첫째, 찻주전자
-조주어는' 충독' 이라고 하고, 어떤 것은' 수독' 이라고 부른다. 왜냐하면 장쑤 이흥에서 왔기 때문에 이흥자주전자 중 가장 작은 것이다. 보라색 주전자를 선택하면 네 글자의 공식이 있는데, "작고, 얕고, 가지런하고, 늙었다." 라고 한다. 자갈주전자는 두 사람 주전자, 세 사람 주전자, 네 사람 주전자, 네 사람 주전자 중 진몽, 철화헌, 추포, 꽃받침 정원, 소산, 원희생이 가장 소중하다. 주전자의 양식은 오렌지, 오렌지, 오렌지, 멜론, 감, 다이아몬드, 드럼, 매화 등 다양합니다. 일반적으로 드럼이 많기 때문에 정확하고 장렬하다. 주전자의 색깔은 주사, 모조리, 자토, 석황, 천청 등이 많다. 그러나 스타일 색상에 관계없이 가장 중요한 것은 "주전자는 작고, 크지도 말고, 얕지도 말고, 깊지도 말라" 는 것이다. 나이가 들면 시간이 없기 때문이다.
둘째: 찻잔
찻잔의 선택에도 네 글자가 있다: 작고, 얕고, 얇고, 하얗다. 작은 것은 작은 입이다. 얕은 물은 밑바닥을 떠나지 않는다. 하얗고 옥은 찻잎의 색깔을 돋보이게 하는 데 쓰인다. 종이처럼 얇아서 향기가 난다. 조주 차를 마시는 사람은 대부분 흰색 바탕의 푸른 꽃으로 입을 벌리고, 컵 밑부분은' 몸보배' 책이 소중하지만 쉽게 얻을 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 강서 경덕진, 조주 단풍계산 백자잔도 괜찮고, 속칭' 은행컵' 이라고 불린다.
셋째: 차를 씻어라
-큰 그릇처럼 생겼어요. 많은 색조와 색깔이 있어요. 공부차는 분명히 세 가지가 있는데, 하나는 컵을 담그는 것이고, 하나는 깡통을 담그는 것이고, 하나는 물세탁컵과 찻잎을 담는 것이다.
넷째: 다반
찻잔은 찻잔을 담는 데 쓰이며, 보름달 모양, 바둑판 모양 등 다양한 스타일도 있다. 그러나 어떤 스타일이든 가장 중요한 것은 4 자 공식 (폭, 평면, 얕은, 흰색) 이다. 즉, 접시면이 넓어야 손님의 수에 따라 더 많은 컵을 넣을 수 있다. 컵이 불안정하고 쉽게 흔들리지 않도록 접시 밑부분을 평평하게 해야 한다. 가장자리는 옅어야 하고, 색깔은 하얗게 해야 하는데, 모두 찻잔과 찻주전자를 돋보이게 하기 위해서이다.
다섯째: 차 매트
-다반보다 작아서 주전자를 만드는 데 쓰이고, 여러 가지 스타일도 있지만, 어쨌든' 여름 얕은 겨울 깊이' 에 주의해야 한다. 겨울의 깊이는 주전자에 끓인 물을 좀 더 넣어 차가 쉽게 식지 않도록 하기 위해서이다. 찻잔에' 매트' 를 한 층 놓아야 한다. 다석' 은 다석 모양에 따라 수세미볶음으로 만든 것이다. 그래서 헝겊 매트 대신 수세미를 사용하는 사람들은 냄새를 내지 않기 위해 찻주전자를 보호하는 데 사용됩니다. 찻잎을 뿌린 후, 주전자 안에 물이 고이지 않도록 찻주전자를 거꾸로 뒤집어야 한다. 약간의 물도 차를 맛나게 한다.
