가지는 여름의 제철 채소이다. 가지는 몇 안 되는 보라색 채소이자 식탁에서 흔히 볼 수 있는 가정요리이다. 보라색 피부는 비타민 E 와 비타민 P 가 풍부해 다른 채소와 비교할 수 없다. 영양이 풍부한 가정 요리입니다. 가지 방법은 여러 가지가 있어서 채식을 할 수 있습니다. 가지 요리를 먹으면 기름이 많이 들고 기름기가 많고 기름을 적게 넣고 가지가 맛이 없다고 생각하는 사람들이 많다. 오늘 저는 가지의 이런 흔한 방법을 공유하고, 여러분에게 약간의 작은 기교를 가르쳐 드리겠습니다. 가지를 볶을 때 라오간마 한 숟가락을 넣으면 맛이 독특하고 맵고 싱싱하며 맛있다. 다음 방법을 공유하겠습니다.

매운 토마토 스트립에 필요한 재료: 가지 1 근, 고추 2 개, 라오간마 기름 고추 1 숟가락, 기름 소금 적당량, 파 1, 생강 2 조각, 마늘 3 쪽, 간장 2 큰술 단계: 1. 2. 가지를 새끼손가락 두께의 스트립으로 썰어 소금을 약간 뿌린 후 10 분 동안 버무립니다. 가지를 소금에 살짝 절여 가지를 볶을 때 기름을 너무 많이 빨아들이지 않고 먹어도 느끼하지도 않고 기름도 들지 않는다. 3. 고추는 꼭지에서 씨를 제거하고 스트립으로 썰고 마늘은 잘게 썰어요. 4. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 양파와 생강말볶음을 넣고 절인 토마토 스트립을 물에 담근 다음 냄비에 넣어 부드러워질 때까지 튀긴다.

5. 1 스푼 라오간마 넣고 잘 섞는다. 6. 물을 약간 붓고 간장을 넣고 2-3min 을 끓인다. 7. 풋고추를 넣고 곱게 볶고 적당량의 녹말을 붓고 불을 데우고 즙이 점점 끈적해지도록 가열하고 마늘을 뿌려 잘 볶아 불을 끄고 담는다. 팁: 가지를 썰어 소금을 조금 넣어 절여 긴 가지를 볶을 때 많은 기름을 소화하지 않고 먹어도 질리지 않고 기름 소모도 하지 않는다. 긴 가지를 볶은 후 약간의 물찜을 넣어 긴 가지가 부드럽고 찹쌀해지고 식감이 더 좋아진다.