표고버섯. ) 노래. 일명 향버섯, 표고버섯, 송이버섯 (일본). 그것은 담자균 아문, 다시마, 자낭균, 우산균, 버섯속, 표고버섯에 속한다. 1 년 또는 다년생 식용 및 약용 곰팡이. 주로 아시아에서 생산되며 아시아의 주요 식용 균류 중 하나이다. 생산량은 세계 식용 균류 생산량의 약 15% 를 차지한다. 현재 중국 버섯 생산량은 이미 1 만톤을 넘어 세계 버섯 생산량의 약 40% 를 차지하며 일본에 이어 세계 2 위를 차지하고 있다. 버섯은 일본 농업에서 중요한 위치를 차지하며 복건, 절강, 장쑤, 강서, 쓰촨, 운남, 구이저우, 광서 등 일본 농민의 주요 국산품이다. 표고버섯은 자실체와 균사체로 약을 넣는다. 분석에 따르면 말린 표고버섯의 식용 부분은 72% 를 차지한다. 매100g 식용 부분에는 수분13g, 지방1.8g, 탄수화물 54g, 섬유질 8g, 회분 4.9g, 칼슘/KLOC 가 함유되어 있습니다 표고버섯의 신선한 맛 성분은 수용성 물질인데, 그중 5'- 새아노신산이 주성분이다. 그 향기 성분은 주로 표고버섯산 분해로 인한 표고버섯정이다. 또한 표고버섯은 비타민 D 원과 아데노신산이 풍부하다. 그 성질은 온화하고 맛도 좋으며, 가래 이기기, 비장을 활성화시키고, 바람을 치료하고, 피를 깨고, 간을 보호하는 효능이 있다. 자주 먹으면 인체의 면역 기능을 강화하고 구루병, 괴혈병, 각종 점막염, 피부염증, 간경화, 동맥죽경화와 같은 질병에 저항할 수 있다. 일본의 최근 임상 검증에 따르면 표고버섯다당은 위암 임종 환자의 생명을 연장할 수 있다. 약리 연구결과에 따르면 표고버섯다당은 항종양, 항바이러스, 면역력 강화, 콜레스테롤 감소 등의 역할을 한다. 우리나라가 발효균사체에서 추출한 표고버섯다당은 만성 간염, 간암, 소화관 악성 종양, 백혈병의 보조치료, 감기 예방과 치료에 좋은 효과를 거두었다.
I. 형태 학적 특징
자실체가 빼곡하거나 총생하고, 모자 3-20cm 가 일찍 튀어나온 후 점차 바깥쪽으로 펼쳐지고, 때로는 중심이 약간 오목하고, 초기 연한 갈색이 자갈색으로 변하고, 표면에는 황갈색이나 짙은 갈색 비늘이 있고, 때로는 국화나 거북갑이 갈라지기도 한다. 균육이 두껍고, 하얗고, 촘하며, 균구김이 희고, 촘촘하며, 폭이 약 4mm 이며, 너무 익거나 다칠 때 붉은색이나 검은 반점이 생긴다. 손잡이는 중간 또는 부분, 흰색, 솔리드, 섬유상, 자주 구부러지며, 때로는 아래가 점점 가늘어지고, 원통형이나 약간 납작해지고, 길이는 3-6cm, 두께는 0.6- 1 cm 입니다. 균주름의 표면은 고체로 덮여 있고, 고체에는 많은 짐균이나 주머니가 있다. 그 위에 빽빽하게 심어진 담자균에는 네 개의 담자균이 있는데, 각 담자균에는 무색의 매끄러운 타원형 포자가 있는데, 크기는 약 6-7× 3.5-4 미크론이고 포자는 흰색으로 인쇄되어 있다 (그림 2 1-8).
그림 2 1-8 표고버섯 형태도
1. 1 차 하위 구성요소 엔티티 2. 1 차 하위 구성요소 엔티티 3 의 종단면. 포자 4. 짐
포자는 일정한 온도와 습도 하에서 싹트어 균사체를 형성하고, 순백색은 푸석하고, 현미경 아래는 무색투명하며, 가지와 간격이 있다. 균사체는 포자 발아를 통해 생산될 수 있을 뿐만 아니라 표고버섯 자실체의 어떤 부분도 통해 생산될 수 있다. 따라서 표고버섯 균주는 포자에서 분리될 수 있을 뿐만 아니라 자실체의 어떤 부분에서도 분리될 수 있습니다.
둘째, 생물학적 특성
표고버섯은 발육 과정에 따라 영양, 온도, 습도, 공기, 햇빛, 산성도 등에 대한 요구가 다르다.
(1) 영양
버섯은 나무부패균이기 때문에 주요 영양소는 섬유소, 반섬유소, 리그닌이다. 그 균사체는 효소를 분비하여 섬유소와 리그닌을 분해하여 스스로 사용할 수 있다.
