수산물에 대해 말하자면 동북의 강은 매우 많은데, 특히 동북의 호수는 더욱 그렇다. 흑룡강은 중국 분지에서 가장 큰 강, 송화강 등 지류로 야생어 생산으로 유명하며 냉수어로서 맛이 자연스럽게 더 좋다. 후륜호, 종호, 흥카이호, 달거품, 차건호, 송화호 등 호수도 수산물이 많이 나고, 차건호 알칼리호의 어미는 더욱 남달랐다. 중국이 소위 5 대 담수호라고 부르는 것이 아니다. 동북에서는 생선 잔치가 필수적이다. 어떤 수면에서도 생선 잔치를 먹을 수 있는 이유는 이곳의 야생 어류가 다양하고 큰 물고기도 많기 때문이다. 큰 것은 모두 보물이다. 생선 간, 생선 국수, 생선 입술, 생선 장, 생선 피부는 모두 요리입니다. 1940 년대에는 사람처럼 키가 큰 큰 큰 물고기가 마을에서 팔렸다. 지구상에서 가장 큰 물고기는 흑룡강산, 즉 연어와 송어여야 한다. 청나라 말년에 황실에 공물 3000 근을 잡을 수 있었는데, 지금은 수백 근을 잡을 수 있다. 예전에 헤이룽장 하류의 어민들이 말했다. "우리 같은 물고기는 소보다 크고 강 전체가 제멋대로야!" 。 동북에서는 물고기 한 마리를 잡기 위해 종종 수백 명이 큰 그물을 당겨야 한다. 남하의 작은 어선은 어디에 있습니까?
흑룡강에서 특히 주목할 만한 지류는 우수리강이다. 이곳은 수산물이 많이 난다. 문어, 고등어, 고등어, 진주는 전국적으로 유명하며, 특산품 연어도 있는데, 가장 큰 것은 길이가 4 ~ 5 미터, 무게가 7 ~ 800 근이다. 이런 물고기는 장마철에 매우 풍부해서 이미 놀라운 수준에 이르렀다. "흑룡강지" 는 "매년 가을, 사람들이 바다에서 역류하여 강에 들어갈 수 없어, 현지인들이 실제로 물을 등에 업고 강을 건널 정도로 두껍다" 고 기록하였다. 연어 등을 밟으면 광활한 흑룡강을 걸을 수 있다. 세계 어느 강에서 어떤 물고기 떼가 이렇게 밀집되어 있는지 물어봐도 될까요? 우수리강은 매년 4 개월 남짓한 빙하기가 있어 완전히 통항할 수 있다. 강은 이미 썰매의 평탄한 대로가 되었지만, 여전히 얼음 낚시에 쓸 수 있다. 동북속담에' 삼향' 이라는 말이 있다. 개강어, 회룡전술, 이유. 첫 번째는 개강어입니다. 겨울 겨울잠을 자면서 생선의 더러움이 완전히 깨끗해져서 자연히 신선해졌기 때문에 자연히 민물 고기 중 최고가 되었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 겨울명언) 개강어는 송화강 흑룡강 우수리강의 상품이다. 동북에서는 장강이 통항한 지 4, 5 월 장춘에서는 흑룡강, 우수리강, 송화강의 야생어를 자주 먹을 수 있다는 것을 기억한다. 고등어 고기를 자르는 것은 쇠고기를 자르는 것과 같고, 한 조각을 자르면 3 근이 넘는다. 감자찜이 맛있어요. 물고기의 사용은 동북혁철족에서 이미 입신했다. 어피치마, 어피코트, 어피서는 장강 유역의' 어미의 고향' 사람들에게 상상할 수 없을 것 같다. 동북의 흥카이호는 중국 내륙의 태호보다 두 배나 컸는데, 아마도 중국이 좁은 작은 호수를 중시하여 러시아에 의해 3 분의 2 가 잘렸기 때문일 것이다. 당대의 흥카이호는 미투 호수로,' 미투 붕어' 가 많이 나는 것으로 유명하다. 흥카이호는 중국 동북의 어업 중심지로 수로가 종횡으로 교차한다. 생산된 민물고기는 수십 가지가 있다. 가장 유명한' 미끌붕어' 외에도 고등어, 고등어, 연어도 양질의 특산물이다.
