주재료: 봉발 300g 보조재: 홍고추 100g 양념: 마늘 10g 후추 5g 후춧가루 2g 소금 2g 소금 5g 피망 봉발 적당량: 1. 닭발을 깨끗이 씻고 중간에서 잘게 썰어 끓는 냄비에 넣고 10- 15 분 동안 끓인 다음 꺼내서 식히세요. 마늘과 고추는 잘게 썰어 준비한다. 3. 광구용기에 끓인 물을 넣고 다진 마늘과 고추를 붓고 식힌다. 4. 노단의 김치수 (개수와 유사) 를 가져다가 끓는 물이 담긴 용기에 붓고 찬물과 충분히 섞는다. 5. 산초, 후추, 피망수, 전고추, 피망수, 조미료, 약간의 소금을 넣는다. 6. 삶은 닭발을 차가운 김치물에 붓고 30 분 동안 담근다 (보통 더 오래 놓을 수 있고 식감이 더 좋다). 7. 접시.
닭발을 담그는 법
연습 1 큰 닭발을 선택하고 깨끗이 씻은 후 중간에서 잘게 다져 끓는 냄비에 넣고 10- 15 분 정도 끓여 식히세요.
2, 마늘은 잘게 썰고, 산고추는 잘게 썰고, 준비한다. 3. 광구용기에 끓인 물을 넣고 다진 마늘과 고추를 부어 식힙니다.
4. 노단 김치수 (개수와 유사) 를 끓는 물 용기에 붓고 찬 물과 충분히 섞는다. 5. 김치물에 산초와 후춧가루 소량, 산해고추, 산해고추수, 조미료, 닭정을 넣는다.
6. 삶은 닭발을 식힌 김치물에 붓고 30 분간 담근다. (보통 시간이 길면 더 맛있다. 연습 2 1, 피망수 1 단 2, 들고추 1 병 3. 닭발을 삶아 식히세요 (삶기 전에 닭손톱을 자르는 것을 잊지 마세요: P) 위의 세 가지를 섞어 특제 김치단에 넣어 일주일 동안 밀봉하세요.
연습 3 원료: 닭발, 소금, 시장에서 산 피망. 연습: 닭발을 깨끗이 씻은 후 냄비를 물에 넣고 끓이기 시작한다. 약 3 분 후에 냄비가 열렸다. 이때 적당량의 소금을 넣고 계속 끓인다.
닭발은 구익기만 하면 늙으면 먹기 힘들다. 그들이 12 분쯤 익었을 때 젓가락으로 삽입하여 익었음을 나타낸다. 닭발을 접시에 넣고 5 분 동안 식히세요. 5 분 후에 사온 산고추를 붓고 닭발을 삶아 주스와 함께 산고추 한 병을 붓는다.
마지막으로 30 분 동안 식히면 됩니다. 냉장고를 넣지 않는 것이 좋습니다. 악취가 나기 쉽기 때문입니다. 연습 4 닭발을 깨끗이 씻고 손톱을 제거하고 반으로 자른다.
우선 끓는 물에 담가 주세요. 물을 바꾸고, 물에 파 생강슬라이스, 황주, 후추, 팔각, 적당량의 소금을 넣고 닭발을 넣고 중불로 끓이고, 작은 불로 끓여 15-20 분을 끓인다.
15 분은 바삭바삭한 사람에게, 20 분은 부드러운 식감을 좋아하는 사람에게 준다. 뚜껑이 달린 냉장고 컨테이너를 준비하고, 피망 한 병의 액체를 전부 붓고, 조금만, 피망을 넣고, 매운 것을 많이 넣으세요. 대략 1/5.
식수를 용기의 절반에 넣고 백초, 설탕, 소금, 조미료를 넣는다. 맛은 충만해야 한다. 개인의 취향에 따라 새콤달콤해도 되지만, 충분히 짜야 한다. 그렇지 않으면 맛이 없다.
후춧가루, 팔각 하나, 두꺼운 생강을 넣으면 생선 비린내를 제거하고 식감을 개선하는 데 도움이 된다. 닭고기는 냄비에서 나온 후 찬물에 넣어 철저히 식히면 여러 번 물로 탈지할 수 있다.
그리고 적당한 피망 물에 넣어 즙에 흠뻑 젖게 한다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣다.
