곡산은 모든 발효제품에서 감지할 수 있다.
곡산은 여러 가지 용도가 있는데, 이를테면 식품 조미료인 맥아페놀과 에틸 맥아페놀을 생산하는 데 사용할 수 있다.
원자재; 세 팔로 스포린 항생제를 생산하는 중간체; 인축에는 독이 없고 오염이 없다.
농약은 농약을 만드는 데 쓰인다. 작물로 사용되는 잎 비료; 철 분석 시약 및 필름으로 사용됩니다.
현물 대리 등. 하지만 현재 가장 인기 있고 유망한 응용은 화장품과 식품에 있다.
곡산은 전통적인 발효 제품에 존재하지만, 여전히 고농도의 곡산이 있다.
많은 세균의 성장을 억제하고 살아 있는 유리세포를 죽이는 것과 같은 세포 독성. 덴지
우리나라 학자들이 곡산 독성에 대한 실험 결과는 곡산이 의료와 식품 모두에 안전하다는 것을 증명했다.
곡산은 인체 내 자유기반을 제거하고 백혈구의 활성화를 증가시켜 인체에 이롭다.
건강。
일본 3 성 약공장에서 생산한 곡산은 후생성에 의해 미백용 1988 로 승인되었다.
식품과 화장품에 시약 추가. 최근 몇 년 동안 일본에서는 곡산 응용에 관한 많은 특허가 나왔다.
보고.
전통적으로 산리산과 벤조산 (벤조산) 과 그 염류는 줄곧 식품 방부에 사용되었다.
하지만 이런 방부제는 몸에 일정한 변이가 있기 때문에 식품첨가물에 사용한다.
복용량의 제한, 예를 들면 소르빈산의 허용 복용량은 0.2% 인데, 이 농도는 많은 경우에
좋은 효과를 얻을 수 없다. 아세트산염과 프로피온산염과 같은 다른 방부제는 식품에 적합하지 않다.
제품의 풍미는 영향이 있어 이상적인 농도에 추가할 수 없다. 수산물이나 절인 제품도 있습니다.
일반 방부제는 첨가할 때 좋은 효과를 내기 어렵기 때문에 더 이상적인 것이 필요하다.
방부제.
현재 식품첨가물의 곡산과 벤조산, 산리산 및 그 소금류에 광범위하게 사용되고 있다.
다른 방부제에 비해 물에 잘 용해되어 산리산, 벤조산 등 방부제의 요구를 충족시키는 장점이 있다.
유기 용제가 용해 된 후 음식을 첨가하는 문제; 세균에 이용되지 않고 더 강하고 넓다.
광범위한 항균활성성, 소르빈산 항균활성성이 약하여 세균에 이용되기 쉬우며 무균 상태에서만 첨가할 수 있다.
여러분이 들어갈 때만 작동합니다. 열 안정성이 좋아 음식과 함께 가열하여 멸균할 수 있고, 산리산은 열을 받아 휘발한다.
PH 값은 곡산의 항균 활성에 큰 영향을 미치지 않지만, 산리산과 벤조산나트륨은 PH 값이 증가함에 따라 증가한다.
항균 능력이 약화되다. 곡산은 사람에게 자극성이 없고 아질산염이 발암물질을 생산하는 것을 억제하는 반면
소르빈산은 인체의 피부와 눈에 자극을 주며 질산염이 존재할 때 발암물질을 일으킬 수 있다.
많은 일본 학자들은 곡산을 방부제로 대량의 응용 연구 작업을 하고 신청서를 제출했다.
곡산을 주성분으로 하는 복합식품 방부제는 여러 가지 특허를 획득했다.
신선한 과일, 채소, 갑각류의 폴리페놀 산화효소는 갈색변화를 일으킬 수 있다.
이 식품의 가공과 저장 과정에서 내원페놀은 효소에 의해 산화되어 갈색을 형성한다.
색소나 멜라닌은 음식의 색깔에 영향을 주고 나쁜 맛을 낸다. 오랫동안 예방해 왔다.
식품의 효소 갈변은 중요한 연구 과제이다. 식품 가공 및 보존에 널리 사용됩니다.
페놀 산화효소 억제제는 제품 효소가 갈색변화를 촉진하는 것을 방지하는 중요한 수단이다. 현재 일반적으로 사용되는 처리 방법
이 방법은 이산화황이나 기타 강한 복원성 황화합물을 사용하는 것이다. 왜냐하면 이 화합물들은 음식에 존재하기 때문입니다.
