재료:

1, 깨끗한 초어 500g, 피망 홍고추 50g, 생강 5g, 대파 20g, 달걀청 2g, 현두판 25g, 콩콩10g, 마늘 50g, 정염

생산 방법:

1. 풀, 생선을 썰어 생강, 파, 소금, 후춧가루, 양념주로 잠시 담갔다가 생강, 파를 건져내고 달걀흰자, 물콩가루를 넣고 고르게 잡고 풀을 먹인다. 큰 피망, 붉은 피망은 씨를 제거하고 다이아몬드 조각으로 자른다. Pixian 콩 플랩, 콩 두부 컷 미세; 마늘을 마늘로 썰다.

2. 냄비에 불을 올리고 정유에 넣고 가열한 후 생선회와 피망, 홍고추 덩어리를 냄비에 넣고 건져낸다.

3. 냄비 바닥에 기름을 조금 남기고 현두판과 콩고랑을 넣고 잘 볶고, 생선회를 넣고, 양념주를 끓이고, 큰 피망, 홍고추, 마늘을 넣고 잘 볶고, 설탕과 조미료를 넣고 솥을 골고루 볶는다.

특징:

"후라이어회" 는 당연히 "후라이팬 고기" 에서 유래한 것이지만, "후라이팬 고기" 와는 약간 다릅니다. 후라이팬 고기는 먼저 생선회를 풀을 먹이고 기름에 볶은 후 익힙니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 물론,' 생선 필레' 는' 돼지고기' 보다 더 부드럽고 맛있으며, 게다가 풍미도 독특하다.

덕양: 효천 "주스 쇠고기"

효천의' 즙쇠고기' 는 효천회족의 유명한 식품으로 역사가 유구하며 원근으로 유명하다. 효천' 육즙쇠고기' 는 민국 10 년에 창립되어' 마즙쇠고기' 를 일품으로 삼았다. "마즙 쇠고기" 는 재료를 고심하여 잘 만들어졌다. 우선, 그것은 사왔고, 직원들이 방목하고, 정사료로 먹였다. 고기가 지방으로 가득 차면 이마목 (이슬람 종교전문가) 이 도살하고 살코기를 취하여 힘줄을 제거하고 주먹 덩어리로 썰어 항아리에 담가 소금물을 걸러낸다. 둘째, 간수를 넣어 간을 맞추고, 먼저' 맹화' 로 끓인 다음' 문화' 로 끓인 다음 고기를 맛에 넣고 간수를 솥에서 끓인다. 자연 냉각 후 글루텐을 제거하고 순근육을 가로선 1 인치 정도 가로지르는 작은 스트립으로 썰어 굵은 젓가락 머리처럼 보이는 것이 바로 가공물이다. 셋째, 순식물성 기름을 일정 온도까지 태우고, 가공물을 냄비에 넣고 튀겨 열을 엄격히 통제한다. 쇠고기의 특별한 맛을 유지해야 할 뿐만 아니라, 아삭아삭하고 물지 않아야 하며, 입구는 곧 찌꺼기가 되어 씹어야 한다. 네 번째는 냄비에 남아 있는 기름을 걸러낸 뒤 후추 가루, 고추기름, 익은 참깨, 약간의 엿 등 수십 가지의 비싼 한약과 재료로 만든 향신료와 섞는다. 1950 년 덕양현 조문단 원대표는' 주스쇠고기' 를 중국 인민지원군을 위문하는 귀중한 선물로 북한에 데리고 왔다. 나중에 성시 식품전람회에 참가하여 호평을 받았다. 최근 효천의' 주스쇠고기' 는 품질과 포장에서 더욱 향상되었으며 중국 토특명품사전과 두보상' 중국 명식가이드' 에 포함됐다.

Deyang: "Zhongjiang 국수" 와 "babao 오일 케이크"

중강의 수많은 토산품 중 두 성 안팎의 명품식품이 있는데, 각각 중강의 은사가루' 와' 팔보기름떡' 이다. 공예가 독특하고, 식감이 우수하며, 원료의 배합이 영양과학에 부합하기 때문에 수백 년 동안 식객들에게 인기가 많았고, 명성이 멀리까지 퍼지면서 중강 음식 중 두 송이의 기묘한 꽃이라고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 중강가루는 수제로 역사가 유구하며 전통 공예가 독특하다. 달콤하고, 하얗고, 연하고, 맛이 좋고, 반죽이 반복적으로 발효되어 미공이 있는 것이 특징이다. 따라서' 경직' 이라고 불리며, 그 부드러움과 소화성도 이 때문이다. 지금 영양성분을 늘리기 위해 부추즙, 시금치즙, 계란정, 달걀노른자, 은주분, 비취가루 등이 있습니다. 다른 소비자의 요구를 충족시키기 위해 생산 과정에서 추가된 것이다. 중강가루는 여러 차례 성, 지, 시, 현에 의해 지방의 양질의 특색 식품으로 평가되어 소비자들의 사랑을 받고 있다. 친척과 친구들을 방문하고 친척과 친구들에게 선물하는 최고의 음식 중 하나입니다. 중강팔보기름전은 정제밀가루, 에센셜 오일, 꿀을 주원료로 땅콩, 멜론 진흙, 호두, 계란, 신선한 장미진흙, 꿀 체리, 참깨, 설탕 등 수공으로 만든 떡입니다. 공예가 특별하고, 재료를 고심하고, 섬세하고, 영양이 풍부하며, 겉은 부드럽고, 달콤하고 맛있고, 품질이 우수하며, 연이어 4 차례 성, 지, 시, 현이 양질의 사탕으로 선정되어 중강식품 중 독특한 전통 영양식품으로 꼽힌다. 팔보유전은 기름이지만 느끼하지 않고 바삭하고 떫지 않고 단맛이 적당하며 향이 적당하고 영양이 풍부하며 소화가 잘 되는 영양보양품이 특징이다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)

덕양: 연산천맛 돼지고기

산천맛 돼지고기는 "뚱뚱하고 느끼하지 않고, 날씬하고, 미려하고, 짜고, 달콤하고, 색유황, 신선한 알코올" 이라는 특색이 있다. 색향이 완비된 맛있는 음식이다.

