사탕무

사탕무, 사탕무라고도 합니다.

명아주과 식물인 베타 불가리스(Beta vulgaris)의 재배는 가장 중요한 야채 중 하나입니다. 4가지 종류가 있습니다: 1. 야채 사탕무(사탕무) 2. 설탕 생산에 사용되는 사탕무(사탕무) 3. 가축의 즙이 많은 사료로 사용되는 사료용 사탕무 4. 음식이나 양념용 사탕무 잎(진다 라파) .

재배 첫 해에 야채 비트는 먹을 수 있는 두껍고 다육질의 원뿌리를 생산합니다. 두 번째 해에는 키가 크고 가지가 여러 개 달린 줄기가 자라며 녹색의 작은 꽃송이가 피어납니다. 열매는 갈색이고 질감이 코르크 모양이며 일반적으로 "종자 구근"으로 알려져 있습니다. 원뿌리는 편원형, 구형, 원뿔형 또는 심지어 긴 원뿔형입니다. 껍질과 살은 일반적으로 짙은 빨간색에서 진한 보라색-빨간색을 띠며, 일부는 요리 후에 거의 흰색이 됩니다. 비트는 미국에서 일반적으로 요리하거나 절여서 먹으며, 러시아 비트 수프는 동유럽의 전통적인 비트 수프입니다. 가장 중요한 상업용 유형인 사탕무는 18세기 독일에서 개발되었습니다. 영국은 프랑스의 설탕 수입을 막았고 이에 대한 대응으로 나폴레옹은 사탕무 재배를 장려했습니다. 이후 유럽에서는 사탕무가 널리 재배되었습니다. 사탕무 설탕은 현재 전 세계 설탕 생산량의 약 2/5를 차지하고 있으며 주요 생산국은 우크라이나, 러시아, 미국, 프랑스, ​​폴란드, 독일, 터키, 이탈리아, 루마니아 및 영국입니다. 대부분의 작물과 마찬가지로 사료와 잎사귀 재배는 선사시대부터 시작되었습니다.

사탕무는 유기물이 풍부한 깊고 느슨한 토양에서 잘 자랍니다. 관개는 널리 시행되고 있으며 염분-알칼리 함량이 높은 토양에는 견딜 수 있지만 산성도가 높은 토양과 붕소 함량이 낮은 토양에는 민감합니다. 붕소 결핍은 성장을 억제하고 뿌리에 흑색 심장병을 유발합니다. 사탕무는 온대와 한랭 온대 지역, 그리고 시원한 계절에는 온대 지역에서 널리 재배됩니다. 적절한 기후에서 야채 비트의 성장 기간은 8~6~5~10주이며, 일부 사료 비트는 30주까지 길어질 수 있습니다. 비트 잎은 리보플라빈, 철분, 비타민 A와 C의 공급원입니다. 더 많이 요리하세요. 선택할 때 신선하고 부드러운 것을 선택하십시오. 비트 뿌리는 통조림(전체 또는 얇게 썬 것)으로 만들거나 향신료로 절이거나 새콤달콤한 소스에 담그는 경우가 많습니다.

사탕무(베타) 사탕무는 이전에 최음제로 알려진 2년생 초본 식물로 명아주과의 베타 속에 속합니다. 우리나라의 주요 설탕작물 중 하나이며, 생후 1년차에는 주로 영양생장을 하며 비대화된 뿌리에 풍부한 영양분을 축적하며 2년차에는 주로 생식적으로 자라며 꽃가지가 뻗어나온다. 교차수분을 통해 씨앗을 형성합니다.

사탕무는 지중해 연안이 원산지이며, 야생종인 해양사탕무는 재배된 사탕무의 조상이다. 약 1500년 전에 아랍 국가에서 중국으로 들어왔습니다. 우리나라에서는 잎사귀 재배의 역사가 오랜데 비해 사탕무는 1906년에야 도입됐다. 우리나라의 주요 사탕무 생산지는 중국 동북, 서북, 화북이다.