여섯째: 물병과 물그릇
-역할은 차를 만들 때 물을 저장하는 데 사용됩니다. 물병, 목 장식 어깨, 평평한 바닥, 손잡이, 채식자 청화가 가장 좋습니다. 목과 입이 있고, 용으로 장식되어 있고, 용이라고 해도 좋다. 물그릇도 차를 우려내는 물을 저장하는 데 쓰인다. 그들은 모두 일반 화분만큼 크고 스타일도 많다. 명대에서 만든' 적금채', 금속 유약, 그릇 바닥은 금붕어의 두 꼬리를 묘사한다. 물을 퍼낼 때, 물이 움직이는 것은 금붕어가 움직이는 것처럼 드문 보배다.
일곱 번째: 드래곤 탱크
대룡독은 궁정에 심은 연꽃독과 비슷하거나 더 작다. 대량의 스프링을 보관하고, 나무로 받치고, 서재 구석에 두고, 고풍스러운 향기를 담는다. 용도 소자 청화인데, 명대 선덕년 사이에 만들어졌지만 보기 힘들었다.
여덟째: 조용한 난로에 붉은 빛이 있다
-정아궁이에는 홍채 한 줌, 조안, 조양, 제양이 다 해봤는데, 디자인이 다 예쁘네요. 또 여러 가지 형태가 있는데, 특징은 길이, 6, 7 인치 높이, 숯을 넣은 난로 심은 깊고 작으며, 불의 열을 고르게 하고, 숯을 절약하는 것이 특징이다. 작은 난로에는 문이 덮여 있어 사용하지 않을 때는 경제적이고 편리하다. 작은 난로문 부근에는 늘 우아한 대련이 있어 차향을 더한다.
아홉 번째: 모래
모래는 조안풍계가 만든 가장 유명한 것으로,' 찻주전자' 라고 불리며 모래와 흙으로 만들어졌다. 그것은 매우 가볍다. 물이 끓으면 작은 뚜껑이 자동으로 기울어져 한바탕 소리가 난다. 이때 물은 차를 끓이기에 딱 알맞다. 강철 주전자에 관해서는, 알루미늄 주전자는 물을 끓여 차를 끓이는 데 사용되지만, 꼭 필요한 것은 아니다. 하지만 물을 끓여 차를 끓이는 데 쓰는 금속은 결국 좀 나빠서 때가 아니다.
열 번째: 깃털 팬과 강철 젓가락
깃털 부채는 불을 부추기는 데 쓰인다. 불길을 부채질할 때는 힘을 써야 하지만, 난로문을 부채질하지 말고 일정한 온도를 유지하고 손님에 대한 존중을 표시한다. 따라서 특제 깃털팬은' 쿵푸' 전시에 도움이 될 뿐만 아니라 흰 거위털로 만든 부채로 손바닥이 크고 대나무 손잡이가 찰랑찰랑찰랑찰랑찰랑하며 빨강, 녹색, 흰색 등 다양한 색깔의 다기와 금보라색의 진한 차를 돋보이게 하는 것이 자연스럽다. 강철 젓가락은 숯불을 집기 위해서뿐만 아니라 주인의 손을 깨끗하게 유지하기 위해서이다.
각종 공부차
공부차가 사용하는 찻잎은 푸젠암차, 계차, 조산봉황수선화 (모두 녹차) 로 제한된다. 국내의 다른 차류 (예: 홍차, 녹차, 벽돌차, 화차, 백차 등) 는 모두 적합하지 않다. 공부차를 쓰면, 왕왕 씁쓸하고 씁쓸하기 때문에, 이런 반순한 녹차만이 최고다. 전통적으로 푸젠은 우롱차, 즉 민북 우이산의 암차, 민남의 계차를 사용하는 것이 가장 좋다. 우롱차는 하차가 푸젠 북부에서 생산되는 총칭이다. 철관음은 주로 민남 안계에서 생산되기 때문에 계차라고도 한다. 암차와 계차는 종류가 다양하다. 그중 기종, 단총, 명콩 대홍포, 수선화, 일지춘은 모두 명차이다.
