대문게
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게를 찌는 데 얼마나 걸립니까?
15 분 정도 걸립니다.
대게의 무게는 4-5 정도인데, 전체 대게든 체딩의 대게든, 총 조리 시간은 15 분 이상이어야 한다.
대문게는 물속에 살면서 기생충에 기생하기 쉽고 기생충은 고온에 견디지 못하기 때문이다. 15 분의 고온찜을 거쳐 기생충을 완전히 죽일 수 있고 게살은 과도하게 노화되지 않는다.
2
대문게의 최적 찜 시간은 얼마나 되나요?
두세 개 이하의 큰 게.
제안: 10 분 정도 찌는 것이 좋습니다.
3-4 리앙 게
제안: 찜 12 분 정도 하는 것이 좋습니다.
4 개 이상의 큰 게
제안: 찜 15 분 정도 하는 것이 좋습니다.
팁: 보통 체중이 1 2 씩 증가할 때마다 찐 시간이 2 분 정도 늘어납니다.
셋；삼；3
냉수찜게 아니면 온수찜게?
냄비에 찬물을 넣다.
게를 끓일 때는 반드시 냄비에 찬물을 넣어 게다리가 잘 떨어지지 않도록 해야 한다. 식용 게는 반드시 쪄서 익혀야 한다. 게는 진흙 속에서 자라기 때문에, 체내에 독소를 휴대하는 경우가 많다. 이 병원미생물들이 인체에 침투하는 것을 막기 위해서는 게를 먹을 때 반드시 쪄서 철저히 익혀야 한다.
게의 크기에 따라 삶은 8- 10 분이 적당하고 육질이 성숙하지만 너무 썩지 마세요. 이때 게살이 가장 연하고 맛있다. 시간이 짧고 쪄서 익숙하지 않다. 시간이 길어서 게살이 늙으면 먹기 힘들다.
사
게는 쪄서 어떻게 보존합니까?
반드시 깨끗하고 시원하고 통풍이 잘 되는 곳 (냉장고에 넣는 것이 좋다) 에 랩으로 싸서 냉장고에 보관하세요. 먹을 때는 반드시 냄비를 돌려 철저히 익혀야 한다.
마지막으로 삶은 게를 오래 먹지 마세요. 보관한 익은 게는 세균에 오염되기 쉽다. 일반적으로 5 일 이상 보관한 게는 다시 먹어서는 안 된다. 그래서 게는 지금 끓여서 먹어야지, 저장해서는 안 된다.
다섯；오；5
게를 찌는 방법
대게를 깨끗이 삶다.
재료: 게1000g, 황주15g, 생강 말 30g, 간장 20g, 설탕, 조미료, 참기름15g, 향
연습:
1. 대문게를 맑은 물로 깨끗이 씻고 물기를 빼줍니다.
2. 생강을 생강으로 썰어 작은 술그릇에 넣고 간장, 설탕, 조미료, 황주, 참기름을 넣고 섞는다.
3. 작은 그릇을 하나 더 가져와서 식초를 넣어 준비한다.
4. 대문게 새장을 기르고, 큰불을 쪄 15-20 분에서 게껍질이 선홍색으로, 게살이 익으면 건져낸다.
5. 음식을 내올 때 기름양념과 식초를 가져오세요.
여섯；육
대문게를 먹으면 어떻게 추위를 쫓는가?
1. 게를 먹을 때 생강과 식초를 양념 요리로 사용하여 소화, 살균, 추위를 몰아낼 수 있습니다.
2. 게를 쪄서 들깨 잎을 조금 넣는다. 들깨성 신온, 발한 해표, 중광행기, 생선게를 해독하고 추위를 쫓는다.
3. 게를 먹은 후 위장이 불편하면 들깨 15g, 생강 5 조각을 가져가서 뜨거울 때 마시면 따뜻한 위산한, 진통설사 작용이 있다.