오늘날, 그것은 이미 흔히 연회에 쓰이고 수출하는 흔한 민간 상품이 되었다. 이전의 피알은 일정량의 납단가루 (산화연) 로 만들어져 인체 건강에 해롭다. 우리나라는 1980 년대부터 저연 무연 피란을 생산하기 시작했다. 최초의 피단은 어떻게 만들어졌나요? 명나라 태창년 동안 장쑤 오강현의 한 작은 찻집 주인이 장사를 할 줄 알았기 때문에 장사가 번창했다고 전해진다. 일손이 부족해서 가게 주인은 손님을 접대할 때 담근 찻잎을 유골에 붓는다. 공교롭게도 가게 주인도 오리 몇 마리를 키우고 유골에 알을 낳는 것을 좋아했다. 주인이 계란을 집어 들면 누락이 있을 수밖에 없다. 한번은 가게 주인이 난로재의 차 찌꺼기를 치우다가 오리알을 많이 발견했다. 그는 그들이 먹을 수 없다고 생각한다. 벗기고 보니 검고 밝고 위에 하얀 무늬가 있는 줄 누가 알았겠는가. 냄새를 맡을 때, 특별한 향기가 코를 찌른다. 한번 맛보자, 신선하고 상쾌하여 사람의 마음을 후련하게 한다. 이것은 가장 원시적인 피알이다. 이후 끊임없는 탐구와 개선을 거쳐 피란의 제작 기술이 날로 완벽해지고 있다. 반면에 피단은 천진에서 기원한다. 민간 입소문: 약 200 년 전, 천진의 한 마을의 한 부유한 집에서 아들이 어머니를 위해 관을 만들어 빈 집에 놓아 예비하였다. 오랜 시간이 지난 후, 어머니는 아직 살아 계셨고, 그는 가족들에게 석회와 초목회 방습을 뿌리고 관 뚜껑에 큰 틈새를 남겨 통풍을 용이하게 했다. 끝났어. 이듬해, 그녀의 어머니가 돌아가시자, 그녀는 관을 무덤으로 옮기고 초목재에서 100 여 개의 계란을 발견했다. 효자는 화가 나서 꺼내서 바닥에 던졌다. 껍데기가 터져서 안이 짙은 갈색의 투명 결정체로 변해 매우 혼란스러웠다. 좋은 일이 있는 사람이 감히 맛보다니, 역시 맛있다. 에워싸고 구경하던 사람들도 이상하게 느껴져서 얼른 가서 맛을 봤는데, 결과는 이렇다. 식견이 있는 사람은 나중에 모방하여 신선한 계란을 석회와 초목재 속에 넣는 등. 그 결과 이웃들은' 변색알' 이라고 부르는 것을 잇달아 본받았다. 오랫동안 이런 독창적인 기술은 강소강 일대에서 유포되어 반복적인 개선을 거쳐 날로 완벽해지고 있다. 변색알은 새로운 식품으로 경영을 잘하는 강소절인들에게 시장에 진출했다. 그래서 오늘의' 송화피알' 은 천진에서 시작해 강소성과 절강성 () 이 되었다.
송화의 피알은 어디에서 왔습니까? 최근 20 년 동안 논란이 있었다. 하나는 장쑤 고우편, 하나는 후베이 홍호였지만, 어쨌든 이 20 년 전에는 이양과 논쟁한 사람이 없었다. 모 주석이 호남인이라는 것 외에는 논란의 여지가 없는 사실이다. 주로 계획경제 시절 이양의 송화알이 외교부에 직접 국연 제품으로 지정되었기 때문이다.
익양 송화피알은 이미 600 여 년의 역사를 가지고 있다. 주원장 봉기 때 진우양을 동정호에 보내 대량의 오리와 오리알을 수집했다고 한다. 오리를 대량으로 모으는 이유는 전쟁 전 병사들의 급식을 개선하기 위해서다.' 원순자' 를 죽이는 것을 비유하고, 오리알은 첨부된 군식이어서 많이 모으는 것이다. 그들은 신선함을 유지하기 위해 입양되었다. 물에 잠겨 보존된 이 피알은 2 1 세기 익양인이 자랑스러워하는 송화알이 아니다. 처음에는 이름이 지저분해서' 회삶은 계란',' 짠알',' 차가운 계란' 이라고 불렸다. 이른바 회삶은 달걀은 그 모양을 취하고, 짠알은 그 맛을 취하며, 차가운 알은 그 효능을 가리킬 수 있다.
