해바라기씨라고도 하는 해바라기씨는 해바라기의 열매이다. 그것의 견과류는 30 ~ 45% 의 지방을 함유하고 있으며, 최대 60% 에 달한다. 해바라기씨유는 색깔이 황금색이고, 맑고 투명하며, 냄새가 향기롭다. 그것은 중요한 식용유이다. 그것은 대량의 리놀레산 등 불포화지방산을 함유하고 있어 인체 세포의 재생과 성장을 촉진하고 피부 건강을 보호하며 혈중 콜레스테롤 축적을 줄일 수 있다. 고급 영양유입니다.
땅콩기름은 연한 노란색은 투명하고, 빛깔은 맑고, 향기는 향기롭고, 맛은 신선하며 소화하기 쉬운 식용유이다. 땅콩기름은 80% 이상의 불포화지방산을 함유하고 있다 (그중 유산산 4 1.2%, 리놀레산 37.6%). 또한 19.9% 의 야자산, 경지산, 땅콩산 등 포화지방산이 함유되어 있다. 땅콩기름의 지방산 조성은 비교적 좋아 인체의 소화에 쉽게 흡수된다.
옥수수유, 옥수수 배아유라고도 하는 옥수수유는 옥수수 배아에서 추출한 것이다. 옥수수 배아의 지방 함량은 17%-45% 사이로 옥수수 총 지방 함량의 80% 이상을 차지한다. 옥수수유의 지방산 함량은 80 ~ 85% 에 달한다. 옥수수유 자체에는 콜레스테롤이 함유되어 있지 않아 혈액에 쌓인 콜레스테롤을 녹여서 혈관에 대한 경화 작용을 줄일 수 있다. 동맥경화 당뇨병 등 노인병에 적극적인 예방과 치료 작용이 있다. 천연 비타민 E 복합물의 작용으로 심장병, 혈전성 정맥염, 생식 기능 장애, 근육 위축, 영양성 뇌연화증에 뚜렷한 효능과 예방작용이 있다. 어떤 노인들은 매일 공복에 옥수수유 한 숟가락을 보충제로 먹는다.
불포화 지방산이 많을수록 기름이 좋다. 땅콩기름과 옥수수기름은 요리에 가장 적합하다. 올리브유와 해바라기씨유는 너무 비싸서 콩기름과 조화유가 더 나쁘고 저렴합니다.