[논문 키워드] 유전자 변형 식품 안전 [요약] 유전자 변형 식품은 점차 우리의 일상생활에 들어와 식품과 인간의 건강과 밀접한 관련이 있다. 올해 유전자 변형 기술의 급속한 발전과 농업 생산에 응용이 확대됨에 따라 유전자 변형 농산물과 그 안전성이 점차 주목의 초점이 되고 있다. 유전자 변형 식품 (GMF) 은 유전자 변형 물체 (GMO) 입니다. GMF 는 현대 생명 공학의 산물이다. 그것은 현대 분자 생물학 기술을 이용하여 어떤 생물의 유전자를 다른 종으로 옮기고, 그 유전 물질을 개조하고, 어떤 생물의 유전자를 다른 종으로 옮기고, 그 유전 물질을 개조하여 특성, 영양 품질, 소비 품질에 있어서 사람들이 필요로 하는 목표에 변화를 준다. 이 유전자 변형 식품은 GMF 의 것이다. 현재 GMF 는 주로 유전자 변형 토마토 (예: 유전자 변형 토마토) 또는 유전자 변형을 원료로 가공한 식품 (예: 유전자 변형 콩에서 생산된 두유) 을 주로 사용하고 있다. 유전자 조작 기술은 인류에게 큰 이득을 가져다 주는 동시에 잠재적 위험도 가져왔다. 첫째, GMF 개발 개요 1994, 첫 GMF (유전자 변형 토마토) 가 미국에서 탄생했다. 현재 최소한 13 개국이 GMF 를 재배하고 있는데, 그 중 미국은 3030 만 헥타르, 68% 에 달하는 최대 재배 면적을 가지고 있다. 다음은 아르헨티나/KLOC-0 만 헥타르로 23% 를 차지하고 있습니다. 캐나다 300 만 헥타르, 7%; 중국은 50 만 헥타르로 1% 를 차지한다. 미국 식품재료관리국 (FDA) 이 확정한 GMF 는 43 개 품종으로 가공식품의 60% 이상이 유전자 조작 성분을 함유하고 있으며 GMF 매출은 수십억 달러에 달한다. 미국과 캐나다의 일부 소비자들은 이미 GMF 를 받아들였으며, 그 중 27% 만이 몸에 해로울 수 있다는 연구결과가 나왔다. 중국은 이미 6 종의 GMF 상업화를 승인했는데, 여기에는 항바이러스 피망, 항바이러스 토마토, 성숙한 토마토 지연이라는 세 가지 식품이 포함되어 있다. GMF 가 중국에서 개발됨에 따라 중국의 GMF 품종이 점점 더 많아질 것이다. 현재 연구는 유전자 변형 벼, 유전자 변형 어류 등의 식품 개발에 중점을 두고 있다. GMF 의 출처에 따라 GMF 는 식물 소스 GMF, 동물 소스 GMFH 및 미생물 소스 GMF 로 나눌 수 있습니다. 현재 GMF 는 주로 식물에서 유래한 것으로, 관련된 식품이나 식품 원료는 유전자 변형 콩, 유전자 변형 옥수수, 유전자 변형 토마토, 유전자 변형 유채, 유전자 변형 감자 등이다. 전 세계 유전자 변형 재배 중 가장 큰 유전자 변형 콩 재배 면적은 2580 억 헥타르로 전 세계 GMF 의 58% 를 차지한다. 둘째, 유전자 조작 식품 GMF 는 전통식품과 비교한 특징이다. 전통식품은 자연선택이나 인공교잡육종을 통해 이뤄진다. GMF 를 생산하는 유전자 조작 기술은 유전자 조작 (재조합 DNA 기술을 통한 유전자 변형 또는 이동) 에 초점을 맞추고 있기 때문에 더욱 정교하고 엄격하며 통제할 수 있습니다. 사람들은 현대 생명기술을 이용하여 생물의 유전적 특성을 변화시켜 자연계에 존재하지 않는 새로운 종을 창조할 수 있다. 예를 들어 해충을 죽일 수 있는 식용 식물, 제초제에 내성이 있는 식용 식물, 인간 백신을 생산할 수 있는 식용 식물 등이 있다. 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다: (1) 낮은 고수익. 비용은 기존 제품의 40 ~ 60% 로 생산량이 최소 20%, 몇 배, 심지어 수십 배나 증가했다. (2) 잡초, 해충, 역경에 저항하다. 첫째, 농업 생산 비용을 줄일 수 있습니다. 둘째, 농작물 생산량을 늘릴 수 있다. 2000 년 GMC 는 4420 만 헥타르에 달했고, 그 중 제초제 3280 만 헥타르가 74% 를 차지했다. 항충성이 있는 사람은 830 만 헥타르로19% 를 차지한다. 항충과 항제초제는 7% 를 차지한다. (3) 식품 품질 및 영양가가 향상되었습니다. 예를 들어, 유전자 변형 기술을 통해 곡물 식품의 라이신 함량을 높여 영양가를 높일 수 있고, 유전자 변형 기술을 통해 밀 중 글루텐 함량 비율을 높여 베이킹 (Bei) 성능을 개선하는 연구도 어느 정도 성과를 거두었다. (4) 신선한 성능 향상. 반의DNA 기술을 이용하여 효소의 활성화를 억제함으로써 반의RAN 유전자 토마토의 성숙과 연화를 늦추고, 주의 저장과 보신시간을 연장한다. 셋째, 유전자 변형 식품의 안전성

1998 기간 영국 스코틀랜드 연구소의 Arpad Pusztiai 교수가 쥐에게 유전자 변형 감자를 먹였다. 1998 년 가을, TV 에서 쥐가 먹었다고 발표해 장기의 성장 이상, 체중과 장기의 무게 감소, 면역체계 손상을 초래했다. 이 일은 국제적인 센세이션을 불러일으켰다. 이것은 최초의 과학적 근거가 있는 유전자 조작 식품에 대한 문제이며, 영국과 세계에서 유전자 조작 식품의 안전성에 대한 큰 토론을 불러일으켰다. 영국 왕립학회는 5 월 1999 에서 이 연구가' 허점이 많다' 고 발표했지만 유전자 변형 감자 생물건강의 결론을 도출할 수는 없다.

