식물성 버터는 우리 일상생활에서 흔히 쓰이는데, 식물성 버터는 무엇으로 만들어지는지 잘 모르시는 분들이 많습니다.

식물성 기름은 콩으로 만들어집니다. 식물성 기름, 물, 소금, 분유 등으로 만들어집니다. 주성분은 물, 물엿, 경화팜핵유, 백설탕, 식용향료, 식용소금 등이다. 미리 휘핑된 제품인 비유제품 크림은 생일 케이크, 빵 속 재료, 무스 케이크 및 기타 식품에 사용할 수 있습니다. 베이킹 분야에서 널리 사용됩니다.

'마가린' 또는 '수소화유'라고도 알려진 식물성 버터는 독일의 화학자 웨이한 노멘(Weihan Nomen)이 발명했으며 1902년에 특허를 받았습니다. 식물성 기름을 가열하면 금속촉매를 첨가하고 수소가스를 투입해 액체그리스를 반고체그리스로 만드는 원리이다. 마가린은 고체이기 때문에 액상 천연 식물성 기름에 비해 보관이 용이하고, 천연 동물성 지방에 비해 가격이 저렴하며, 유통기한이 길고 맛이 좋아 사람들에게 인기가 높습니다.

식물성 생크림의 주성분은 식물성 지방(약 20%)과 영양가가 높은 동물성 또는 식물성 단백질이다. 밀도가 높은 지방이 생성되어 심장 질환, 관상 동맥 심장 질환 및 죽상 동맥 경화증의 위험이 크게 증가합니다. 그러므로 식물성 버터로 만든 음식을 덜 먹거나 먹지 않도록 노력해야 합니다.

식물성 기름에는 건강에 4가지 주요 위험이 있습니다.

1. 혈액 점도와 응집력을 높이고 혈전증을 촉진합니다.

2. 저밀도지단백콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)을 높이고, 고밀도지단백콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)을 낮추며, 동맥경화를 촉진합니다.

3. 제2형 당뇨병 발병률을 높입니다.

4. 영유아, 청소년의 정상적인 성장과 발달에 영향을 미치며 중추신경계 발달에 악영향을 미칠 수 있습니다.