토양 오염은 식품 안전에 어떤 영향을 미칩니까?

환경 오염 물질이 식품에 들어가는 방법

산업화가 진행됨에 따라 환경오염이 갈수록 심각해지고 있다. 점점 더 많은 유독성 유해 물질이 식품에 들어와 식품의 영양가와 품질을 낮추거나 인체에 다양한 정도의 피해를 입힌다. 환경에는 식품 안전에 영향을 줄 수 있는 각종 오염물이 있는데, 주로 공업 광업 에너지 교통 도시 오수 배출 농업 생산에서 나온 것으로 대기 물 토양 먹이 사슬을 통해 인류의 식품 안전을 위태롭게한다.

공기 오염물의 종류는 다양하며, 주로 석탄이나 석유와 같은 화석 연료의 연소와 공업 생산에서 비롯된다. 전자는 이산화황, 질소산화물, 탄소산화물, 탄화수소, 연기를 생산한다. 후자는 서로 다른 원료와 공예로 서로 다른 유해 가스와 고체 물질 (먼지) 을 배출하는데, 예를 들면 불화물과 각종 금속과 그 화합물이다. 이러한 대기 오염 물질은 사람, 동물, 식물에 직접 흡수되거나 침강과 강수를 통해 물과 토양을 오염시킬 수 있다.

수질오염으로 인한 식품 안전 문제는 주로 하수에 있는 유해 물질이 동식물에 축적되어 생긴 것이다. 수질오염물이 육생 생물에 미치는 영향은 주로 오수 관개로 인한 것이다. 오수 관개는 오염물질이 식물의 뿌리를 통해 흡수되어 지상 부분과 열매로 옮겨져 유해 물질이 작물에 쌓이게 한다. 동시에 유해 물질은 물에 사는 수생동물의 체내에 직접 들어가 축적할 수 있다.

토양오염의 주요 원인은 비료, 농약 적용, 오수 관개, 바닥에 폐기물 쌓기, 토양에 가라앉은 대기오염물이다. 토양에 들어가는 오염물이 점점 많아지면서 토양 구조가 심하게 파괴되면 토양 미생물과 작은 동물이 줄어들거나 사망한다. 이때 농작물의 생산량은 현저히 낮아져 수확한 농작물 중 유독물질 잔류가 높아 식품 안전에 영향을 미칠 수 있다. 일반적인 환경 오염 물질이 식품 안전에 미치는 영향

3. 1 불화물

불소는 중요한 대기 오염 물질 중 하나입니다. 불화물은 주로 생활석탄오염과 화학공장, 알루미늄 공장, 제철소, 인비료 공장에서 배출되는 불화, 불화수소, 사불화규소, 브롬 분진에서 비롯된다. 텅스텐은 작물 잎의 기공을 통해 식물의 체내로 들어가 잎끝과 잎가장자리 괴사, 특히 어린 잎을 일으킬 수 있다. 농작물은 공기 중의 텅스텐을 직접 흡수할 수 있고, 불소는 생물 체내에서 농축되기 때문에, 오염된 환경에서 생산되는 차, 채소, 식품의 브롬 함량은 일반적으로 공기 중의 브롬 함량보다 훨씬 높다. 또한 불소는 가축이 풀을 뜯은 후 먹이사슬에 들어가 음식물을 오염시키고 인체 건강을 해친다. 불소가 흡수 된 후 95% 이상이 뼈에 침착됩니다. 체내 축적으로 인한 가장 전형적인 질병은 치태와 불골증으로 치태, 뼈 증가, 골다공증, 뼈 성장을 나타낸다.

3.2 그을음 먼지 및 금속 먼지

그을음 먼지는 카본 블랙 입자, 석탄 입자 및 먼지로 구성되며 제련소, 제철소, 코크스 공장, 난방 보일러 및 기타 굴뚝 근처에서 발생하며 오염원 주변의 경작지 수십 헥타르 또는 풍력 지역의 작물에 영향을 미칩니다. 공업이 발전함에 따라 일부 공장 부근의 대기에도 많은 금속 알갱이가 함유되어 있다. 카드뮴, 베릴륨, 안티몬, 납, 니켈, 크롬, 망간, 수은, 비소 등. 이러한 유독오염물은 농작물, 수역, 토양에 착륙한 다음 농작물에 흡수되어 채소, 과일, 곡물에 풍부하게 축적되어 음식과 식수를 통해 인체에 축적되어 만성중독을 일으킬 수 있다. 이러한 물질들이 신체에 미치는 피해는 단기적으로는 분명하지 않지만, 장기적으로 축적되면 장기적으로 영향을 미쳐 신경계에 영향을 미칠 수 있다.

