초급 외식 창업자는 몇 가지 특징이 있다: 하나는 돈이 적고 돈이 많다는 것이다. 둘째, 경험이 없다. 셋째, 어떻게 해야 할지 모르겠어요. 넷째, 실패 가능성이 크다.
이런 창업자들은 거의 대부분 창업게임을 하는 백인이다. 창업성공률은 당연히 높지 않다. 그러나 일부 사람들은 창업을 고집한다. 자, 수십만 달러의 창업자금과 고생을 준비한 후, 아래 그림을 참을성 있게 읽고, 내 분석을 들어보십시오. 아마도 당신의 창업 성공에 도움이 될 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
이 그림은 브랜드 매장 수량 통계표입니다. 간단해 보이지만, 자세히 씹으면 여러 가지 맛을 맛볼 수 있고, 그 안에 풍부한 정보가 담겨 있다는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 대량의 상점은 다음을 의미합니다.
1, 문점 다중 브랜드 운영 모델은 성공하기 쉽다.
2. 문점이 많은 브랜드는 크게 하기 쉽다.
3. 문점이 많은 제품 범주는 대중에게 인기가 많다.
4. 한 매장에서 멀티 브랜드 유사 업무를 하는 것은 매우 성공적이다.
외식업계의 창업자로서 소창업자와 신창업자는 위 그림에 포함된 정보를 찾아야 하는데, 이는 창업의 성공률을 어느 정도 높일 수 있다. 다음으로, 제가 분석해 보겠습니다. 그다지 포괄적이지 않을 수도 있습니다. 당신에게 영감을 줄 수 있기를 바랍니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
첫째, 프랜차이즈 체인은 작은 가게가 큰 첫 번째 선택입니다. 위의 브랜드는 모두 가맹 체인 모델이다. 단일 점포라고 보지 마라. 하지만 일단 브랜드가 형성되면 시장에서 널리 받아들여지면 큰 사업이다. KFC 와 맥도날드는 실제로 작은 서양식 패스트푸드점의 체인이지만, 이미 전 세계 슈퍼푸드 그룹이 되었다. 물론, 당신은 단일 가게를 만든 다음, 크고, 초대형 식당을 만들 수 있지만, 고래가 아무리 커도 100000 마리의 작은 정어리의 무게를 감당할 수 없다는 것을 알아야 한다. 일단 실패하면, 그것은 완전한 실패이다. 프랜차이즈 체인 모델은 몇 개의 가게가 문을 닫더라도 전반적으로 영향을 받지 않는다.
계시: 브랜드를 만들어서 프랜차이즈 체인을 만들거나 성숙한 브랜드에 가입하면 더 쉽게 크고 성공률이 높아진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 성공명언)
둘째, 주요 닭 제품이 가장 널리 보급되기 쉽다. 주요 닭고기 제품의 브랜드는 10 으로 상위 20 위 50% 를 차지하며 닭고기 제품의 브랜드는 더 많다. 상위 3 위는 주로 닭고기 제품을 만든다. 여기에는 두 가지 의미가 있습니다. 첫째, 닭고기 제품이 가장 인기가 많고 성공하기 쉽다. 둘째, 닭고기 제품 시장은 이미 상당히 포화되어 경쟁이 치열하다.
이 두 점은 매우 모순된 것 같다. 전자는 성공하기 쉽다고 하고, 후자는 성공하기 쉽지 않다고 말한다. 경쟁이 치열하기 때문이다. 이것은 어떻게 설명합니까? 사실 모순이 없다. 닭고기 제품을 전문으로 하는 대형 브랜드는 일찍부터 시장에 진출했고, 가게 곳곳에 경쟁이 치열했다. 하지만 닭고기 제품의 적응성이 넓어 일단 닭고기 제품에 폭제 제품이 형성되면 성공하기 쉽다. 예를 들어 황먼지 쌀밥, 상위 20 위 안에 두 개의 브랜드가 있습니다. 황먼지 쌀은 닭고기 제품의 폭발적인 제품으로 KFC, 맥도날드 등 치킨 먹는 법을 단번에 깨고 시장을 빠르게 점령하고 있다.
