1, 단백질
우엉은 좌우 괴경 중 단백질 함량이 가장 높은 식물로 대부분 양질의 단백질이다. 채식주의자들에게 우엉을 자주 먹는 것은 좋은 단백질 보충 방법으로 체질과 저항력을 증강시킬 수 있다.
이눌린
우엉은 국당이 풍부하고, 국당은 과당의 집합체이지만, 이런 과당은 흡수되어 이용될 수 없다. 먹은 후 신장을 통해 소변에서 직접 배출되는데 우엉 중 이 설탕의 함량이 높기 때문에 우엉을 자주 먹으면 살을 뺄 수 있고 국당도 신장의 기능을 테스트할 수 있다.
3. 아미노산
우엉은 8 가지 필수 아미노산을 포함한 대량의 아미노산을 함유하고 있다. 또한 우엉에서 아스파르트 산의 함량은 매우 높아서 뇌와 신경의 대사 기능을 조절하고, 일부 신경뇌질환을 예방하고, 심혈관질환에도 좋은 효능이 있다. 예를 들면 부정맥, 심박 과속, 심리부전, 심근경색 등이 있다.
4. 카로틴
우엉의 카로틴 함량은 당근의 150 배 이상이다. 카로틴은 인체 비타민 A 형성의 중요한 원천이다. 우엉을 자주 먹으면 몸에 충분한 비타민 A 원을 공급하여 비타민 A 의 형성을 촉진하고, 눈세포의 합성시자홍색을 자극하고, 시력을 보호하고, 눈의 피로를 완화시킬 수 있다.
5. 칼슘
우엉은 모든 괴경 식물 중 칼슘 함량이 가장 높은 식품으로, 칼슘 함량이 우유를 초과한다. 그리고 괴경의 초산 함량이 낮기 때문에 인체의 소화와 칼슘 흡수에 큰 영향을 미치지 않는다. 우엉 중의 칼슘은 체내에서 흡수와 활용이 효율적이며 우엉은 좋은 칼슘원이다.
6. 셀룰로오스
우엉의 줄기와 줄기잎에는 섬유소가 다량 함유되어 있는데, 그 중 리그닌과 반섬유소는 장을 자극하고 포만감을 증가시켜 다른 음식의 소비를 줄이고, 위장의 연동 운동을 촉진하고, 배변 속도를 높이고, 위장의 지방 흡수를 줄이며, 건위 다이어트의 역할을 한다.
7. 지성물질
우엉은 지성물질 함량이 높고 우엉 줄기와 잎에는 휘발유, 탄닌, 점액, 커피산, 녹원산, 이녹원산 등이 함유되어 있다. 우엉 과일에는 우엉, 지방유, 스테롤, 황아민, 우엉페놀 등의 화학성분이 함유되어 있으며, 지방유는 25 ~ 30% 를 차지하는데, 이는 우엉이 공업용 기름으로 가공될 수 있다는 것을 의미한다.
8. 우엉은 어떻게 먹어요
우엉을 볶다
성분: 우엉, 당근, 샐러드유, 건고추, 양념주, 간장, 설탕, 백초, 백깨입니다.
연습:
1. 우엉은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 얇게 썰어 식초물이나 소금물에 담그고 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썰고 건고추는 씨를 제거하고 실을 썰어 준비한다.
2. 흰깨를 냄비에 넣고 구워 준비한다.
3. 냄비에 기름을 넣고 말린 고추, 작은 불을 넣고 볶아 우엉과 당근을 붓고 불을 돌려 3 분 동안 볶아 양념주, 설탕, 생으로 간을 맞추고 흰 깨를 뿌린다.
9. 식이요법
1. 릴랙스: 섬유소는 창벽의 움직임을 촉진시켜 소화를 돕고 대변이 건조되는 것을 막는다. 장을 윤활하고 배변을 자극할 수 있다. 장 안의 배설물을 촉촉하게 유지함으로써 배변에 유리하다. B 족 비타민은 소화액의 분비를 촉진하고 장의 움직임을 유지하고 촉진하며 배변에 유리하다.
항암 항 종양: 암 예방, 암 발병률 감소. 암세포의 성장과 확산을 늦추고 억제하다. 암세포를 퇴화하고 축소하다. 뇌졸중을 예방하고 위암과 자궁암을 예방하다.
3. 이뇨: 붓기는 체내 독소와 과도한 수분을 배출하고 혈액과 수분대사를 촉진시켜 이뇨작용을 한다. 이뇨성분이 함유되어 있어 체내 나트륨 유지와 이뇨부기를 없앨 수 있다. 배뇨 장애 등을 치료하는 데 사용할 수 있다.
4. 디톡스: 체내에 장기간 축적된 독소를 제거하여 건강을 증진시킵니다. 면역세포의 활성화를 증가시켜 체내의 유해 물질을 제거하다.
5. 윤폐: 음윤폐, 폐건조, 폐열 제거. 호흡이 원활하고 편안하다.
6. 소식: 위산 분비와 음식 소화에 도움이 되며 식적증 치료에 적용된다.
가래를 제거하고 기침을 멎게 한다: 가래가 많고, 가래가 붙고, 기침 등의 병에 적합하다. 인후에 좋은 촉촉함과 물리치료 작용이 있어 국부 염증의 치유에 도움이 되며 국부 가려움을 완화시켜 기침 반사를 막는다. 호흡기 염증과 분비물의 점도를 희석시켜 기침이 잘 나고 기침을 멎게 하는 가래가 좋다.
8. 지방 강하 강압: 혈압을 더 쉽게 조절하고 모세혈관을 확장시켜 혈액 점도를 낮추고 미세순환을 개선한다. 혈관을 부드럽게 하고 보호하고 인체의 혈지와 콜레스테롤을 낮출 수 있다. 비타민 C 가 많이 함유되어 있어 자주 먹으면 동맥죽 경화나 일부 심혈관 질환을 예방할 수 있다. 고혈압이나 고 콜레스테롤과 같은 것들이죠.