건포도에 첨가제가 있습니까?
1980 년대에 트루반 포도 재배 면적은 크지 않았고 건포도 생산량도 많지 않았고 가공도 그리 어렵지 않았다. 건포도는 현지에서 흔히 볼 수 있지만 사고 싶으면 티켓으로 공급해야 합니다. 1990 년대에는 포도 재배 면적이 점차 확대되고, 품종 변화, 기후변화, 생산량 급증 등으로 건포도 가공이 어려워지면서 품질도 점차 떨어졌다. 이러한 상황을 역전시키기 위해 신강 농과학원 원예소의 과학 연구원들이 혁신 제품인 건조 촉진제를 개발하고 특허와 과학기술진보상을 수상했다.
건조제는 국가가 규정한 식품과 식품첨가물을 원료로 하는 흰색 분말제이다. 그 성분은 알코올, 식용 식물성 기름, 탄산칼륨이며, 탄산칼륨은 우리가 어렸을 때 반죽을 만드는 데 사용했던 알칼리이다. 중화인민공화국 국가보건가족계획위원회 20 14, 15 년 2 월 24 일 발표된' 식품안전국가기준 및 식품첨가제 사용기준' 에 따르면 20 15 년 5 월 24 일부터 시행된다. 탄산칼륨은 식품첨가물로 밀국수 제품, 습면 제품, 유아용 조제 식품에 사용할 수 있다. 식용 알코올과 식용 식물성 기름은 모두 국가의 것이다.
최건제 유제는 사실 강한 알칼리 용액으로 포도 껍질과 껍질 왁스 층의 인성을 파괴하여 포도를 탈수하기 쉽게 한다. 연구원들이 촉진제에 대해 여러 차례 독리학 실험을 실시한 결과, 촉진제는 무독성, 무유전 독성의 식품첨가물로, 최대 농도 10% 는 무독성을 나타내고, 일반 생산지에서 사용할 때는 2.3%, 최대 농도는 7.0% 를 넘지 않는 것으로 나타났다. 신선한 포도를 농도가 2.3% 정도인 물유제에 넣고 60 초 정도 담가 물기를 빼낸 후 말리고 건조 15-20 일 동안 말리면 맑고 투명한 건포도를 수확할 수 있다.
이 방법은 건조 시간을 단축할 뿐만 아니라 먼지, 세균, 파리의 건포도 오염을 크게 줄일 수 있을 뿐만 아니라 건포도에서 엽록소 산화 정도를 낮춰 밝은 녹색을 유지할 수 있다.
건포도에 알코올이 있습니까?
건포도에는 아주 적은 양의 알코올이 함유되어 있는데, 그중 일부는 주석산과 레스베라트롤이다. 그것들의 존재 목적은 건포도에 섬유와 주석산이 함유되어 있어 배설물이 직장으로 빠르게 통과되어 오물이 장에 머무는 시간을 줄이는 것이다. 또한 건포도에는 레스베라트롤이라는 성분이 들어 있어 세포의 악성 전이를 막거나 악성 종양의 성장을 억제하고 백혈병 세포의 분열을 막을 수 있다.
건포도는 어떻게 고르나요?
노란색은 사고 녹색은 사지 마세요. 녹색은 물약에 담갔다. 너무 달거나 다른 방법으로 만든 건포도를 먹고 싶으면 직접 포도로 말린 원맛 건포도를 먹어라. 너무 달콤한 첨가제가 많이 있습니다.
건포도를 고를 때는 보고, 잡고, 맛봐야 한다. 건포도의 포만도와 색깔을 보다. 알갱이가 포만하고 균일하며, 색깔이 순수하고 좋은 것이 좋다. 건포도 한 자루를 잡고 빨리 손을 놓으세요. 만약 그것들 사이에 접착이 없다면, 알갱이가 분리되어 건포도가 건조하다는 것을 나타내는 것이 더 좋다. 맛을 보는 것은 맛을 보는 것이고, 달콤하고 순한 것을 골라야 한다.
1, 컬러
건포도의 색상 선택은 매우 중요하므로 색상이 너무 밝지 않아야 합니다. 색이 밝을수록 문제가 있어요. 건포도의 색깔은 포도의 색깔에 달려 있다. 예를 들어 노란 포도가 없으면 금빛 건포도가 있을 수 없다! 타오바오에서 파는' 황금황후' 와' 나무황' 금건포도는 황청성에서 특히 예뻐서 유황으로 훈제될 가능성이 높으니 신중하게 선택하는 것이 좋습니다.
순수한 천연 물건은 자연적으로 자라기 때문에 색깔이 될 수 없다. 색차가 있는 것은 정상이다. 만약 건포도 한 봉지가 녹색이라면, 그것은 반드시 인공가공을 거친 것이다. 사지 말 것을 건의하다. 포도는 600 여 종, 300 여 종은 먹을 수 있지만, 전반적으로 녹색, 빨간색, 보라색, 검은색의 네 가지가 있다. 물론, 각 색상마다 다양한 품종이 있고, 자연스럽고 맛도 다르다. 건포도의 색상 품종을 간단히 소개해 드리겠습니다.
청건포도: 품종이 가장 많고, 새콤달콤하고, 껍질이 얇고, 산뜻하고, 고기가 두껍고, 찌꺼기가 없다. 흔히 볼 수 있는 것은 북극왕, 녹향공주, 녹마유, 하미 왕, 씨없는 흰색 등이다. 각 맛은 독특하며 맛볼 가치가 있습니다.
붉은 건포도: 붉은 이유는 안토시아닌이 함유되어 있고 안토시아닌이 보혈 작용을 하기 때문입니다. 그래서 민간에서는 붉은 포도가 양성이고, 남자는 잘 먹고, 녹색 포도는 음성이며, 여자에게 적합하다는 말이 있다. 흔히 볼 수 있는 붉은 건포도 품종은 알갱이 크기로 배열되어 있다: 홍향공주, 홍마유, 설련, 와다 레드.
검은 건포도 건포도: 보라색과 검은 건포도. 이런 건포도의 장점은 식감이 아니라 대량의 타닌과 안토시아닌이 있다. 타닌은 심장에 좋다, 안토시아닌의 안티에이징. 흑갤런의 가장 큰 장점은 안토시아닌과 VC 함량이 높아 비타민의 왕, 노화 방지, 미백으로 불린다.
2. 간조
건포도 알갱이 사이에는 일정한 간격이 있어야 하며, 접착이 있는 건포도를 사면 안 된다. 건포도 한 자루를 손으로 잡고 꽉 잡은 후 내려놓으세요. 건포도가 빨리 퍼질 수 있다면, 너는 사야 한다. 건포도를 손으로 만지다. 표면이 건조하고, 수분이 없고, 점성이 없는 건포도는 품질이 좋다. 알갱이 표면에 설탕과 기름이 있는 건포도를 사지 마세요. 표면의 서리를 닦아서 건포도를 반짝 빛나게 하는 것이 낫다. 손가락으로 건포도 알갱이를 빚다. 건포도 알갱이가 쉽게 깨지면 이런 저질 건포도는 작고 쭈글해서 구매하면 안 된다. (윌리엄 셰익스피어, 건포도, 건포도, 건포도, 건포도, 건포도, 건포도)
3. 미립자
어떤 사람들은 큰 건포도를 사는 것을 좋아하는데, 큰 것은 충분히 좋고 달다고 생각한다. 사실, 건포도의 품종마다 맛이 다릅니다. 만약 그들이 달지 않다면, 그들은 틀림없이 좋을 것이다. 건포도를 사면 크기가 균일하고 불순물이 없어 품질이 맞다.