하지만 그때는 피알이 맛있지 않을 수도 있고, 소금에 절인 알만큼 좋지 않을 수도 있다고 생각합니다. 그렇지 않으면 왜 이 기술이 산업을 형성하지 않았을까요? 그래서 익양은 300 여 년 동안 대규모 피란 생산 기록이 없었고, 이런 침수식 기술이 보존된 것은 주로 소금에 절인 알보다 보존 기간이 훨씬 길기 때문이다. 보존으로 보존된 이런 침수 기술은 여러 세대, 몇 사람의 탐구와 개선을 거쳐 청나라 중기에는 이미 고도로 완벽하고 완벽한 피란 제작 기술을 갖추게 되었다. 큰 부두의 해상 상업문화가 부상하면서 송화는 "송화알은 이미 상품이 되어 국내외 200 년 동안 판매되었다" 고 말했다.
그러나 민국 초년 원세카이가 죽은 후에야 익양피알이 진정으로 산업의 정점에 이르렀을 것이다. 세카이가 죽은 후 군벌 혼전으로 중국은 산사와 총대가 왕이 되는 국면에 처해 있다. 당시 맛있는 익양피알은 기동작전에 가장 적합한 군용 식품이 되어 단순한 통조림 식품에 해당했다. 그래서 이 시기는 익양피란 생산의 성수기다. 사료에 의하면 "1920 년대에 이양피알은 우한 및 전국 다른 지역, 홍콩, 마카오, 동남아시아에 대량으로 팔렸다. 당시 그들은 매년 600 여만 건을 팔았다. 가공이 세심하고, 크기가 균일하며, 품질이 우수하고, 풍격이 독특하기 때문에 동남아시아 전체에서 높은 명성을 누리고 있다. " 1930 년, 동 서부 외 24 개 피란점 연합조직이 익양미란동업공회를 설립하여, 정식으로 규제가 마련되어 상업성 계란 생산을 대규모로 조직하여 해방 전야까지 조직하였다.
그러나 익양인들은 이 피란 생산과 판매의 번영기에 대해 별로 이야기하지 않는다. 그들은 피알이 폭탄과 총알을 동반하고, 이양인들이 평화를 사랑한다고 생각했을 것이다. 사실 익양 송화피알이 군용 통조림이 되는 것은 잘못이 아니다. 항일전쟁 당시 익양피알은 충칭으로 대량으로 운반되어 이윤을 챙겼지만, 익양인은 봉쇄의 위험을 무릅쓰고 피알을 항일 전선으로 보냈지만, 알상들은 망국의 원한이 뼈에 사무친다는 것을 여전히 알고 있었다. 익양인들이 진정으로 송화피란을 만든 문자 문장 (문자) 는 1970 년대였다. 당시 중미에서 수교와 비밀회담을 준비하고 있을 때 주은래 총리는 중남해에서 송화피알로 키신저 미 국무장관을 대접했다. 키신저는 이 반짝이는 송화피알에 대해 의아해하고 흥미를 느끼며 주 총리에게 물었다. 이 유리알은 무엇으로 만든 것입니까? 주 총리는 중국 전통공예가 가공한 오리알이라고 설명했다. 키신저는 일반 오리알로 만들어졌다는 말을 듣고 깊은 감동을 받았다. 미국은 과학진보로 셀로판, 유리양말, 안경을 발명했다고 하는데 중국은 먹을 수 있는 유리 계란을 만들었다고 한다. 중국과 미국은 정말 서로 교류하고 공부해야 한다!
이 이야기의 실제 성분은 얼마나 됩니까? 어차피 익양인은 믿어 의심치 않는다. 바로 이 시기부터 익양송화피알은 포장 광고 문자 홍보에 글을 쓰기 시작했고, 먼저 도시경제개혁 전에 상표 구도를 세웠다. 타원형으로, 그 안에는 기세가 웅장한 강이 있고, 양쪽에 흰 돛과 고탑이 세워져 있어 단정하고 우아한 느낌을 준다. 198 1 년, 중국식품본사에서 전국 특색 육류계란 프리미엄 제품 감정회를 개최하며' 익양' 피알이 전국 동종 제품 1 위를 차지했다. 실제로 익양피알은 이미 주도적 지위를 확립했다.
