식생활 구성에서 동물성 식품과 식물성 식품이 차지하는 비율에 따라 다양한 식이 구조가 구분됩니다. 세계 여러 나라의 식이 구조는 일반적으로 다음과 같은 네 가지 패턴으로 나뉩니다.

(1) 동양식 식단: 식물성 식품을 기반으로 하고 동물성 식품을 보충하는 식단입니다. 인도, 파키스탄, 일부 아프리카 국가 등 대부분의 개발도상국이 이 유형에 속합니다. 의학교육네트워크에서 수집한 평균 에너지 섭취량은 2000~2400kcal로 단백질은 약 50g, 지방은 30~40g에 불과하며, 식이섬유는 동물성 식품을 통해 충분히 섭취된다. 부족한 경우가 많습니다.

이런 식습관은 단백질과 에너지 영양실조에 걸리기 쉬워 건강이 좋지 않고 작업능력도 떨어지며 이상지질혈증, 관상동맥심장병 등 영양만성질환 발병률도 낮다.

(2) 경제 선진국의 식생활 패턴: 이러한 식습관은 주로 동물성 식품을 기반으로 하며, 미국, 서유럽, 유럽 등 대부분의 유럽 및 미국 선진국의 전형적인 식습관 구조입니다. 북유럽의 영양과다 식단이다.

음식 섭취의 특징은 곡물과 곡류를 적게 섭취하고, 1인당 하루 150~200g을 섭취하고, 동물성 식품과 설탕을 많이 섭취하며, 고기는 300g 정도, 설탕은 최대 100g까지 섭취하며, 야채와 과일의 높은 소비량을 적게 입력하십시오.

1인당 하루 평균 에너지 섭취량은 3300~3500kcal로 높고, 단백질 100g 이상, 지방 130~150g을 제공하는 것이 특징이다. 그리고 식이섬유가 적습니다. 이러한 식습관은 영양과잉으로 인해 비만, 고혈압, 관상동맥심장병, 당뇨병 등 만성질환의 발병률을 증가시키기 쉽습니다.

(3) 일본의 식생활 패턴: 일본을 대표하는 동물성 식품과 식물성 식품의 비교적 균형 잡힌 식습관 구조입니다. 식단에서 동물성 식품과 식물성 식품의 비율이 적절합니다.

특징은 곡물의 하루 평균 섭취량이 300~400g 정도이고, 동물성 식품의 하루 평균 섭취량이 100~150g 정도인데, 그 중 해산물의 비율이 50%에 달하고, 우유 유제품은 100g 정도, 계란은 40g 정도, 콩은 60g 정도 됩니다.

유럽이나 미국 등 선진국에 비해 에너지와 지방 섭취량이 적다. 일일 평균 에너지 섭취량은 약 2000kcal, 단백질은 약 70~80g, 동물성 단백질이 약 50%를 차지한다. 총 단백질, 지방 함량은 50~60g이다. 이러한 식단 패턴은 동양식 식단의 특징을 유지할 뿐만 아니라 서양식 식단의 장점도 흡수한다.

기름을 적게, 소금을 적게, 해산물을 많이 섭취하고 단백질, 지방, 탄수화물의 적절한 에너지 공급 비율이 영양 결핍과 영양 과잉 질환을 예방하는 데 도움이 되며, 식사 구조는 기본적으로 합리적입니다.

(4) 지중해식 식생활 패턴: 이 식습관은 지중해 지역(이탈리아, 그리스)에 거주하는 주민들이 대표적으로 나타납니다.

식이 구조의 주요 특징은 곡물 (1 일 약 350g), 과일, 채소, 콩, 견과류 등 식물성 식품이 풍부하다는 점입니다. 매일 가금류, 소량의 계란, 치즈, 요구르트 섭취, 붉은 고기(돼지 고기, 쇠고기, 양고기 및 그 제품) 섭취는 한 달에 드물며, 주요 식용유는 대부분의 성인이 먹는 습관입니다. 와인을 마시는 것.