(2) 온도
포자 발아의 최적 온도는 22-26 ℃입니다. 균사 성장의 최적 온도는 25-26 ℃입니다. 자실체는 3-22 C 에서 형성될 수 있지만 8-16 C 에서 가장 빨리 자란다. 온도가 0 C 이하이거나 22 C 이상이면 자실체는 성장을 멈추지만 고온버섯은 22 C 이상 성장할 수 있다. 온도가 높으면 일반적으로 비교적 얇은 버섯이 생성됩니다. 온도가 낮으면 더 두꺼운 버섯이 생긴다. 4 C 안팎의 건조한 날씨와 눈 후에 좋은 품질의 버섯을 생산할 수 있다. 저온 자극과 온도 변화는 버섯 자실체의 분화를 촉진할 수 있다.
(3) 습도
버섯나무의 최적 수분 함량은 45% 로 20% 미만이면 성장을 멈춘다. 60% 는 자실체가 가장 잘 형성되고, 버섯나무의 건습차이는 자실체 형성에 큰 도움이 된다. 균사 성장에 가장 적합한 공기 상대 습도는 7% 입니다. 자실체가 형성하는 최적의 공기 상대 습도는 85-90%, 5% 이하 또는 90% 이상은 자실체의 성장과 발육에 불리하다.
(4) 공기
버섯은 호기성 진균이다. 따라서 버섯장은 통풍을 자주 하여 균사의 정상적인 성장과 자실체의 형성을 촉진해야 한다.
(5) 조명
빛은 균피와 원기의 형성을 촉진한다. 난시 조건 하에서 자실체는 품질이 좋고 색이 짙다. 균사 생장에는 빛이 필요하지 않다.
(6) pH 값
표고버섯은 일종의 산성 진균이다. 그것은 pH 3-7.5 범위 내에서 성장할 수 있으며, 가장 적합한 pH 는 5-5.5 이다.
셋째, 재배 기술
중국은 세계에서 최초로 버섯을 재배하는 나라이다. 일찍이 800 여 년 전 왕진농의 책에는 표고버섯 (버섯) 의 간단한 재배 방법이 기재되어 있었다. 나무 줄기에 꽃구멍을 잘라서 야생 버섯 포자를 접종하면 자연히 떨어지는 것이다. 이런 날씨에 의존하는 접종 방식은 생산량이 낮다. 최근 몇 년 동안 순균사체 접종 재배를 채택하여 생산량이 높다. 재배 방법에는 단목 재배, 버섯 벽돌 재배, 비닐봉지 재배, 원료 재배, 발효공학 기술을 이용한 버섯 균사체 공업화를 통한 임상 응용이 포함된다.
버섯 산업은 최근 몇 년 동안 급속히 발전하였다. 표고버섯의 각종 대재 재배와 비닐봉지 재배의 보급으로 생산주기를 단축하고 방법이 간편하며 각종 농수산물을 이용할 수 있어 경제적 사회적 효과를 크게 높였다.
현재 우리나라는 대형 버섯 재배 기지와 반자동 버섯 생산 공장을 짓고 있으며, 버섯의 비닐봉지 재배는 이미 실내에서 실외로 옮겨져 정원 재배에 들어가 생산량을 높였을 뿐만 아니라 목재 재배의 버섯 품질에 가깝다.
현재 보급되고 있는 비교적 믿을 만한 재배 방법은 절목 재배법과 실외 비닐봉지 재배법이다.
(a) 버섯 나무 재배 방법
세그먼트화된 나무로 표고버섯을 재배하면 가장 큰 장점은 고품질의 표고버섯을 얻을 수 있다는 것이다. 산간 지방에서는 간벌하거나 벌목한 나뭇가지를 이용하여 특수 속생림을 심으면 원료 문제를 해결할 수 있다. 말린 표고버섯은 3 년 동안 약 10kg/m3 목재를 수확할 수 있으며, 최대 15kg 까지 얻을 수 있으며, 전통적인 절화법 생산량의 5 배에 달한다. 표고버섯 수출은 주로 단목표고버섯이다.
1. 균주의 분리 및 배양
조직 분리 또는 포자 분리에 대해서는 12 장, 4 절을 참조하십시오.
표고버섯 재배 절차
다음 단계를 포함합니다: 삽입, 접종, 가짜 산 포획, 산 포획 및 버섯 생산 관리 준비.
