2. 생산주기가 다르다: 장향형 백주의 생산주기는 1 년, 진한 향형 백주의 생산주기는 약 40 일이다.
3. 발효용기는 다르다: 장향형 백주는 석창고에서 발효되고, 진한 향형 백주는 진흙창고에서 발효한다.
4. 생산공예가 다르다: 장향형 백주가 쌓여 발효된 후 움에 들어가 발효하고, 진한 향형 백주는 대소곡으로 섞은 후 꼬치찜을 한다.
5. 스타일이 다르다: 장향형 백주는 장향이 두드러지고 우아하고 섬세하며, 주체가 풍부하고 부드럽고, 뒷맛이 길고, 향기롭고, 낮고, 싱그러우며, 향긋한 백주는 향형, 전강장향, 삼미향을 요구한다.
둘째, 4 대 향형 대표? (1) 술을 자주 마셔요. 브랜드 이름만 알고 있어요. 예컨대 백간, 오곡액, 살구화촌. 오리지널 타입이 있는데, 하나는 진한 향형 백주, 여주 시리즈입니다. 둘째, 중국인들이 가장 존경하는 장향형 백주를 좋아하는데, 어느 쪽이든 말할 필요가 없다. 세 번째는 맑은 향형 백주, 산서노백건입니다. 네 번째는 덜 취하고 맑은 백주이며 술귀신주는 대표 중 하나이다.
②
1. 진한 백주: 진한 백주, 전후청, 삼향 한 입, 술귀신주가 국가 특허를 신청한 유일한 향형이다. 이 술은 색깔이 맑고 투명하며 향기가 짙고, 입구가 달콤하고, 부드럽고, 부드럽고, 향기가 조화를 이루고, 뒷맛이 길고, 진한 향의 전형적인 스타일과' 전농중청후장향' 의 독특한 식감 특징을 지니고 있다.
2. 장향형 술: 장향이란 전분이 반복적으로 발효될 때 나오는 장향입니다. 이 술은 장향이 두드러지고, 우아하고 섬세하며, 술이 풍성하고 부드럽고, 뒷맛이 길고, 향기롭고, 낮고, 싱거운 것이 특징이다.
3. 진한 향의 백주: 주된 특징은 저장고향이 진하고 달콤하며 향기가 조화를 이루고, 꼬리운이 유장하다는 것이다. 그것은 에틸 아세테이트를 주체로 한다.
4. 향향형 백주: 이런 향형 백주는 에틸산에스테르와 유산에틸에스테르를 섞어서 만든 것이다. 그 주요 특징은 청향, 순함, 조화, 달콤함, 뒷맛이 산뜻하고 달콤하며 상큼하며, 노백건한 전통 풍격을 지녔다는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)
3. 당신이 말하는 향은 무슨 뜻입니까? 한 곳은 매우 향기로운 곳에 속한다. 한 곳이 매우 향기로울 때, 이 곳은 향기가 가득한 곳이라는 것을 설명하기 때문에 이곳은 매우 향기로운 곳에 속한다. 한 곳이 매우 향기로울 때, 이 곳에는 어떤 향료가 있을 수 있다는 것을 설명하는데, 이 곳은 이 향료 때문에 향기가 났다는 것을 설명한다.
이 말은 향이 매우 진하다는 뜻이다. 네가 이런 향기를 맡을 때, 온 사람의 마음이 더욱 편안해질 것이다. 우리가 이 세상과 다른 일을 겪은 후, 우리의 삶에 많은 영향을 미치고, 자신을 더욱 착실하고 즐겁게 만들 것이다. 온 사람이 더 즐겁고 아쉬움이 적다.
3. 생활의 향기는 사람들이 생활 속에서 기쁨과 만족을 느낀다는 것을 의미한다. 향기: 은은한 향기를 가리킨다. 향기: 강한 향기를 묘사한다.
향향형은 진한, 청청, 장향의 세 가지 향형의 조합이며, 대곡, 소곡은 전통공예와 결합해 릴레이 발효를 한다. 증기 및 혼합 증기; 배양 및 당화 진흙 구덩이 발효; 술 등의 공예를 채택하여 식감은 향이 진하고, 입구가 부드럽고, 청아하고 상큼하며, 술이 부드럽고, 장향을 되새기고, 긴 맛을 되새기는 특징을 가지고 있다.
④ 양조 기술이다.
백주는 향기가 짙고, 짙고, 청량하며, 간장이 삼미하며,' 전농도, 중청, 후장' 의 독특한 식감을 가지고 있다. 진한 향형 공예는 중국 전통 백주 공예의 계승과 발전에 있어서 중국 전통 양조 공예의 진보를 촉진하는 데 중요한 현실적 의의를 가지고 있다.
중국 백주 대사인 심선생은 술귀신주와 향형 공예에 대해 높은 평가를 내렸다. "지금은 향형이 많지만 결국 진한 청장향을 위주로 술귀신주는 이 세 가지 향형을 결합하여 일종의 향형을 창조했다. 이것은 일종의 혁신이다."
4. 향향형과 마오타이형의 차이점은 무엇입니까? 1. 발효보조제는 다릅니다. 장향형 백주는 고온대곡을 사용하고, 진한 향형 백주는 대소대곡을 섞습니다.
