기원에 대해서는 일반적으로 통일된 답을 얻기가 어렵다. 결국' 백가쟁명' 이다. 어떤 사람들은 켈폴로가 중국에서 이탈리아로 데려왔다고 생각한다. 카일폴로는 1292 년 아시아를 여행한 후 유럽으로 돌아왔다고 합니다.
거위구이, 이탈리아어로' 마카로니' 라는 뜻은 고대 로마 시대 (기원전 753 년경부터 1453 년경 동로마제국의 멸망) 로 거슬러 올라간다. 당시 스파게티는 원래 그리스 화신 헤피스토스에 의해 발명되었다고 한다. 그리스어로 스파게티는' 라가논' 이라고 불리며 발음은 라자냐와 비슷하지만 방법은 완전히 다르다. 라자냐가 이렇게 생겼습니다.
나중에 1 세기에 한 로마 작가는 스파게티를' 밀가루로 만든 제품' 이라고 묘사했다. " 그가 말한 이런 음식은 라가나 (lagana) 라고 하는데, 그 안의 충전재와 양념은 모두 신선한 고기와 생선으로 만든 것이다.
스파게티가 어디서 왔든 간에, 한 가지 확실한 것은 스파게티를 끓이는 기록이다. 탈무드경에서' itriyah' 는 5 세기에 아람어로 기록되어 있는데, 이는 상인으로부터 사온 국수를 의미한다. 기원 1000 년경에 또 다른 책에는 스파게티를 만드는 레시피가 기록되어 있으며, 기원 1 150 년에는 스파게티를 만드는 작업장이 등장했다. 1279 년, 제노아 군인의 화물 목록에는 스파게티 제작이 기록되어 있다. 1244 및 13 16 의 파일은 라이베리아에서 스파게티의 생산을 확인하고 스파게티가 이탈리아 반도 전체에 광범위하게 분포되어 있음을 나타냅니다.
1584, 작가 조르다노 브루노는 나폴리의 옛말을 인용했다. "스파게티가 치즈에 빠졌다." 스파게티가 이미 이탈리아의 상징이 되었다고 묘사하다.
스파게티가 진짜 유행한 것은 17 부터 18 세기까지였다. 당시 인구 증가가 너무 빨라서 나폴리의 식량이 심각하게 부족했다. 스파게티의 생산 원가가 낮아질 때까지 악화되는 식품 문제가 완화될 수 있었다. 스파게티의 건조 과정은 나폴리 부근의 연해 지역에서 크게 촉진되었다. 이런 건조 방식은 스파게티의 저장 시간을 연장할 수 있고, 항구의 편리조건은 새로 건조된 스파게티를 다른 지역으로 수출할 수 있게 해준다.
그중에서 유명한 제노아식 제노아식 분식은 1740 에서 성형되었다. 이탈리아 베니스에서는 스파게티 가공 공장을 개설하는 허가 방법이 발명되어' Paoloadami' 라고 불린다. 1763 년, 팔마 경은 공장에서 말린 스파게티를 생산하는 특허 10 년, 즉 오늘날의 제노아식 스파게티를 수여했다.
스파게티의 영향은 얼마나 됩니까? Golder 의 설명을 들어보죠. "그들은 maccheroni 를 하느라 바쁘다. 특히 낮에는 미트소스를 볼 수 없다. 그들은 기름솥에서만 지낼 뿐이다." 너는 그들이 무엇을 팔았는지 상상할 수 없다. 수천 명의 사람들이 심지어 얇은 종이 한 장으로 그들의 음식을 가져갔다.
18 세기 이전에는 파스타의 양념이 치즈밖에 없었다. 스페인 사람들이 토마토를 유럽 대륙에 도입한 후, 사람들은 차츰 이 음식을 받아들여 양념을 만들어 분식에 섞기 시작했다.
그런 다음 활발한 산업 혁명이 시작되었습니다. 많은 분식 상인들이 분식 공장을 세우기 시작했다. 1878 년 프랑스 마르세유에서 밀기울을 자동으로 분리하는 최초의 기계가 탄생해 인공흔들기 절차를 기계화로 대체했다. 1884 기간 동안 찐 작업은 스파게티 생산에 들어가 생산성을 크게 높였다. 19 년 말, 일반 스파게티 공장은 150 ~ 200 가지의 다양한 스타일의 스파게티를 생산할 수 있다.
20 세기에 스파게티가 전 세계를 휩쓸면서 새로운 스파게티 (가늘고 긴 국수) 가 널리 퍼졌다. 여러분이 가장 잘 아는 스파게티 유형이어야 합니다.
이렇게 많이 말했으니 좀 더 복잡한 분식과 면장 종류를 간단히 잔소리하는 게 좋을 것 같아요 ~
고체 가루 스파게티 외에도 마카로니, 달팽이가루 fusilli, 라자냐면, 작은 혀의 납작한 국수, 사관면의 페니, 굵은 마카로니의 리가토 니, 소매면의 마니코티, 고양이 귀의 오리치테트, 나비면의 파랄이 있습니다 가는 국수, 가는 국수, 만두, 고기소의 네모난 국수 만두 등등.
마늘 소스는 붉은 소스, 녹색 소스, 흰 소스, 오징어 소스로 나눌 수 있습니다. 붉은 소스는 토마토 위주의 소스이며, 현재 가장 흔하다. 녹색 소스는 바질, 잣, 올리브유 등으로 만든 소스입니다. , 풍부하고 특별한 맛을 가지고 있습니다; 백장은 무염크림, 밀가루, 우유를 위주로, 천층면, 해산물 파스타를 위주로 한다. 흑장은 오징어 주스로 만든 소스로 주로 오징어 등 해산물 파스타에 쓰인다. 이 밖에 올리브유로 간을 맞추고 바닐라를 섞은 바닐라 소스도 있다. 보통 붉은 소스는 활용도가 가장 높다.
이것들을 알고, 다음에 미뢰가 다른 스파게티를 맛보게 할 때 즐겨라 ~
마지막으로 큰 트릭을 넣어 ~ 스파게티의 가장 간단한 배달법.
재료: 스파게티 200g, 성녀과 30g, 완두콩 20g, 햄 30g.
액세서리: 간장 1/2T 스푼, 굴 소스 1 스푼, 케첩1스푼, 설탕 2g, 흑후추 1g
연습:
1. 성녀과를 반으로 썰어 완두콩을 데우고 꺼내고 햄 슬라이스를 한다.
2. 생추출, 굴 소스, 케첩, 설탕을 소스로 준비해서 스파게티를 물에 넣어 끓여 10 분;
3. 스파게티를 꺼내 준비하시고 냄비에 올리브유를 소량 넣고 햄 소시지를 볶아 향을 낸다.
4. 완두콩을 냄비에 넣고 햄과 함께 볶아 스파게티를 볶습니다.
5. 양념을 전입합니다. 마지막으로 잘게 썬 체리 토마토를 냄비에 넣고 후춧가루를 조금 뿌린다.