(1) 구역의 목재 준비
표고버섯 재배에 적합한 수종은 200 종 이상이다. 일반적으로 소나무, 삼나무, 장나무, 민난을 제외한 대부분의 활엽수종과 일부 침엽수종은 표고버섯을 재배할 수 있으며, 주로 껍데기두과, 자작나무과, 후퇴자과, 금실매과에 분포한다. 우리나라에서 흔히 볼 수 있고 자주 사용하는 수종은 송곳밤, 붉은 원뿔, 붉은 원뿔, 단풍향, 송곳밤, 참나무입니다. 코르크참나무. , 선엽참나무. 등등. 수종이 확정되면 심재가 적은 변재가 많은 나무는 양포와 토양이 비옥한 곳에서 자란다. 직경 8 ~ 20cm 를 벌목해야 한다. 나무껍질은 너무 두껍거나 얇을 수 없다. 또한, 천연자원의 보호를 병행해야지, 산을 모두 베어서는 안 되고, 나뭇가지를 최대한 활용해야 한다. 조건적인 곳에서는 버섯 전용 숲과 속생림을 계획적으로 만들어야 한다. 이론적으로 가장 적합한 벌채 기간은 겨울부터 이듬해까지이다. 이때 나무의 영양성분이 높아 나무껍질도 잘 떨어지지 않는다. 벌채 후 다듬기의 정도는 수종의 수분 함량, 경사향, 입지의 그늘 정도에 따라 결정된다. 보통 신벌나무의 수분 함량은 40 ~ 45% 로, 보름 정도 건조하며, 수분 함량이 5% 감소할 때 접종하기에 가장 적합하다. 목재의 수분 함량이 30% 미만이면 버섯 재배에 불리하니 침지 등의 조치를 취해야 한다. 나무는 일반적으로 1m 길이의 세그먼트로 썰어 접종지나 가짜 곤궁한 산장으로 운반한다. 질감이 푸석하고 나무껍질이 얇고 지름이 작은 경우 나무 건조 시간을 단축하고 절단 후 신속하게 접종해야 한다.
(2) 예방 접종
현재 표고버섯 재배에 사용되는 균종은 두 가지가 있다: 목종과 나무 부스러기종. 종자 접종은 편리하고 빠르지만 비용이 많이 든다. 톱밥 비용은 낮고 제작은 편리하지만 접종 효율성은 낮다. 목재 상황, 현지 기후 및 시장 상황에 따라 조기, 중, 늦게 익은 현지 고제품계를 선택해야 한다. 균종은 잠시 사용하지 않고 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하여 균종의 노화를 방지해야 한다. 고품질 및 고 수율 균주는 버섯의 고 수율 실현을위한 전제 조건입니다. 세그먼트 나무 접종은 버섯 균사체를 세그먼트 나무 형성층에 접종하는 것으로, 전용 천공기나 드릴로 구멍을 뚫을 수 있다. 모재종을 사용하는 경우 조리개와 깊이가 모재와 일치해야 합니다. 톱날을 사용하는 경우 구멍 지름은 일반적으로 1.2- 1.4 cm 이고 구멍 깊이는 2-2.5 cm 입니다. 구멍은 매화형, 세로 2 홀 간격 25-30cm, 세로 2 홀 간격 3-5cm 로 배열되어 있습니다. 단면 양끝의 첫 번째 구멍은 단면 5cm 에서 떨어져 있어 잡균이 단면에서 침입하는 것을 방지하는 데 도움이 된다. 예방 접종은 맑고 추운 날씨를 선택해야 하고, 접종 장소는 넓고 깨끗해야 한다. 톱밥을 구멍에 너무 많이 문지르지 마라. 나무껍질을 커버로 선택하면 커버는 구멍 지름보다 약간 크고 나무껍질 두께는 0.5cm 이상이며 왁스로 밀봉할 수도 있습니다. 레시피는 파라핀 70%, 송향 20%, 동식물유 10% 입니다.
(3) 가짜 곤궁산
접붙인 나무를 균사 회복에 적합한 곳에 집중하는데,' 가곤산' 은 약 65438 08 C, 습도 70 ~ 80% 에 적합하다. 나무가 햇빛에 직접 노출되지 않도록 각별히 주의해야 한다. 목재 단면의 수분 함량이 높아서 "우물" 자 쌓기 방법을 채택할 수 있다. 보습이 필요한 나무 세그먼트의 경우 장작을 쌓는 방식을 채택할 수 있으며, 나무 세그먼트는 수평으로 배치하고, 촘촘하게 배열하거나, 나무 구간을 수직으로 쌓는 방식을 채택할 수 있다. 어떤 방법을 사용하든 추위에 지엽이나 풀을 파일 꼭대기에 덮고 플라스틱 박막으로 보온 보습을 감싸고 기온에 따라 노출막 통풍을 하는 방법을 사용해야 한다.
산속의 휴가 기간은 접종 시간과 기후 조건에 따라 다르다. 보통 접종 일주일 후, 균종 블록의 가장자리에 흰색 균사가 자란다. 접종 후 한 달 동안 무작위로 나무 몇 조각을 표본으로 뽑아야 한다. 접종 구멍 주변에 흰색 균사체가 만연하면 생존한 것이다. 균덩이가 여전히 노란색이면 만지면 깨져 부위가 너무 건조하고 스프링클러 등 보습 조치를 취해야 한다는 설명이다. 만약 균이 검은색의 걸쭉한 모양을 띠고 있다면, 잡균이 이미 침입한 것이다. 제때에 조치를 취하여 혈을 보충하고, 다시 접종해야 한다.
