1, 이탈리아: 아카시아 화밀, 밤꿀
이탈리아 루니지아나는 토스카나와 리구리아에 걸쳐 있는데, 여기서 생산되는 꿀은 유럽연합 PDO 인증을 받은 최초의 꿀이다. 회화꿀과 밤꿀은 여기서 가장 오래되고 품질이 가장 좋은 품종이다. 밤이슬은 빛깔이 깊고, 색조가 약간 붉고, 향기가 짙으며, 이탈리아에서의 지위는 프랑스의 샴페인의 지위라고 불린다. 회화꿀은 달콤하고, 약간 부드러운 신맛과 은은한 바닐라 향이 있다.
2, 칠면조: 소나무 꿀 소나무
터키는 세계 송미의 95% 를 생산하며 많은 팬을 보유하고 있다. 해충이 소나무의 즙을 빨면, 그들은 달콤한 분비물을 남기고, 꿀벌은 이 분비물을 모아서 송밀로 바꾼다. 이런 송미는 매우 비싸다. 다른 꿀에 비해 색이 짙고 송향이 남아 있다.
3, 스코틀랜드: Shinan 꿀 Shinan
8-9 월은 스코틀랜드 석남에 가장 좋은 계절이다. 그러나, 이 시점에서 스코틀랜드 고지대에서 벌은 이미 기본적으로 휴면 상태에 들어갔다. 이런 희귀한 꿀을 생산하기 위해 양봉가들은 벌떼를 따뜻하고 편안한 남방에서 춘하 번식하여 벌떼의 왕성함과 활약을 유지해야 한다. 석남화가 8 월과 9 월에 꽃이 피면, 그들은 북방으로 옮겨져 이런 진귀한 꿀을 생산한다.
보통 꿀의 유체 형태와는 달리 석남 꿀의 질감은 반죽과 비슷하다. 이로 인해 꿀을 채취하는 것은 힘든 일이 되었으며, 양봉가들은 손으로 벌통에서 꿀을 긁어내고 짜내야 했다. 석남화밀은 매우 독특한 맛으로 건초 맛, 카라멜, 박하, 세이지 등의 맛이 짙어 오래도록 기억에 남는다. 영국에서, 이 화밀은 줄곧 보물로 여겨져 왔다.
호주: 가죽 나무 꿀 나무
매년 오스트레일리아 태즈메이니아 섬의 피나무에 꽃이 필 때 양봉가들은 벌통이 든 트럭을 몰고 열대 우림으로 들어간다. 시드니 헤럴드 모닝 뉴스 (시드니 헤럴드 모닝 뉴스) 에 따르면 이곳의 654 억 38 억+07 억 마리의 꿀벌은 수백만 달러의 생산액을 창출할 수 있다. 이런 가죽 나무 꿀은 꽃향기, 매운맛, 복잡한 특징을 가지고 있다.
미국 플로리다: 층층층나무 꿀 투펠로
오길비 강변의 흰색 산수유꽃으로 만든 꿀에는 순수 산수유꿀이 결정화되지 않는다는 독특한 특징이 있다. 이는 다른 꿀과 구별된다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
에티오피아: 화이트 호니
가장 유명한 에티오피아 꿀 제품은 아마도 t'ej (달콤하고 황금빛 꿀주) 일 것이다. 그러나 티그레이에서 온 백미 티그레이는 에티오피아의 액체 금이다. 어떤 해에는 심한 가뭄으로 이미 희소한 백꿀이 더욱 희소해지므로, 이런 희귀하고 진귀한 꿀의 가격이 계속 오르고 있다.
뉴질랜드: 맥루카 꿀
뉴질랜드와 호주에만 이런 식물이 있기 때문에 국내에는 이 두 종류의 맥루카 꿀만 있다. 맥루카 꿀은 항균 효과가 뛰어나기 때문에 약물 대체물로 자주 쓰이는데, 특히 위병을 조절하는 데 쓰인다. 맥루카 꿀은 향기가 짙고 촉촉한 토양, 가죽, 초본식물의 향기 특징을 가지고 있어 기름이 복잡하다.
