그는 발효되지 않은 정가루로 가죽을 만들었고, 소는 돼지다리 정육으로 수공으로 만들었고, 고기소에는 젤리도 넣었다.
동료들 간의 악성 경쟁을 피하기 위해, 그는 전통 고기만터우에 대해 무거운 소를 박피시키는 방법을 취하여, 큰 것을 작은 것으로 바꾸고, 정선된 흰 밀가루를 얇은 껍질로 밀었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 살코기를 소로 하고, 조미료를 쓰지 않고, 육피를 닭고기 수프에 넣고 끓여 넣고, 얼어서 섞고, 신선하고, 가는 깨를 약간 뿌려서 향기를 얻는다. (윌리엄 셰익스피어, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기) 계절에 따라 게가루나 춘죽, 새우와 고기소도 가능합니다. 만터우마다 14 장 이상, 밀가루 10 장, 반투명도, 작고 깜찍하다. 네가 새장에서 나올 때, 너는 어떤 것이든 작은 접시에 넣을 수 있다. 피부가 찔려 즙 한 접시를 가득 채운 것이 바로 가품이다. 점차 얇고, 즙이 신선하고, 고기가 연하고, 소가 많은 특징이 형성되어 고원에서 독점적으로 판매되는 맛있는 점이 되고, 고원은 모두 남상샤오롱이라고 부른다.
상해에서 만두는' 샤오롱바오' 라고 불리며 상해 가정현 남상진에서 생산된다. "가정현지 계속" 에 따르면, "... 찐빵은 타이트한 발효와 송발효 두 가지가 있다.
단단한 발효는 맑은 물과 밀가루로 만들어졌으며, 껍질이 얇은 소가 많다. 남상이 가장 유명하고, 다른 곳도 모방하고 있다. 이 번호는 항목입니다 ... "。
반죽은 발효를 거치지 않고 만들어졌으며' 껍질이 얇은 소가 많다' 는 특징이 있어 가정에서 유명하다.
처음에는' 남상대육만터우' 라고 불렸고, 나중에는' 남상대육만터우' 라고 불렸고, 나중에는' 고역야야월원용' 이라고 불렸고, 지금은' 남상룡쓰나미' 라고 불린다.
1920 년대 초, 남상진의 한 오성경영가가 상해성황묘에 창흥만터우점 (이후 남상만터우점으로 개명) 을 개설하여, 특별히 상풍식 만터우를 제조하고 판매하는 것을 전문으로 하여, 곧 상해에서 작은 명성을 얻었다.
타이페이와 도쿄에서 가장 유명한 샤오롱바오는 정태풍이고, 뉴욕에서 가장 유명한 샤오롱바오는 루명봄이다.
한 세기가 넘었는데, 남상의 작은 새장은 변천에 잠기지 않았다.
남비상용 제작공예는 이미 상해시 최초의 무형문화유산으로 등재되어 현재 국가급 무형문화유산을 신고하고 있다.
신고가 성공하면 남상용은 중국 최초의 국가급 간식' 비유산' 이 될 것이다.
남비상용은 최근 출국했고, 곡일원식당은 도쿄에 지점을 개설하여 일본인들의 호평을 받았다.
남상샤오롱바오는 맛있고 쿵푸는 모두 소를 넣는다.
좋은 돼지다리 외에도 닭고기 국물로 껍질을 삶아 냉동시키고 섞어서 신선한 맛을 내고, 마지막에 깨를 뿌려 향을 낸다.
앞에서 만두를 사는 장면은 시끌벅적하고, 이곳의 만두 가방도 뜨겁다. 거의 열 명의 스승이 도마 앞에 앉아 바쁘다. 그들의 교묘한 손에는 눈 깜짝할 사이에 큰 고기 덩어리를 싸서, 가장 빠른 1 분에 7 개의 찐빵을 포장할 수 있다.
정통 남상샤오롱은 한 면과 양면에 모두 만터우 열 개가 필요하다. 더 놀라운 것은, 그것의 소가 그것을 감싸는 포장지보다 두 배나 크다는 것이다.
남상샤오롱은 보통 작은 우리에 비해 부피는 작지만 가죽은 거의 반투명하다.
상하이 예원 관광쇼핑몰 유한회사에 따르면 현재 싱가포르 일본 말레이시아에는 약 9 개 매장이 있다. 예원 쇼핑몰 외식부 책임자인 주씨는 이번 해외 확장이 큰 영향을 미쳤다고 밝혔다.
남상만터우는 앞으로 주로 해외시장에 진출할 것으로 알려졌으며, 국내 30 여 개' 남상만터우점' 중 일부는' 노성황묘간식세계' 로 이어질 것으로 알려졌다.
Zhu 는 "Nanxiang Xiaolong" 이 국내외 투자자들이 앞다투어 도입하는 유명한 브랜드가되었다고 말했다. 최근 싱가포르, 말레이시아, 미국, 캐나다, 한국, 일본, 중국, 대만성, 중국 홍콩의 상인들이 잇달아 찾아와 합작하여 지사를 개설할 것을 요구하였다. 일본, 한국, 싱가포르의 입맛이 중국과 가깝다는 점을 감안하면 남상만터우점의 초기 해외 지점은 주로 동남아 지역에 위치해 있다.
해외 남상만터우점의 국수사는 다른 해외 지점들과 마찬가지로 모두 중국에서 파견한 것이다. 남상만터우의 기술레시피는 상해의 특허이기 때문에 기술레시피 유출을 막기 위해 남상만터우의 기술레시피는 외부인들에게 비밀로 유지된다.
중국 인원이 관건적인 부분에 종사할 때, 외국 인원은 반드시 피해야 한다.
이 규정들은 이미 쌍방의 협력협의에 기재된 것으로 알려졌다.
남상샤오롱바오는 껍질이 얇은 소가 많고 맛이 신선하기로 유명하다. 그들은 확실히 상해만두 제 1 브랜드로, 연간 매출은 약 654.38+3 억원, 이윤은 654.38+04 만원을 넘어섰다.