원료 배합
(참조)
근거하다
유명 인사
병아리 계산
) 을 참조하십시오
: 후추
50
크, 오향분
50
그램, 매운 가루
50
그램, 카 다몬
50
그램, 모래
인자하다
50
크, 첸나이
50
그램, 계피
150
그램, 안젤리카
150
그램, 계피
150
그램, 라일락
150
그램, 진피
150
조코 그람
100
그램, 신선한 생강
250
그램, 조미료
200
G, 참기름
1
킬로그램과 설탕.
2
킬로그램, 국물의 양.
국물이 없다면 각종 양념의 양을 두 배로 늘린다.
생산 방법:
1.
재질을 선택합니다. 한 살 건강한 수탉을 골라 도살한 후 닭의 체형을 만드는 것은 사오지와 거의 같다.
2.
삶은 닭고기. 닭은 성형한 후 양념이 잘 된 수프에 담갔다가 냄비에 넣고 순서대로 놓는다. 사용
약한 불이 끓다
2
시간, 반숙할 때 소금을 넣는다.
(참조)
소금의 양은 계절과 현지 소비자의 입맛에 따라 결정해야 한다.
) 을 참조하십시오
고기가 썩을 때까지 삶았다.
네가 실크일 때 솥에서 갈고리를 꺼내라.
3.
연기가 나다. 뜨거울 때 피우세요. 먼저 삶은 닭고기에 참기름을 한 겹 칠한 다음 냄비가 익을 때까지 커튼이 달린 냄비에 넣는다.
미홍색일 때는 설탕을 넣고 솥뚜껑을 꼭 덮는다.
2
분 후에 닭고기를 뒤집어서 꼭 덮고 기다리세요.
2
~
셋；삼；3
몇 분 후에 냄비를 끓일 수 있다.
제품 특징: 색채가 산뜻하고, 향이 맑고, 육질이 부드럽고, 썩은 실이 균일하다.
싱 타이 건널목 로스트 치킨은 허베이 싱 타이 (Hebei Xingtai) 의 유명한 육류 제품입니다.
1959
허베이 () 성 음식 1 등상 () 을 수상했다.
1980
연도,
허베이 명품 육류 식품으로도 선정되었다. 타이의 사오지는 하남성 도구진에서 유래한 것으로, 건널목이다.
""
레이
""
구운 닭 한 자루.
건널목에 닭을 굽다
외형이 아름답고 온전하며, 빛깔이 연한 붉은색에 연한 노란색을 띠고, 육질이 부드럽고, 신선하고 맛있으며, 일반적으로 저장할 수 있다.
2
~
다섯；오；5
일제 비브
변화, 겨울 보관 시간이 더 길다.
원료
닭고기
100
소금만 함유하다
2
~
셋；삼；3
킬로그램사인
15
팥고물
15
라일락
셋；삼；3
크로과
30
케진피
30
계피
90
코량강
90
코백지
90
욕이냐, 때리느냐
생산방법
재질 선택:
6 개월 이상 자라야 합니다.
2 년 안에 병아리와 살찐 암탉,
무게
1
~
1.25
킬로그램 건강 무병.
닭, 병, 죽음, 잔닭을 사용하지 않는다.
도살: 살아있는 닭을 도살하고, 피를 빼고, 닭이 식기 전에 닭을 넣는다.
58
~
60
닭털을 20 ℃의 뜨거운 물에 담가 뜨겁게 데우고, 공예를 한다.
숙련된 사람은 매분마다 청소할 수 있다.
1
닭 한 마리. 그런 다음 닭을 깨끗이 씻고 닭발을 자르고 닭 목 위에 절개를 하여 식도와 기관지를 끊는다.
닭의 엉덩이를 열다.
일곱
~
여덟；팔
Cm 절개, 내장을 꺼내고 기관지와 식도를 뽑아서 깨끗이 씻어내세요.
성형: 먼저 뾰족한 칼로 닭갈비와 척추뼈 중간을 잘라 접고, 수수 줄기를 골라 닭복부에 넣고 닭의 몸을 펴세요.
그런 다음 닭 아랫배 가슴 끝에 작은 둥근 구멍을 자릅니다.
닭 다리를 구멍에 교차 삽입합니다.
두 날개가 교차하여 구멍에 삽입되고,
닭 전체를 두 조각으로 만들다
반원형, 세탁, 피부 수분 건조.