조산봉황산도 차를 생산하고, 반순향 녹차이자 공부차용 차입니다. 그 이름은 수선화 (일반적으로 부리차라고 함), 단발, 해초 등이다. 가을시의 "부리" 는 부리차입니다. 봉황차도 중국의 명차 중의 하나이다. 찻잎은 키가 크고, 빛깔이 갈색이며, 향기가 짙고, 맛이 부드럽다.
공부차의 기원에 관한 전설
일찍이 북송 시대에 조주 사람들은 공부차를 발명했다고 한다. 당시, 민동 접경에 위치한 라오평에서는 찻잎 무역이 매우 활발했다. 푸젠산 우롱차는 조수들의 사랑을 받았기 때문에 찻잎을 살 때 작은 컵으로 차를 시음하여 찻잎의 품질을 감별하고, 공부차는 처음에는 규모를 갖추게 하였다.
남송말년에 맹원에 대항하기 위해 문천상율부는 강서에서 광둥 () 조양 () 해풍 () 으로 전전한다. 이 기간 동안, 그의 여섯 딸과 그의 어머니는 모두 과로로 세상을 떠났고, 문천상은 상심하고 분개하여 차로 술을 대신하여 영령에게 제사를 드렸다. 나중에, 공부차는 점차 큰 찻주전자와 여섯 개의 작은 찻잔으로 발전하여 항원영웅 문천상의 친척을 기념하였다.
천 년 동안 공부차는 조산 지역에서 대대로 전해 내려와서 오래도록 시들지 않았다. 조산민속문화의 기묘한 한 송이로 바다를 건너 홍콩, 마카오, 대만, 해외 중국인권에서 널리 퍼지고 있습니다!
공부차의 여덟 가지 공정
차, 다기, 물, 불 후에 바로 돌진한다. 차를 우려낼 시간이 없다면' 공부차' 라고 부를 수 없다. 따라서 공부차의 모든 공로는 brew tea 의 차를 우려내는 방법에 있다.
약 8 가지 과정이 있습니다.
첫째, 치료 장치
처리 장치는 화재, 발화, 선동로, 청소 장치, 물 대기, 컵 등 6 가지 동작으로 구성됩니다. 태극권의' 태극리터' 처럼 준비 단계이다. 처음 네 가지 일은 말할 필요도 없고, 이' 물 기다리는 것',' 잔을 따르는 것' 은 모두 전기적인 노력이다. 불이 난 지 10 분쯤 되면 모래밭에서 쏴쏴 하는 소리가 난다. 그 소리가 갑자기 작아지면 어안 물이 변한다는 뜻이다. 너는 즉시 모래를 들어 항아리와 컵에 붓고 난로 위에 놓아야 한다. 이때 두 번째 일이 시작되었다.
둘째, 차를 마셔요.
찻잎을 열고 백지 한 장에 붓고 각각 두께를 재어 냄비 바닥과 드립 위에 가장 굵은 가루를 올려놓고 중간 층에 가루를 얹은 다음 굵은 잎을 위에 올려놓으면 차가 상에 올라옵니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 차명언) 그래서 이렇게 해야 한다. 가루가 가장 강하기 때문에 차를 쉽게 씁쓸하게 만들 수 있기 때문이다. 동시에, 또한 쉽게 입을 막고 찻잎을 골고루 담그면 차맛이 점차 발휘된다.
차, 각 차는 모두 찻주전자를 기준으로 하고, 안에 70% 의 차를 넣으면 충분하다. 너무 많으면 우려낸 차가 너무 진하고 씁쓸할 뿐만 아니라, 좋은 찻잎은 대부분 새싹이며, 매우 빡빡하게 말린다. 끓는 물에 담근 후, 그것들은 뻗어나와 매우 커져서 물조차 씻을 수 없게 된다. 그러나 너무 적어도 안 된다. 그것은 무미건조하다.
차를 우려내는 것은 공부차를 만드는 첫걸음이다. 신이 바뀌었기 때문에 그들은 일어섰다.
