생강식초알: 생강식초알은 광둥의 특색 있는 간식으로 냉이에 속한다. 생강과 식초를 양념으로 삶은 계란은 전통적으로 돼지발이 더해져' 돼지발 생강 식초 계란' 이라는 별명도 있다. 생강식초알은 새콤달콤하고 위를 깨우고 영양이 풍부하여 산후 여성의 전통 보양제이다. 생강식초알은 독특한 새콤달콤한 식감과 뚜렷한 미용효과로 더 이상 자설의 특허가 아니라, 특히 여성들에게 사랑받고 있다.
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광둥인의 전통에 따르면 시집간 딸이나 며느리의 아이가 태어날 때마다 할머니와 외할머니는 산후의 딸이나 며느리에게 생강식초알을 만들어 바람을 제거하고 칼슘을 보충하는 것을 뜻한다. 아이가 보름달이 가까워지면 할머니와 외할머니는 친척과 친구들에게 생강빵 계란을 보내 반가워할 것이다. 대가족도 큰 이웃을 보내 자신의 행복을 나타낼 것이다. 생강식초알을 먹으면 산후 회복에 도움이 된다. 여성이 출산할 때 몸에 바람이 불기 때문이다. 생강식초알은 바람을 없애고 추위를 쫓을 수 있을 뿐만 아니라 매우 보양하기 때문이다. 식초는 임산부의 칼슘 흡수를 증가시키고 족발은 유즙 분비에 유리하다. 생강식초알의 보양작용으로 언제부터 시작했는지 모르겠다. 산모를 위해 특별히 준비한 이런 물건은 단번에 남녀노소 식전 후 가장 즐겨 먹는 간식이 되었다. 호텔과 스낵바는 모두 그것을 장사를 유치하는 법보로 삼았다.
참고: 위궤양, 위산이 너무 많은 사람은 질투해서는 안 된다. 식초를 많이 먹으면 비위를 상하게 하고 칼슘 대사를 방해하고 뼈를 손상시킬 수 있다.
생강식초알은 매일 먹지 말고 일주일에 한 번 먹으면 된다.