양저우 볶음밥 소개

양저우 볶음밥 홍콩관광청이 주관하는 '최고의 음식상'은 현지 식품업계 최고 영예로 지난주에 열린 올해 결승전으로 홍콩에서 가장 맛있는 볶음밥 맛집 3곳을 선정했다. 도시는 Yi Dong Xuan의 "호박 해물 구운 볶음밥", Lung Yuan의 "라마 섬 새우 소스 새우 볶음밥", Taihu Seafood City의 "생강 쌀 활어 볶음밥"을 선택했습니다. 볶음밥은 원래는 남은 찬밥을 재활용하는 기본적인 주방기술이었지만, 나중에는 심플한 맛부터 세련된 맛까지 다양하게 개발해 새로운 음식 패턴을 개척하고 특허까지 취득했다. 권력의 혼란. [이 문단 편집] 유래 양주 볶음밥은 양주 계란 볶음밥으로도 알려져 있으며 수나라 월공 양소가 즐겨 먹던 황금 쌀, 즉 계란 볶음밥에서 유래되었다고 합니다. . 수나라 양제가 강두(현재의 양주)를 방문했을 때 그는 양주에 계란볶음밥을 소개했고, 이후 역대 역대 조리사들의 점진적인 혁신을 통해 '엄격한 재료 선택, 좋은 생산, 절묘한 가공'을 접목시켰다. , 배색에 대한 관심, 과즙의 원천"을 화이양 요리에 접목시켰습니다. "맛"의 특징을 가지고 있으며 마침내 화이양 풍미를 지닌 유명한 주식 중 하나로 발전했습니다. 양저우 볶음밥은 세계 여러 나라에서 유명하다고 합니다. 해외 친구들에 따르면 많은 외국인들이 양저우 볶음밥을 좋아하지만 마음속에는 양저우가 지명이 아닌 것을 모릅니다. 여기가 볶음밥 만드는 방법인 줄 착각했어요.

양저우 볶음밥은 '금포장은밥', '모듬계란볶음밥', '녹색채소볶음밥' 등 종류가 풍부하다.

일명 '금포장은'은 쌀알의 겉면에 황금알을 감싸는 방식으로, 먼저 밥을 냄비에 넣고 볶은 뒤, 그다음 풀어놓은 계란물을 골고루 넣어주세요. 밥을 감싸주세요. 이렇게 밥을 볶으면 쌀알의 겉껍질은 황금색을 띠고 안쪽 껍질은 흰색을 띕니다.

계란 볶음밥은 양저우 볶음밥의 가장 대표적인 종류로, 흔히 사용되는 재료로는 계란, 해삼, 햄, 강낭콩, 새우, 돼지고기 안심, 버섯, 죽순 등이 들어있습니다. 다진 파 등 만들 때 계란을 먼저 볶은 후 다른 재료를 볶고 맑은 국물과 소금을 넣어 입맛에 맞게 따로 덜어 둔 다음 밥을 볶기 시작하고, 밥은 알갱이가 맑고 얼룩이 없을 때까지 볶은 다음 마지막에 찹쌀을 넣어야 합니다. 계란후라이 팬에 재료의 절반을 붓고 고르게 볶습니다. 볶은 후 접시에 재료의 2/3를 놓고 냄비에 밥과 함께 남은 재료를 넣고 볶음밥을 덮습니다. 접시. 이렇게 만든 볶음밥은 모양도 예쁘고 재료도 많이 들어있어서 정말 맛있어요! [이 단락 편집] 추가 튀김 방법:

양저우 볶음밥은 실제로 다양한 장소에서 다르게 만들어집니다. 가장 일반적인 방법도 재료에 따라 다릅니다.

재료: (주재료) 강낭콩\당근\햄\소시지(소시지 대신 사용할 수도 있고 맛있습니다)\계란\밥(바람직하게는 하룻밤 쌀)

(보조재료) 마늘씨\양파

(양념) 샐러드유\소금\치킨에센스\

준비물 : (1) 먼저 당근\햄을 씻어서 작게 썰어주세요. 물론, 거품으로 자르지 말고 재료를 씻어서 거품으로 자르십시오.

