왕석은 1995 부터 1999 까지 시드니 대학에서 공부했고, 사단은 시드니 대학과학원 이반 케네디 교수로부터 공부했다. 호주 CSIRO 수석 과학자, 오스트레일리아 국제농업개발센터 회장 John Skerritt 박사 시드니 대학 의과대학 로빈 애륜 교수, 3 명의 멘토가 박사 학위를 전공하고 박사 65438 ~ 0999 를 받았다. 1999-2003 년 케네디 교수와 스칼렛 박사의 실험실에서 박사후 연구 및 연구원으로 일했다. 호주에서 공부하는 12 년 동안 식품 안전 검사 및 위험 평가 연구에 주력해 식원성 유해 미생물과 화학 유해 물질 (농약, 수약, 바이오독소) 의 빠른 면역 검사, 식물원성 식품 산지 농약 오염 미생물의 생태 복구 메커니즘, 오염물 위험 모니터링 모델, 관리 정보 시스템 등을 심도 있게 연구했다. 프로젝트의 공동 진행자로서 호주 국가급 과학연구 프로젝트 8 건을 주재했는데, 그 중 국제협력프로젝트 2 건이 진행됐다.
2003 년 귀국한 후 천진과학기술대학에 특임교수, 해하학자, 천진시에 특임교수로 초빙됐고, 국가' 11-5' 과학기술지원계획 중대프로젝트인' 식품가공과 산업발전 핵심 기술연구' 로 초빙됐다. 중국 식품 과학 기술 연구소 소장; 국제 식품 미생물 표준위원회 중국 분위원회 위원; 국가 표준 기술위원회 식품 샘플 전문위원회 위원; 핵심 저널 "식품 산업" 과학 기술 편집위원회; 천진 식품 영양 자문위원회 위원; 천진 식품 품질 및 안전 전문가 자문위원회 위원; 베이징 올림픽 천진 경기 지역 식품 안전 전문가 그룹 회원; 농업과 식품화학지',' 분석화학',' 분석화학학보' 등 국내외 학술지 10 여 종의 심사위원.
최근 5 년 (2003-2008 년) 미국 식품의약감독국 식품안전' 11-5' 계획을 주재하고 과학기술부 863 프로젝트, 과학기술지원계획 중대 프로젝트, 성 장관급 이상 국가자연과학기금 프로젝트 16, 총경비/KLOC-를 주관한다. 최근 5 년 동안 논문은 SCI 에 의해 95 1 회, 한 편당 최대 80 회, 그 중 3.0 이상 논문 18 편, 4.0 이상 논문 20 편, 공학기술 분야 최고지 (I 구역) 에 논문/KLOC 발표 이미 건립된 검사 방법은 이미 국가검역총국에 의해 표준으로 제정되었다.
20 10 년 왕석이 신고한' 식품 품질 안전 전 과정 모니터링 기술 시스템 구축 및 제품 개발' 프로젝트 성과는 20 10 년 천진시 과학기술진보 1 등상을 수상했다. 이 프로젝트는 식품안전통제, 화학 및 생물오염물의 빠른 모니터링, 오염원 통제 등의 문제를 해결했다. 그 결과, 3 가지 분석 방법이 국가 표준으로 채택됐고 1 면역분석방법이 출입국 검사 검역업계 표준으로 자리잡았다.
20 12 년, 왕석이 개척한' 식품안전위험요소 시각화 빠른 탐지 기술' 이 20 12 년 국가과학기술진보 2 등상을 수상했다. 검사원은 육류나 신선한 채소과일을 갈아서 그릇에 넣고 약간의 추출액을 붓고 골고루 섞은 후 혼합액을 빠른 테스트 시험지에 떨어뜨린다. 몇 분 후 관찰한 바에 빨간 선 두 개가 표시되면 농약, 수약 또는 기타 독소가 남아 있는 것으로 나타났으며, 빨간 선을 사용하면 안전규정 준수를 판정할 수 있었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 안전명언) 단 몇 분만에 각종 식품의 안전성을 정확하게 판단할 수 있다.