(4) 갇힌 산
졸산의 본의는 산에 균사가 있는 나무토막을 배열하는 것이다. 곤산 단계의 관건은 좋은 버섯장을 선택하는 것이다. 일반적으로 통풍이 잘 되고 사방이 넓고 여름철 그늘진 산비탈을 선택하는데, 남쪽이나 남동쪽을 향한 완만한 비탈에 앉는 것이 가장 좋다. 버섯장은 나무가 그늘을 이루게 해야 하는데, "태양을 세 몫으로 나누고 태양을 일곱 몫으로 나누어 꽃을 비춰야 한다." 수원 근처에 있는 것이 가장 좋다. 버섯더미는 버섯장 조건에 따라 다릅니다. 일반적으로 그늘이 높아서 숲 속의 습한 입지에서 나무를 간벌할 수 있다. 반대로, 나무토막은 밀집되어 있고, 가지와 잎으로 덮여 직사광선을 방지해야 한다. 산속에 갇힌 한 달 동안, 나무를 뒤집어 나무의 단면을 처음부터 끝까지 바꿔야 한다. 곤산 단계, 남방 장마철에는 통풍종초에 주의해야 하고, 고온기에는 자외선 차단 나무껍질에 주의해야 한다.
(5) 버섯 관리
춘하 2 계절의 관리를 거쳐 인공접종목 안의 균사체가 충분히 확산되어 버섯을 낼 수 있는 버섯나무가 되었다. 이때 버섯의 성숙도, 지름, 품종에 따라 버섯을 분류하여 버섯의 생산을 수동으로 통제할 수 있다. 버섯나무는 버섯이 나올 때의 관리는 주로 수분 관리이다. 현재 버섯장이 비교적 선진적인 관리 방법은 버섯법이다. 침지 시간은 온도, 품종, 목단 두께, 수종 등에 따라 다릅니다. 보통 버섯은 첫해에 36-46 시간, 이듬해 24-36 시간, 3 년차 거품 12-24 시간. 물에 담가 물기를 빼다. 물을 담그기 전에 버섯을 일주일 동안 말리고 물을 뿌리지 않아도 된다. 기온과 수온 사이에 가능한 큰 온도차를 형성하여 버섯 싹의 형성을 자극해야 한다. 어떤 사람이 버섯나무를 건져내서 바닥에 몇 번 두드리면' 나무를 두드려 버섯을 낸다' 고 하는데, 버섯싹의 형성에 도움이 된다. 물에 타서 버섯이 나오면 반달부터 1 월까지 정상적으로 관리한 다음 말리고 다시 물에 담가 버섯을 배출해야 한다.
(2) 야외 봉지에 버섯을 심다
표고버섯 대용 재배는 최근 몇 년 동안 발전해 온 신기술이다. 재배 기술이 간단하고, 성장주기가 짧고, 경제효과가 높아 광대한 농촌 지역에서 급속히 발전하고 있다. 톱밥으로 버섯을 재배하는 것 외에도 사탕수수 찌꺼기, 면실껍질, 옥수수심, 수수줄기, 콩줄기, 땅콩 모종, 갈대로 버섯을 재배하는 데 성공했다.
대체 재배에는 벽돌 재배, 상자식 재배, 비닐봉지 재배 등 여러 가지 방법이 있으며, 최근 몇 년 동안 원료 재배도 발전했다. 현재 각지의 재배 실천으로 볼 때 비닐봉지 재배의 성공 비율은 비교적 크고 생산량도 높고 안정적이다. 다음은 버섯 야외 비닐봉지 재배 기술을 주로 소개합니다.
1. 공식
(1) 활엽수종은 78%, 밀기울 16%, 사탕수수 1.2%, 석고 2-2.5%, 요소 0.3%
(2) 경목 톱밥 66%, 면실껍질 20%, 밀기울 10%, 자당 1.2%, 석고 가루 2-2.5%, 요소 0.3%
2. 접종과 산란
상술한 레시피에 따르면 고압 폴리에틸렌 플라스틱 박막관 (농촌 상압멸균용) 또는 저압 폴리에틸렌 폴리아크릴 플라스틱 박막관 (폭 15cm, 길이 50-55cm, 두께 0.05—0.07mm) 으로 준비와 충전을 하면 포장기를 사용하여 포장을 높일 수 있습니다 멸균 후 항아리 안의 온도를 30 C 이하로 낮추면 접종할 수 있다. 접종은 무균실에서 진행되며 3 ~ 4 명이 서로 협력한다. 한 사람이 70% 알코올 거즈로 배럴을 닦은 다음 직경 1.5-2 cm 의 빈 철제 드릴로 가방에 4-6 개의 구멍을 뚫습니다. 한 사람이 라켓으로 균을 꺼내서 신속하게 구멍에 꽂았다. 한 사람은 미리 3.5×3.5cm 네모난 테이프를 준비해 세균이 연결된 구멍에 빠르게 붙였다. 각 병의 원종은 80- 120 개의 구멍을 받을 수 있고, 구멍 안에는 가능한 균종을 가득 채우고, 균종은 구멍 안에서 약간 튀어나오고, 균종을 부러뜨리지 않도록 균사체의 생존율을 높인다.