제품은 후기 가공 과정에서 이산화황을 방출하여 식품의 풍미를 파괴한다.
좋지 않아요. 곡산은 안전하고 독이 없는 이상적인 폴리페놀 산화효소 억제제로 과일, 채소, 갑각류에서 생산된다.
이 제품은 기존의 아스 코르 빈산과 구연산에 필적할 만한 색상 보호 효과가 뛰어나다.
함께 사용할 때 전통적인 폴리페놀 산화효소 억제제를 대체하거나 부분적으로 대체할 수 있다.
신선한 버섯, 시금치, 양배추, 사과, 바나나, 오렌지, 신선한 잘라 꽃은 현재
냉장, 냉동, 거품, 담수로 신선하게 유지하면 효과가 좋지 않은 경우가 많다.
불편하기 때문에 간단하고 효과적인 방법이 필요합니다. 저장에는 색조가 포함됩니다.
모양, 부피, 맛, 향기, 수분 함량 등의 상태는 유지되지만 자신의 능력 때문에
첨가량 제한도 있어 현재 사용 중인 방부제는 요구 사항을 완전히 충족하기가 어렵다. 사과처럼요.
신선한 에톡소의 허용 잔여량은 1ppm 에 불과하다. 곡산의 연구는 그것이 항균 활성을 가지고 있다는 것을 보여준다.
산화와 항균작용은 완전히 무독성이고 물에 잘 용해되며, 소량만 있으면 효과를 볼 수 있고, 사용 중이다
생화, 채소, 과일의 보존에 매우 적합하다.
믹서기로 사과, 배, 바나나를 풀을 뜯는 과정에서 작가는 덧붙였다
곡산을 첨가하여 그 갈변에 대한 곡산의 억제 작용을 연구하다. 가공 전후에 사과 주스를 넣어
곡산의 주스 색도 비교, 갈변은 주로 사과 박동 과정에서 생성되기 때문에
가공 전후에 첨가하면 갈색변화를 효과적으로 억제하고 곡산 샘플을 추가할 수 있다.
기본적으로 갈변 현상이 없거나 연한 노란색으로 갈색변이하는 경우는 거의 없고, 곡산을 첨가해도 통제가 되지 않는다.
샘플은 기본적으로 갈색으로 변합니다. 배와 바나나 가공에 곡산을 첨가한 결과는 거의 같다.
소시지, 햄 등 육류 제품, 캐비어 등 수산물 가공에 많이 쓰인다
착색제와 색소, 아질산나트륨은 현재 널리 사용되고 있는 보호제와 착색제이다. 중주
아질산염은 식품 가공 소화 과정에서 아질아민-A 로 전환될 수 있기 때문이다.
발암성과 독성이 강한 물질은 세계 각국에서 엄격히 제한된다, 아질산염
산성 소금의 색상 보호 효과가 이상적이지 않다. 다른 합성물이나 천연 물감도 있습니다. 왜냐하면
공기 산화 문제로 인해 색상이 낮아져 색상 보호 시간이 짧아졌다.
육류식품에 곡산을 사용하면 유해한 발색제 (예: 아질산염) 를 줄일 수 있을 뿐만 아니라
양뿐만 아니라 비타민 C, 니코틴아미드 등 현재 사용 중인 보호제와도 좋은 처리 효과가 있다.
항균과 발암작용을 가지고 있으며 소르빈산과 벤조산의 사용도 줄이거나 대체했다.
따라서 이상적인 색상 보호제입니다. 곡산의 응용 연구에 따르면 곡산은
산은 항산화로 색깔을 보호할 수 있고, 곡산 자체는 근홍단백질 중의 철에 비교적 민감하다.
적혈반응은 아질산나트륨의 발색작용을 부분적으로 대체할 수 있다. 연구에 따르면, 구부리다.
Py Ron e 구조화합물은 산과 같이 육류 훈제 전 아질산염의 전환을 억제할 수 있다.
아질아민입니다. 곡산은 선택적으로 목재의 증류물과 결합하여 발암물질을 억제할 수 있기 때문입니다.
생산. 일부 전문가들은 문장 중에 베이컨에 곡산을 첨가하면 살색을 유지할 수 있을 뿐만 아니라
미생물의 성장을 막을 수 있습니다.