조미료는 맛이 신선한 조미료로, 그 주요 화학 성분은 글루타민산 나트륨이다. 글루타메이트의 화학명은 아미노펜산, 분자식은 HOCC-CH2CH2CH (NH2)-(COOH) 2 입니다. 독일의 화학자인 K.H.L.Rittauson 이 1866 년 글루텐에서 발견되어 글루타민 cacid 로 명명되었습니다. 글루텐은 밀가루에서 추출한 단백질입니다. 1728 년 이탈리아 의학 화학교수 베카리아 (1682- 1766) 가 먼저 밀가루에서 글루텐을 추출해 글루텐이라고 한다. 사실, 중국이 밀가루에서 글루텐을 추출하는 시간은 이 교수보다 훨씬 빠르다. 1637 (명나라 숭정 10) 송응성 (1587-? 「천공 개물」 (tiangong open) 이라는 책 제 2 권 "과지" 섹션에서는 "무릇 반죽은 글루텐 속의 밀가루로 만들어졌다" 고 말했다 글루텐이 밀가루로' 씻은' 후의 작은 알갱이 전분을 가리킨다. 옷감에 풀을 먹이는 데 쓰인다. "씻기" 는 밀가루를 천 주머니에 넣고 물에 담가 문지르는 것이다. 전분의 작은 알갱이는 봉지에 있는 섬유 사이의 구멍을 통해 물속으로 들어가고, 큰 알갱이의 단백질은 봉지에 남아 있는데, 이것이 바로 글루텐이다. 즉, 조미료는 밀가루에서 추출한 글루텐으로 만들 수 있다.

일본 도쿄제국대학교 화학박사 묘극 이케다 (1864- 1936) 가 1908 다시마에서 0.2 g 글루타민산 나트륨을 추출해 맛이 좋다는 것을 알게 되자 글루텐을 원료로 사용했습니다 일본에서는 상품명이' 맛 천' (맛 천) 이다

1920 년대 초, 일본' 위' 는 중국 동남연해와 상해 각지에서 덤핑했고,' 위' 의 광고는 즐비하고 권리가 범람했다. 오 (189 1- 1953) 이 물건이 좋다고 생각하고 시장이 호황을 누리고 있다. 왜 우리는 스스로 할 수 없을까요? ! 그래서 나는 스스로 하기로 결정했다.

오 () 는 본명 보원 () 으로 장쑤 가정의 한 교사 가정에서 태어났다. 10 세 상하이 광둥어 박물관, 1906 년 공부. 그는 졸업 후 통역이 되고 1 년 동안 공부하기를 희망한다. 가정인구가 많아 생계를 꾸려야 한다는 요구로 학교를 그만두고 가경 1 초등학교에서 영어 교사로 일하다. 나중에 상하이 군기학원에서 아르바이트 반 학생을 모집하고 성적이 우수한 학생도 장학금이 있다는 것을 알게 되자 시험을 가서 화학을 전공했다. 오씨는 학교에서 열심히 공부하여 병기 학교의 고재생이 되었다. 그는 19 1 1 졸업이다. 먼저 상해 제조국에서 1 년 실습한 후 학교로 돌아가 조교를 하고 상해에서 실험원으로 일한다.

19 13, 오~ 후베이 한양철공장 검사사, 19 17 임한양철공장 내화벽돌 공장 공장장. 동시에 그는 한양병공장 시스템 (폭파) 약과 과장, 지창니알칼리 회사 공장장을 맡고 있다. 그가 동시에 세 직위를 맡는 것은 한 젊은이의 성공이다. 1920 상하이, 임지창 소가죽 접착제 공장 공장장.

이 기간 동안 그는 조미료를 개발하기 시작했다. 연구 작업은 상해관에서 진행된다. 정자란 상해리 아파트 안의 작은 방으로, 아파트 뒤의 계단 중간에 위치해 있다. 그는 알코올 램프, 시약병, 시험관 몇 개와 같은 간단한 화학 기구에 의존했다. 매우 간단하고 어려운 조건 하에서 반년여의 노력 끝에 그는 마침내' 위' 의 신선한 맛이 주로 글루타메이트 나트륨에서 온다는 것을 깨달았다.

192 1 설날, 오씨는 상하이 모풍원 호텔 주인 장처로부터 5000 원을 받고 석고문 집을 빌렸다. 오부부는 스스로 손을 써서 7 ~ 8 명의 노동자를 고용하여 운영을 돕고 생산을 시작했다. 일일 생산량은 16 근 (1 근 = 0.453kg) 에 불과하며, 완전히 작업장식이다.