그러나 도시 경제가 시장경제에 진입한 80 년대 중반에는 이양 송화피알의 패주가 두 방면에서 충격을 받았다. 하나는 공개적으로 주장하는 램 틴 상장 회사의 보고서입니다. 송화피알의 발명과 진위는 후베이 사람이어야 한다. 예로부터 물오리 떼가 있었기 때문에 구체적으로 어떤 왕조인지는 알 수 없다. 들오리가 염분 토양에 알을 낳는 것을 발견했다. 시간이 지남에 따라 이 알들은 새끼 오리를 부화시키지 못했을 뿐만 아니라 맛있는 염분-알칼리 알이 되어 후베이 사람들이 송화에서 피알을 발명했다.
나중에 또 피란의 정통 발명자가 장쑤 고우편인이라는 보도를 보았다. 수백 년 전, 장쑤 찻집을 개업한 노인이 오리를 키우고 차를 팔았다고 한다. 그 오리들은 늘 담 모퉁이의 재에 알을 낳고, 노인도 찻가루를 재에 부었다. 그래서 찻잎 끝에 주방재를 넣어 오리알을 피란으로 만들었다. 나중에 노인이 개량하여 소금 등의 재료를 넣어 우리가 말하는 피알이 되었다.
이 두 가지 주장에 대해 익양알장이는 냉정하고 이성적으로 두 번째, 즉 우연의 일치와 노동의 발명 방법을 채택했다. 앞의 것을 부정하는 이유는 간단하다. 인간이 똑똑하다고 생각하고 오리의 지혜를 과소평가한다는 것이다. 오리는 염분 토양에서 어떻게 알을 낳아 피란을 만드는가? 사실 후자의 주장은 오리의 지혜를 과소평가하지 않았나요? 하지만 현실을 중시하는 익양은 피란 발명지라는 명칭 다툼을 자발적으로 포기하고 익양인이 직접적인 현실주의자라는 것을 다시 한 번 증명했다.
하지만 또 다른 영향은 익양제알들이 감당할 수 없는 것이다. 바로 익양피알의 납함량이 높은 검사 보고서다. 이 보고서에는 피알의 납함량뿐만 아니라 납이 인체 건강에 미치는 일련의 해악도 분석돼 암을 유발할 수 있다. 이 보고서는 익양계란상에게 치명적인 일격에 못지않다. 수백 년 동안 잘 팔리는 익양피알은 서리 맞은 가지처럼 빨리 위축된다. 시장의 피알은
결국 익양은 수백 년 동안 송화알 제작 역사를 가진 거물이다. 얼마 지나지 않아, 그것은 다시 일어섰고, 이번에는 새로운 병에 든 낡은 술의 포장을 다시 작동시켰다. 각종 반짝이는 포장을 제외하고 가장 눈에 띄는 단어는' 무연' 으로 읽기가 좀 어색하다.' 익양표, 무연 송화알'.
20 14 까지 국내 많은 마트에서 익양패와 무연 피란을 볼 수 있지만 판매량은 예전보다 훨씬 못하다. 이는 사람들의 생활수준이 높아졌기 때문만이 아니라 사회의 진보 때문에 전통문화의 교체도 중요한 원인이다. 익양인에 의해 수백 년 동안 창조된 작은 오리알은 그 사명이 완성되었다고 할 수 있다.
피단은 연회석에서 좋은 음식이다. 그것은 제조하기 어렵지 않다. 지금은 어디에서나 생산할 수 있다. 그러나 이춘의 특산물이다.
이춘 보존 계란, 한 마디로 다 할 수 없는 이유-
이춘, 기후가 쾌적하고 수자원이 풍부한 곳에는 한때 오리를 기르는 농민들이 많았다. 농민들은 종종 오리알 한 무더기를 따서 집진에서 판매한다. 장사가 매우 커서 현지인들은 그들을' 오리 할머니' 라고 부른다.
현지인들은 오리알을 거의 팔지 않는다. "오리 시어머니" 는 주로 계란을 집진에 보내서 알주인에게 팔고, 알주인은 다시 외지로 운반해 판매한다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 오리명언) 당시 이춘시내에서 서쪽으로15km 가 바로 서촌이었는데, 그곳의 오리알 장사는 당시 호황을 누렸고, 서촌에서 가장 큰 가게는 양기알장이었다.