이틀을 담갔다가 꺼내서 닭고기와 피망을 골라내라! 연습 5 원료: 닭발, 소금, 시장에서 산 피망. 연습: 닭발을 깨끗이 씻은 후 냄비를 물에 넣고 끓이기 시작한다. 약 3 분 후에 냄비가 열렸다. 이때 적당량의 소금을 넣고 계속 끓인다.
닭발은 구익기만 하면 늙으면 먹기 힘들다. 그들이 12 분쯤 익었을 때 젓가락으로 삽입하여 익었음을 나타낸다. 닭발을 접시에 넣고 5 분 동안 식히세요. 5 분 후에 사온 산고추를 붓고 닭발을 삶아 주스와 함께 산고추 한 병을 붓는다.
2, 마늘은 잘게 썰고, 산고추는 잘게 썰고, 준비한다. 3. 광구용기에 끓인 물을 넣고 다진 마늘과 고추를 부어 식힙니다.
4. 노단 김치수 (개수와 유사) 를 가져다가 끓는 물이 담긴 용기에 붓고 끓인 물과 충분히 섞는다. 5. 김치물에 산초와 후춧가루 소량, 산해고추, 산해고추수, 조미료, 닭정을 넣는다.
6. 삶은 닭발을 식힌 김치물에 붓고 30 분간 담근다. 7, 자동차 적재.
직접 손으로 들 수도 있어요. 참고: 1, 마늘과 산고추는 끓인 물이 차갑지 않을 때 그 향기를 낼 수 있다. 2. 닭발은 끓는 물이 차갑지 않을 때 부을 수 있지만, 다음날 추워지면 일종의' 얼어붙은' 것을 만들 수 있다.
젤리처럼 먹으면 백김치 같다. 어떤 사람들은 특히 이것을 즐겨 먹는다.
하지만 닭발은 이것과 함께 조금 짜요. 3. 샐러리, 홍고추 등을 너무 많이 넣는다. 그 맛은 옳지 않으니, 해서는 안 된다.
1, 발톱과 날개가 모두 있어 두 조각으로 자른다. 파, 생강, 후추, 팔각으로 물을 끓여 닭고기를 넣고 소금을 넣어 익힙니다.
꺼내서 찬물로 몇 번 식히세요. 2. 냄비를 준비하고 파, 생강 (많이), 후추, 팔각, 피망 (많이), 소금, 닭고기, 위에 흰 식초를 붓고 깨끗한 물을 조금 붓는다.
식초와 물의 비율은 비슷하고 무게는 닭을 넘지 않아야 한다. 3. 물에 잠긴 닭발을 냉장고에 넣고 5 시간 이상 담그면 먹을 수 있다. [필요한 재료] 재료: 닭발톱 몇 가지 재료: 산해고추, 산초조미료: 노단 김치수, 후춧가루, 조미료, 닭정.
[요리 과정] 1. 큰 닭발을 선택하고 깨끗이 씻고 중간에서 잘게 다져서 끓는 냄비에 넣고 10- 15 분 정도 끓여 식히세요. 2, 마늘은 잘게 썰고, 산고추는 잘게 썰고, 준비한다.
3. 광구용기에 끓인 물을 넣고 다진 마늘과 고추를 부어 식힙니다. 4. 노단 김치수 (개수와 유사) 를 끓는 물 용기에 붓고 찬 물과 충분히 섞는다.
5. 김치물에 산초와 후춧가루 소량, 산해고추, 산해고추수, 조미료, 닭정을 넣는다. 6. 삶은 닭발을 식힌 김치물에 붓고 30 분간 담근다.
(일반적으로 더 오래 보관할 수 있고 식감이 더 좋다) 7. 요리. [참고] 1, 마늘과 산고추는 끓는 물이 차갑지 않을 때 그 향기를 강요할 수 있다.
닭 발톱을 간단하게 담그는 법
피망봉발이라고 불러야 합니다. 재료: 닭발1000g, 산초 50g.
보조재: 절임, 샐러리, 후춧가루, 조미료, 닭고기, 소금, 후춧가루. 연습: 1, 큰 닭발을 선택하고 깨끗이 씻고 중간에서 잘게 다져서 (전체도 가능), 끓는 냄비에 넣고 끓여 10- 15 분 정도 끓여 주세요.
