오골알은 일반 계란의 20 배에 달하지만 콜레스테롤과 지방은 각각 865,438+0.4%, 76.5% 감소했다. 계란은 비타민 A, E, C, 카로틴이 풍부하고 DHA 를 함유하고 있어' 달걀 속의 뇌금' 이라고 불린다.
군중에 적합: 여성, 어린이 (유아) 및 노인.
효능:
1. 검은 계란은 혈중 글리세린과 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮춰 어린이 뇌신경계와 시각계의 건강한 발육을 촉진한다. 한편 계란품에는 리놀레산, 리놀렌산, n-3 지방산 등 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있으며, 특히 n-3 지방산의' DHA' 는 인체의 뇌신경계 발달에 중요한 영향을 미치며, 검은 계란은' 달걀 속의 뇌금' 이라고도 불린다.
2. 콜레스테롤 함량이 낮은 것도 오골알의 큰 특징이며, 그 함량은 보통 계란의 1/5 에 불과하다. 또 우골알에는 칼슘, 철, 아연, 망간, 요오드, 셀레늄 등 미량 원소와 비타민 E 가 풍부하게 함유되어 있어 비타민 E 는 체내 자유기 등 쓰레기를 없애고 세포막 구조를 보호하고 노화를 방지하며 조직 내 지방갈소의 축적을 줄이고 동맥죽상 경화, 염증, 종양의 발생을 억제한다.
검은 계란은 좋은 건강 식품입니다. 여자의 음식은 피부를 더 탄력 있고 매끄럽고 섬세하며 미백하여 산후 신체 회복에 도움이 된다. 어린이 음식은 지능을 향상시키고 시력을 보호할 수 있다. 일반인은 기체 면역력을 효과적으로 제고하고 유해 약물이 인체에 끼치는 피해를 줄일 수 있다.
4. 녹각오골알은 미량 원소가 풍부하며 인체에 유익한 다양한 영양성분 (mg/ 100g): 아스파르트 산18; 트레오닌 9.66; 세린 8.80; 글루탐산 33.21; 글리신 9.77; 알라닌11.84; 발린 9.82; 메치오닌 4.42; 이소 부틸 산 8.77; 5.68 개 요산; 라이신15.45; 프롤린10.17; 트립토판 2.03; 히스티딘 6.11; 아르기닌 9.75. 녹색 껍질 검은 알도 약식의 건강식품이다.
5. 오골알과 셀레늄이 풍부한 영양알, 오골알은 100g 당 셀레늄 함량이 274.2μg 로 일반 계란의 20 배, 단백질 함량은 12.8mg 로 일반 계란보다 8.2% 높으며 콜레스테롤은/에 불과하다
그것은 평범한 계란처럼 보이고, 달걀 껍질은 흰색이다. 계란에 비해 우골알은 저지방, 저콜레스테롤, 달걀노른자가 크고 달걀흰자가 진하다는 특징을 가지고 있다. 면역 기능을 강화하고, 저산소증 내성을 높이고, 노화에 저항하는 작용을 한다.
6. 음식에 들어 있는 미량 원소인 셀레늄이 항암의 왕으로 꼽히는 것으로 과학연구가 증명되었다. 셀레늄이 풍부한 식품을 자주 먹으면 인체의 면역력을 높이고 노화를 늦출 수 있다. 검은 계란은 식물기름으로 구워지고, 빛깔은 황금색이며, 노른자가 많고, 신선하고 맛있으며, 영양이 풍부한 노른자는 희고 맑고 향기롭다. 녹색 껍데기 산란계의 특징은' 오흑일록' 즉 검은 털, 검은 가죽, 검은 고기, 검은 뼈, 검은 내장이다. 가장 특이한 것은 생산된 알이 녹색이라는 점이다. 세계에서 보기 드문 천연 검은 음식과 녹색 음식을 하나로 모은 진금이다! 녹색 껍데기 산란계는 우리나라의 특산품으로 독특한 맛과 약용 가치로 농민들이 새로운 품종을 교체하는 이상적인 특금류로 시장 경쟁력이 매우 높다.
7. 우골알 중의 녹각알은 우골알의 모든 장점을 가지고 있다. 무엇보다 녹색 껍데기 계란의 노른자는 풀닭보다 8% 크고 달걀 흰자위는 걸쭉하여 인체의 소화에 쉽게 흡수된다. 달걀노른자 색소는 다로씨 13 정도 (보통 달걀노른자 색소는 보통 로씨 4 -5), 레시틴, 비타민 A, B, E, 아미노산 함량은 일반 계란보다 5-650 높다. 1996 년 8 월 국가특허청에 의해 발명 특허로 받아들여졌다. 같은 해 6 월 5438+ 10 월 국가녹색식품개발센터에 의해 녹색식품으로 승인되었고, 1998 년 보건부에 의해 보건식품으로 승인되었다. 유명한 영양학자 유약목은 그것을' 신기한 계란' 이라고 칭찬했다. 중국과학원원사 오창신을 비롯한 감정위원회는 이 닭이 영양보건식품 개발의 가치가 있다고 입을 모은다. 어린이 아연 결핍 증후군으로 인한 거식, 이식증, 면역력 저하, 몸집이 왜소, 심뇌혈관 질환, 갑상선 종양, 노화 방지 등에 뚜렷한 효과가 있음을 증명한다.