양기 계란장' 의 사장은 경영이 잘 되어 있어 알을 거두는 것이 공평하다. 농민들은 그에게 기꺼이 주고, 외국 상인들도 그를 찾아 입고한다. 장사가 커질수록 현금 흐름이 만족스럽지 못할 때가 있다. 계란장은 큰 상호의 접근 방식을 취하고, 계란장은 표를 내고, 상가와' 오리포' 는 티켓으로 현금으로 현금화할 수 있으며, 제때에 이자를 지불할 수 있다. 그 결과 장사가 점점 시끌벅적하게 되었다.
그런데 생각지도 못한 일이 발생했고, 번영하던' 양기 계란장' 이 갑자기 사고를 당했다.
올해 9 월 어느 날 서촌에서 묘회가 열렸다. 서촌거리는 인산인해를 이루어 매우 시끌벅적하다. 곳곳에' 오리 할머니' 가 백화꽃 한 광주리 가득한 오리알 (광주리당 600 개) 을 들고 모임에 와서' 양기알장' 을 하나 쌌다. 양 사장은 가게 전체를 합친 후, 모두 쉴 틈도 없이 아침부터 저녁까지 쉴 틈이 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 가까스로 곰 오리 알 수백 개를 받고 많은 돈표를 보냈다.
일 년에 한 번 열리는 묘회는 모두 장사와 놀이이다. 도박이 가장 인기 있다. 많은 오리녀들이 자신의 알을 팔아 카지노에 모여 부자가 되었다. 그중 한 명은 운이 좋지 않은' 늙은 오리 시어머니' 가 누차 손을 놓쳐 모든 현금을 다 잃고, 두 눈에 불을 붙이고, 돈표를 꺼내 걸었다. 카지노 주인이 한 손으로 돈표를 밀어내고, 현금으로 내기를 하고, "촌놈이 아직도 어둠 속에 있다!" 라고 욕할 줄 누가 알았겠는가! 그는 큰 상점에서 한 번에 수백 톤의 계란을 살 수 없다. 몇 장의 종이가 화폐로 사용됩니까? 너무 작아서 엉덩이를 닦을 수 없다! 클릭합니다 몇 마디 말다툼을 했더니, 소문이 거리 곳곳에 퍼졌다. "양기알장에서 공수표를 한 장 썼어! 돈표는 소용없다 ... "모든' 오리 할머니' 가 당황하여' 양기알장' 으로 몰려들면서 현금을 달라고 시끄럽게 떠들었다. 양 사장은 참을 수 없다. 그는 모든 현금을 모아서 몇 사람에게 지불했다. 그는 형의 집으로 달려가 돈을 빌려 응급조치를 하기도 했다. 공교롭게도 그의 형은 또 나갔다. 빚쟁이들은 그 사람이 빈손으로 돌아오는 것을 보고 카지노를 믿게 되자 소리를 지르며 계란장을 털었다.
양 사장은 눈물을 머금고 국면을 수습하고 다시는 계란 장사를 하지 않았다. 이후 서촌의 오리알은 점차 체매되고 있다. 매번 수확할 때마다 큰길에 막힌 오리알이 팔리지 않아, 투기하는 외국인 몇 명이 기회를 틈타 살찌고 야위어 가격을 낮추었다. 오리녀' 가 불평하고 있다.
어느 날 양 사장이 가게를 청소하고 있는데, 한 친절한' 오리 시어머니' 장이 세차한 옷을 안고 들어와 요 며칠 동안 양상들이 패시를 속이고 마을 사람들을 강탈하며 양 사장에게 징과 북을 다시 치라고 탄식했다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 양 사장은 "한 번 뱀에게 물리면 10 년 동안 새끼줄을 무서워한다" 며 어쩔 수 없이 고개를 저었다.
장 탄원 무효, 다과를 사겠다고, 바구니에 남아 있는 계란 수십 개를 잠시 양 사장 가게에 두고, 다음 장터 다시 팔아요. 그는 계란을 벽 모퉁이에 있는 낡은 세탁 광주리에 넣고 손상을 두려워하며 집 뒤의 소나무 숲에 가서 솔잎 몇 개와 노송 잎을 구부려 단단히 덮어서야 떠났다.
이춘인, 온 산은 모두 기름차로 겨울에 차씨 껍질로 불을 지피고 훈육을 데우고 먼지를 쌓고 비료를 주는 습관이 있다. 공교롭게도 양 사장의 차껍질은 채울 곳이 없다. 마담은 홀 구석에 있는 낡은 광주리를 보고, 가는 김에 안에 쓰레받기가 두 개 던져졌다. 이틀 후 비가 많이 와서 손님 몇 명이 우산을 안에 넣었다. 대화 중에 남은 차도 바구니에 부어졌고, 바구니에 오리알이 있다는 것을 아무도 몰랐다.