8, 프랑스: 라벤더 꿀 라벤더
사람들은 라벤더로 소금과 비누, 에센셜 오일을 자주 만들지만 프로방스의 양봉가들은 벌과 라벤더로 이런 달콤한 꿀을 만든다. 라벤더 꿀은 독특한 포도 냄새를 풍기며 풀 냄새가 섞여 있으며 모두가 좋아하는 좋은 꿀이다.
둘째, 좋은 수입 꿀을 사는 방법
1, 광택 및 색상 참조:
진짜 꿀의 질감은 육안으로 볼 수 있는 연한 흰색, 연한 노란색, 호박색으로 연한 색이 좋다. 광택이 그리 밝지 않아요.
가짜 꿀은 빛깔이 산뜻하고 설탕으로 달거나 시럽으로 사칭하여 매우 맑고 밝아 보이는데, 보통 연한 노란색이나 어두운 노란색이다.
또 순꿀은 무색이고, 꿀의 색깔은 꿀에 있는 다른 식물의 꽃가루로 인해 발생한다.
따라서 어두운 꿀은 연한 꿀보다 영양이 더 많지만, 어두운 꿀에는 메밀꿀과 같은 강한 냄새가 나는 경우가 많습니다. 연한 색의 꿀은 일반적으로 리치 꿀, 아카시아 나무 꿀과 같이 비교적 향기로운 냄새가 난다.
불순물 식별:
빨갛게 달아오른 철사는 꿀에 꽂을 수 있다. 진짜 꿀은 김이 나고 가짜는 연기가 난다. 순꿀이라면 철사를 뽑으면 매끄럽고 불순물이 없다.
젓가락으로 꿀을 휘저으면 성장 실을 잡아당겨 계속 흐를 수 있고, 깨진 실크는 자동으로 수축되어 구형이 된다.
꿀과 물을 1: 5 의 비율로 섞어 하루를 배치합니다. 침전이 없는 것이 최고의 제품이다.
3, 물 식별:
흰 종이에 꿀이 떨어지면 순수한 꿀이 구슬로 변해도 스며들지 않고, 물을 섞은 꿀이 점차 스며들어 빨리 배어나갈수록 섞인 물이 많아진다.
이 방법은 꿀의 수분 함량만 감별할 수 있다. 진꿀이든 가짜 꿀이든, 수분 함량이 충분히 작으면 구슬이 되고, 수분 함량이 어느 정도 되면 진실과 가짜 꿀이 종이에 스며들기 때문이다.
중금속 식별:
꿀 한 스푼을 가져다가 매우 진한 녹차 반 컵을 넣는다. 꿀이 중금속으로 오염되면 찻잎의 탄닌은 꿀의 중금속과 반응하여 회색이나 갈색의 소금류를 형성한다. 색깔이 어두울수록 중금속 오염 정도가 심해진다.
전분 식별:
소량의 꿀을 컵에 넣고 적당량의 물을 넣고 끓여 식힌 후 요오드를 몇 방울 떨어뜨려 골고루 흔든다. 용액이 파란색이나 빨간색 또는 자주색으로 변하면 꿀에 전분이 섞여 있는 것이다.
6, 설탕 식별:
설탕이 섞인 꿀은 투명성이 떨어지고, 밝기가 불분명하며, 모양이 혼탁하고, 꽃향기가 나쁘다. 흑설탕무침꿀색은 진하고 설탕무침꿀색은 옅다. 두 손가락으로 마찰할 수 있어 걸쭉함을 느끼는 것이 좋다. 설탕의 입자감이 있다.
7, 맛 인식:
진짜 꿀은 달콤하고 맛있다. 약간 신맛이 난다. 결정체는 치아 틈에서 바삭해서 안에 넣으면 녹고, 가짜 꿀은 쓴맛이 난다. 수정덩이는 씹으면 설탕처럼, 소리는 맑고 우렁차다. 이런 감정 방법은 전문가에게 가장 좋은 방법이다. 꿀은 한번 맛보기만 하면 진짜와 가짜를 분간할 수 없지만, 보통 초보자에게는 어렵다. 꿀의 종류가 너무 많고, 꿀의 맛도 다르고, 맛도 좋고, 맛도 좋지 않기 때문이다. 하지만 가짜 꿀은 매우 맛있다.
8, 냄새 인식:
진짜 꿀은 은은한 꽃향기가 있고, 가짜 꿀은 코를 찌르거나 과일향이 있다.