녹색껍데기 오골알은 녹색껍데기알이라고도 불리며, 우리나라의 저명한 영양학자인 우약목에서' 신기한 알' 이라고 불리며, 흑우녹색껍데기 산란계 (우리나라 흑우의 석천닭) 에서 생산된다. 이 품종은 농업부에 의해' 국가 중점 종질자원 보호' 프로젝트로 등재되었다. 부리, 크라운, 털, 피부, 고기, 뼈, 발가락, 내장은 모두 검은색이고 혈액에는 멜라닌이 있다. 생산된 알은 녹색 (구흑일녹색) 으로 특별한 약용 가치를 가지고 있어' 중국 흑우석천닭' 이라고 불린다. 중국과학원 유전연구소 연구에 따르면 흑우록껍데기 산란계는 귀중한 특종 자원이며 국내외에서 보기 드문 유전군도 중국 특유의 닭종이다. 단백질, 비타민, 미량 원소, 15 아미노산 함량은 보통 지방닭 품종보다 현저히 높고 콜레스테롤이 낮고 굵은 지방이 적으며 멜라닌이 풍부해 음장양, 신장미용, 인체기능 조절, 육질이 신선하고 피부가 부드러운 것으로 나타났다.
검은 깃털 녹색 껍데기 산란계는 천연 영양 가공 공장처럼 미량 원소, 비타민, 미네랄이 매우 풍부하다. 그들은 대량의 영양분을 흡수하여 알으로 전환한다. 계란의 주요 영양 성분은 사람의 계란보다 현저히 높다. 레시틴, 뇌인지질, 비타민 A, B, E, 칼슘, 아연, 셀레늄, 요오드, 철 등 미량 원소가 많이 함유되어 있다. , 그리고 달걀 노른자의 하 단위 β 글로불린. 각종 아미노산 함량은 다른 닭종, 특히 라이신, 글루탐산, 아스파르트 산보다 현저히 높다. 더 귀중한 것은 노른자 콜레스테롤과 전체 계란 콜레스테롤 함량이 일반 계란보다 약 40% 낮다는 것이다. 이는 과거 많은 전문가들이 약물과 첨가제를 통해 해결하지 못한 문제이며, 지금은 닭 품종의 유전자 돌연변이로 이뤄지고 있다. 녹색 껍데기 계란은 이상적인 천연보건식품으로 높은 비타민, 미량 원소, 아미노산, 낮은 콜레스테롤, 저지방의 특징을 가지고 있다. 상해 제 2 의과대학 부속병원 임상실험과 후베이 () 성 보건청 (), 장시 () 성 중병원 () 기능실험을 통해 어린이 아연 결핍 증후군으로 인한 거식, 이식증, 면역결함, 몸집이 왜소, 심혈관 질환, 갑상선 종양, 위장병, 고혈압, 당뇨병, 불면증, 노화 방지 등에 뚜렷한 효능이 있는 것으로 나타났다. 국가녹색식품개발센터에 의해' 녹색식품' 으로 비준되고 보건부에 의해' 보건식품' 으로 비준되었다. 자주 먹으면 면역 기능을 강화하고, 혈지를 낮추고, 혈관을 연화시키고, 어린이의 지능을 높이고, 아기의 발육 불량과 거식을 개선하고, 임산부, 산모, 환자의 영양을 개선할 수 있다.
Yuhai 브랜드 녹색 껍질 검은 뼈 계란이 여성에게 미치는 몇 가지 주요 이점;
경락: 월경혈 조절:
월경불조, 생리통, 낭랑함, 백띠 과다, 생리통, 복통 등의 증상을 효과적으로 개선하여 여성의 생리기간 건강을 회복하다.
얼굴은 아름다운 얼굴을 되찾았다.
보기양혈을 통해 여성 내분비를 효과적으로 개선하고 조절하며, 풍부한 아미노산, 미량 원소, 비타민을 통해 인체 영양 부족을 보완하고, 여성 피부 색소 침착을 효과적으로 제거하고, 얼굴 광택을 회복하며, 여성의 피부 노화 과정을 근본적으로 늦추고 있다.
임신: 임신 기간 동안 건강을 유지하다.
임산부가 먹으면 임신 중 식욕부진, 소화불량, 메스꺼움, 구토 등의 증상을 효과적으로 개선하고 조절하며 수면의 질을 개선하고 임산부의 영양 흡수를 증가시켜 태아의 건강한 발육을 촉진할 수 있다.