동북의 전어잔치가 너무 보편적이어서 동북 사람들은 홍보를 모른다. 사람들이 생선을 생산하지 않는다고 생각하는 내몽골. 만주의 전어잔치를 소개하겠습니다. 호륜호는 잉어 붕어 백어 숭어 다이아 새우 등이 많이 난다. 독특한 녹색 식품으로 육질이 신선하고 영양이 풍부하다. 호륜호에서 생산되는 어새우는 120 여 가지 요리를 조리할 수 있어' 전어잔치' 라고 할 수 있다. 호륜호에 가 본 사람들은 전어잔치를 맛보지 못한 것을 아쉬워했다. 전어연에서 가장 유명한 요리는 용극주 두 마리, 용문 점프잉어, 잉어 삼제, 다람쥐어, 매자잉어, 호수에서 생선을 삶고 은변어 찜, 붕어 찜, 백어 찜, 잡무회, 건튀김 미백새우, 개어환이다. 이를 위해 먼저' 꿩이 전기밥솥으로 날아와 몽둥이로 때려죽인다' 는 것을 설명해야 한다. 이것은 사람을 홀랑거리는 것이 아니다. 둘째, 반드시 자신의 집을 잘 지키고 관내에서 이민을 엄격히 관문해야 한다는 설명도 필요하다.
남부 발해만 어장은 중국 4 대 어장 중 하나로 해산물의 종류가 다양하고 생선 게 등이 진귀한 해산물을 생산한다. 해삼은 랴오닝 () 에서 생산되는 것이 가장 좋기 때문에 가장 좋은 해삼은 요삼 () 으로, 거의 해삼 () 의 대명사이다. 단둥의 동구 날게는 명성을 얻고 있다. 대문게는 강남의 대문게에 비해 키가 더 크고 육질이 더 좋고, 오색육색의 반점이 익어 색이 더 신선하고 향기가 약간 싱거운데, 신선한 대문게는 천리 차이가 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 발해의 새우는 독점적인 고귀한 품질을 누리고 있다. 동북의 해산물은 절대 저장푸젠과 같지 않다는 점을 강조해야 한다. 해산물은 해안 도시의 특허 일뿐입니다. 동북, 중부, 북부, 동부의 현시에서 시장은 마음대로 구매할 수 있다. 서양에서도 도시의 호텔에서 먹을 수 있습니다. 남경에서는 바자회 시장에서 해산물을 찾기 위해 대형 도매시장에 갔는데, 농산물 시장은 말할 것도 없다. 최대 몇 종의 해어와 칼액인 신새우, 성게, 바다소시지, 바다게는 구하기가 매우 어렵다.
동북은 어미의 향일 뿐만 아니라 진정한 음식의 향이다.
