1, 강황소: 다년생 초본식물로 금이나 강황이라고 불리며, 뿌리줄기에 함유된 노란소가 주성분입니다. 순수한 강황소는 노란 결정가루이다. 착색력이 강하여 단백질 착색에 특히 적합하다.
2. 셸락 색소: 셸락 색소는 기생충식물에서 분비되는 셸락의 원료 껌 속 색소 성분입니다. 셸락 안료는 수용성과 물 불용성의 두 가지 주요 범주로 나눌 수 있습니다. 수용성은 셸락 레드 산입니다. 산성일 때 빛과 열에 안정하다. 색조는 산이 복원되는 정도에 따라 변한다.
잇꽃 황색 안료: 잇꽃 안료의 황색 안료입니다. 물과 에탄올에 용해되고 기름에는 용해되지 않는다.
4. 구리 클로로필 나트륨염: 청록색 분말로 황금빛 광택이 있고 아민 같은 맛이 있어 물에 잘 용해되며 수용액은 청록색으로 엽록소보다 내광성이 강하다.
5. 홍곡미: 중국 전통에서 사용되는 천연 적색 안료 중 하나입니다. 생산 방법은 쌀에 monascus 를 접종하고 배양하는 것이다. 주로 차사오, 붉은색 관장, 붉은 부식유, 혼합주의 염색에 쓰인다.
6. 장색: 카라멜은 우리나라 전통에서 사용하는 천연색소 중 하나로 갈색이나 짙은 갈색 액체를 띠고 있습니다. 액체 카라멜은 사탕수수당이나 맥아 시럽을160 ~180 C 에서 3 시간 동안 가열하여 카라멜을 녹여 알칼리 중화로 만든 것이다. 반응을 가속화하기 위해 때때로 암모늄염을 촉매제로 넣는다.
카라멜 자체는 독성이 없지만 암모늄염을 첨가하여 만든 카라멜에는 질소 함유 헤테로 사이 클릭 화합물 4- 메틸이 이미 다졸 (4-methylmidazole) 이 들어 있으며, 이는 경련 효과가 있으며 함량이 높으면 해롭다.
7. 카로틴: 인간 음식의 정상 성분으로 사람들이 필요로 하는 영양소 중 하나로 크림 착색제로 사용할 수 있습니다.
8. 캅사이신과 사탕무 레드: 고추와 사탕무 뿌리에서 각각 추출한 레드 안료. 전자는 일종의 카로틴이지만 당근 A 는 원시적이다. 사람에게 독이 없어 통조림 식품에 쓰인다.
합성물감은 콜타르로 만든 것이다. 그 원가가 낮고, 색깔이 산뜻하며, 응용이 광범위하다. 하지만 많은 합성 색소들은 그 자체나 그 대사 산물에 독이 있을 뿐만 아니라, 생존 과정에서 비소, 납 또는 기타 독성 중간체를 섞을 수도 있습니다. 일부 인공색소는 신경매체에 작용하여 신경전도에 영향을 주고, 주의력 장애를 일으키고, 자제력이 떨어지고, 움직이지 않고, 감정적 충동, 주의력이 집중되지 않고, 어른의 말을 듣지 않고, 학업 성적이 떨어지지만, 대부분의 지능은 정상이다. 아이들은 합성색소가 함유된 음식을 먹지 않으려고 노력해야 한다. 향료는 주로 석화제품과 콜타르에서 추출된다. 향정은 산류, 알코올, 페놀류, 에테르류, 지방류로 나눌 수 있다. 레시피와 원료가 다르기 때문에, 그것들의 향기도 다르고, 어떤 것은 독이 있고, 어떤 것은 없다. 하지만 대부분은 인체 건강에 해롭지 않다. 하지만 우황, 알칼리성 장미황, 장미홍 -B, 오렌지황 -SS, 캡사이유 색소는 모두 발암물질이다. 대부분의 경우, 향료와 색소를 부적절하게 사용하고 과식하면 건강에 큰 해를 끼칠 수 있다.
가능한 한 합성 색소를 피하는 방법
우선 식품 라벨에 있는 조제표를 잘 보고 합성색소가 함유된 음식을 최대한 적게 먹어야 한다. 둘째, 소비자들은 불출소가 과다한지 아닌지를 판별하는 명품 제품을 선택할 수 있다. 게다가, 음식 섭취는 다양화되어야 하는데, 이것은 영양 균형의 보증일 뿐만 아니라 식품 안전의 보증이기도 하다. 식품의 색소는 일정량 내에서만 인체에 해를 끼칠 수 있기 때문에 색소가 함유된 식품의 섭취를 줄일 수 있다.
개인적으로 합성 색소가 천연 색소보다 더 눈길을 끄는 것처럼 보이지만 우리 몸에 미치는 피해는 분명하다고 생각합니다. 매일 음식을 통해 일정량의 인공색소를 섭취하면 결과는 상상도 할 수 없다. 이 게시물을 본 모든 친구들이 자신의 몸을 아끼고 아끼며 음식에 신경을 쓰길 바랍니다.