(2). 냄비에 약간의 샐러드 기름이 80% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 잘게 썬 주요 재료와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다(이 과정은 몇 초 밖에 걸리지 않습니다). 그런 다음 계란을 넣고 냄비에 넣고 볶습니다. (계란이 매우 부드럽고 튀기기 어렵게 만들려면 불을 높여야 합니다.) 계란이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

(3) 그런 다음 샐러드 오일을 조금 넣고 냄비에 밥을 넣고 뒤집어 주세요. 이때 소금과 닭고기를 조금 넣어주세요. (치킨 에센스를 너무 많이 첨가하면 너무 신선하고 맛이 없어집니다.) 밥알이 냄비에 올라올 때까지 볶은 후 주요 재료를 모두 다시 넣으십시오. 그리고 방금 냄비에 볶아 놓은 부재료도 밥알이 부드러워지고 들러붙지 않을 때까지 볶는 것이 가장 맛있습니다.

이렇게 하면 밥이 부드러워집니다.

또 다른 먹는 방법:

재료:

샌드위치 햄(50g), 새우(104g) ), 계란( 2) 녹두(35g), 흰밥(2그릇), 대파(1)

양념:

기름(5큰술), 간장(1큰술), 치킨 파우더(1/2큰술), 소금(2큰술)

방법:

1 새우의 머리와 꼬리를 제거하고 껍질을 벗기고 씻어서 햄을 깍둑썰기합니다. . 대파를 잘게 다진 파로 자르고 계란을 계란물에 풀어줍니다.

2 냄비에 물을 끓인 후 소금 1큰술을 넣고 녹두를 넣어 30초 정도 데친 후 찬물에 건져 물기를 빼주세요.

3 기름 2큰술을 두르고 잘게 썬 햄을 약한 불에 볶아 향을 낸 후, 신선한 새우를 넣고 빨갛게 될 때까지 볶은 후 접시에 담습니다.

4 기름 3큰술을 더 넣고 가열한 후 계란물을 붓고 10초간 기다립니다. 흰쌀을 넣고 쌀알이 뭉치지 않고 노릇노릇해질 때까지 센 불에서 볶습니다.

5 햄, 새우, 녹두를 넣고 냄비에 있는 재료가 골고루 섞일 때까지 1분간 볶습니다.

6 간장 1큰술, 치킨파우더 1/2큰술, 소금 1/3큰술을 넣고 잘 섞어 맛을 낸 후 드세요.

팁:

1. 흰쌀은 하룻밤 미리 삶아 냉장고에 넣어두었다가 냄비에서 꺼내면 계란볶음밥이 완성됩니다. 쌀은 통통하고 건조하며 맛도 매우 탄력적입니다.

2. 잘게 썬 햄을 약한 불에 볶아 향을 낸 뒤, 새우를 넣고 센 불에 볶으면 쉽게 타요.

3. 계란볶음밥의 비결은 마른 팬을 먼저 달군 후 기름을 두르고 계란물을 부어준 뒤 밥을 넣고 황금빛 쌀알이 노릇노릇해질 때까지 빠르게 볶아주는 것입니다. 향기롭습니다.

4. 볶음밥에 양념을 할 때는 연한 간장을 사용하는 것이 좋습니다. 너무 걸쭉한 간장이나 진한 간장은 사용하지 마세요. 밥알의 색이 검게 변할 수 있습니다.

5. 양주볶음밥의 주역 중 하나인 녹두는 가격이 조금 더 비싸지만 콩으로 대체할 수 있을 정도로 맛이 매우 좋습니다. .

지역적 특성

양주계란볶음밥으로도 알려진 양주볶음밥은 원래 서민들 사이에서 인기가 높았던 것으로, 양수(楊秀)가 깨뜨린 금밥에서 유래했다고 한다. 수나라 월공은 계란볶음밥을 즐겨 먹었다. 수나라 양제가 강두(현재의 양저우)를 시찰했을 때, 그는 또한 양저우에 계란 볶음밥을 소개했고, 이후 여러 세대의 요리 명인들이 점차 혁신하여 이를 화이양 요리에 접목시켰으며, 마침내 "원래의 맛"의 특성이 발전했습니다. 화이양 풍미의 유명한 주식 중 하나입니다. 유럽, 미국, 일본, 홍콩 등의 양저우 스타일 레스토랑에서도 이 진미를 판매하고 있어 매우 인기가 높습니다.

양주의 계란 볶음밥은 '흰 계란 볶음밥', '금 포장 은계란 볶음밥', '초승달 계란 볶음밥', '새우 계란 볶음밥', '새우 계란 볶음밥' 등 맛도 다양하고 종류도 다양하다. 햄계란볶음밥'', '신선한계란3개볶음밥', '모듬계란볶음밥' 등이 있다.

