1. 다양한 특성

블렌드 와인은 다양한 맛, 다양한 생산 시간, 다양한 알코올 도수를 지닌 순수 곡물 와인을 특정 공정을 통해 혼합하여 특정 향을 만들어냅니다. 알코올 함량, 맛, 특성을 지닌 술입니다. 블렌드 와인의 성분은 알코올, 에센스, 사카린, 물입니다.

발효주, 원액주라고도 불리는 발효주는 효모의 작용을 이용하여 전분과 설탕 원료를 함유한 물질을 발효시켜 알코올 성분을 만들어 와인을 만드는 음료이다. 생산 공정에는 당화, 발효, 여과, 살균 등이 포함됩니다.

2. 다양한 공정

양조 과정에서 전분은 물을 흡수하고 팽창하며 가열되고 젤라틴화되어 느슨한 구조의 전분을 형성하며, 이는 저분자 단당류로 분해됩니다. 아밀라아제의 작용하에. 단당류는 탈탄산효소와 탈수소효소의 촉매작용으로 분해되고, 점차 분해되어 이산화탄소와 알코올을 형성합니다. 전분을 원료로 와인을 만드는 데에는 전분 당화 과정과 알코올 발효 과정이라는 두 가지 주요 공정이 필요합니다.

와인 제조에 있어서도 '블렌딩'은 중요합니다. 와인 생산에 있어서 블렌딩 과정을 흔히 '블렌딩'이라고 합니다. 많은 고품질 와인을 양조하는 과정에서 와인메이커는 자신이 만들고자 하는 와인 스타일에 따라 두 가지 이상의 서로 다른 포도 품종을 일정 비율로 혼합해야 다양한 품종의 와인이 지닌 감각적 특성이 보완되고 조화를 이룰 수 있습니다. 서로.

물론, 블렌딩에 사용되는 생와인은 국가 기준에 따라 100포도를 양조한 포도주 또는 포도 증류주만 가능하며, 기타 비포도 발효주는 사용할 수 없다.

3. 다양한 특성

블렌딩 와인이라는 용어로 '세 가지 본질과 하나의 물'이라고 부르며, 알코올, 본질, 사카린, 물로 구성됩니다. 알코올에는 곡물로 만든 양조주와 고순도 화학식용주 두 종류가 있습니다. 화학적 알코올 생산 비용은 당연히 낮습니다. 두 알코올의 주요 차이점은 곡물로 만든 알코올에는 방향족 물질이 포함되어 있다는 것입니다.

양조 과정에서 향료를 통해 향 성분을 조절할 수 있어 맛이 비슷하고, 식감도 증점제를 첨가해 조절할 수 있어 와인의 맛이 크게 다르지 않게 된다.

와인 만들기는 와인을 만드는 가장 자연스러운 방법이다. 와인을 만드는 주요 원료는 곡물과 과일이다. 가장 큰 특징은 고유의 풍미와 낮은 알코올 함량을 지닌 와인이다. 인체에 자극이 거의 없습니다. 예를 들어, 곡물로 만든 맥주의 알코올 도수는 3~8이고, 과실주의 알코올 도수는 8~14입니다. 양조된 와인은 영양분이 풍부하므로 적당히 마시는 것이 건강에 좋습니다.