튀김: 말린 흰 닭에 꿀물을 골고루 바른다 (물과 꿀의 비율은
여섯；육
는
사
) 를 입력하고 다음을 입력합니다
150
~
160
C
뜨거운 기름솥에서 감이 빨갛게 변할 때까지 약 30 분 정도 튀긴다.
사오지: 닭을 크기순으로 냄비에 넣고 삶은 닭고기 국물을 넣고 소금물을 넣고 약봉지에 넣고 죽추자로 닭을 눌러줍니다.
몸, 국물을 닭몸의 상반부에 담그고, 먼저 맹불로 국물을 끓여 약 을 넣는다
12
질산염을 문화로 바꿔 삶다.
셋；삼；3
~
다섯；오；5
시간
(참조)
시간은 계절과 닭의 나이에 달려 있다.
) 을 참조하십시오
, 냄비에서 나올 수 있습니다.
낚시닭: 닭을 잡을 때는 먼저 전용 도구를 준비하고 손과 눈은 조화를 이루어야 합니다. 한 손은 포크를 들고 닭 목을 끼고 다른 한 손은 젓가락을 사용한다.
닭뱃속에서 살다가 빨리 솥을 떠나 닭의 온전함을 유지하다.
구운 닭을 만드는 방법.
신청번호
/
특허 번호:
2009 10 185233
닭구이를 만드는 한 가지 방법은 닭을 고르고 도살하는 것이다. 건강한 닭을1~1.5kg 의 비율로 도살하고 세척하는 것이다. 시간은 반년에서 2 년이다.
웹; 2. 모양: 제왕절개 줄기가 체강을 지탱하고, 다리가 칼날에 삽입되고, 날개가 입에 삽입되어, 헹구고 반원형으로 말리고, 두 개의 끝이 있습니다.
3,
성분:
100 원짜리 국물을 예로 들어 봅시다.
모래 15g 로 ，
카 다몬 15g,
라일락 3g,
초과 30 그램,
시나몬 90g, 고량강 90g, 진피 30g, 백지 90g, 소금 2-3kg,18g; 질석 4,
튀김:
수분을 말리고, 체표에 설탕이나 꿀을 바르고,
시럽이나 꿀: 물 = 2: 3;
150 ~160 ℃에서 튀김
30
※
감을 황석에서 꺼내어 차갑게 하고 소름이 돋지 않도록 해라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 5. 조리: 볶은 후 냄비에 넣고 노탕 식재료를 빨리 물에 잠기세요.
닭 몸, 우 화재 비등, 문화 화재 스튜 요리; 여린 닭은 2s 정도, 늙은 닭은 4 ~ 5 s 정도, 닭의 나이와 체중에 따라 결정된다. 6,
냄비: 부유를 버리고 닭고기를 받아서 닭고기를 온전하게 유지한다.
""
왕바보가 닭을 태우다
""
생산
후.
""
왕바보가 닭을 태우다
""
구이저우 비제의 전통 요리입니다. 하남 미끄럼현 로스트 치킨 기술자 왕위가 양보했다고 전해진다.
(참조)
사람은 왕도, 바보다.
) 을 참조하십시오
전란으로 나는 지금 비제에왔다. 생계를 위해, 나는 Bijie 에 로스트 치킨 가게를 열었다.
독특하고, 칭찬을 받았습니다.
""
왕바보가 닭을 태우다
""
명식이 되는 관건은 재료가 엄격하고, 섬세하고, 재료가 합리적이며, 요리가 정교하다는 데 있다.
시스템 기술이 정교하다. 주요 생산 방법은 다음과 같습니다
(참조)
따라
50
로스트 치킨을 예로 들어 봅시다
) 을 참조하십시오
원자재:
그 해에 태어난 닭
50
단지
(참조)
각각 대략 무게가 나간다.
1250g)
, 아이스 캔디
1000g
사인
8 그램
, 카 다몬
8 그램
라일락
2 그램
초과
15 그램
, 계피
45 그램
고량강
50 그램
, 진피
15 그램
안젤리카
45 그램
적당량의 정염, 청정유
1000g
로스트 치킨
노탕 적당량, 샐러드유 적당량
2 500 그램
방법:
1
닭을 도살하고, 피를 흘리고, 뜨거울 때 넣어라.