2, 마늘은 잘게 썰고, 산고추는 잘게 썰고, 준비한다. 3. 광구용기에 끓인 물을 넣고 다진 마늘과 고추를 부어 식힙니다.
4. 노단 김치수 (개수와 유사) 를 끓는 물 용기에 붓고 찬 물과 충분히 섞는다. 5. 김치물에 산초와 후춧가루 소량, 산해고추, 산해고추수, 조미료, 닭정을 넣는다.
6. 삶은 닭발을 차가운 김치물에 붓고 30 분 동안 담근다 (보통 더 오래 놓을 수 있고 식감이 더 좋다). 팁: 1, 마늘과 산고추는 끓인 물이 차갑지 않을 때 그들의 향기를 강요할 수 있다.
2, 개인적인 의견, 샐러리, 홍고추 등이 많이 추가되었어요.
닭발은 어떻게 담가? 상세 제작 방법 및 레시피?
재료: 닭발 500g, 피망 1 인분. 액세서리: 소금 1 티스푼, 설탕 1 티스푼, 백초 2 티스푼, 백주 3 티스푼, 향엽 5 조각, 팔각 2 개, 계피 약간, 고추 10 그램
2. 1 스푼백주와 1 스푼백초를 붓고 닭발 표면이 건조할 때까지 힘껏 문지르면 절인 닭발이 더 하얗고 식감이 더 바삭해진다. 3. 5 분 동안 담근 후 담근 봉발을 맑은 물로 깨끗이 씻어냅니다.
이렇게 하면 조미료가 가져온 무거운 맛을 제거하고 피망의 식감에 영향을 주지 않도록 할 수 있다. 4. 냄비에 물을 넣고 끓여 산초와 팔각형을 넣고 닭발을 넣고 1 티스푼 높이 백주를 붓고 비린내를 더 제거한다.
동시에 화력을 최소로 조절하여 천천히 닭발을 담그다. 5. 이때 또 다른 냄비를 가지고 냄비에 물, 피망수, 팔각, 건고추, 계피, 향엽을 넣고 중불로 끓인다.
6. 또 다른 큰 그릇을 동시에 준비하고 피망, 파, 생강, 마늘, 1 티스푼 백초, 1 티스푼 백주, 1 티스푼소금,/Kloc 그런 다음 삶은 소스를 붓고 잘 섞어서 식히세요.
7. 닭발의 뼈가 이미 드러났을 때 손가락으로 꼬집어 익었음을 나타내고 얼음물에 넣어 섞으면 육질이 더 단단하고 바삭하며 부드러워집니다. 8. 식힌 닭발을 피망 물에 넣고 랩으로 밀봉한 뒤 냉장고에 넣어 밤새 냉장 보관한 뒤 다음날 꺼내 먹는다.
, 확장 정보:
닭발과 봉발은 외식업계의 민간 별명이다. 피망봉발 (붉은 피망, 들고추는 쌀고추가 될 수 있고, 산고추봉발맛이 가장 좋다) 은 정선된 봉발을 골라 만든 것으로, 충칭 특유의 민간 음식에서 유래한 것으로, 천중지방에서 점차 유행하고 있다. 최근 몇 년 동안 충칭 본토 기업은 닭발 포장을 산업화하여 발명 특허를 보유하고 대강남북으로 전해져 전국민의 환영을 받았다.
피망봉발은 봉발과 고추로 만들었다. 그들은 쓰촨 성의 전통 간식으로 사천 요리에 속한다. 고추는 비타민 등이 풍부하다. 고추를 먹으면 식욕이 증가하고 체력이 향상되며 추위, 동상, 혈관성 두통 등의 증상을 개선할 수 있다.
닭발에는 혈액, 중추신경계, 면역체계, 털, 피부, 골격 조직, 뇌, 간, 심장 등 내장기관의 발육과 기능에 중요한 영향을 미치는 구리도 풍부하게 함유되어 있다. 피망봉발은 청두 특유의 한족 간식으로 사천요리에 속한다.
그것은 매운 맛, 질긴 가죽과 향기로운 고기로 유명하다. 애피타이저, 생진, 활혈의 효능이 있다. 제작공예는 비교적 신경을 써서 피망의 매운맛이 닭발에 스며들게 한다. 주의사항: 전국 각지에서 피망봉발을 담그는 포장간식이 있어 브랜드가 다릅니다.
