 껍질을 조미료 가방에 넣고 단단히 묶는다. ③ 양념 가방, 샐러리 매듭, 생강, 사아버지 소스, 황주, 열채유, 기름카레, 정염, 골탕을 할로겐 냄비에 넣고 잘 섞는다.

3. 흰색 육즙. 팔각 60g, 산나이 50g, 후추 25g, 카 다몬 25g, 진피 50g, 향엽 50g, 안젤리카 20g, 부추150g, 생강150g,

방법: ① 쪽파를 묶고 작은 칼로 생강을 가볍게 두드린다. 팔각, 첸나이, 후추, 카 다몬, 진피, 계피 잎, 백지를 조미료 가방에 넣어 단단히 묶는다. ② 양념 가방, 파, 생강, 물주, 백간장, 정염, 조미료, 골탕을 냄비에 넣고 잘 섞는다.