출산: 산후 회복 촉진:
산모가 먹으면 산후기혈부족을 효과적으로 보완하고 산모의 항병 능력을 높이고 산모의 영양 흡수를 강화하고 산후허약, 악로, 유방 결핍 등의 증상을 효과적으로 개선하고 조절할 수 있다. 어린이가 먹고 나면 성장을 촉진하고 기억력을 향상시키고 IQ 를 높일 수 있는 훌륭한 영양 보양식품이다.
검은 닭은 약식을 겸용하는 좋은 물건이다. 성질이 온화하고 맛감, 무독성, 간 신장 보양, 익기 보혈, 음열 제거, 경경혈을 조절하고, 붕괴를 멈추고, 복통을 치료한다. 한편, 흑골닭은 육질이 부드럽고 맛이 신선하여 각종 색향이 좋은 요리를 만들 수 있는 훌륭한 요리 재료이기도 하다.
첫째, 검은 닭 백봉탕
재료: 검은 닭 (도살 청소)
액세서리: 구기자
조미료: 파, 생강, 닭고기, 소금, 식초.
연습:
검은 닭을 압력솥의 냄비에 넣고 파, 생강, 소금, 구기자, 닭고기, 식초를 넣고 압력솥을 닭으로 조절하고, 압축 15 분 후에 약간의 고수를 뿌린다.
특징: 맛있고 영양이 있어요. 오골닭은 영양이 풍부하여 노소 모두에게 적합하다. 매우 높은 약용 가치를 지니고 있다.
둘째, 검은 닭 천마탕
재료: 검은 닭 (도살 청소)
액세서리: gastrodia elata
조미료: 생강, 소금
특징: 우계천마탕은 영양가가 크며 민간보양의' 비법' 이다. 천마는 현기증, 뇌졸중, 반신불수, 보양 치료, 두 세계의 장점을 모두 치료할 수 있다.
셋째, 오색오골닭 실크
재료: 흑닭 가슴살 200g, 피망 하나, 당근 하나, 백무 하나, 계란 하나.
연습:
1 .. 닭고기 컷 (순무늬), 피망, 당근, 당근은 각각 채를 썰어요.
2. 닭고기는 정염, 계란, 양념주, 젖은 전분을 넣어 기름솥에 밀어 넣어 깨뜨린다.
3, 냄비 화재, 약간의 기름을 붓고 생강을 넣고 피망사, 무채를 넣고 볶고 소금, 조미료를 넣고 물을 조금 넣고, 기름을 넣고, 닭을 숟가락에 붓는다.
사미 오미 흑계보혈탕
원료: 흑닭 한 마리, 당귀, 숙지, 붉은 모란, 지모, 지골피 각 15g, 파, 생강, 소금, 조미료 적당량.
연습:
1 흑닭은 깨끗이 씻고, 오미약재는 깨끗이 썰어 단층가제로 준비한다.
2. 약을 닭의 뱃속에 넣고 단단히 묶고 냄비에 넣고 물을1500ml 넣고 2 시간 동안 쪄요. 약재를 꺼내서 양념을 넣고 다시 쪄요 10 분.
자음신장, 양혈충정, 익간 해열, 보허의 작용을 가지고 있어 인체의 면역 기능을 조절하고 노화를 막을 수 있다. 예로부터' 약식닭' 이라 불렸다. 산후체결핍, 유액 부족, 기혈부족으로 인한 월경불조, 자궁허한, 생리 복통, 붕괴대 아래, 형체수척증 등에 좋은 효능이 있다.
새우 미끄러운 계란 연습 1
재료: 새우, 검은 계란, 양파, 소금.
새우를 깨끗이 씻고 머리와 새우선을 제거하고 끓는 물에 넣고 3 분간 끓인 다음 얼음물에 넣어 차갑게 식힌 후 껍질을 벗긴다.
약간의 소금으로 계란을 저어라.
쪽파로 냄비를 볶고 껍질을 벗긴 새우를 넣고 볶은 다음 계란을 새우에 붓고 잠시 볶는다 ~ ~
계란 대추 수프 연습 2
성분: 검은 계란, 식초, 소주, 대추.
대추를 깨끗이 씻어서 씨를 제거하다. 검은 계란을 바네사에 넣고 술과 식초를 넣고 잘 섞고 물을 넣고 잘 섞고 대추를 넣는다.
냄비를 불 위에 놓고 준비한 계란즙을 넣고 20 분간 끓인다.