계시: 폭발적인 제품을 형성할 수 있는 새로운 닭고기 제품 먹는 방법을 개발할 수 있을까요? 켄터키, 맥도날드, 정신닭갈비는 튀김이고 황먼지 쌀밥은 요리입니다. 찜을 구울 수 있나요? 만약 폭발적인 상품을 만들 수 있다면, 축하합니다. 당신의 점포 성공 확률이 크게 높아질 것입니다. 또 닭고기 제품과 비슷한 오리제품은 상대적으로 적고 무미건조한 오리목만 있다. 닭 제품의 관리 모델을 오리 제품에 이식하면 기효가 생길 수 있다.
셋째, 대중이 되고, 대중이 되지 않는다. 지금은 소비 업그레이드의 시대라는 말이 있다. 소수의 특수한 요구를 만족시켜야 소출이 나올 수 있다. 하지만 이 20 개 브랜드를 보세요. 어느 것이 소중입니까? 소기업은 성장하기 어렵다. 대중은 치열한 경쟁을 피할 수 있지만, 결국 수량이 적고 시장이 작아서 마케팅 능력에 대한 요구가 상당히 높기 때문이다. 전기자금이 부족한 상황에서 단기간에 이윤을 내기 어렵다. 이는 창업자의 자금이 적고, 경험이 부족하며, 능력이 떨어지고, 지체할 수 없는 현상과는 거리가 멀다.
계시: 초급 소기업들에게는 대중을 하지 않고 대중이 받아들이고 사랑하는 제품을 만드는 것이 가장 성공하기 쉽다.
넷째, 하이 엔드를 피하십시오. 이 20 개 브랜드에서 하이 엔드 브랜드는 거의 없으며 스타벅스와 피자헛 만 상대적으로 하이 엔드입니다. 하지만 두 집 모두 큰 브랜드여서 광고비 투입은 집계하기 어렵다. 초급 소기업들은 브랜드가 없고, 자금이 부족하며, 홍보에 많은 자금을 투입하기 어렵기 때문에 하이엔드 제품이 아니라 대중이 널리 받아들이는 로우엔드 제품이어야 한다.
계시: 초급 소규모 기업가는 중저가 위주로 해야 하며, 주요 제품의 실제 가격은 15 원에서 25 위안 이내여야 합니다.
5. 가벼운 간식은 주류의 큰 물고기 고기로 많은 시간을 소모한다. 급변하는 현대인에게 매일의 정상적인 수요는 아니다. 동시에 중국인들은 봉급계층이 많고, 임금이 낮고, 주택 융자 압력이 높고, 생활비가 높지만, 음식을 맛보고 싶어 가벼운 간식이 이 수요를 완벽하게 만족시켰다.
시사: 간식, 간식은 샐러리맨의 소비능력에 부합하며, 고객은 넓고, 비용은 낮으며, 맛은 풍부하다. 창업자에게는 혁신이 매우 쉽고, 폭발적인 상품을 형성하기 쉬우며, 초급 소창업자가 파격적인 발전을 이루기에 매우 적합하다.
여섯째, 상위 20 위 브랜드는 반드시 폭금이 있어야 한다. 예외 없이 모두 다이너마이트가 있고, 다이너마이트가 없으면 가게를 열지 않는다. 폭금 제품을 기초로 제품 라인을 확장하여 긴 꼬리 효과를 형성하다.
시사: 초급 소기업성공의 관건은 돈이 얼마인지, 경험과 능력이 있는지, 폭발적인 제품이 있는지 여부다. 다이너마이트를 가지고 있는 돈은 문제가 아니다. 급속한 발전으로 모든 문제가 해결 될 수 있습니다.
일곱째, 패스트푸드 현대인의 리듬이 빠르다. 대부분의 사람들은 맛있는 것도 먹고 패스트푸드도 먹고 싶어 앉아서 천천히 먹는 고객이 점점 줄어들고 있다. 이 20 개 브랜드는 대부분 패스트푸드 시리즈에 속한다.
시사: 패스트푸드화, 가공이 간단하고, 배송이 빠르고, 거래율이 높아 초급 창업자들이 집중해야 할 비즈니스 모델입니다.