비가 10 여 일 내렸고, 날이 개었고, 장은 또 신선한 계란 한 짐을 골라서 장을 보러 갔다. 이날 모두 헤어졌고, 그의 신선한 계란 600 개는 그대로 세탁표에 있었다. 이때 그는 늙은 손바닥을 생각하고는 계란을 골라서 양 사장의 가게에 보관했다. 갑자기 그는 그가 지난번에 남긴 계란을 기억했다. 그가 구석을 들여다 보았을 때, 세탁 목록은 여전히 거기에있었습니다. 손을 뻗어 만져 보니 끈적끈적하다. 불빛 아래를 보니 전부 잿빛인데, 알이 안에 있어서 다행이다. 양 사장은 만나 마음이 허술하여 마담을 한바탕 꾸짖었지만, 장은 담담하게 웃으며 하나를 꺼내 광주리에 두드렸다. 그가 껍데기를 벗기자 놀라서 소리쳤다. "어, 얼었다!" "
양 사장도 눈을 가늘게 뜨고 자세히 보았다. 계란은 정말 얼어서 껍질처럼 얼었고, 위에는 솔잎 같은 아름다운 도안이 찍혀 있었다. 그리고 웃었다: "이것은' 피알' 이 아니야! 클릭합니다
피란'? 먹을 수 있어요? " 장 씨는 다음 제품을 벗기고 입에 넣었다. \ "어, 맛이 좋다! 클릭합니다 양 사장도 호기심에 한 입 맛보며 말했다. "좋아요! 상당히 좋다! 좀 어색해요. "
두 사람 모두 이 발견에 기뻐했다. 장은 계속해서 말했다. "양 사장님, 저는 이것이 큰일이라고 생각합니다. 내 알을 사서 실험을 하자! 일이 성사된 후, 매우 수지가 맞는다! 양 사장은 집에서도 걱정이 없고 우울하다. 그는 그의 사업을 재개할 계획이다. 장이 말한 후 바로 오리알을 사서 다시 한 번 시도했다. 그는 모든 가족을 불렀고, 그래서 그는 차 껍데기 가루로 그들을 덮고, 소나무 바늘과 노송 잎으로 덮고, 물로 그들을 뿌렸다. 보름이 지나자 양 사장은 온 가족을 불러 광주리를 들고 로비로 왔다. 그는 처음으로 계란을 꺼내서 달걀 껍질을 벗기고 그들을 바라보았다. 하하, 피알이 밝고 부드러워서 지난번보다 맛있어요. 그들이 그의 입에 들어갔을 때, 맛은 정말 좋았다. 온 가족이 화기애애하다.
"이 물건의 출현은 나의' 양기 계란장' 이 영업을 재개하는 길조이다." 양 사장은 흥분해서 몇 밤 동안 잠을 못 자서 술상을 준비하고 양념이 섞인 피알 몇 접시를 얹어 놓고' 피알 매트' 라고 부르며 친척 친구 몇 명을 술자리로 초대하여 맛을 보았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언) 석간에서 주인은 미소를 지으며 술잔을 들어 손님을 초대하여' 피알' 을 마셨다. 내빈이 피란을 맛보자, 모두 혀를 내두르며 인사를 했다. 양 사장이 솜씨가 비범하다고 칭찬하며 술잔치에 좋은 음식을 더했다. 피알' 의 맛과 색깔은 모두 아름답다. 특히 알의' 송화' 는 상서로운 상징이며 사랑받고 있다. 그런데 손님이 어떻게 하느냐고 물었을 때 양 사장은 웃으며 아무 말도 하지 않았다.
이야기가 아주 빠르게 퍼지자 현지인과 외지 상인들이 잇달아 찾아와 물건을 보았다. 많은' 오리녀' 들이 계란을 가지고 찾아와 양 사장에게 과거를 잊지 말고 그들의 계란을 접어서 피란을 만들고 서촌 백성들을 위해 오리알 시장을 열어 달라고 요청했다. (윌리엄 셰익스피어, 오리녀, 오리녀, 오리알, 오리알, 오리알, 오리알, 오리알, 오리알)
양 사장은 이것이 이득이 되고 보장된 사업이라고 생각하여 용기를 내어 그의 형제에게 돈을 빌려 피란 작업장을 열었다. 제작 당시 그는 차회껍질에 소금과 생강을 넣고 계란에 적용해 시부맛을 치료하고 짠맛과 매운 생선 비린내를 제거한다는 것을 알고 싶었다. 나중에 달걀노른자와 단백질이 얼어붙은 이유는 차 껍데기 재에 알칼리성이 함유되어 있기 때문에 약간의 백알칼리를 첨가했기 때문이다. 실험 후에 만든 피단은 맛이 더 좋다. 이때부터 초목재는 차껍질재가 아니라 백알칼리를 첨가했다.