당시 사회에서 유행했던 사카린, 향료 등 상품명을 그대로 따르고 판매를 촉진하기 위해서는 제품에' 풍미소' 와 비슷한 기억하기 쉬운 상품명을 부여하고' 조미료' 라는 이름, 즉 맛의 에센스를 추출해야 한다. 조미료는 식물단백질로 만들어졌기 때문에 채식주의자이며 불교와 채식주의를 믿는 사람들에게는 아주 좋은 조미료이다. 그러나 부처는 하늘에 있고, 얻기 어려운 맛은 하늘에만 있고, 하늘의 요리사인 초천이다. 그래서 그것은' 초천조미료' 라고 불리며' 불수' 상표를 사용했다.

장은 조미료가 이윤이 풍부하여 시장이 유망하다고 생각한다. 그는 제때에 오와 자산 증액 확대 문제를 상의했다. 1923 년 8 월, MSG 공장이 정식으로 설립되어 증자증주가 5 만원으로 확대되어 10 주로 나뉘는데, 여기서 오 1 주식입니다. 불행히도 오씨는 당시 이 돈을 지불할 힘이 없었다. 장은 오연구비 2000 원, 별도로 3000 원을 지불하기로 동의했다. 앞으로 생산 1 근 조미료, 오 1 페니를 동시에 규정하고 있습니다. 오성은 사장 겸 기술자가 되었다. 겨울철 신교로 10 주택임대는 조가공공장으로, 채씨로 (현재 순창로) 삼북담배회사의 옛터는 마무리공장과 사무실로 쓰인다. 그해 생산량은 3000 근에 달하여 북양정부 농상부에 발명상을 수여받았다.

초천조미료 공장은 밀가루를 원료로 하여' 초천조미료' 를 생산한다. 밀가루에는 15% 의 단백질과 70% 의 전분이 함유되어 있으며, 그 단백질에는 더 많은 스테로이드와 글루텐이 함유되어 있으며, 그중에는 글루타민산이 가장 많이 함유되어 있어 밀가루를 원료로 사용한다. 밀가루에 함유된 단백질과 전분은 분리되어 전기를 사용하는 반죽기를 사용한다. 단백질에서 글루타메이트를 추출하여 염산으로 가수 분해하여 글루타메이트 염산염을 얻는다. 조 염산 글루타메이트는 가성 소다와 조 글루타메이트, 조 글루타메이트는 끓는 물로 용해되고, 활성탄은 탈색되고, 고온 여과되고, 여과액은 냉각된 후 결정화되어 정제된 글루타메이트를 분리하고, 소금과 반응하여 글루타메이트 나트륨을 얻는다.

조미료를 생산하는 과정에서 전분은 주요 부산물이다. 오씨는 1926- 1927 에 전분공장을 설립했다.

초천조미료' 와 일본의' 풍미소' 의 경쟁이 치열하다. 1925 년, 중국 * * * 산당이 중국 인민을 이끌고 반제의 5 ~ 30 운동을 벌인 후, 전국민들은 일품 보이콧의 물결을 일으켰다.' 초천조미료' 의 판매량이 날로 증가하여 남양지역 애국화교 중 인기 상품이 되어 생산량이/KLOC-에서 나왔다. 국내 조미료 산업의 급속한 발전으로 생산 발전은 여전히 시장 수요를 따라잡을 수 없다. 당시 일본의' 풍미' 는 리셀러의 손에 대량의 재고를 가지고 있어서 놓칠 방법이 없었다. 초천조미료 공장은 사람을 시장에 파견하여 가격을 협상하고, 단독으로 개조하여 초천조미료로 시장에 급히 필요하다.

MSG 의 판매 시장을 더욱 확보하기 위해 초천MSG 공장은 1926- 1927 에서 각각 영국, 미국, 프랑스 등에 특허를 출원하여 우리나라 화공제품이 국제특허를 획득하는 길을 열어 미국 시카고 국제박람회에 참가하여 상을 받아 국내외 면제 검사를 받았다. 오도 국내외에서 유명한' 조미료 대왕' 이 되었다.