셋째, 수프를 기다리세요
소동포의 시는' 게눈이 어안을 넘었다' 는 뜻으로 이런 끓인 물은 차를 끓이는 것이 가장 좋다는 뜻이다. "다경" 은 "수프는 차의 생명이다. 물고기 눈처럼 끓는 것을 보니 살짝 냄새를 맡을 수 있다. 말 스트럽 가장자리는 구슬처럼 끓는다. 세 개의 끓는점을 위해 바람과 파도를 일으키다. 끓는 것은 너무 유치하다. 이것은 아기가 끓어오르는 것이다. 삼비 너무 늙어서, 이것은 백수탕이라고 한다. " 만약 구슬이 수면에 떠 있고 소리가 매우 부드럽다면, 그것은 바로 삶는 것이다. "대관차론" 도 말했다. "국을 쓸 때 어안과 게눈은 약진하고 있다. ""
넷째, 차를 우려내다.
물이 끓으면 너는 차를 우려낼 수 있다. 난로와 찻주전자를 넣는 곳은 대략 7 보 정도 걸어야 한다. 주전자를 들어올린 후 7 걸음 걷다가 찻주전자 뚜껑을 벗기고 끓는 국물을 주전자 입구 주변과 가장자리로 돌진하고, 주전자 중심을 향해 돌진하지 마라. (뚜껑을 사용한다면 구석으로 돌진해 다시 사방으로 돌진하면 주전자 중심으로 돌진하는 것을 피할 수 있다.) 이른바' 고충저주' 도 마찬가지다. 높은 충격으로 끓는 물이 찻잎에 강하게 부딪쳐 차의 향기가 더 빨리 휘발되었다. 차가 휘발성이 빠르고 타닌이 녹을 겨를이 없기 때문에 찻잎은 떫지 않다. 처음 7 단계는 끓는 물을 좀 식혀서 비타민 C 를 파괴하지 않도록 하는 것이다.
다섯째, 거품 긁기
물은 반드시 가득 채워야 한다. 자갈이' 세 개의 산이 모두' 인지, 수위가 어떠한가. 이번에는 효과에 달려 있습니다. 찻주전자에 물을 가득 채운 후, 찻주전자는 떠다니며, 결코 넘치지 않는다. 주전자 뚜껑을 들어 올리고 주둥이의 차 거품을 살살 긁어낸 다음 덮는다.
여섯째, 스프레이 캔
솥뚜껑을 덮고 끓인 물을 위에 붓다. 이것은 깡통이라고 합니다. 주전자는 한 가지 작용을 한다. 하나는 열기 안팎을 협격시켜 차를 빨리 증발시키고 열기를 보충하는 것이다. 두 번째는 잠시 멈추는 것이다. 항아리 안의 물이 완전히 말랐다. 즉, 차가 익었다. 셋째, 주전자 밖의 찻거품을 씻어낸다.
일곱째, 핫 컵
조주어는' 샤브샤브 굽기' 인데, 이것이 공부차를 만드는 관건이다. 한 찻잎 전문가가 세계 곳곳을 돌아다니며 각지의 차 마시는 경험을 총결하였다. 공부차를 마신 적이 있는데, 그는 공부차의 특징이' 매운맛' 이라고 말했다. 탕에서 차를 끓이는 것까지 차를 마시는 것은 이 단어에서 빼놓을 수 없다. 세 가지 맛이 있다고 할 수 있다.
컵을 데우려면 캔을 붓고 끓인 물로 컵을 붓는다. 컵을 부을 때는 끓는 물이 컵 중심으로 곧장 가야 한다는 점에 유의해야 한다. 컵을 다린 후 모래에 찬물을 넣으세요. 이 베테랑은 양손으로 컵 두 개를 동시에 씻을 수 있다. 동작이 빠르고, 음조가 우렁차고, 자세가 훌륭하다. 외국 친구, 또한 차 팬, kongfu 차의 이름을 들었다. 그는 만리에서 멀지 않아 중국에 도착하여 가능한 한 한 한 한 번 공부차를 먹었다. 그는 찻잔을 씻는 동작을 보고, 곡예단의 쿵푸보다 더 낫다고 연신 찬탄을 금치 못했다. 확실히, 컵을 씻지 않는 사람은 컵을 만지면 자신을 태워 버린다. 나쁘지 않은 그들은 모두 다행이다. 하물며' 아름다운 자세' 는 말할 것도 없다.