양 사장은 피란을 성공적으로 만든 후' 양기알장' 이라는 간판을 달았다. 선제 기회를 차지하기 위해 특허를 독식하고' 이 한 곳만, 분점이 없다' 는 것을 지키며, 작업장의 물건을 다른 사람에게 공개하지 않는다. 작업장에 일손이 부족하여 그는 단지 몇 명의 절친을 초청하여 도움을 청했고, 반복적으로 그에게 작업장의 모든 것을 입을 꼭 다물고 절대 비밀로 하라고 당부했다. 그는 처음으로 그와 함께 피알을 발견한' 오리 시어머니' 장이 비밀을 누설할까 봐 술과 음식으로 대접해 달라고 부탁하고 비밀을 지키라고 요구한 것을 기억한다. 이 장은' 양기 계란장' 의 손님이 되었다.
종이가 불을 싸지 못한다는 것을 누가 알겠는가. 어느 날 장곤드레만드레 취해서' 양기 계란장' 에서 나왔는데, 거리에서 북풍이 불자 그는 술중독이 발작하여' 계란장' 문에 기대어 또 토했다. 계란장 사장은 종업원에게 그를 쫓아내라고 했지만, 그는 문턱에 앉아서 욕설을 퍼부었다. 그는 사장이 눈이 있어 태산을 모른다고 말했다. 서촌 제 1 계란장은 바로 그의 수십 개의 계란으로 빨갛게 달아올랐다. 그들도 아비에게 아부하고 싶어한다. 넌 누구야, 후키 계란 농장 ...
벌써부터 피알 장사를 하고 싶었던 후 사장은 이' 오리포' 의 말을 듣고 매우 놀랐다. 그는 재빨리 손으로 그를 안방으로 부축해 사람들에게 차를 따르고 담배를 피우게 했다. 완곡한 수사학 끝에 장은 마침내 술 마신 후 자신의 진심을 털어놓고 피란을 만드는 방법을 만들었다.
몇 달 후 서촌 거리에서 한 가지 센세이션이 일어났다. 희후 계란장도 양기 계란장처럼 피란을 내놓았다. 상업광고가 나오자' 희후 계란 농장' 은 인파로 가득 차서 노인과 아이들까지 몰려들어 구경을 했다. 맏이 양이 당황하게 했다. 그는 사람을 몇 번 보내서 알장이 정말 자기가 만든 것보다 더 낫다는 것을 알게 되었다.
원래 후 사장은 입에서 피란을 만드는 방법을 얻어 밀실에 숨어서 샘플에 따라 실험을 했다. 얼마 지나지 않아 피알이 완성되었고, 야심만만한 후 사장은 한마음 한뜻으로 우위를 점하고 상대를 압도하고 싶었다. (윌리엄 셰익스피어, 야심, 야심, 야심, 야심, 야심, 야심) 그는 겨울 잔디, 찻껍질, 뽕나무 등을 태우려고 몇 번이고 시도했다. 잿더미가 되어 소다회, 석회, 차, 소금, 오향가루 등의 양념을 넣는다. , 골고루 섞어서 계란에 싸서 큰 통에 넣으면 한 달 만에 피알이 된다. 이렇게 만든 피알은 색깔이 더 매끄럽고 맛이 더 신선하다. 그중 양 사장이 피알에' 송화' 가 나타난다는 잘못된 인식을 바로잡았고, 솔침과 백엽이 없는 피알에도 아름다운' 송화' 가 나타날 것으로 보고 있다.
나중에 피란을 만드는 방법이 이춘시의 몇 가지 대식품행에 전해졌기 때문에 그들도 피란 장사를 시작했다. 이런 식으로 이춘피알은 할수록 더 많이 하고, 하면 할수록 좋고, 멀고 멀고 멀고, 전국적으로 잘 팔린다.