재료 선택으로 볼 때 양주 계란 볶음밥의 주재료는 고급 백미 또는 백자포니카 쌀로 조리 전 물로 헹구고 살짝 불린 후 조리해야 합니다. 냄비 속 투명하고 심이 없으며 알갱이가 촘촘하고 탄력이 적당하다. 밥을 볶을 때 타지 않도록 하세요. 요리할 때 양념장과 함께 부재료를 넣고 볶는다. 양념장에 간장을 조금 넣어 볶는다(치아색볶음). 간장을 넣지 않아 백자볶음이라고 한다. "맛있는 음식과 아름다운 그릇"이라는 말이 있습니다. [이 단락 편집] 2,500년 전, 무부차(Wu Fucha)왕이 한 도랑을 파고 모커우(현재의 회안 추저우 구 북쪽)에서 회허강으로 들어갔습니다. Fucha는 아마도 이 초기 운하가 Yangzhou를 번영하게 만들었을 때 Huai'an도 만들 것이라고 기대하지 않았을 것입니다. 수 왕조 시대에 회안은 운하를 따라 있는 4개 도시 중 하나가 되었습니다.

'청구'는 회안의 사수강이 회구로 들어가는 곳으로 원나라 때 대운하가 곧게 펴졌고 청구의 중심지가 더욱 중요했다. 교통 및 전반적인 상황과 관련하여 결국 "남쪽의 배, 북쪽의 말"이라는 회안의 역사적 지위를 형성했습니다. 강희(康熙)는 6번의 남순(南觀) 동안 청구(靑河)를 직접 방문하여 강을 순찰하였다. "남쪽에 배, 북쪽에 말"이라는 독특한 현상으로 인해 양저우 볶음밥도 이 "서저우 상륙" 장소에서 최고조에 달했습니다.

화안은 2천년 넘게 양저우와 '악수'를 해왔습니다.

화안은 2천년 넘게 양저우와 '악수'를 해왔습니다! 남북운하가 개통된 후 배가 통과해야 하는 중요한 두 도시이다.

화이안은 “물이 있어서 번영한다”. 고대 운하 기슭에는 "남쪽 배와 북쪽 말, 배 착륙"이라는 글자가 적힌 기념비가 특히 눈길을 끕니다. "서저우 상륙"에서 멀지 않은 곳에 명나라 시대에 건설된 두 개의 고대 문이 있습니다. 바로 칭장 정문과 칭장 건널문입니다. 이것들은 운하에 남아 있는 유일하게 잘 보존된 명나라 고대 문입니다. Huai'an의 수석 요리사인 Wu Mingqian은 Huai'an이 "남쪽 선박과 북쪽 말"의 땅이라고 말했습니다. 왜냐하면 운하를 통해 Huai'an을 거쳐 Xuzhou까지 항해하는 것이 더 어렵기 때문에 사람들은 보통 배를 버리고 기차를 타세요. 북부 사람들이 화이안에 도착하면 남쪽으로 가려면 배를 갈아타야 합니다. 이러한 교통 '환승' 장소는 자연스럽게 이곳의 요리가 자유로움과 통합을 보여주게 하며, 양저우 볶음밥도 흔들리고 다채로워졌으며 특히 화려해졌습니다.

우 밍첸은 이것이 바로 화이안 요리가 전 세계 사람들이 먹고 배를 채울 수 있는 보편적인 특성 때문이라고 믿습니다. 남북 간의 교통 '환승'의 성격은 화이안과 양저우의 음식 문화 사이의 연결을 '무연결'로 만듭니다. 화이양과 화이양의 요리를 비교해 보면 두부 국물이 매미 날개처럼 가늘고 돼지 머리처럼 얇아 두부 국물이 완전히 조화를 이루고 있다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 두 곳의 요리법은 기본적으로 동일하며, 단지 각각의 특징이 있을 뿐입니다. 양저우 볶음밥에 대해 이야기해보자. 화이안의 양저우 볶음밥은 상대적으로 맛이 강하고, 재료 선택도 양저우만큼 포괄적이지 않지만, 화이안의 긴 생선 요리는 전국 최고로 알려져 있다. 양주의 흰쌀밥, 특히 만두는 시시각각 변하고 싱싱하며 여름에는 건채, 가을에는 야생 오리고기, 겨울에는 겨울 죽순이 적당히 짜고 달고 담백하고 맛있습니다. , 인간과 자연의 조화를 반영합니다.