여덟째, 주로 단맛과 매운맛을 주로 하는 이 20 개 브랜드는 대부분 정신소금닭갈비, 안자의 찌개, 코코, 호리라이 디저트, 황조계밥, 무미 중 매운맛, 마라제품 등 입맛이 무거운 제품에 종사하고 있다.
입맛이 심한 고객에게 깊은 인상을 남기기 쉽다. 대부분의 사람들은 디저트에 중독되어 디저트 판매가 줄곧 선두에 서 있다. 매운 음식은 온몸에 땀이 나고, 먹으면 매우 즐겁다. 담백하고 맛없는 음식은 먹고 나면 맛을 잊어버려서 폭발적인 상품을 형성하기가 어렵다.
계시: 당신의 제품은 반드시 진한 맛이 있어야 합니다. 달콤하거나 맵거나 양념이 많으며, 싱겁고 맛도 없어야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
9. 고부가가치 제품, 고부가가치 제품, 가격이 가치를 훨씬 능가합니다. 이것은 상당한 이윤 공간이 있다. 한편으로는 다양한 마케팅 전략을 채택할 수 있는데, 이를테면 대폭 이양, 할인, 만증금 등이 있다. 한편, 제품 포지셔닝을 높이고 고객에게 높은 가치의 인상을 남길 수 있습니다.
고부가가치란 무엇입니까? 첫째, 브랜드가 크고 명성이 크다. 먹는 것은 브랜드이고, 마시는 것은 인터넷 유명인이지, 음식의 실제 가치만은 아니다. 둘째, 입소문이 좋다. 남들은 그렇다고 하는데, 왕왕 더욱 설득력이 있다. 셋째, 아이템은 이윤이 높다. 예를 들어 이라크에 오면 휴대가 편리하고 유통기한이 길다. 큰 부분을 하나 뜯어서 팔면 두 개 이상 팔 수 있다.
계시: 브랜드 평판 향상, 각종 매체를 통한 명품, 인터넷 유명인 등 제품의 부가가치를 높일 수 있는 방법을 강구해야 합니다. 예를 들어 기능이 풍부하고 건강, 장양, 미용이 가능합니다. 서비스 품질 향상, 매장에서 특가 서비스 먹는 등.
10. 가게가 작고, 밥이 없고, 직원이 적고, 초기 투자 요구가 매우 높아서, 종종 수십만 달러의 자금이 필요하고, 자산이 무겁고, 비용이 많이 들고, 직원이 많고, 이직률이 낮고, 실패 비용이 높고, 회전율이 어렵다. 이로 인해 경영자들이 식사가격을 올려 이윤을 얻도록 강요했지만, 이는 중저 주류 가격의 경영 방향에 맞지 않아 객관적으로 경영 모델의 선천적 부족을 형성했다. 작은 가게는 로비에서 밥을 먹을 필요도 없고, 점포에 대한 요구도 낮기 때문에, 고객이 거기에 서서 잠시 있으면 가져갈 수 있다. 코코, 태풍 보호소 같은 것들이죠.
계시: 최소한의 비용으로 창업하려면 반드시 비용을 최소화해야 하며, 가장 큰 비용은 집세와 직원에 있다. 밥이 없는 작은 가게에는 10 평미터, 직원 3, 2 명이면 충분해요. 월세는 3, 5 천 원이면 충분히 감당할 수 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언
마지막으로 여러분의 창업 성공을 기원합니다. 개점 삼자경을 드립니다.
가게를 열고 열심히 공부하고 싶다. 대기업, 체인 제조
예비 제작 및 비용 관리 외관이 작고 종업원이 적다.
브랜드가 없으면 가입해야 한다. 브랜드를 만들고, 미디어에 돈을 태우고,
다이너마이트도 없고, 가게도 없습니다. 마케팅을 중시하고 입소문이 좋다.
원거리 하이엔드, 중저가, 부가가치가 높고 이윤이 높다.
가벼운 음식, 주요 공격 방향; 무거운 맛, 기억하기 쉬운;
패스트푸드, 빠른 리듬 닭고기 제품, 혁신적인 패턴을 강조하다.
소중이 되지 말고 대중에게 적합해야 한다. 만약 네가 머리를 쓰려고 한다면, 너는 부자가 될 것이다.