산란장은 시원하고 건조한 통풍처를 선택하며 온도는 약 25 C 로 조절된다. 균독은 온도에 따라 5- 10 층을 쌓는' 우물' 자형으로 배열되어 있다. 처음에는 5 일 동안 움직이지 않았고, 6 일째 되던 날 균사가 먹었는지, 잡균감염이 있는지 확인했다. 이후 5 ~ 6 일마다 무더기 검사를 해 오염이 심한 균독을 제거했다. 미량의 세균은 포르말린으로 세균 식민지 주위에 주사할 수 있다. 20-25 일 후, 두 혈균사 간격은 약 2cm 로 작은 구멍을 찢고 산소를 증가시켜 균사 성장을 촉진해야 한다. 접종부터 50 일 정도 배양해 균사체가 균관으로 가득 찼고 막 아래에 흩어져 있는 원기가 나타나면 실외로 옮겨서 포대 정리를 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 균사, 균사, 균사, 균사, 균사, 균사, 균사)
3. 야외 재배 관리
실외 버섯장을 선택하는 것은 매우 중요합니다. 햇빛이 충분하고 통풍이 잘 되고, 수원에 가깝고, 수원의 물은 깨끗해야 합니다. 집 앞 공터나 논이나 밭을 이용할 수 있다. 잡초와 곤충은 반드시 현장에서 제거해야 한다. 테두리 폭은 1.2m 이고 테두리 간격은 0.3m 입니다. 깊이 0.8m, 너비 0.6m 의 침지 도랑을 동시에 파야 합니다. 길이는 부지와 균통 수에 따라 달라집니다. 현장에는 그늘막을 짓고, 높이가 2m 이고, 풀이나 나뭇가지로 그늘을 덮어 30% 의 햇빛을 통과할 수 있다. 버섯 농장도 풀로 둘러싸여 바람을 막았다. 동시에 테두리를 따라 나무 막대기나 대나무를 고정시켜 바닥에서 25cm 떨어진 다음 나무 막대기에 수직으로 테두리 너비와 같은 작은 나무 막대기를 고정시켜 20cm 간격을 두어 버섯통을 배치합니다.
균관을 침대에 넣기 전에 자루를 제거하고, 즉 블레이드로 박막을 베고, 균사관을 침대면으로부터 70-80 도 각도로 나뭇가지에 놓아야 한다. 균사 관 간격은 2-3cm 로 교차 배열되어 있다. 배열한 후 박막으로 전체 균사관을 덮다. 고온 기후에서 그렇지 않으면 3-5 일 이내에 필름을 뒤집지 마십시오. 균사관 표면이 흰 표고버섯 균사로 덮여 있을 때 균사관 표면의 건습차를 확대해야 하며, 융모형 균사가 점차 쓰러지고 색소를 분비하도록 하여 결국 적갈색막을 형성해야 한다.
15- 가방을 연 지 20 일 후 균사관 색상이 완성되었습니다. 이때 일정한 습도와 온도차로 균사관을 자극하여 균사관을 영양성장기에서 생식성장기로 끌어들일 필요가 있다. 구체적인 방법은 낮에는 버섯침대를 꽉 덮고 통풍을 줄여 침대 온도를 높이고, 한밤중에 버섯침대 온도를 갑자기 떨어뜨리는 것이다. 이렇게 하면 3-4 일 연속 자실체 기본을 생성할 수 있다. 원기가 엄지손가락 크기까지 자라면 물을 뿌릴 수 있고, 뿌리는 횟수는 날씨에 따라 다르며, 비가 오는 날에는 뿌리지 않고, 흐린 날은 적게 뿌리고, 맑은 날은 많이 뿌립니다. 기온이 높을 때는 아침저녁으로 물을 뿌려 그늘 통풍을 강화해야 한다. 첫 버섯을 수확한 후 며칠 동안 물을 뿌리지 않고 온도차를 크게 하여 균사체를 회복시키고 버섯싹이 나게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯, 버섯) 보통 가을과 겨울에는 2 ~ 3 개의 버섯을 수확할 수 있다. 추운 계절에는 일반적으로 버섯을 생산하지 않는다 (소수의 저온 품종 제외).
봄철 균사관 안의 영양물질 소비가 비교적 많고, 수분량은 균사관의 30 ~ 35% 를 차지한다. 이때 균사체관은 잘 담가야 한다. 물에 담그기 전에 8 번 철사로 균사관 양끝에 구멍을 내고 깊이가 6- 15 cm 인 다음, 물도랑에 차례로 배열한 다음 무거운 물건을 넣고 물을 넣어 균사관을 물에 잠기게 한다. 침지 시간은 균사체관의 수분 함량에 따라 달라집니다. 일반적으로 5- 12 시간으로 균사체관 수분 함량이 55-60% 에 달합니다. 침지 후 균사관도 가장자리에 배열되어 플라스틱 박막으로 덮여 하루 환기 1-2 회, 1-2 시간, 더 이상 물을 뿌릴 필요가 없습니다. 며칠 지나면 작은 버섯이 생기지만 생산량은 이미 매우 낮다. 1 차 침지 후에도 버섯이 많이 나오면 2 차, 3 차 침수를 할 수 있다. 보통 6-7 월에는 버섯이 더 이상 없을 겁니다.