화이안 수자원 관리국의 전 수석 엔지니어인 판청타이(Fan Chengtai)는 화이안과 양저우의 긴밀한 관계에 대해 다음과 같이 말했습니다. 명청 왕조 시대에 국가 수운 지휘 센터는 수운 총독실과 강 총독 관저가 모두 화이안(Huai'an)에 위치하고 있으며 양저우(Yangzhou)에는 두 개의 화이 소금 운송 야멘(Huai Salt Transport Yamen)이 있으며 두 도시 모두 무거운 국가 기관을 보유하고 있으며 국가 경제에서 결정적인 역할을 합니다.

2000년 넘게 '악수'를 이어온 화이와 양은 경제·문화 교류가 잦았다. 예를 들어, 청나라의 소금 상인들은 화이안의 "화하" 지역에 정착했습니다. 건축 양식과 생활 방식이 양저우의 "화시아"에 있는 소금 상인의 것과 유사하여 화이안은 "작은 양저우"라고 불립니다. Huang Junzai의 "Golden Pot Waves"는 Huai'an 소금 상인을 다음과 같이 묘사합니다. 문인들은 명성을 사칭하여 우아한 사람과 임시 손님이 되었습니다. 그 웅장함과 번영하는 오케스트라로 인해 어떤 사람들은 그것을 '소양주'라고 부릅니다." 나중에 소금 산업의 중심지가 양주로 옮겨가면서 많은 회안이 되었습니다. 소금 상인도 양저우로 이주했습니다. 각종 교류 중에서도 양주요리와 회안요리는 교류가 매우 가까운데, 이것이 나중에 '화이양라이'라는 용어가 등장한 이유 중 하나일 것입니다.

3억 냥의 은으로 만들어진 '화이안 요리'

화이안은 운하 덕분에 중심지 도시가 되었고, 양저우, 쑤저우, 항저우와 함께 운하의 "4개 도시"로 알려져 있습니다. 청나라 시대에는 소금 산업, 수운, 조선, 하천 관리의 중심지였으며 수선 1만 척, 수운 상사 15만 명을 거느렸다.

'화이하이신보' 부편집장 왕웨이화와 함께 수상운수 총독실 유적과 기본적으로 복원된 강 총독의 저택 정원 '칭옌 정원'을 시찰했습니다. 명나라 초기부터 청나라 중기까지 이 두 곳은 국가의 곡물 수용, 저장 및 운송, 수자원 관리 및 운송의 두 가지 중요한 문제를 담당하는 장관급 기관이었습니다. 이 두 곳의 존재는 '회안 요리'의 번영과 밀접한 관련이 있습니다. 청나라 염원강 주지사 저택으로 대표되는 이곳은 '은으로 만든 식당과 흐르는 물이 있는 탁자'로 알려져 있습니다. 그는 매년 국고에서 6억~1천만 냥의 은을 받고, 각각 3분의 1을 하천 관리, 부패와 뇌물 수수, 음식과 음료에 지출합니다. 역사적 기록에 따르면 건륭 중기부터 도광 말까지 100년 동안 이 부서는 음식, 음료 및 오락 측면에서 하천 관리에 배정된 은 3억 냥에 가까운 돈을 유용했습니다.

관청에는 화려한 잔치가 벌어지고, 국민들 사이에서는 돈을 많이 쓰는 소금 장수들도 있다”며 “결국 꽃 아래서 비단관이 술에 취해 식사를 하게 될 사람이 3천 명에 이른다. 집." 이런 추세에 이어 일부 "따르는 주민들…"…일식 하루 만 달러." 대형 레스토랑은 유명 셰프를 영입하고, 전 세계의 희귀하고 희귀한 제품을 검색하며, 독특한 방식으로 희귀한 맛을 소개하기 위해 최선을 다합니다.

양저우 볶음밥은 양저우와 화이안이라는 동일한 문화적 배경 아래 화이안의 상류층 사회와 다양한 문민층에 들어왔을 것으로 짐작된다. 따라서 이러한 분위기 속에서 화이안에는 수많은 '화이안 요리' 요리사가 등장하게 되었다. 요리사로 일하는 사람의 수가 많고, 높은 전체 수준과 치열한 기술 경쟁이 당시 세계의 주목을 끌었고, 요리사를 구하고, 요리사를 빼앗고, 요리사를 추천하는 세 가지 경향이 형성되었습니다. 셰프가 상사, 동료, 친척, 친구에게 서로 연결되는 방법으로 당선되는 행위입니다. 청나라 말기와 민국 초에는 외국에 주재하는 사신이 요리사를 데려오고 부엌을 기증받는 것이 일반적인 관행이었습니다.