식초에는 아세트산, 숙신산, 옥살산, 고급 알코올, 비타민 B 1, 비타민 B2, 엽산 등이 함유되어 있다. 활혈화, 소화화적 역할을 한다. 대추는 비위를 보충하고, 기혈을 보충하고, 진영위를 조절하며, 차라리 마음을 안정시킨다. 술은 따뜻한 비위, 두꺼운 위장, 활혈, 파열증, 약물 보조의 효능이 있다. 계란은 음습하고 촉촉하며, 양혈로 정신을 안정시킬 수 있다. 이 탕은 보기양혈, 수렴고본의 효능이 있다. 산후기허와 악로를 예방하는데 쓸 수 있다. 증상은 산후악이 끊이지 않고, 계속 새고, 색이 옅고, 피가 많고, 몸이 날씬하고, 냄새가 없고, 복부가 무겁고, 힘이 없고, 게으르다.
토마토 주스와 계란 연습 3
검은 계란을 그릇에 두드려 깨뜨리다. 골고루 섞다.
토마토는 깨끗이 씻고, 껍질을 벗기고, 잘게 썬다.
잘게 썬 토마토를 케첩에 넣고 물을 조금 넣고 잘 섞어서 토마토 주스를 만든다.
냄비에 기름을 넣고 데우고 계란액을 넣고 볶으면 바로 상에 오른다.
냄비에 불을 붙이고, 기름을 붓고 데우고, 파꽃으로 향을 낸다.
계란을 어떻게 먹어도 같은 영양이다. 계란의 먹는 방법은 매우 많은데, 삶고, 찌고, 튀기고, 튀긴다. 계란 영양의 흡수와 소화율에 관한 한 삶은 계란과 찐 계란은 100%, 부드러운 계란 후라이는 98%, 계란 스크램블은 97%, 데친 계란은 92.5%, 오래된 계란 후라이는 81./Kloc 입니다 이런 관점에서 볼 때 삶은 계란과 찐 계란이 가장 좋은 먹는 방법이어야 한다.
계란을 오래 삶을수록 좋다. 계란이 너무 오래 끓이면 달걀노른자의 철이온이 단백질의 황이온과 결합되어 불용성 황화철을 형성하여 흡수하기 어렵다. 계란 프라이가 과도하게 노화되면 달걀 흰자에 들어 있는 고분량 단백질이 저분자량 아미노산으로 변해 고온에서 인체 건강에 해로운 화학물질을 형성하는 경우가 많다. 계란은 찬물로 끓이고 3 분만 더 끓이는 것이 좋다. 이때 계란은 하트 모양으로 되어 있어 영양성분이 인체 흡수에 가장 좋다. 삶는 시간이 다른 계란은 인체에서의 소화 시간도 다르다. 3 분 계란' 은 쉽게 소화할 수 있는 경숙한 계란으로 약 1 시간 30 분 정도 걸립니다. 5 분' 계란은 반숙한 계란으로 인체에서 소화시간이 약 2 시간입니다. 너무 오래 끓인 계란은 인체에서 소화하는 데 3 시간이 걸린다.
1 .. 데친 계란
식재료: 계란 1 개, 간장 약간의 방법: 계란을 그릇에 넣고, 냄비에 데우고, 기름 반 그릇을 넣고, 계란은 약간 뜨거워지고, 중불은 튀긴다. 개인적인 취향에 따라 반숙이나 완전 조리, 양면 황금색으로 튀길 수 있습니다. 기름을 건져 접시에 간장을 좀 뿌린다. 계란 후라이를 할 때 후춧가루와 소금을 뿌려도 된다.
2. 삶은 계란
재료: 1 계란 1 개, 물 반 냄비. 소금 반 티스푼. 방법: 소금을 물에 넣고 끓인다. 물이 끓으면 계란을 물에 넣고 숟가락으로 삶아라. 달걀껍질이 깨지면 식초를 넣어 단백질을 굳혀 유출을 막는다. 삶은 후 바로 얼음물에 넣어 달걀 껍질을 벗기기 쉽도록 한다. 요리 시간: 3 분, 달걀 흰자위, 달걀 노른자 반 조리. 6 분, 달걀 흰자위가 굳고 달걀 노른자가 반숙이다. 10 분, 계란이 완전히 익었다. 데친 계란
3. 삶은 데친 계란
재료: 계란 1 개, 물 2 리터, 소금 1 숟가락, 식초 반 컵. 연습: 물에 소금을 넣고 끓여 식초를 넣고 계란을 그릇에 넣고 작은 불로 계란을 물에 붓고 자연스럽게 성형할 때 얼음물에 넣어 계란 바깥을 손질한 다음 물 속에 3 분 동안 건져낸다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
4. 프라이드 계란
재료: 1 계란 1 개, 기름 2 큰술,1/물 4 그릇. 연습: 약한 불로 냄비를 데우고, 기름 2T 스푼을 넣고, 계란을 치고, 계란이 굳기 시작하면 냄비에 물을 붓고, 원하는 성숙도가 될 때까지 천천히 끓인다.