봄버섯의 품질은 보편적으로 좋지 않고, 뚜껑이 얇고, 손잡이가 길다. 춘버섯 후기, 주로 고온 방지 작업을 잘 한다.
(3) 질병 및 예방 및 통제
녹색 곰팡이. ), Penicillium 속. 등등. , 환경 불편이나 원료, 접종, 멸균 등 어떤 부분의 소홀함도 잡균 감염을 초래할 수 있다. 일반적으로 발병 후 며칠 후에 한 번 검사해야 한다. 오염이 심하면 제때에 처리하고, 양식지에서 골라내고, 불태우거나, 깊이 파묻어야 한다. 저농도의 다균령을 선택하는 것은 잡균의 통제에 일정한 효과가 있다. 모든 생산 단계에서 엄격한 검사를 실시하여 잡균 감염을 방지하다.
넷째, 수확과 가공
(1) 수확
버섯 뚜껑이 80% 까지 자랄 때는 제때에 수확해야 한다. 이때 버섯 모자가 두껍고 질이 좋다. 완전히 펴졌을 때 모자의 질이 매우 나쁘다. 곰팡이 주름은 얼룩을 만들 때 수확되고, 구운 후 검게 변하고, 상업적 가치를 잃는다. 봉지에 버섯을 따면, 버섯발이 함께 따야 하고, 버섯자루의 밑부분이 버섯블록에 남아 곰팡이를 일으킬 수 있지만, 다음 버섯에 영향을 주지 않도록 배양재를 함께 꺼내지 마라.
(2) 가공
맑은 날 버섯을 따면 먼저 태양 아래 두고 햇볕을 쬐고 피부가 마르면 구워 품질이 좋다. 비 오는 날 채취할 때는 제때에 구워야 하고, 베이킹 온도는 낮음에서 점차 높아져 효소 반응 합성 아로마 물질을 촉진해야 하지만 65 C 를 초과해서는 안 된다. 그렇지 않으면 효소의 활성화가 빠르게 파괴되어 아로마 물질을 형성하지 못하고, 마른 표고버섯의 외관과 빛깔이 좋지 않아, 불연기가 있을 수 없고, 버섯자루와 버섯뚜껑이 결합될 때까지 자주 뒤집혀야 한다. 이렇게 가공한 버섯은 황금색이고 향기가 짙고 품질이 좋다.
(3) 균주를 보존하는 두 가지 일반적인 방법
1.PDA 경사 배지 보존 방법
즉, PDA 경사 배지는 4-5 ℃에 보관됩니다. 3-6 개월마다 이식합니다. 사용할 때는 보종을 하는 것이 가장 좋다.
톱밥 배지 보존 방법
즉, 톱밥과 쌀겨에 균종을 접종하여 배양하고 4-5 C 로 보존하는 것이다. 3-6 개월마다 이식합니다.
석상뢰환
(왕숙방)
돼지. 레이환, 일명 주령, 석러, 주령자, 라이환 등을 일컫는다. 담자균 아문, 곤포속, 우산균 속, 희송이버섯 속, 느타리속. 섣달 그믐날이나 일년 내내. 주로 안후이, 절강, 복건, 쓰촨, 구이저우, 운남, 광시, 호북, 호남 등 우리나라 중남부 지방에 분포한다. 산시 () 와 간쑤 () 에서도 볼 수 있다. 균핵으로 약을 넣으면 맛이 씁쓸하고 춥고 독성이 적다. 소화화적을 없애고 살충제열을 없앨 수 있다. 다른 한약과 함께 혈충병, 낭충병, 뇌낭충병을 치료하는 데 쓰인다. 약 3% 의 프로테아제를 함유하고 있습니다. 그것은 갈색 회색 무취 물질이다. 물과 글리세린에 용해되고, 메탄올, 에탄올, 염소 모조, 에테르와 같은 유기용제에는 용해되지 않는다. 장 약알칼리성 (pH8) 용액에서 가장 강력한 역할을 하며 10ml 약알칼리성 용액 중 0.06μg 만 단백질을 가수 분해할 수 있지만 산성 용액에서는 효과가 없다. 또 알코올 추출물 22%, 회분 4%, 물 6.5%, 에테르 추출물 0.06%, 칼슘 알루미늄 마그네슘 등 무기염을 함유하고 있다. 마그네슘은 설사 작용이 있기 때문에 진딧물을 쫓을 때 설사약을 복용할 필요가 없다. 최근 몇 년 동안 단백질 효소가 쥐 복수암 S- 180 에 대한 억제율은 33.3-69.7% 로 복강 주사가 근육 주사보다 낫다는 보도가 나왔다.