1998 년 3 월 미국 특허상표국은 미국 농업부와 DPL(Delta and Pine Land) 이 공동으로 소유한 이른바' 종결자 기술' 특허를 승인했고,' 종결자 기술' 특허는 국제적으로 큰 반향을 일으켰다. 이 기술은 통용 기술이 아니기 때문에, 이 기술을 사용하면 첫해에 농작물을 재배하여 얻은 씨앗을 불임시킬 수 있고, 이듬해에 심으면 씨앗이 자동으로 사망할 수 있다. "종료자" 기술은 작물 게놈에 종착자 유전자를 삽입하여 유전자 변형 작물 씨앗을 얻는 것이다. 씨앗이 판매되기 전에 종자 회사는 종자 표면에 유도제를 뿌렸다. 농민들이 씨를 뿌린 후 씨앗은 정상적인 식물로 자라서 성숙한 씨앗을 생산할 수 있다. 그러나 유도제의 작용으로 삽입된 종착자 유전자는 씨앗이 성숙할 때 활성화되고 독소가 생겨 씨앗배아를 죽이기 때문에 수확한 씨앗은 이듬해 보종할 때 정상적으로 발아할 수 없지만 기름과 단백질 방면에서는 완전히 정상적이다.

미국 농업부 대변인은' 종결자' 기술이 유전공학 기술의 지적 재산권을 보호하기 위한 것이라고 주장했다. 1998 5438+00 년 6 월 국제농업연구협의기구 (CGIAR) 가 DC 워싱턴주에서 회의를 열어 종결자 기술 금지를 명확하게 제안했다. 주된 이유는 터미네이터 기술 생산의 씨앗이 외관상 인식되지 않아 돌이킬 수 없는 손실을 초래할 수 있기 때문이다. 무심코 꽃가루를 통해 바이오 안전성 위험을 초래하다.

1999 년 5 월 코넬대학교의 한 연구팀은 Bt 옥수수 꽃가루를 먹은 후 나비 한 마리가 44% 가 사망했다고 보고했다. 이는 GMF 가 안전의 위험이 있을 수 있음을 보여준다. 이 사건은 GMF 과학자들 사이에서 광범위한 논쟁을 불러일으켰다. CryLA 는 Bt 옥수수의 살충결정체 단백질로 대파를 전문적으로 죽이는 해충이다. 반나비는 대파에 속하여 자연히 Bt 단백질의 영향을 받는다. 사실' 과학' 과' 자연' 잡지는 나비에 관한 문장 발표를 거부했다. 심사위원은 이 분야의 상황을 반영하지 않았다고 판단했고, 결국' 자연' 통신으로 보도했다. 그러나 이 사건은 뉴욕타임스, 월스트리트저널, 오늘의 미국 및 기타 신문의 1 면 뉴스가 되었다. 마지막으로, 이 사건은 과학계에 의해 부인되었다.

200 1 년 7 월 9 일 유엔개발계획은 GMF 가 생태균형을 깨뜨릴 수 있고, 자신의 유전자를 관련 종으로 옮겨 슈퍼 잡초를 만들고, 다른 식물이나 동물에게 예상치 못한 해로운 영향을 미칠 수 있다고 인정했다. GMF 와 유전자 변형 생물의 잠재적 위험과 안전성에 관한 많은 문제들이 결론을 내리기 위해서는 더 많은 연구가 필요하다. 따라서 유전자 변형 생물과 GMF 의 재배는 신중해야 한다. 그렇지 않으면 인간의 건강과 생태계에 헤아릴 수 없는 손실을 초래할 수 있다.

현재 GMF 가 인체 건강에 해롭다는 것은 밝혀지지 않았지만, 그것이 인체에 들어가는 시간이 짧기 때문에 그 잠재적인 위험은 단기간에 나타나지 않기 때문에 해롭지 않다는 뜻은 아니다. 지금까지 인류의 장기 식용 안전 여부는 여전히 의문이다. 과학계는 이 식품들이 안전한지 아닌지에 대해 아무것도 모른다. 세계 식량농기구, 세계보건기구, 협력기구 등 국제 권위단체들은 인위적인 외원 유전자 이식이 생물에' 예상치 못한 결과' 를 초래할 수 있다고 밝혔다. 즉, 우리는 유전자 변형 생물과 식품의 위험을 평가할 수 있는 충분한 과학적 수단이 없다. 국제소비자연합회 (1 15 개국 250 개 소비자단체 포함) 는 "현재 유전자 조작 식품이 완전히 안전하다고 주장하는 정부나 유엔기구는 없다" 고 밝혔다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 현재 대량의 유전자 조작 기술의 응용은 우리에게 큰 이득을 가져다 주지만, 위의 분석에서 우리는 유전자 조작 식품의 안전성이 아직 평가되지 않았으며, 유전자 조작 식품의 안전성이 더 많은 연구와 시간의 검증이 필요한지 알 수 있다.

참고 자료:

허종량, 류학례, 샤오메이. 생활륜 [M]. 상하이 인민 출판사, 2002.

[2] 심명현. 생명윤리 [M]. 출판사, 2003.