개인적으로 본토 김치업체들은 안전을 보장하기 위해 일상적인 생산경영관리를 잘하는 것 외에 국가 및 업계 표준에 따라 엄격하게 집행해야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 김치 원료 구매부터 절임 생산 포장에 이르기까지 투명하고 소비자와 협력업체의 검사를 견뎌야 한다.
첫째, 김치업체는 품질을 엄격히 끄고 표준 절차에 따라 김치를 생산한다. 그들의 사업을 오래 하려면 입맛을 잡는 것 외에 식품 안전이 더 중요하다. 식품 안전에는 기업 표준뿐만 아니라 업계 표준과 국가 표준도 있다. 이윤을 보장하는 상황에서 가능한 생산 기준을 높여 소비자들이 안심하고 구매할 수 있도록 한다.
식품 안전에 대한 제로 관용은 소비자가 가장 용인할 수 없는 상황이다. 김치, 피클 등 식품은 원료에서 완제품까지 많은 공정이 있다. 소비자를 안심시키기 위해 생산업체는 좋은 품질을 끄고, 존재하는 문제에 대해 제때에 정돈하고, 문제가 있는 모든 제품에 대해 제로 관용을 없애야 한다.
둘째, 정기 자체 테스트, 기업과 소비자의 수시로 방문을 환영합니다. 한 회사에 대한 소비자의 이해는 기업의 대외전시와 언론 기자의 보도에서 비롯된다. 김치 생산업체로서 소비자들을 안심시키고 싶다면 인터넷에서 생산과정을 살펴보고 소비자를 초청해 공장을 견학할 수 있다. 기업이 백 번 선전하는 것은 소비자가 한 번 오는 것보다 못하다.
만약 대외적으로 개방할 수 있다면, 생산 공장의 상황을 실시간으로 발표할 수 있다면, 반드시 소비자에게 신뢰를 얻을 수 있을 것이다. 물론, 이러한 접근 방식은 큰 위험을 감수할 수 있으며, 그러한 자신감을 가지고 전체 생산 과정을 외부에 보여 줄 수 있는 기업은 거의 없습니다.
기업의 명성은 확립하기 어렵지만 쉽게 파괴된다. 이번엔? 절인 양배추? 이 사건은 백김치 산업에 큰 영향을 미쳤다. 이런 영향은 시간이 지날수록 점차 사라질 것이다. 이번 사건을 통해 식품업체들이 더 이상 소비자의 건강을 장난으로 삼지 않도록 교훈을 얻을 수 있기를 바랍니다.