보통 끓인 커피, 중국어로는 드립 커피라고 합니다. 커피 원두를 갈아서 필터지에 넣고 가장 일반적인 커피머신으로 커피 알갱이와 뜨거운 물을 함께 걸러낸 커피입니다. 이것은 정말 가장 원시적인 커피다. 술 시음과 같은 방법으로 커피의 좋고 나쁨을 판단할 수 있다. 베이킹 정도에 따라 커피 원두는 빛, 중간, 굵게 (깊이), 특대 4 등급으로 나뉜다. 간단히 말해서, 베이킹 정도가 깊을수록 커피의 연기 냄새가 더 심해진다. 이탈리아 불고기와 프랑스 불고기 연기 냄새가 심하다. 산지가 다르기도 하고, 원두의 성질도 크게 다르고, 시큼한 것도 있고, 특히 아시아 원두도 있다. 나는 스타벅스의 베로나, 수마트라, 콜롬비아와 같이 산도가 강한 커피를 좋아하지 않는다. 하지만 사실 스타벅스의 많은 커피는 한 지역에서 재배되는 것이 아니라 여러 곳의 원두를 섞어 세계 각지의 원두의 장점을 한데 모았다. 제가 가장 좋아하는 스타벅스 커피는 BreastBlend, Guatemala Antigua, Ethiopia Sidamo, Arabian Mocha Sanani 입니다.
스타벅스는 1 시간을 초과하는 모든 커피를 버려야 한다는 엄격한 규정이 있다. 한 잔이 팔리지 않아도 새 것으로 바꿔야 한다. 낭비이지만 커피의 품질을 보장합니다.
에스프레소는 이탈리아인이 발명한 에스프레소이다. 커피 원두는 매우 가늘게 갈아야 하고, 특제 농축 커피머신으로 고압온수나 증기를 커피가루로 통과시켜야 한다. 에스프레소를 바탕으로 아메리카노, 라떼, 모카모카, 쿠푸치노 카푸치노, 마키아토마치도 등을 만들 수 있습니다. 미국식 커피를 제외한 모든 음료는 증기를 통해 섭씨 60-70 도 (150- 170 도 화씨) 로 빠르게 가열되는 찜유를 사용한다. 스타벅스는 모든 온도가 화씨 180 도 이하이거나 화씨 140 도 이하인 찐 우유가 떨어질 것이라고 규정하고 있다. 180 도 이상이면 우유가 변성되고 화씨 140 도 이하인 세균이 번식하기 때문이다
에스프레소의 수는 렌즈에 의해 기록됩니다. 정상적인 레시피에 따르면 드워프와 하이 컵은 한 잔, 빅 컵과 빅 컵은 두 잔입니다. 스타벅스는 1 또는 2 잔과 같은 손님의 특별한 요구를 절대적으로 환영하며, 물론 더 많은 돈을 써야 한다.
이탈리안 에스프레소는 출기 후 10 초 이상 공기에 따로 보관할 수 없다는 특징이 있다. 그렇지 않으면 검게 변하고 쓴맛이 난다는 것이다. 그래서 에스프레소 음료를 만들 때는 시간을 잘 조절해야 합니다.
아메리카노는 에스프레소의 뜨거운 물로 희석되어 맛이 아주 진하다.
라떼는 에스프레소에 찐 우유를 넣은 다음 얇은 우유 거품을 덮는다. 많은 손님들이 라떼에 바닐라, 헤이즐넛, 민트 등 자신이 좋아하는 시럽을 넣으라고 요구했다. 가장 인기 있는 것은 바닐라 라떼입니다. 나는 시나몬을 더 좋아한다. 시나몬 가루가 그 위에 뿌려진다. 그것은 특별한 맛이 있는데, 이런 맛에 익숙한 사람들은 그것을 좋아할 것이다.
모카는 에스프레소+초콜릿 시럽+찐 우유이지만 거품이 없습니다. 스타벅스의 표준 관행에 따르면 위에 생크림 한 층, 즉 지방 함량이 40% 인 우유크림으로 만든 크림을 짜낼 수 있다. 그래서 모카의 열량을 조심해야 한다! 물론 생크림을 넣지 말라고 요청할 수 있습니다. 나는 오렌지 모카를 매우 좋아한다. 나는 모카 커피에 오렌지 시럽을 넣고 생크림에 귤풀을 조금 짜냈다.
카푸치노는 만들기가 더 어려워요. 찜질로 만든 게 틀림없어요. 갓 쪄낸 우유는 대부분 거품이고 카푸치노는 주로 거품이니까 진짜 카푸치노 한 잔은 손에 들고 있으면 가벼워요. (윌리엄 셰익스피어, 카푸치노, 카푸치노, 카푸치노, 카푸치노, 카푸치노)
마키아토는 찐 우유를 컵에 붓고, 거품을 덮고, 그 위에 진한 커피를 붓는다. 카라멜 마키아도라면 위에 카라멜 시럽을 짜낼 거예요. 카라멜 마치도는 2005 년에 출시되어 현재 상당히 환영을 받고 있다.