호두에 풍부한' 오메가-3 고도 불포화 지방산' 이 뇌세포막을 형성하는 중요한 물질인' 인지질' 의 필수 성분이기 때문이다. 동시에 인지질은 신경전달물질인 아세틸콜린의 형성에 관여한다. 아세틸콜린은 신경세포 사이에 신호를 전달하는 메신저와 같다. 그것 없이는 반응 속도가 느려지고 기억력이 떨어진다. 또한 호두에는 비타민 E 가 풍부하게 함유되어 있는데, 해바라기씨 외에 호두는 흔히 볼 수 있는 견과류이다. 비타민 E 는 뇌세포의 지질 과산화를 방지하고 뇌세포의 건강과 활력을 유지할 수 있다. 그래서 호두가 뇌의 건강을 촉진시킬 수 있는 것은 일정한 근거가 있다.
하지만 이 영양소들은 호두의 특허가 아니며, 헤이즐넛, 잣 등과 같은 다른 많은 견과류에도 호두와 비슷한 영양소가 있습니다. 또 항산화제가 풍부한 푸른 잎채소, 안토시아닌이 풍부한 과일, DHA 가 풍부한 심해 어류, 조류도 뇌의 노화를 예방하는 데 도움이 되는 음식 종류로 나타났다.
그러니 호두를 먹는 것에 집착하지 마세요. 균형 잡힌 영양식이 요법은 뇌 건강에 더 좋다. 음식의 종류에 주의하여 신선한 과일과 채소, 우유, 콩을 많이 먹고 생선, 새, 계란, 살코기, 견과류를 적당량 먹는다. 호두는 견과류의 일일 점유율 중 하나로 간주 될 수 있습니다. 중국인식가이드에서는 매주 50-70g 견과류를 먹을 것을 권장하는데, 이는 매일 약 10g 에 해당한다. 호두 두 개 정도 먹으면 충분하다. 결국 견과류 지방과 열량이 높아서 많이 먹으면 살이 잘 찐다.
또 시중에 나와 있는 호두는 대부분 튀김, 베이킹, 튀김이며 가공 과정에서 소금, 설탕, 기름을 추가로 첨가한다는 점도 유의해야 한다. 짠 호두와 호박 호두는이 호두에 속합니다. 맛은 신선하지만 기름, 소금, 설탕을 첨가해 영양가치가 크게 떨어진다. 반면 직접 껍질을 벗긴 호두알은 튀긴 호두알보다 건강하다. 설탕, 소금, 기름을 첨가하지 않고 고온처리를 거치지 않기 때문이다. 하지만 껍질을 제거하면 호두씨의 종피가 손상되어 지방이 산소에 직접 노출되고 지방산화산이 망가진다. 그래서 가능하다면 껍데기가 달린 호두를 사서 직접 껍질을 벗기면 영양을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 과식을 막을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 결국 껍질을 벗기는 것도 힘들다.
마지막으로 충분한 수면, 균형 잡힌 식생활과 적당량의 운동, 건강한 식생활과 생활방식이 올바른 보뇌 방식이라는 점을 다시 한 번 강조하겠습니다 ~