유해 화학 물질로 표백된 유해한 닭발을 사용하지 않도록 국가 위생 허가 로고가 있는 브랜드를 선택하는 것이 좋다. 소비자들은 안전하지 않은 잡표 식품을 선택해서는 안 된다.
맛면에서 가장 좋은 것은 가게 사람들이 만든 가장 독특하고 신선하며, 진짜 닭발은 보통 약간 노랗다.
닭발을 간장에 담그는 절차, 간장 닭발을 만드는 법.
얼린 닭발에 500g 설탕과 적당량의 백초 1 간장 1 냉끓인 물 한 병을 더하면 많을수록 좋다. 마늘잎과 붉은 고추장 피망과 닭발을 냄비에 넣고 끓인다.
물을 끓여 닭발을 녹여 반으로 자른다. 냄비에 넣고 함께 삶아 소금을 넣고 생강을 넣어 비린내를 제거하고 백주를 넣어 향을 더한다.
너는 소금을 좀 더 넣어도 된다. 닭발이 익었는지, 너무 삶았는지 어떻게 판단할 수 있습니까? 젓가락으로 닭발의 손바닥을 통과하면 됩니다. 너무 많이 삶지 않도록 조심해라, 그러면 그것들은 바삭하지 않을 것이다.
주워서 깨끗이 씻고 얼음물에 담그세요. 얼음물이 없으면 찬물을 끓일 수 있으니 닭발의 접착제를 깨끗이 닦아야 한다.
닭 발톱을 한쪽에 놓아라, 움직이지 말고. 우리가 다음에 해야 할 일은 간을 맞추는 것이다.
마늘과 고추를 잘게 다질수록 잘게 다지는 것이 좋다. 마늘이 많을수록 향기롭다. 고추는 사람에 따라 다르다.
매운 음식에 잠기지 마세요. 생강채.
좀 더 큰 대야를 찾아 잘게 썬 재료를 함께 대야에 넣고 간장, 백초, 설탕, 찬물을 적당량 넣는다. 스스로 맛보고 자신의 입맛에 맞게 조절하다.
양은 반드시 닭발을 초과해서는 안 된다. 깨끗이 씻은 닭발을 꺼내 물기를 빼다.
양념에 같이 넣으세요. 여름에는 냉장고에 하룻밤 넣고 다음날 먹어요. 닭발이 더 맛있다.
빨리 먹고 너무 오래 두지 마세요.
정통 쓰촨 피망 발톱을 만드는 법
원자재:
닭발, 피망.
연습:
절차 1: 닭발을 깨끗이 씻고 발끝을 잘게 다지고 반으로 자른다.
2 단계: 냄비에 맑은 물을 끓여 닭발을 붓고 적당량의 소금, 약간의 양념주, 후춧가루, 팔각으로 계속 끓인다. 닭발은 구익기만 하면 늙으면 먹기 힘들다. 그들이 10 분 정도 익으면 젓가락으로 삽입해서 익었음을 나타낸다.
세 번째 단계: 닭 발톱을 제거하고 깨끗하게 헹구십시오. 작은 수도꼭지를 끄고 수돗물로 닭발 1 시간을 씻는다. 표면의 접착제를 제거하고 물에 담그면 혼탁해지지 않도록 닭발이 점점 하얗게 되는 것을 목표로 한다.
4 단계: 닭발을 깨끗한 병에 넣고 피망수를 붓고 백초, 소금, 조미료를 넣어 닭발을 즙에 담근다. 뚜껑을 덮고, 2 ~ 3 일 동안 담갔다가 꺼내서 닭발과 피망을 골라라! 큰 제단의 피망을 샀는데, 안에 피망물을 담그기 위해 닭발을 만들었다.
다섯 번째 단계: 사실 피망 발톱은 그렇게 복잡하지 않습니다. 너도 시도해 볼 수 있다. 2 월 14 도 멀지 않아요. 꽃을 보내는 것 외에 자기가 만든 닭발을 사랑하는 여자친구에게 보낼 수 있다면 좋을 것 같아요! 내가 아는 한, 많은 소녀들이 피망 발톱을 먹는 것을 좋아합니다.