컵을 씻은 후, 컵과 접시의 물을 다독에 붓는다. 이때 찻주전자 바깥의 물이 방금 증발했는데, 바로 찻잎이 익었을 때이다. 이곳의 베테랑은 조금도 나쁘지 않아 차를 뿌려 손님을 공경할 수 있다.
여덟째, 차를 뿌린다
몇 번의 노력으로, 마지막 손은 차를 뿌리는 것이다. 차를 뿌리는 것도 네 글자가 있다: 낮음, 빠름, 균일, 소진.
"낮음" 은 앞서 말한 "높음, 낮음" 의 "낮음" 입니다. 너는 차를 너무 높이 뿌려서는 안 된다. 키가 크면 향기가 사라지고 거품이 도처에 널려 있어 손님을 매우 존중하지 않는다.
"빠름" 도 향기가 손실되지 않도록 차의 열을 유지하기 위해서이다.
"균일" 이란 차를 뿌릴 때, 바퀴가 돌아가는 것처럼 컵을 차례대로 고르게 뿌려야 한다는 뜻이다. 한 잔에 한 잔씩 뿌려서는 안 된다. 차의 시작은 싱겁고 끝은 진하기 때문이다. "심지어" 라는 단어는 매우 중요하다.
"하다" 는 것은 남은 물을 솥에 두지 않는 것이다. 첫 번째 주먹은 조금 남겨 둘 수 있고, 두 번째 주먹 세 번째 주먹은 반드시 때려야 한다. 뿌린 후에 찻주전자를 거꾸로 차 매트 위에 올려놓고 찻주전자의 물이 완전히 떨어지게 해야 한다. 물이 없으면 타닌이 용해되지 않고 차는 쓰지 않기 때문이다.
차를 뿌린 후 뜨거울 때 마셔라. 컵은 입술과 연결되어 있고 컵라면은 코를 마주하고 있다. 향기는 모두 여기에 있고, 삼미는 컵 밑에 있다. 그것은 "향기로운 스프레이, 향기로운 스프레이, 입 뺨 가득, 감택윤목 키스, 신선 전용, 고대와 현대에 대한 생각" 이라고합니다. 신선이 변하자 공부차의 삼매가 여기까지 해냈다.
1. 두루미 목욕 (컵 씻기)
끓인 물로 다구를 씻어서 다기의 온도를 높이다.
우롱 궁전 (차)
차의 사용량은 약 차/물 1: 20 의 비율이다
3. 높은 주전자 (차를 우려내다)
끓는 물이 초보적으로 끓을 때 (100 도), 주전자를 들어 올리고 다기에 뛰어들어 다업이 향긋하게 된다.
4. 봄바람이 너의 얼굴을 불다
덮개로 거품을 살살 긁어내어 다구를 신선하고 깨끗하게 하다.
5. 관공이 이 도시를 참관했다
1 ~ 2 분 정도 우려낸 후 찻잎을 각 찻잔에 차례로 붓는다.
한신은 병사들에게 명령했다 (차를 마셔라)
찻잎을 밑바닥의 가장 두꺼운 곳에 붓고, 조금씩 각 잔에 떨어뜨려 흐림을 일관되게 한다.
7. 색깔, 향기 (향기) 를 즐기세요
유럽 뚜껑을 들고 천연차 향기를 맡다.
8. 빗물 (차) 을 홀짝거리다
먼저 그 향기를 들은 다음 그 맛을 맛보고, 모금 하면서 냄새를 맡고, 얕은 잔을 마신다.