양저우 볶음밥은 다양한 형태로 진행됩니다

"화이하이 저녁 뉴스"부편집장 왕웨이화는 우리를 화이안 추저우구에 있는 티안페이공 호텔로 특별히 데려왔습니다. 화이안의 양저우 볶음밥을 라이브로 체험할 수 있도록 "화이안 요리는 화이 제품을 사용하여 요리를 추구하며 재료도 사용하기 쉽습니다." Wang Weihua는 1850년대와 1860년대에 강 지사가 폐지되고 수운이 해상 운송으로 바뀌자 화이안의 정치적, 경제적 지위가 급락했고 그 이후 화이안의 음식 산업 전체가 거의 붕괴되었다고 말했습니다. 주방 산업은 사치스러운 경향을 휩쓸고 현지화로 돌아가 양저우 요리를 모방하여 가볍고 건강함을 추구하고 독창적이고 맛있는 맛을 옹호하고 있습니다. 화이안 요리는 마침내 본질적으로 양저우 요리와 합쳐졌습니다.

현대 화이양요리라는 기치 아래 두 도시의 음식 문화의 춤을 볼 수 있습니다.

양저우 볶음밥에는 음식 문화의 춤이 독특하게 반영되어 있습니다. Wu Mingqian은 양저우 볶음밥에 대해 자신만의 해석을 내렸습니다. 고대 "주 왕조의 8대 보물" 중 두 가지는 고기 소스를 곁들인 밥입니다. 화이양 요리의 찹쌀 사오마이는 여기서 발전했지만 나중에 사람들은 찹쌀과 고기 소스를 반죽에 담아 포장했습니다. 찹쌀 사오마이는 "화석식품"이라고 할 수 있습니다. 이런 미트소스 비빔밥의 창의적인 아이디어가 이후의 양주볶음밥 형성에도 영향을 미치지 않을까요? Wu Mingqian은 화이안에서 볶음밥을 섞는 세 가지 방법이 있다고 소개했습니다. 하나는 기름 볶음밥이고, 다른 하나는 더 인기 있는 '계란 흰자 볶음밥'입니다. 상류층은 구체적으로 달걀 노른자를 제거하고 달걀 흰자만 사용하는 볶음밥을 '음 볶음밥'이라고 부르는데, 이는 전통적인 '금에 싸인 은밥'과 의도적으로 다른 것으로 보인다. 잘게 썬 돼지고기, 잘게 썬 겨울 죽순, 말린 사탕무 및 기타 재료를 곁들인 표준 양저우 볶음밥입니다.

