2000 여 년 전, 사람들이 저장한 음식은 며칠 지나면 변질될 것이다. 특히 육류 제품은 여름에 전혀 보존할 수 없었기 때문에 사람들은 이런 일이 일어나지 않도록 방법을 찾기 시작했다. 수년간의 탐구 끝에 사람들은 음식을 얼음으로 오랫동안 보존할 수 있다는 것을 발견했다. 따라서 오랫동안 일반인들은 자연계의 얼음을 "성물" 로 여겼다. 그러나 새로운 문제가 잇따르고 있다. 단순히 자연에서 얼음을 따는 것은 번거롭고, 더 귀찮은 것은 얼음의 보존이다. "우리가 얼음을 생산하는 기계를 만들 수 있다면 다행이다." 열심히 공부하는 퍼킨스는 종종 생각에 잠겼다. 어느 날 그는 실험을 하다가 물이 증기로 변할 때 열을 흡수하고 냉각 효과를 내는 것을 발견했다. 퍼킨스는 하늘 한가운데 있다. 그는 곧 한 무리의 기술자들을 찾아 그들이 생각하는 대로 냉장고를 만들게 했다. 그리고 그는 그들에게 말했습니다. "얼음을 만들 수 있는지 한번 해보죠. 만약 생산된다면, 이것은 거대한 발명이 될 것이다. "

한동안 실험을 한 끝에 노동자들은 냉장고로 얼음 몇 조각을 만드는 데 성공했다. 퍼킨스는 영국 정부에 그가 발명한 냉장고를 보고했고, 영국 정부는 그에게 냉장고를 발명한 최초의 특허를 수여했다. 퍼킨스 이후 냉장고의 연구 개발과 보급이 크게 빨라졌다. 1862 년 스코틀랜드인 존 해리슨은 퍼킨스 원칙에 따라 호주 최초의 냉장고를 개발해 시장에 내놓는 데 성공했다. 1879 년 독일 엔지니어 칼 폰 린드가 최초의 가정용 냉장고를 발명했다. 1939 년 제너럴 일렉트릭 (General Electric Company) 은 쌍온냉장고 (일부 냉동, 일부 냉장, 즉 현재 가정에서 사용하는 냉장고) 를 출시하자 시장에 들어서자마자 일반인의 집으로 빠르게 날아갔다. 그 후, 미길레가 말했듯이, "냉장고가 생긴 후로 인류는 더 이상 음식물 변질에 대해 걱정할 필요가 없다."

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