5. 야채와 계란
재료: 1 피클, 계란 3 개, 마늘 약간. 연습: 계란을 그릇에 넣고 야채를 물에 담가 손으로 잡고 물기를 건져 짜낸다. 냄비 한 모금을 데우고 기름 반 그릇을 넣고, 음식을 살짝 볶고, 마늘을 넣고, 말린 채소향을 볶고, 계란을 솥에 넣고 천천히 튀기고, 작은 불은 양면이 황금이 될 때까지 천천히 굽는다.
6. 콩알
재료: 긴 콩 4 개, 계란 3 개, 마늘 약간. 연습: 긴 콩꼬투리를 깨끗이 씻고 잘게 썰어라. 계란을 그릇에 넣고 냄비를 데워라. 아래 반 그릇의 기름을 약간 가열하다. 중간 불로 콩꼬투리와 마늘을 30 분 동안 볶는다. 계란을 양면에 황금색으로 튀기다. 간장을 좀 뿌리고, 밀가루를 뒤집어서 솥에서 벗어나다.
7. 다진 계란 후라이
재료: 다진 고기 100g, 계란 3 개, 파 1 뿌리. 방법: 다진 고기에 후춧가루를 뿌려 간장과 잘 섞는다. 계란을 그릇에 넣고 파를 뿌려 (거품이 날 때까지), 냄비를 데우고, 기름 반 그릇을 살짝 데우고, 다진 고기를 볶고, 익은 계란을 익힌다. 가끔 기름이 부족하다는 것을 알게 되면, 기름을 좀 넣고, 주위에 붓고, 양면에 황금색으로 튀길 수 있다.
8. 새우 계란 후라이
소재: 새우 100G 잘게 다지고 계란 3 개 분리, 파 1 체틴. 연습: 냄비는 데우고, 아랫그릇은 기름으로 데우고, 새우알, 계란, 파는 양면까지 볶고, 왼쪽은 간장을 뿌린다.
9. 대파 오믈렛
재료: 대파 2 개는 잘게 썰고 계란 3 개는 흩어진다. 연습: 냄비는 데우고, 기름 반 그릇, 쪽파는 약간 볶고, 계란은 몇 번 볶고, 작은 불로 천천히 양면황금색으로 튀기고, 냄비에 기름을 많이 건져내고 간장을 뿌린다.
10. 소시지 오믈렛
소재: 소시지 2 조각 (취향에 따라 얇거나 두꺼움), 계란 3 개. 연습: 냄비는 데우고 1/4 그릇을 넣고, 중불로 소시지를 몇 번 볶은 다음 계란을 넣어 양면에 황금색으로 튀기고, 여분의 기름을 건져내고 간장을 뿌린다. 소시지를 튀기지 않도록 조심하세요. 소시지를 구울 때 소시지는 기름을 방출한다.
1 1. 강 물고기 오믈렛
식재료: 강어민 100g, 계란 3 개 흩어져요. 방법: 생선 모종을 맑은 물로 깨끗이 씻고, 건대기를 걸러내고, 냄비를 데우고, 기름 반 그릇을 넣고, 어종을 노랗게 살짝 데우고, 산란을 양면에 황금색으로 튀기고, 기름을 많이 제거한다.
12. 부용알
소재: 계란 3 개, 파 반근채, 홍고추 1 채, * 50g 굽기, 파 1 체틴, 새우 50g. 연습: 계란, 대파, 고추사, 대파, 초침을 그릇에 넣고 소금을 조금 넣고 힘껏 흩어진다. 냄비볶음, 기름 반 그릇, 새우를 볶은 다음 새우와 혼합 계란을 함께 양면황금색으로 볶는다.
13. 라라 오믈렛
소재: 라라 100g 껍데기 제거 고기, 계란 3 개, 파 세그먼트. 적당한 방법: 쪽파와 계란을 함께 저어주고, 냄비의 아랫부분을 기름으로 데우고, 계란을 익히고, 중간 불은 천천히 양면의 황금색으로 튀기면 된다. 여분의 기름을 제거하고 간장을 좀 뿌린다.
14. 굴 오믈렛
재료: 굴 100g, 계란 3 개, 파 적당량. 연습: 냄비 아래 기름 반 그릇을 볶는다. 작은 불로 굴을 볶고, 몇 번 볶은 다음, 계란을 양면에 노릇하게 볶고, 여분의 기름을 건져내고, 간장을 뿌린다.
15. 쓴 멜론 오믈렛
재료: 1 스푼유, 1 스푼 마늘, 250g 여주 슬라이스, 계란 4 개, 조미료: 소금 조금, 후춧가루 조금, 닭고기 가루. 연습: 계란과 양념을 함께 넣고, 냄비에 데우고, 기름을 넣고, 마늘을 터뜨리고, 여주를 넣고 부드럽게 볶고, 계란을 넣어 양면황금색으로 볶는다. 두부 오믈렛
16. 두부 오믈렛
재료: 1 일본두부는 약 1cm 으로 썰고 계란 3 개, 파 적당량, 마늘 1 숟가락으로 썰어요. 조미료: 후추와 닭고기 가루 약간. 방법: 계란과 양념을 함께 골고루 준비하고, 냄비에 기름 두 그릇을 넣고, 불을 켜서 기름을 매우 뜨겁게 볶고, 두부를 황금색으로 볶고, 건져내고, 냄비에 기름 반 그릇을 남기고, 마늘을 터뜨리고, 두부달걀볶음을 넣고, 양면황금까지 볶고, 간장을 뿌린다.