2. 생산주기가 다르다: 장향형 백주의 생산주기는 1 년, 진한 향형 백주의 생산주기는 약 40 일이다.
3. 발효용기는 다르다: 장향형 백주는 석창고에서 발효되고, 진한 향형 백주는 진흙창고에서 발효한다.
4. 생산공예가 다르다: 장향형 백주가 쌓이고 발효된 후 움에 들어가 발효하고, 향향향형 백주와 대소곡을 섞은 후 꼬치찜을 한다.
1. 다른 프로세스와 주기
향 유형은 크기 노래 혼합 후 문자열 증기 공정을 사용합니다. 장향형 백주는 누적 발효 후 움에 들어가 발효한 것이다. 향기로운 생산주기 약 40 일; 장향형 백주의 생산주기는 1 년이다.
2. 다른 원자재
진한 향형 백주는 당화재와 대곡을 먼저 발효시켜 수수와 찹쌀, 옥수수, 밀, 쌀에 청향형을 넣은 다음 대곡을 중고온으로 쌓아 장향형을 만든다. 장향형 백주는 붉은 찹쌀수수를 산산조각 내고 고온대곡으로 향기를 낸 다음 모래, 굵은 모래 공예로 만들어야 한다.
3. 다른 맛
향형 술은 진하고, 청량하며, 소스는 삼미일체로,' 전농도, 중청, 후장' 의 독특한 식감을 가지고 있다. 장향형 백주는 진하고 부드럽고 미향이 있으며, 밤새 향을 남기고, 마신 후에 향을 남기는 특징이 있다.
5. 진한 향형 백주가 길수록 좋은가요? 백주는 오래 보관할수록 좋습니다.
오랜 저장 끝에 백주의 맛이 더욱 촉촉하고 부드러워진다. 오랜 시간이 걸렸기 때문이다. 와인 저장 과정에서 와인의 알코올류는 외부의 유기산과 반응하여 다양한 에스테르를 생성하는데, 이 에스테르도 특별한 향기를 가지고 있어 와인을 더욱 향기롭게 하기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 와인, 와인, 와인, 와인, 와인, 와인, 와인, 와인, 와인, 와인)
알코올의 가장 적합한 보관 시간은 사실 그 자체의 품질과 관련이 있다. 알코올이 견딜 수 있는 저장 시간을 초과하면 화학반응이 멈추고 에스테르류가 더 이상 생기지 않고 알코올이 그 기간 동안 서서히 휘발된다.
맹목적으로 술을 너무 오래 보관하면 술의 맛이 없어지고 향기도 옅어질 수 있다.
진한 향형 백주는 장기 저장에 적합하며, 그 향형은 진한 향형, 장향형, 향형, 향형, 쌀향형, 참깨향형 및 기타 향형 7 종으로 나눌 수 있습니다. (1993, 국가가' 쌍향형' 을 반포함) 처음 네 가지 향형은 상대적으로 성숙해 표준화된 정형화되는 경향이 있다.
처음 네 가지 향형 외에도 각기 다른 특색을 지닌 좋은 술이 많다. 그것들의 향기, 식감, 공예는 정해진 향형과는 다를 뿐만 아니라, 자신만의 특별한 공예와 풍미를 가지고 있다. 또한, pingba 지하실, 동주, 서봉주, 백운변, 백사주 등과 같은 향형 명칭은 4 대 향형으로 분류할 수 없고, 잠시 다른 향형으로 분류해야 한다. 이로부터 백주향형의 구분이 확정되지 않았음을 알 수 있다. 과학기술의 발전과 양조공업의 발전에 따라 백주의 향형은 더욱 다채로울 것이다. 사실 음식에서 식물의 향기는 다양하다. 술의 향기도 끊임없이 발전하여 꽃이 만발하게 된다.
여섯째, 각종 백주 풍미? 백주향형은 7 가지가 있습니다: 향형, 장향형, 향향형, 봉향형, 쌀향형, 참깨향형, 기타 향형. (1993, 국가가' 쌍향형' 을 반포함) 처음 네 가지 향형은 상대적으로 성숙해 표준화된 정형화되는 경향이 있다.
처음 네 가지 향형 외에도 각기 다른 특색을 지닌 좋은 술이 많다. 그것들의 향기, 식감, 공예는 정해진 향형과는 다를 뿐만 아니라, 자신만의 특별한 공예와 풍미를 가지고 있다. 그런 다음 동주, 서봉주, 백운변, 백사월 등과 같은 그 향형의 이름을 적절히 표현하면 네 가지 향형으로 분류되지 않아 잠시 다른 향형으로 지정할 수밖에 없다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 향명언)
중국 백주 문화는 오랜 역사를 가지고 있으며, 중국 백주는 많은 향형으로 나뉜다. 어떻게 구별할 수 있을까요?
기본적으로 향형, 향향형, 장향형, 쌍향형으로 나눌 수 있습니다.
전형적인 대표 와인
향기 유형: 펜 와인, 레드 스타 Erguotou, niulanshan Erguotou.
진한 향형: 오곡액 시리즈, 국창고 시리즈, 루저우라오쟈오, 양하대곡, 방수정, 아깝다.
장향형: 마오타이 시리즈, 랑주
Luzhou 풍미 주류: 백운변 입 지하실.
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