3.3 산성비

대기 중의 이산화황과 질소 산화물은 산성비의 주요 원천이다. 광물 연소, 황 함유 광석 제련 등의 산업 생산 과정으로 인해 대량의 황과 질소 산화물이 생성되어 대기 화학 반응을 통해 황산과 질산으로 전환된 다음 산성비의 형태로 지표로 돌아온다. 산성비는 농작물의 생장 불량을 초래하고, 항병능력이 떨어지고, 생산량이 감소할 수 있다. 그뿐 아니라 산성비가 토양이나 물에 들어갈 때 토양과 물을 산화시킨다. 토양 중의 망간, 구리, 납, 수은, 카드뮴 등의 원소는 용해성 화합물로 전환되어 토양 중금속의 농도가 높아진다. 동시에 수생 생태계에서 동식물의 성장과 번식도 영향을 받을 수 있다.

3.4 중금속 오염 물질

중금속 오염물의 대부분은 광업 제련 전기 도금 화공 등 공업 폐수에서 나온다. 처리되지 않았거나 불합격한 오수가 농지를 관개하는 데 사용된다면 토양과 농작물이 오염될 것이다. 중금속이 식물에 미치는 피해는 종종 뿌리에서 시작하여 땅 부분으로 퍼지는 경우가 많다. 중금속의 영향으로 식물이 질소 인 칼륨의 흡수를 방해하여 농작물의 잎이 노랗게 변하고 줄기가 짧아진다. 작물의 생산량과 품질을 감소시켰다. 수중 중금속의 수생 생물에 대한 독성은 중금속 자체의 독성뿐만 아니라 미생물의 작용으로 수은의 메틸화와 같은 독성이 더 큰 금속 화합물로 전환될 수 있다. 세계를 떠들썩하게 했던' 미나마타 병' 은 일본 큐슈 미나마타 지역에서 메틸수은으로 오염된 어류와 조개류의 장기 섭취로 인한 만성 메틸수은 중독이다. 게다가, 수중의 중금속은 먹이사슬을 통해 확대될 수 있다.

3.5 시안화물

시안화물 오염은 전기 도금, 코킹, 가스, 야금, 비료, 석화 등 공광 기업이 배출한 공업 오수에서 나온다. 브롬화물은 각종 금속효소의 활성성과 생물호흡을 억제하는 맹독성 물질이다. 시안화물은 어류, 조개, 조류의 호흡에 영향을 줄 수 있다. 물에서 CN- 함량이 0.3 ~ 0.5 mg/L 에 이르면 물고기를 죽일 수 있다. 시안화물의 최대 허용 농도, 민감한 플랑크톤과 갑각류는 0.0 1mg/L 이고, 고도로 길항하는 수생동물은 0. 1mg/L/L 에 불과하므로 시안화물 오염의 위험을 막기 위해 어류 중독을 세계보건기구 규정하고 있다.

3.6 페놀 오염 물질

페놀류 오염물은 주로 초화공장, 가스공장, 정유 공장, 합성수지, 합성섬유, 농약, 화학 시약 등 공업폐수에서 나온다. 관개수에 함유된 페놀류는 작물에 축적되어 페놀 냄새가 나고 작물 제품의 품질에 영향을 미친다. 페놀은 또한 어류, 조개, 수산물의 냄새를 풍기고 경제적 가치와 식용 가치를 떨어뜨릴 수 있다. 수중의 페놀이 일정 농도에 도달하면 수생 동식물의 생존에 영향을 미치며, 고농도의 페놀 (특히 폴리페놀) 이 이를 억제할 수 있다.