17. 생강 오믈렛
재료: 계란 3 개 분리, 생강 100g. 연습: 냄비에 기름 반 그릇, 약한 불에 생강실을 볶은 다음 알을 낳고, 작은 불은 양면에 황금색으로 튀기고, 여분의 기름을 건져내고 간장을 뿌린다.
18. 은어 오믈렛
소재: 오믈렛 3 개, 100g 작은 은어. 연습: 냄비에 기름 반 그릇을 볶고 은어를 살짝 데워 황금색까지 볶고, 계란은 작은 불로 양면황금색으로 구워 여분의 기름을 건져낸다.
19. 계란 후라이 i.
재료: 거품이 날 때까지 계란 3 개를 치십시오. 연습: 냄비는 데우고, 기름 반 그릇, 계란은 살짝 데우고, 황금색으로 굽고, 기름을 많이 건져내고, 간장을 뿌린다.
오믈렛 II
재료: 계란 3 개를 그릇에 넣는다. 연습: 냄비에 기름을 살짝 데우고, 중간 불에 계란 후라이를 볶고, 달걀노른자를 볶고, 천천히 양면에 누렇게 튀기고, 간장을 뿌리면 된다 ~! 찐 계란
2 1. 계란 찜
재료: 계란 3 개, 1 물 한 그릇. 조미료: 1/2 스푼 소금, 후춧가루 조금, 닭고기 수정가루 조금, 1 스푼 파, 1 스푼 간장. 방법: 물, 계란, 양념을 섞어서 큰 그릇에 체에 걸러주세요. 찜통수를 데우고 계란을 쪄서 10 분이나 익혀서 꺼내서 쪽파를 뿌린 다음 마늘기름과 생채를 뿌린다.
22. 다진 고기로 계란을 쪄요.
재료: 계란 3 개, 다진 고기 100g, 물 1 그릇, 파 1 숟가락. 방법: 다진 고기에 후춧가루, 닭고기 수정가루, 간장 조금, 쪽파 반 큰술, 1 티스푼을 넣고 젓고 계란과 물을 가볍게 저어 거품을 내지 마세요. 큰 그릇을 가져다가 고기를 넣고 계란을 붓고 찜통에 있는 물을 끓이고 큰 그릇을 찜통에 넣고 쪄 10 분이나 익힐 때까지 쪄라. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) (# 큰 불로 계란을 쪄서는 안 된다. 그렇지 않으면 쪄낸 계란 표면이 매끄럽지 않을 것이다. 계란은 가볍게 때리고, 가능한 물집이 생기지 않도록 해라, 그렇지 않으면 쪄낸 계란의 표면이 고르지 않을 것이다. ) 을 참조하십시오
23. 새우찜계란
재료: 계란 3 개, 새우 10, 껍질을 제거하고 깨끗이 씻고 1 물 사발, 파 적당량, 마늘 약간. 방법: 계란과 물을 부드럽게 저어 5 마리의 새우를 큰 그릇에 넣고 찜통에 물을 끓여 계란을 쪄서 10 분 또는 익혀 냄비에 데워줍니다.
24. 매실찜계란
재료: 계란 3 개, 1 그릇물, 매실잎 2 조각, 다진 고기 50g, 마늘 조금. 방법: 계란과 물을 부드럽게 저어주세요. 매실채썰고 물에 담그고 3 번 힘껏 씻고 냄비에 데우고 기름 2T 스푼을 넣고 다진 고기와 매실볶음을 넣고 30 분 후에 큰 그릇에 붓는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
25. 집에서 만든 계란국
재료: 계란 2 개 분리, 마늘 5 쪽 납작, 생강 5 조각 슬라이스, 고기 조각 100g 소금과 쌀가루를 섞고 파를 조금 넣는다. 물이나 수프 3 그릇을 제공하십시오. 방법: 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 계란을 황금색으로 튀기고 1 스푼을 넣고 마늘과 생강을 약간 볶은 다음 고기와 계란 후라이를 넣는다.
26. 돼지고기찜계란
재료: 계란 2 개에 물 2 그릇을 넣고 잘 저어주고 양파를 약간 넣어 통조림에 고기를 채워주세요. 연습: 덩크고기 (고기가 통조림의 국물을 필요로 하지 않는 한) 를 큰 그릇에 넣고 계란을 천천히 넣고 찜통에 넣어 익혀서 꺼내서 파를 뿌리면 된다. 참고: 고기를 통조림에 채우면 더 맛있을 거예요. 너무 뚱뚱하지 않을 테니까요.