I. 형태 학적 특징
자연계에서 만뢰는 주로 균핵의 형태로 나타나는데, 그 자실체는 발견하기 쉽지 않다. 그것의 두 학명은 두 개의 다른 과와 속에 속한다. 1980 말,' 식물' 잡지는 절강 김화북산에서 채집한 선뢰환에 게재됐다. 배양후 싹트는 자실체는 희송이버섯, 구김살, 버섯우산 직경 2-3cm 입니다. 모두 펴지면 중간 부분이 약간 움푹 들어가 흰색 가루 모양의 포자를 뿜어냅니다. 균핵은 불규칙한 구형이나 덩어리로 크기가 다르고 지름은 일반적으로 1-3.5 cm 입니다. 처음 발굴했을 때, 표면은 적갈색이나 짙은 갈색으로 되어 있었고, 표면에는 작은 돌기의 세로 주름이나 약간 매끄러운 주름이 있었다. 단면은 흰색에서 회색, 때로는 연한 노란색 또는 주황색 갈색입니다. 슬라이스는 반투명입니다. 건조 후 외관은 자갈색이나 짙은 갈색으로 단단하다. 새로 출토된 균핵은 체표 움푹 패인 곳에 항상 하나 이상의 흰색이나 연한 노란색 밧줄이 있는데, 일부 균사가 휘감겨 만뢰의 영양기관이다.
그림 2 1-9 뇌환 형태 도식
둘째, 생물학적 특성
(a) 성장과 발달 및 환경 조건에 대한 요구 사항
만뢰는 부식생 위주로 잡죽림, 기름통, 단풍향, 후퇴자 등 썩은 뿌리 옆에서 자주 자란다. 침투성이 좋은 모래에서 자라는 것을 좋아한다. 산기슭 근처의 산비탈이나 일조가 짧은 계곡에서 지면 10- 15 cm 깊이의 표토 중 많은 것들이 있습니다. 가을에는 이 같은 삼림지에서 크기가 다른 핵반균을 자주 볼 수 있다.
1 .. 온도
균사체는 기주부패목에서 0 C 이하의 저온을 견딜 수 있고, 경사모종의 일부 균주는 2 ~ 4 C 에서 2 주간 보존하면 활력을 잃지만 균핵은 비교적 강한 내한성을 가지고 있다. 균사 성장의 최적 온도는 25-30 ℃입니다. 25 C 와 30 C 의 배양기에서 배양할 때, 30 C 에서 균군의 확장 폭이 비교적 크며, 이는 30% 가 균사 성장에 더 유리하다는 것을 보여준다.
2. 영양
콩가루 1.5% 와 보리즙 0.5% 를 함유한 진지 배양기에서 각각 1% 포도당, 사탕수수, 알코올을 첨가한 결과 포도당을 첨가하는 것이 초기 균사 성장에 약간의 촉진 작용을 하는 것으로 밝혀졌으며, 배양한 지 2 주 후 무설탕 대조와 사탕수수 처리가 이뤄졌다 알코올을 첨가하면 성장에 불리하며 1% 아세테이트를 첨가하면 성장을 억제한다. 25 C 에서 포도당의 2% 를 기본 배양기로 단백질, 어분, 황산암모늄, 질산암모늄을 0.5% 첨가하면 균사 성장이 무기질소보다 현저히 뛰어나다.
3. 습기와 공기
톱밥과 밀기울 (3:1) 의 기질에서 재료 비율은1:1.5-1.8 입니다. 껍질로 25 C 에서 배양할 때, 껍질의 수분 함량은 60% 미만이어서 자라기 어렵다. 후베이 황우지는 상자배 상부의 과도한 건조가 균핵 형성에 영향을 미칠 수 있다고 보도했다. 그러나 물 함량이 300% 를 넘으면 균사가 공기 부족으로 쉽게 팽창하지 않는다.
4.ph 값
일반적으로 중국 남부의 토양은 산성으로 균사체가 싹트고 자라기에 적합하다. 인공 배양기의 자연 pH 값은 대부분 6.5 이하이며 성장할 수 있다. 이전에는 자연 pH 를 깊이 배양하여 10% 무수탄산나트륨을 6.4, 6.8, 7.0, 7.6 * * 5 그룹으로 조정했습니다. 전반적인 성장 추세는 자연 pH 가 pH5.8 이고, 6.4 이상 성장이 나빠지고, 7.6 은 성장하기 쉽지 않다는 것이다.
조명
만뢰의 균사와 균핵은 모두 토양 표면 아래, 즉 빛이 없는 조건에서 성장하고 발육한다. 인공판에 배양하면 무광이 정상적으로 자라고, 빛이 있으면 이상이 없다. 일부 균주만 연한 노란색이고, 일부 균주는 여전히 흰색이다. 자실체가 거의 나타나지 않는데, 조명 부족과 관련이 있는지는 아직 정설이 없다.