60
30 C 의 뜨거운 물에 담가 깃털을 씻고 찬물로 씻는다.
닭의 몸 전체를 깨끗이 씻고,
가죽과 털을 완전히 제거하고,
닭발을 자르고,
그리고 닭의 목 위에 작은 입을 자르고,
식도와 화기를 폭로하다
튜브, 그리고 닭의 엉덩이와 다리를 잡아당긴다.
일곱
~
8 센티
, 음식과 기관을 자르고, 복부 내장을 제거하고, 항문을 자르고,
맑은 물로 철저히 헹구다.
2
씻은 닭고기를 도마에 올려놓고 복부가 위를 향하고 왼손으로 닭고기를 잡고 오른손으로 갈비뼈와 닭척추뼈를 눌러줍니다.
잘라서 손으로 접다. 그런 다음 닭의 크기에 따라 수수 줄기를 골라 복부에 놓고 닭을 펴서 닭 안에 넣는다
하복부 유방 꼭대기에 작은 입을 자르고,
다리를 교차시켜 입에 넣으세요.
양익의 끝은 닭의 입에 상대적으로 꽂혀 있습니다.
모양의 양쪽 끝이 모두 뾰족하다.
반원형. 마지막으로 맑은 물로 깨끗이 씻어서 고리에 걸어 물기를 말린다.
셋；삼；3
닭을 얼음설탕색으로 싸서 냄비에 내장 된 불에 샐러드 오일을 붓고 기름을 70% 까지 가열한 다음
기름솥에 닭고기를 구우다.
40
초, 홍시 튀김은 건져낼 수 있다.
사
냄비를 불 위에 놓고 죽석을 얹고 냄비 안에서 볶은 닭을 순서대로 배열하고 국물을 넣은 다음 물에 적당량의 소금을 넣는다.
냄비에 넣고 사인, 카 다몬, 라일락, 초과, 계피, 생강, 진피, 백지 등의 향신료를 넣는다.
다섯；오；5
수프와 재료를 섞은 후,
대나무로 닭을 누르다.
그래서 수프는 닭고기 상층의 절반을 담글 수 있습니다.
우선, 큰 불로
국이 끓었으니 넣어라
여섯；육
~
9 그램
질산석을 닭고기 수프의 끓는 곳에 넣어서 닭고기가 익으면 색이 밝아지고 수프도 끓는다.
1
몇 분 후,
그런 다음 작은 불로 천천히 삶아 잘 익힐 때까지 끓인다.
여섯；육
일반 닭고기 요리
셋；삼；3
~
다섯；오；5
시간이 지나면 완전히 성숙합니다. 그런 다음 정확하게 사용하십시오.
전문 닭 낚시 도구를 준비하고, 닭을 완전히 건져내고, 기름 한 겹으로 가열하여 닭을 깨끗이 헹구다.
프로덕션 키
다음 중 하나를 수행합니다.
1
닭구이가 뽑은 닭은 반드시 반년 이상 2 년 이하여야 하고, 약속이 무거워야 한다.
1
~
1.25kg
작은 수탉 한 마리나 뚱뚱한 암탉 한 마리.
2
닭을 도살할 때는 깃털과 피부를 깨끗하게 하고 맑은 물로 반복해서 헹구십시오. 닭을 모델링할 때는 방법에 주의해야 한다.
셋；삼；3
닭에 설탕을 칠할 때는 먼저 끓는 물로 데우고 걸레로 닦고 설탕을 바르는 것이 좋다. 치킨을 튀길 때 지나치게 하지 않도록 조심하세요
볶을 때 감이 붉어질 때까지 볶는다.
사
향료의 사용량에 주의하다. 솥에 불을 붙이기 전에 반드시 대나무 자리를 깔아 솥이 타지 않도록 해야 한다. 닭고기를 골고루 가열하기 위해 국물이 나올 때까지 기다리세요.
닭고기와 토핑을 섞은 후에는 반드시 대나무 텅스텐으로 눌러야 한다. 일반적으로 사오지 한 솥은 모두 소금으로 만든 것이다.
0.5
~
1 킬로그램
현지인에 따르면 근처에서
맛이 증가하거나 감소하다.
다섯；오；5
닭을 잡을 때는 모양이 온전하고 아름다우니, 절대로 닭살을 깨뜨리지 않도록 주의해라. 닭고기를 건져낸 후에는 반드시 맑은 기름을 한 겹 발라야 한다.
밝은 색을 보장하기 위해서.