지방은 전체 식이에너지 중 25~35%를 차지하는 에너지를 제공하며, 포화지방 섭취량이 적고(7~8), 불포화지방 섭취량이 많고, 지방 함량이 높은 식단이 특징이다. 복합 탄수화물, 야채, 과일 섭취량이 더 높습니다. 지중해 지역 주민들의 심혈관 및 뇌혈관 질환 발병률은 매우 낮아 서구 국가들의 주목을 받고 있으며, 이들은 모두 이러한 식습관을 참고하여 자국의 식생활 구조를 개선해 왔다.

일상생활에서 사람들은 꼭 필요한 음식을 다섯 가지로 분류합니다.

첫 번째 카테고리는 칼로리의 주요 공급원인 음식이다. 일반적으로 단순 육체노동자의 일일 섭취량은 300~500g이고, 나머지 열량은 비주식에서 공급되기 때문에 곡물식품이 열에너지 공급량의 60~70%, 약 32%를 차지한다. 전체 다이어트 중.

두 번째 카테고리는 살코기, 계란, 가금류, 생선 등 동물성 단백질이 풍부한 식품입니다. 성인은 매일 70~100g의 단백질을 섭취해야 합니다.

연구에 따르면 인체는 식물성 단백질보다 동물성 단백질을 더 빨리 흡수하는 것으로 나타났다. 이상적인 단백질 섭취량은 동물성 단백질의 1/4, 콩 단백질의 1/4, 나머지 2/4이다. 식량 공급. 따라서 영양 전문가들은 1인당 하루에 50~100g의 가금류와 가축 고기, 50g의 생선과 새우, 25~50g의 계란을 섭취할 것을 권장합니다. 이러한 음식은 전체 식사 중 13회를 차지해야 합니다.

세 번째 카테고리는 콩, 우유 및 가공식품입니다. 콩에는 단백질, 불포화지방산, 레시틴 등이 풍부하기 때문에 단백질 아미노산의 구성이 인체에 필요한 수준에 가깝습니다. 따라서 각 사람은 매일 콩의 50%, 우유 100g을 보충해야 하며, 이러한 음식은 전체의 9.5g을 차지합니다.

네 번째 카테고리는 인체의 비타민, 무기염, 식이섬유의 주요 공급원인 야채와 과일입니다. 그러나 야채의 종류가 많기 때문에 영양성분의 함량도 크게 다릅니다.

예를 들어 녹색 잎채소에는 다량의 카로틴, 아스코르브산, 칼슘, 인 및 기타 무기염이 포함되어 있으며, 뿌리채소에는 전분, 단백질, 카로틴이 풍부하고 야채에는 탄수화물, 철분이 포함되어 있습니다. 티아민과 티아민은 다른 야채와 비교할 수 없는 성분이므로 1인당 하루 400~500g을 섭취해야 하며, 녹색 잎채소의 섭취량은 1/2 이상으로 유지해야 합니다.

신선한 과일은 아스코르브산의 좋은 공급원이며 다량의 단백질, 인, 철 및 기타 무기염을 제공할 수 있으므로 매일 100~200g의 신선한 과일을 섭취해야 합니다. 이러한 식품은 전체의 40%를 차지해야 합니다.

다섯 번째 카테고리는 유지류로 칼로리를 제공하고 지용성 비타민의 흡수를 촉진하며 불포화지방산을 공급할 수 있습니다. 식물성 기름은 동물성 기름에 비해 필수지방산 함량이 높은 반면, 동물성 기름은 포화지방산이 많고 지방의 녹는점이 높아 인체에 쉽게 소화 흡수되지 않으므로 동물성 지방을 적게 섭취해야 합니다. 그리고 더 많은 식물성 기름.

따라서 영양학자들은 유지의 섭취 비율을 포화지방산, 다중불포화지방산, 모노에틸렌성 불포화지방산 각각 1/3로 권장하고 있다. 지방은 하루에 체중 1kg당 1g을 섭취해야 하며 이는 전체 식단의 약 1.5배에 해당합니다.

결론적으로 위 5가지 음식 중 어느 하나라도 장기적으로 부족하면 신체 건강에 영향을 미치게 됩니다. 균형 잡힌 식단을 유지하기 위해서는 과식은커녕 너무 정제된 식사를 매일 먹어서도 안 됩니다. 명절때 꼭 두께와 두께를 맞추고, 고기와 야채를 함께 드시면 건강이 더욱 안전해집니다.

위 내용 참고: 바이두 백과사전-식생활 구조