충칭 돼지고기' 는 사천요리 중 역사가 유구한 음식이다. 예전에는 상점과 작업장에서 후이궈러우는 초 2, 초 16' 치통절' 기간, 사람들이 명절을 축하하거나 평소 사람들이 오가는 데 없어서는 안 될 메인 요리였다. 예전에는 비계를 주재료로 했기 때문에 에피타이져라고도 합니다. 광한' 연산 충칭 돼지고기' 는 연산 공급 판매사 대씨 형제 술집의 신제품으로, 원사천요리 충칭 돼지고기를 기초로 세심한 연구를 거쳐 에센스를 취하고, 현대과학 가공 방법을 적용하여 요리 기술을 총결하고 개선한다. R&D 방면에서' 남단북빛' (남방인은 단맛을 좋아하고 북방 사람들은 담백한 맛을 좋아한다) 의 식습관을 돌보기 위해 양념과 양념을 개선하여 사방팔방 관광객의 입맛을 만족시켰다. 1986 광한물자 교류회에서 그들은 맛있는' 산천맛 돼지고기' 를 내놓았고, 광한식계에서 일거수일투족이 센세이션을 일으켰고 식객들도 극찬했다. "연산 곽휘육" 은 이때부터 유명하다. 현재 광한련산진 포위 도로 (신거리)' 연산공급판매사가 정통 천미돼지고기를 입는다' 는 사업이 호황을 누리고 있다. 그것은 쓰촨 곽휘육의 풍미를 계승할 뿐만 아니라, 산곽휘육의 독특한 특색을 가지고 있으며, 쓰촨 성 포장마차에서 유명한 요리로 참신하고 우아하다.

덕양: 슈팡 메밀국수

시호메밀국수는 시팡의 유명한 간식 중 하나로, 대중화된 녹색 패스트푸드이다. 그것은 주로 메밀가루로 만든다. 중국 의학과학원 건강연구소에 따르면 메밀국수는 밀가루와 쌀보다 아미노산이 더 많고 비타민과 미네랄이 풍부하며 엽록소, 루틴 등 다른 곡물에는 없는 성분도 함유되어 있다. 시호메밀국수는 메밀국수와 메밀국수로 크게 나뉜다. 첫째, 수제 메밀국수. 메밀가루와 보조재료를 반죽으로 반죽하여 준비하면서 먹는다. 그 맛은 독특하고, 마, 매워, 신, 매운맛, 그리고' 익풍' 브랜드 말린 메밀국수입니다. 밀가루는 메밀가루와 달콤한 메밀가루로 정제되어 있고, 레시피과학은 부드럽고 매끄럽며 휴대가 편리하고 유통기한이 반년입니다. 국가 특허 번호: 95 1 13096. X, 1995 는' 청두시 추천상품금상' 을, 1996 은' 쓰촨 성 인기상품' 이라는 칭호를 받았다. 먹는 방법은 라면과 비슷하다. 끓는 물에 담가 10 분 정도 경도에 따라 끓는 물로 데쳐서 간을 하면 먹을 수 있다. 가정 여행에 적합하다.

덕양: 낙강두닭

덕양명 간식 낙강두닭은 사천요리법과 수많은 식품업계에서 높은 명성을 누리며 소비자들의 사랑을 받고 있다.

나강두닭의 창시자인 오동루는 어려서부터 부처를 숭배하였다. 민국 17 년 시판나한사 장릉법사 집 앞에서 삭도를 스님으로, 3 년 후 관문을 닫고 강호를 떠돌아다녔다. 우연한 기회, 오동이는 닭털관에서 밥을 먹으며 간식이 없다. 가게에서 그에게 참기름 두피 한 접시를 만들어 주었다. 먹고 나서 그는 깨우침을 받았다. 귀국 후 그는 닭털관의 콩껍질보다 더 맛있는 콩으로' 콩닭' 을 만들어 생계를 유지했다. 오동류는 콩닭의 제작 과정을 반복해서 총결한다. 민국은 25 년, 그는 첫 번째 콩닭을 만들어 청두화절 불교 식품전시에 보냈다. 그는 특허권을 획득하고 금자간판을 얻었고, 이때부터 콩닭의 명성이 크게 높아졌다. 나강식품음료공장에서 생산한' 나강표' 나강콩닭은 전통 민간공예와 현대과학기술을 결합한 산물이며 첨가물이 전혀 없는 순녹색식품이다. 그 영양소는 현대 과학 테스트를 통과했다. 이 제품은 199 1 에서' 쓰촨 성 프리미엄 제품' 이라는 칭호를 받았다. 1994 는' 쓰촨 이름 우수 신제품 박람회' 은상을 수상했다.

풍미 특징:

식물성 단백질, 철, 20 여종의 인체에 없어서는 안 될 아미노산이 풍부하게 함유되어 있는데, 그 중 칼슘 함량은 돼지고기의 33 배, 인 함량은 돼지고기의 3 배이다. 그것을 먹으면 인체 심장의 조혈 기능을 강화하고, 뇌 신경계를 조절하며, 식욕을 증가시킬 수 있다. 낙강콩닭은 채식주의자와 불교도의 고급 요리일 뿐만 아니라 여행, 술 동반, 친지들에게 선물하는 편리한 식품이기도 하다.