생강 찜 계란 I
재료: 물 두 그릇으로 계란 두 개, 생강 50g 을 섞는다. 연습: 잘 섞은 계란을 깊은 섀시에 넣고 찜통에 넣고 쪄서 꺼내고, 냄비에 데우고, 기름 2T 스푼을 넣고, 생강을 황금색으로 볶고, 찐 계란에 간장과 파를 뿌린다. 28. 생강 찜 계란 2 재료: 계란 2 그릇.
29. 살레 오믈렛.
재료: 계란 3 개, 살레 오믈렛.
새우 샐러드 방법: 샐러드 소스 1 캔, 고추장 2 큰술, 토마토 주스 2 큰술, 뜨거운 새우 100g, 모두 냉장고에 넣어 준비한다. 파삭 파삭 한 페이스트 방법: 자발 분말 100g, 생가루 50g, 기름 2 큰술, 물 적당량. 먼저 자발적인 밀가루와 생가루를 섞어 기름과 적당량의 물을 섞는다. Salle 달걀 케이크 연습: 생가루 한 숟가락을 삶은 다음 계란을 섞는다. 냄비를 데우고, 기름 3 큰술을 넣고, 기름을 붓고, 냄비를 촉촉하게 하고, 작은 불로 직경 15cm 의 계란 껍질을 튀긴다. 계란 껍질을 만든 후 달걀 껍질로 새우 샐러드를 싸거나 계란말이나 호주머니로 말아주세요. 새우 샐러드가 흘러나오지 않도록 기억하세요. 포장하고 냉장고에 30 분 동안 넣고 매우 뜨거운 반프라이팬 기름을 태우고, 포장한 샐러드를 꺼내서 바삭한 펄프에 찍어 기름에 튀기면 노랗게 변하면 꺼낼 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 뜨거울 때 태국 고추장을 찍어주세요.
30. 부용스크램블 에그.
재료: 계란 3 개, 50g * 구이, 1 파꽃, 파 적당량, 홍고추 반사. 연습: 냄비는 데우고, 기름 반 그릇, 중화달걀볶음, 그리고 모든 재료들을 향이 짙게 볶아 간장을 뿌린다.
3 1. 찐 반숙계란.
식재료: 계란 1 개, 작은 그릇 1 개. 연습: 계란을 그릇에 넣고 후춧가루와 소금을 뿌려 찜통에 넣고 30 초 정도 쪄요.
32. 케첩 콩 오믈렛.
재료: 케첩콩 1 캔, 계란 5 개, 대파 1 실, 홍고추 반사. 방법: 계란을 프라이팬에 넣고, 데우고, 데우고, 프라이팬에 기름을 넣고, 대파를 넣고 볶고, 케첩콩을 넣고, 1 스푼의 굴유와 소금을 넣는다.
33. 탕수계란
재료: 삶은 계란 5 개, 파꽃, 피망 다진, 토마토 다진, 오이조각, 홍고추 다진 것. 탕수장의 성분: 고추장 1 스푼, 케첩 1 스푼, 새콤매실 소스 1 스푼, 백식초 1 스푼, 설탕 반스푼. 그리고 각 알마다 네 조각이나 조각을 썰어 접시에 넣는다. 냄비볶음을 굽고 기름 반 큰술을 넣고 작은 불로 냄비에 있는 다른 재료들을 볶은 다음 탕수즙을 넣고 탕수즙 한 그릇을 탕수즙이 담긴 그릇에 넣고 함께 끓인다. 끓인 후 소스가 비교적 묽으면 쌀가루물을 넣고 계란에 붓는다.
34. 태국식 오믈렛
재료: 계란 5 개, 오이사 1 숟가락, 파 1 숟가락, 고추사 1 숟가락, 태국식 고추장 반작은 그릇. 연습: 뜨거운 냄비를 데우고 쌀가루로 냄비 안의 계란을 황금색으로 구워 건져낸다. 약간 식힌 후 모든 것이 네 줄로 배열되어 있다.
35. 스코틀랜드 오믈렛
계란은 삶아 껍질을 벗기고 빵 부스러기를 싸서 꿀을 한 겹 뿌린 다음, 육송을 한 겹 싸서 빵 부스러기를 싸서 기름솥에서 황금색으로 튀겨서 꺼낸다.
36. 과즙으로 계란을 붓는다
넓은 기름으로 뜨거운 불로 계란 후라이를 튀기고, 겉은 화끈하고, 좋아하는 대로 붓는다. (서양속담, 사랑속담) 어떤 사람들은 토마토 주스가 최고라고 생각합니다. 37. 뚝배기로 죽을 끓인다. 거의 익어 걸쭉해지면 달걀노른자를 넣고 (샐러드오일과 약간의 물을 넣고 잘 섞는다), 뚜껑을 덮고 전자레인지를 넣고 1-2 분 동안 가열한다. 마음대로 양념을 넣다. 맛이 신선하고 영양이 풍부하다.