(2) 다른 계통의 비교
서로 다른 균핵에서 분리된 균주는 성장 속도와 균핵을 형성하는 능력에 따라 다르다. 야생균핵은 인공 배양기에서 균핵을 형성하는 능력이 강하다. 만뢰의 다른 지역에서 분리된 4 개의 균주는 PSA 판에서 25-30 C 에서 비교된다. 결과는 표 2 1-2 에 나와 있습니다.
표 2 1-2 PSA 판의 다른 균주 비교 (단위: cm)
핵반균은 PSA 배양기에서도 형성될 수 있을 뿐만 아니라 감자 찌꺼기 배양기에서도 형성될 수 있다.
(3) 깊은 문화 유산
대부분의 균주는 균사체구를 형성하기 쉽고, 거스러미가 적고, 배양 시간이 길며, 발효는 10 일이 걸린다. 사탕수수당과 포도당을 혼합탄소원으로 사용하는 것이 좋다. 심층배양된 균사체는 눈에 띄는 자물쇠형 연합체가 없고, 정립 후 표면이 싹트는 기생균사의 자물쇠형 연합체를 더 쉽게 발견할 수 있다. 산성 발효액의 최종 pH 값이 낮아 알칼리성 조건 하에서 활성성이 높은 프로테아제에 불리하다. 종합적으로 이용하기 위해서는 심층 배양발효액의 최종 pH 값을 높이는 것을 고려해야 한다.
셋째, 재배 기술
만뢰의 생활사는 균핵에서 자실체를 방출하여 성숙한 포자를 만들 수 있지만. 포자는 균사체로 싹트고 균핵을 형성한다. 그러나 주로 균사체에서 신균핵의 형성에 이르기까지 후자에 따라 인공배양을 한다.
(1) 순수 균주의 인공 분리 및 배양
신선한 균핵의 껍질을 수돗물로 깨끗이 씻은 후 알코올의 75% 로 3 분 정도 담갔다가 골드마이신 수용액의 0.2% 로 담근다. 무균 조작은 균핵을 절개하고 약 3-5 mm2 의 조직 블록을 채취해 PDA 나 PSA 판에 올려놓고 25 C 배양한다. 일주일 후에 흰색 균사체가 자라서 윗부분을 따서 새로운 경사면으로 옮겨 배양하여 모종을 얻는다. 각 균핵은 하나의 균주로 나눌 수 있다. 산지가 다르기 때문에 균핵 자체의 나이와 부드러움이 다르기 때문에 균사체가 싹트는 속도도 다르다. 연균핵은 노균핵이 단단하지는 않지만 쉽게 갈라진다. 노균핵은 맑은 물에 1-2 일 담가 두거나 깨끗한 젖은 모래에 이틀간 묻어서 분리할 수 있어 조작이 용이합니다.
(2) 병내 배양
홍진은 푸젠야뢰환으로 균주를 분리하고, 1 급 모종은 PSA 배양기, 2, 3 급은 나무 부스러기 배양기를 사용한다. 기질은 톱날 70%, 쌀당 (신선한) 18%, 흑설탕 1.5-2.0%, 탄산칼슘 1% 로 구성되어 있습니다. 모종을 나무 부스러기 배양기에 접종하여 24% 안팎의 환경에서 배양하다. 균사체는 병을 가득 채운 후 실온에서 배양한다. 4 ~ 5 개월 후에 톱밥을 파내면 톱밥에 2 ~ 3 개의 뇌구가 묻혀 연한 노란색을 띤 것을 볼 수 있다. 각각 엄지손가락 크기가 있습니다. 절개한 후 흰색에서 연한 노란색으로 질감이 거칠고 알갱이가 섬세하다. 실내에서 나무 부스러기로 균핵병균을 재배하는 것은 가능할 것 같지만 시간이 오래 걸린다.
(3) 농지 및 산림 재배
만뢰는 원래 야생이었다. 최근 몇 년 동안 현지 자원을 이용하여 야생만뢰를 유인물로 구이저우의 일부 지역에서 인공재배 실험을 실시하여 재배에 성공하였다. 구체적인 방법은 다음과 같습니다.
1. 토지 선택
배수가 잘 되는 푸석푸석하고 건조한 토양을 선택해야 하며, 밭, 벽 모퉁이, 집 앞집 뒤에서 모두 재배할 수 있지만, 점성황토를 선택해서는 안 된다.
재료를 준비하다
소나무, 삼나무, 장나무, 노송 나무 외에도 단풍향, 청강, 포플러, 밤, 마산 등 다른 덩굴, 죽순, 뿌리도 가능합니다. 후진타오와 계피가 더 좋다. 나무를 70-90cm 조각으로 썰고, 반은 건조하고, 반은 신선하다. 많은 죽은 가지와 낙엽, 일부 반썩은 목재를 모아서 준비한다. 뇌환이 자라는 곳은 어디든지 흰색이다.