조미료 생산의 주요 원료는 밀가루와 염산이다. 밀가루는 중국에서 공급하고 염산은 일본에서 수입한다. 오기금 20 만원은 6 월 1929+ 10 월 1930 에 상하이 장녕로 저우가교에 천원전기화공장 유한회사를 설립하여 천원전기화공장 전해염생산 염산 (5) 을 설립했다.

공장의 이름' 천원' 은 초천의 원자재를 의미한다. 오씨는 전기화학의 양극과 음극에서' 태극분할기' 를 떠올려 태극도를 상표로 삼았다. 당시 규모는 하루 2 톤의 염산, 3 톤의 표백분, 4 톤의 액체 알칼리였다.

1934 년 오창천성도기 공장. 도자기로 만든 것으로 천원전기화공장에서 생산된 염산 등을 담는 데 쓰인다. 중국에서 도자기를 생산하는 역사는 유구하지만, 산 알칼리를 견딜 수 있는 화학 도자기는 근대 중국에서는 줄곧 공백이어서 외국에서 수입해야 한다. 오씨는 내화벽돌 공장 공장장을 맡는 동안 실리콘 벽돌 제조 경험을 통해 중국 최초의 내산성 도자기 공장을 설립했다.

도공장의 이름' 천성' 은 천원전화공장 해결용기, 천원창성을 뜻한다.

오와 천성도공장은 같은 해에 제질소회사를 설립하고 1935 년 가을에 제질소공장을 설립하여 천원전기화공장에서 생산된 남은 수소와 질소 암모니아를 이용한다. 국내 민족 산업의 충돌을 피하기 위해, 오와 (3) 의 오와 (3) 은 암모늄 공장에서 주로 황산 암모늄을 생산하기로 합의하고, 질소 공장은 질산 생산에 힘쓰고 있다. 공장의 착공식은 매우 성대하다. 장개석 제사' 실업구국' 을 축하하다. 남경 국민정부 공업부 장관, 상해 시장장 등 정요가 직접 축하하며 중국 최초의 암모니아 공장에 대한 각계의 높은 중시를 나타냈다. 1936 년 전리 질소 비료 공장에서 운반된 질산은 품질이 순수하여 시장에서 잘 팔리고 있다.

1936 년, 천원, 천성, 4 대 경중 화학공장이 모두 완공되어 좋은 발전을 이루었고, 자체 체계와 함께 발전하는' 천표' 그룹을 형성하여 우의 사업이 전성기에 들어섰다.

오사업이 중천처럼 빠르게 성장하고 있을 때, 1937 년 노구교 사변이 발발했고, 일본 제국주의의 대규모 침공, 오가 공장 내 이동을 적극적으로 조직했고, 1938 년 홍콩에 항구공장을 설립했고,1948

1945 9 월 17 일,' 충칭 협상' 기회를 통해 충칭에서 오,, 등 재계 엘리트들을 만나 중국을 독립, 민주주의, 부강한 나라로 건설하기 위해 자신의 노력을 할 것을 촉구했다.

전국이 막 해방되자 1950 년 6 월, 오씨는 미국에서 황급히 조국으로 돌아갔다. 주은래 총리는 기뻐하며 그에게 말했다. "MSG 대왕이 돌아왔으니 환영합니다." 그리고 그가 중국의 새로운 화공 사업을 위해 계속 노력하기를 바란다. 화동군정위원회 위원, 상해시 인민정부위원, 중국민주건국회 중앙위원회, 중국민주건국회 상해시 분회 부주임, 전국공상련위원, 상해시공상련감사위원회 부주임을 역임했습니다.

첸 신웬. 오, 화공 거물. 대련: 중국 화학공업 발전 실루엣 (내부 인쇄), 200 1.

오인은 당뇨병으로 62 세를 일기로 세상을 떠났다. 임종 전에 유언장을 세우고 추운 재단의 모든 재산을 국가에 넘겨주다.

중국 민족화학공업은 1920 년대에 시작되었고, 1930 년대에는 중국 민족화학공업을 지탱하는 두 개의 기둥이 형성되었다. 하나는 오씨가 창립한 상해화공기업그룹이고, 다른 하나는 창립한 천진화공그룹이다. 그들은' 남오북판' 이라고 불리며 중국 민족화학공업의 선구자로 중국 민족화학공업의 건립과 발전에 탁월한 공헌을 하였다. 오 () 의 지주 중 하나로, 조미료의 연구와 생산부터 시작한다.

현재 각종 감자, 옥수수에 함유된 전분을 원료로 미생물 발효를 통해 조미료를 생산하고 있습니다.