3.7 폴리 염화 비 페닐

폴리염화 비페닐은 환경국이 제거하려고 시도하는 12 지속성 유기 오염 물질 중 하나이다. 그것들은 물, 공기, 토양에 존재하며 음식을 통해 인체에 들어와 환경과 인체에 해롭다. 지용성이 강하기 때문에, 폴리염화 비페닐은 체내에 들어간 후 각종 조직과 기관, 특히 지방조직에 저장할 수 있다. 관련 자료에 따르면, 인체가 폴리염화 페닐에 접촉하면 신체의 성장과 발육에 영향을 미칠 수 있다. 면역 기능이 손상되다. 임산부가 폴리염화 비페닐중독에 걸리면 태아가 영향을 받아 발육이 매우 느려질 수 있다. 또한 폴리염화 비페닐로 인한 암과 면역력이 떨어지는 사례도 흔하다. 가장 전형적인 예는 1968 년 일본에서 발생한 쌀겨 기름 중독 사건이다. 피해자는 폴리염화 비페닐로 오염된 쌀겨유를 먹다가 중독됐으며, 주로 피진, 색소 침착, 눈꺼풀부종, 눈 분비물 증가, 위장 증세로 나타났다.

3.8 다이옥신

다이옥신은 염소 3 환 방향화합물의 총칭으로 무색무취의 지용성 화합물로, 시안화 나트륨보다 독성이 50 ~ 100 배 높고 비소보다 900 배 높으며, 흔히' 독중의 왕' 이라고 불린다. 다이옥신은 주로 제련, 펄프 표백, 일부 제초제 및 살충제 생산 등 일련의 산업 생산 과정에서 발생하는 유해 부산물이다. 게다가, 자동차 배기가스와 담배 연소는 모두 다이옥신을 생산한다. 다이옥신은 친지방성이 강하여 동물지방과 우유에 쉽게 존재한다. 따라서 생선, 고기, 새, 계란, 우유 및 그 제품은 흔히 볼 수 있으며 다이옥신에 오염되기 쉽다. 인체 내의 다이옥신은 주로 음식에서 나온다. 그들은 발암과 기형 유발 작용이 강하고 생식 독성, 면역독성, 내분비독성을 가지고 있다. 인체가 고농도의 다이옥신에 단기간 노출되면 피부에 염소 여드름과 검은 반점, 간 기능의 변화와 같은 피부 손상을 일으킬 수 있다. 장기간 접촉하면 면역체계, 발육신경계, 내분비계, 생식기능을 손상시킬 수 있다.

3.9 농약 오염이 이렇게 심하여 외출할 때 마스크를 착용하세요.

일회용 마스크는 가장 싸고, 5 위안에 큰 봉지가 있어서, 바꿔도 고통스럽지 않다. 하지만 미세먼지, 여과성, 밀봉성이 모두 좋지 않아 안개 방지가 겨우 쓰기에 충분할 것으로 기대하지 마세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)

N 푸미심은 미국 의료용 마스크의 최고 기준에 부합하며 여과성이 좋아 미세먼지와 물방울을 막는다. 0. 1 미크론의 입자 필터링 효율은 99.8%, 0.3 미크론 미만의 세균 또는 바이러스 벡터 (방울에서 흔히 볼 수 있음) 필터링 효율은 99.9% 입니다. SecureFit 특허 기술을 사용하여 다양한 얼굴형에 적응하여 고도의 조화를 이룹니다. 동시에 6 시에 분산 압력을 지탱하고 얼굴에 칼자국이 없어 착용이 매우 편하다. 가격이 그리 친민이 아닌 한 벌에 29 원 ... 티몰

농약은 생산과 사용 과정에서 환경오염을 초래하며, 지금은 이미 중요한' 공해' 중 하나가 되었다. 전문가들에 따르면 1990 년대 이후 우리나라 농약 사용량은 654.38+000 만 t/ 년, 이렇게 많은 농약은 실제로 654.38+00% ~ 20% 에 그쳐 최대 30%, 40% ~ 바닥에 떨어진 것으로 조사됐다.

우리나라에서 현재 가장 많이 사용하고 있는 농약은 유기 인 농약으로, 살충, 살균, 농작물 제초에 널리 사용되고 있으며, 예를 들면 메틸아민 인, 산화악과, 구역인, 황인, 갑반인, 적백충 등이 농작물 중 가장 해를 끼치는 농약이다. 음식물과 함께 인체에 들어가는 잔류 농약은 전신 조직에 분포되어 간이 가장 많다. 사람이 대량으로 섭취하거나 접촉하면 급성 중독을 일으킬 수 있다. 가벼운 환자는 두통, 현기증, 메스꺼움, 구토, 무기력, 흉민, 시력 흐림 등이 있다. , 중도중독 환자는 신경쇠약, 피부염, 불면증, 땀, 근육떨림, 운동장애 등이 있다. 심각한 사람은 근육 경련, 경련, 혼수, 시력 흐림, 호흡곤란, 결국 호흡마비로 사망한다.