유약 달걀 공
① 밀가루를 용기에 넣고 약 1/3 의 끓는 물을 넣고 잘 섞는다. 식힌 후 같은 양의 물로 계란을 두드려 골고루 섞는다. ② 기름솥을 30% 열로 가열하고, 작은 불을 돌리고, 계란 반죽을 하나씩 냄비에 넣고, 달걀볼이 연황이 될 때까지 가볍게 저어 건져낸 다음, 여과유를 건져내어 준비한다. ③ 냄비에 불이 난 후 적당량의 물을 넣고 설탕을 넣고 (물과 설탕의 비율은 4: 3) 가볍게 볶는다. 당즙이 걸쭉해지면 계란을 붓고 냄비를 부드럽게 돌려 당즙이 계란볼을 감싸고 불에서 솥을 꺼내어 건져내고 접시에 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 불길에 주의하고, 불은 너무 크지 마라. 음식을 내온 후 과일로 장식할 수 있다.
39. 다진 고기로 계란을 쪄요
방법은 매우 간단하다. 계란을 주스로 만들고 함께 쪄라. 다진 고기 대신 베이컨을 사용하거나 김화햄을 사용할 수도 있습니다.
40. 두부유우달걀볶음
1. 썩은 우유를 으깨서 계란, 기름 (1 계란에 기름 반 큰술 추가), 파꽃, 고수를 넣고 잘 섞는다. ② 냄비를 데워서 기름을 넣고 계란을 볶는다. 자신의 취향에 따라 유유를 자유롭게 선택할 수 있다.
4 1 .. 신선한 옥수수 오믈렛
신선한 옥수수를 믹서기에 넣고 갈아라. 신선한 계란을 넣고 골고루 섞는다 (물과 설탕을 넣지 않음). 참기름을 냄비에 넣고 80% 까지 가열한다. 원료를 넣고 토르티야로 구워 맛있고 영양이 있다.
42. 스코틀랜드 삶은 계란:
1. 먼저 N 개의 계란을 삶아 찬물에 담가 껍질을 벗기고 식히세요. 2, 고기 조정. 돼지고기를 다진 고기 (다진 고기도 직접 살 수 있음) 로 썰어 달걀 흰자위를 넣은 다음 간장과 후춧가루를 적당량 부어 간을 맞춘다. 뒷빵을 만들 때 고기가 좀 젖고 더 끈적해요. 3. 계란을 하나 더 쳐서 그릇에 넣고 아까 계란의 노른자를 잘 쳐서 다시 잘 치세요. 4. 계란을 식힌 후 파우더를 한 겹 감싼다. 밀가루를 싸서 위에 다진 고기를 한 겹 더 싸세요. 잘 싸지 않으면 다진 고기를 직접 눌러도 되지만 계란을 가볍게 깨지 마세요. 계란은 밀가루를 덮은 후 잘 때린 달걀액에 넣고 꺼낸 후 빵 부스러기를 싸서 준비한다. (사실 안쪽에서 바깥쪽으로 밀가루, 다진 고기, 달걀액, 빵 부스러기 등 4 층을 감쌌다. ) 5. 냄비에 식물성 기름을 붓고, 60% 가 뜨거울 때 중불로 바꾼 다음 포장된 계란을 냄비에 넣고 굽는다. 5 분 정도 볶으면 계란 바깥의 다진 고기가 거의 볶아진다. 6. 접시에 넣으면 접시 밑에 흡수지를 한 겹 깔아 놓을 수 있다. 튀긴 스코틀랜드 삶은 달걀에는 기름이 많기 때문에 기름기가 많지 않고 건강하기 때문이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 기름명언)
아스파라거스 달걀 샐러드
주재료: 아스파라거스, 계란, 토마토, 혼합 상추 양념: 마요네즈 (샐러드소스), 소금, 후춧가루 (1), 아스파라거스, 계란은 삶아서 작은 조각으로 자른다. 토마토는 작은 조각으로 자른다. (2) 아스파라거스와 계란을 섞어 마요네즈를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. (3) 아스파라거스와 계란을 냄비에 넣고 혼합 상추로 장식한 뒤 토마토 알갱이를 뿌린다. 참고: 아스파라거스 표백 후 색상은 녹색으로 유지되어야합니다.
메뉴금기
계란 자체에는 대량의 글루타메이트와 일정량의 염화나트륨이 함유되어 있다. 조미료를 넣으면 이 두 가지 물질은 새로운 물질인 글루타메이트 나트륨, 글루타메이트 나트륨의 주성분인 계란 자체의 신선한 맛을 가릴 수 있다.