이 연구 설계 프로젝트의 파트너는 Ball Packaging Europe 과 Refresco 로 구성된 글로벌 기업으로 2005 년 말에 출시된 최신 제품입니다. -응?
식품 원료의 열 민감성, 즉 내열성이 약하기 때문에, 이 특허 가공 신기술과 무균 충전 새로운 생산 라인을 이용하여 전통적인 통조림 가공 방법으로 생산할 수 없는 식품을 생산할 수 있다. 고온과 산소는 완제품 식품의 식감, 색깔, 영양가에 영향을 미치는 중요한 요소이다. 현재 새로 설계된 ABC 생산 라인은 상온에서 제품의 유통기한이 필요한 12 개월에 이를 수 있도록 보장하고, 이 유통기한 내에 제품이 미생물 부패에 의해 변질되지 않도록 보장할 수 있다. -응?
1999 에서 Ball PackagingEurope, Mennen Ding 식품회사, Serac Corporation 은 이 프로젝트를 공동으로 연구했다. 같은 해에 연간 500 만 캔의 음료 캔 무균 충전 생산 라인의 연구 설계를 완성하였다. 이 새로운 연구는 고품질 제품의 높은 요구 사항을 충족하거나 충족시킬 수 없더라도 전체 캔의 무균 충전을 할 수 있다는 사실을 성공적으로 증명했다. 이런 ABC 조작은 이미 Campina InternaTionae 의 유음료 및 기타 제품의 상업생산에 성공했다. 충전 속도는 분당 100 캔으로 지금까지 2 천만 캔을 채웠습니다. -응?
무균 충전이란 멸균 환경 조건 하에서 멸균 후 음료를 사전 멸균 용기에 담은 다음 청정실에서 포장 컨테이너를 밀봉하는 전 과정을 말한다. 따라서 다음과 같은 병목 현상 (문제) 을 즉시 예측할 수 있습니다. 충전 기간과 충전 후 제품은 가열 멸균 없이 보관할 수 있습니다. 게다가, 제품에는 부패균이 없어야 하며, 냉장해서는 안 된다. -응?
따라서 이러한 제조 환경에서는 가공을 통제하고 위생을 적절히 관리하는 것이 중요하다. 충전 및 컨테이너 밀폐 환경이 있는 초순 작업장도 절대 위생 상태를 유지해야 합니다. 이는 필수 조건 중 하나입니다. 무균 충전은 기존의 고온 고압 멸균 방법과 매우 다르다. 현재 이 무균 충전 시스템은 프랑스 Refresco 가 설립한 폴리에스테르 병 생산 라인에서 이미 사용되고 있다. -응?
ABC 조립 라인의 핵심 부분은 Serac 의 충전 시스템입니다. 금속 캔은 캔과 캔 뚜껑으로 구성되어 있다. 청소 후 캔은 2 10% 건열 살균이 필요합니다. 세 캔의 실리콘 코팅은 고온에 견디지 않아 이 온도에서 처리할 수 없습니다. 그래서 또 다른 방법, 고주파 감지 가열법, 통조림 식품의 열살균에 사용, 온도는160 C?
캔은 초순 작업장에 초고온 (UHT) 멸균법으로 멸균한 음료를 미리 담았다. 그런 다음 즉시 무균 액체 질소를 탱크의 상단 공간에 주입합니다. 액체 질소가 한 방울 떨어지면 즉시 질소가 되어 정수리를 차지하여 산소와 곰팡이의 오염과 침입을 차단한다. -응? 그런 다음 캔롤 봉구기로 밀봉한다. 보통 이런 밀봉은 공기 흐름이 너무 커서 2 차 오염의 위험을 초래할 수 있다. 이제 그들은 새로운 씰링 기계를 개발했습니다. 액체 질소를 충전하는 과정이 끝나면 바로 압착과 밀봉 과정을 진행할 수 있어 이 2 차 오염의 위험을 0 으로 줄일 수 있다. -응?
상단 공간으로 채워진 액체 질소는 세 가지 역할을 한다. 오염을 방지하고, 맨 위 공간의 산소를 제거하고, 내압을 형성하여 깡통에 일정한 강성을 부여한다. PET 병에 비해 금속통은 산소를 투과하지 않고 빛을 투과하지 않기 때문에 제품의 유통기한을 최소한 1 년 연장할 수 있으며, 이 기간 동안 제품 감각질의 변화를 막을 수 있다. 종이 용기처럼 깡통이 더 견고하고 자판기 판매에 더 적합하고 재활용이 용이합니다. 이러한 특성 때문에 금속 캔은 소비자에게 매우 매력적이다. -응?
ABC 라인 비용은 고온 고압 살균통 생산 라인과 무균 PET 병 생산 라인과 같은 수준에 있지만 캔 자체의 비용은 내열 PET 병보다 낮다. -응?
이 음료는 미국에서 매우 인기가 있는데, 왜냐하면 그것은 사람들에게 건강한 이미지를 주기 때문이다. 유럽에서는 아직 미성숙한 시장 발전기에 있다. 독일과 남유럽의 최신 냉장 커피 캔이 등장했습니다. 일본에는 매년 86 억 캔이 넘는 대형 시장이 있다.