양저우 볶음밥은 화이안에서 다양한 형태로 진화했다. 이는 운하의 지리적 위치와 문화적 동질성에 기인해 정통 양저우 볶음밥에는 고기 8가지, 재료 3가지가 들어간다는 것이다. 밥이 좀 이상한데 양저우 볶음밥이라고 하는데, 사실 양저우는 '양저우 볶음밥'으로 유명하지 않지만, 진짜 '주인'은 광저우에 있다. 그러나 실제로 기준을 정하고 세계유산 신청을 제안한 사람은 양저우 사람들이었습니다. 그런데 양주볶음밥을 광고하는 분들이 많은데 재료와 조리방법이 다릅니다. 대부분의 사람들은 정통 양저우 볶음밥이 어떻게 생겼는지 볼 기회가 없을 수도 있습니다. 그러므로 양저우 볶음밥에 일정한 '표준'을 부여하면 최소한 품질의 순도를 보장할 수 있는 '자격'이 부족한 일부 볶음밥을 걸러낼 수 있습니다. 어떤 사람들은 양저우 볶음밥을 계란 볶음밥과 동일시하는데 이는 매우 부적절합니다. 그 이유는 그 유래에서 설명할 수 있다. 양주볶음밥의 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있다. 정리하면 다음과 같다. 첫째, 수나라 월공 양소가 깨진 금밥을 만들었다. 수나라 양제가 양주(楊州)를 방문하여 그곳을 지나갔다. 청나라 가경시대 이병서가 양주를 지켰으며 파기름과 계란볶음밥을 기본으로 새우, 살코기 등을 더해 양주볶음밥의 기본형을 이루었다. 먼저 양주볶음밥에 나오는 '양주'는 지명이 아닌 재료명, '돼지고기 구이'와 '신선한 새우'의 총칭이다. 광둥 요리에서는 이 두 가지 재료를 주재료로 사용하는 모든 요리를 '양저우'라고 합니다. 예를 들어, 광서 시대에 광저우의 화이양 레스토랑에는 새우, 돼지고기 구이, 해삼을 넣어 만든 떡인 "양저우 궈바"라는 유명한 요리가 있었습니다. 광저우 셰프들이 맛을 본 후 광둥요리에는 바삭한 밥이 없다고 느껴서 바삭바삭한 밥을 밥으로 바꾸거나 돼지고기 구이와 새우볶음밥을 사용하는 것이 정말 인기가 많았습니다. 첫째, 옛날에는 매춘부들이 밤에 배가 고파서 부인에게 저녁식사 때 남은 밥과 야채를 이용해 함께 볶아달라고 부탁했다고 합니다. 양저우 출신의 요리사가 많다고 해서 이런 볶음밥을 양저우 볶음밥이라고 합니다. 위의 세 가지 사항 중 어느 것도 양저우 볶음밥이 계란 볶음밥의 또 다른 이름이라는 것을 증명할 수는 없습니다. 비록 쌀과 계란을 사용하여 튀김을 하기는 하지만 말입니다. 요컨대, 정통 양저우 볶음밥에는 스크램블 에그 외에도 몇 가지 중요한 상징적 재료가 포함되어야 합니다. 식품 전문가들은 최근 몇 년 동안 도입된 새로운 '표준'에 따르면 양저우 볶음밥의 주요 재료는 다음과 같습니다: 흰 인디카 쌀 500g, 풀 계란 4개 재료: 물에 코팅된 해삼 20g, 조리된 해삼 30g 풀닭다리, 익힌 에센스 햄 10g, 절인 가리비 10g, 반죽한 호수새우 50g, 절인 버섯 20g, 익힌 생죽순 30g, 녹두 10g에 다진 것 10g을 넣고; 부추, 호수새우알 1g, 정제소금 6g, 소흥주 6g, 닭육수 100g, 샐러드유 60g. CCTV 4 프로그램의 진행자 자오바오레(Zhao Baole)에 따르면 소위 정통 양저우 볶음밥은 "8가지 고기와 3가지 재료"가 있어야 자격을 얻을 수 있다고 합니다. 불행하게도 저자는 그것을 모두 기억할 수 없거나 잘못된 정보가 있습니다. "8가지 고기"는 햄, 가리비, 해삼, 새우, 닭고기, 닭 모래주머니, 돼지고기 바비큐, 소시지입니다. "는 버섯, 겨울 죽순, 녹두입니다. 양저우 볶음밥이 인기 있는 이유는 무엇일까요? 요리와 밥을 함께 먹는 패스트푸드 스타일이 결정적인 역할을 했다는 생각이 들었습니다. 제한된 공간은 최대 용량을 반영합니다. 즉, 우리가 먹는 양저우 볶음밥에 위의 성분이 포함되어 있지 않다면 그 볶음밥은 양저우 볶음밥이라고 부를 자격이 없습니다. 그러나 많은 작은 식당에서는 메뉴에 '양저우 볶음밥'이 표시되어 있습니다. 경험에 따르면 그것들은 일반적으로 "진짜"가 아닙니다. "상품"이 실제가 아니기 때문에 "가격"도 "실제"일 수 없습니다. 양저우 볶음밥은 전 세계적으로 영향력이 있는 중국 요리입니다. 리처드 닉슨 전 미국 대통령은 양저우 볶음밥을 좋아해 그 갈망을 충족시키기 위해 차이나타운에 자주 갔습니다. 조지 W 부시 대통령도 양저우 볶음밥의 팬이다. 상하이에 머물 때 이틀 동안 세 번 먹었고, 비행기 탑승 전 마지막으로 먹었다고 한다.

또한 베이징 올림픽 첫날 가장 인기 있었던 음식은 '양저우 볶음밥'으로 하루에 3톤 이상이 먹혔다. 실제로 오리구이는 중국요리를 대표할 수 있지만 영향력 면에서는 양저우 볶음밥에 비해 영향력이 훨씬 적다. 어떤 사람들은 양저우 볶음밥을 전 세계 어디에서나 먹을 수 있다고 말합니다. 나는 전 세계를 여행한 것이 축복받은 것이 아니기 때문에 감히 당신의 의견에 동의할 수 없지만 내가 가본 "이국적인 장소"(비교적 먼 곳이라도)로는 양저우 볶음밥과 탕수육이 흔합니다. 진미는 쉽게 구할 수 있는 가능성이 있습니다.