음식에 관해서는 동북의 산이 중국의 명산과 다르다. 우리 산은 감상할 수 있을 뿐만 아니라 희귀한 동식물, 나물, 산야 과일, 희귀한 한약을 포함한 귀중한 물건도 생산한다. 장백산은 중국 최대 야생 동물 자원의 보고로 대흥안령과 소흥안령도 풍부하다. 매년 봄이면 계절에 따라 나물이 속속 출시된다. 나는 내가 파낸 노란 꽃모종을 기억한다. 고기를 넣지 않고 국을 만들 때 특히 맛있었다. 관문에 이르렀을 때, 나는 가능한 한 어떤 왕조도 건조하거나 장유홍을 마시지 않겠다고 고집했다. 포도가 가장 좋은 곳은 두 개밖에 없기 때문에, 하나는 포도의 향인 신장, 하나는 동북이다. 왜냐하면 야생 산포도이기 때문이다. 야생이 있는 사람은 누가 국산 포도를 먹습니까? 영양과 맛은 모두 다르다. 중국인들은 산세관에서 모두 마실 수 있는데, 우리 동북인들은 이런 조건을 가지고 있어서 품위를 떨어뜨려서는 안 된다. 남경의 한 동북 음식점에서 밥을 먹는 것을 기억한다. 가게에서 파는 것은 매우 순수한 대흥안령 야생장과음료입니다. 펄프는 모두 거기에 있지만 현지 고객은 알아보지 못했다. 비록 8 원짜리 한 병밖에 없지만, 그들은 여전히 어떤 과일 귤도 마시고 싶어한다! 주식에 익숙해졌나 봐요. 세관에 있을 때 나는 가능한 한 어떤 버섯도 먹지 않으려고 노력한다. 그것들은 모두 국산이고, 영양실조이며, 맛과 비교할 수 없고, 오염도 있을 수 있다. 나는 버섯을 따다가 자랐는데, 왜 그 음식을 먹어야 합니까?
동북의 전원 채소는 산세관보다 나쁘지 않다. 우리는 여기에 7 ~ 8 종의 오이와 10 여 종의 콩을 가지고 있다. 그리고 도시 시장에서는 광동, 산둥, 강남의 채소가 자유롭게 시장에 진출할 수 있다. 동북인의 음식은 배타적이지 않기 때문에 겨울에는 채소 품종이 남방보다 풍부하다.
동북은 어미의 향일 뿐만 아니라 중국 최대 면적의 미사화 비옥한 초원, 희귀한 동식물이 많다.
동북초원에는 유명한 호르친 초원, 호렌벨 초원, 송연한 초원이 포함된다. 호렌벨 초원은 광활하고 풍요롭고 아름답기로 유명하다. 중국의 유일한 아름다운 푸른 하늘, 흰 구름, 푸른 풀, 꽃을 상상할 수 있는 곳이다. 징기스칸 사업이 시작된 곳이기도 하다. 동북 초원은 연이어 펼쳐져 있고, 광활하고 천리, 초원 유형이 다양하다. 목초지 초원을 위주로, 소림 초원, 초원 초원, 늪지대, 염생 목초지가 있다. 또한 동북에는 산지 목초지, 마른 목초지, 관목 초원, 마른 초원이 있어 큰 가축을 발전시키기에 적합하다. 동북의 우수한 초원과 양질의 목장은 많은 우수한 가축을 낳았다. 말 중에는 주로 몽골마, 삼하마, 오로춘마, 흑룡강마, 길림마, 금주마 등이 있다. 소 중에는 주로 삼하우, 초원 적우, 연변 황소, 복주소 등이 있다. 양은 주로 몽골 양, 삼북 양, 동북 가는 양모 양이 있다. 염소는 주로 몽골 염소와 랴오닝 캐시미어 염소가 있다. 또한 내몽골 동부에는 낙타가 있습니다.
동북지역은 광활하고, 지형이 다양하며, 숲이 무성하고, 초원이 비옥하고, 기후가 복잡하여 각종 야생 동물 들에게 풍부한 음식과 좋은 은신처를 제공한다. 현재 기록에 따르면 동북지역에는 육지척추동물 535 종이 있어 전국 육지척추동물의 25.3% 를 차지하고 있다. 그중 조류 400 종은 중국 조류 총수의 34.3% 를 차지한다. 다음은 포유동물로 103 종으로 중국 포유동물 총수의 24. 1% 를 차지한다. 동북 야생 동물 자원은 다음과 같은 특징을 가지고 있다: 1. 동물의 종류로 볼 때, 대형 동물이 우세하고 비율이 비교적 크다. 2. 경제적 가치에서 매우 소중하며 국가의 귀중한 재산이다. 동북지역에는 50 여 종의 모피 동물이 있어 전국 모피 동물 총수의 50% 이상을 차지한다. 폭이 넓은 두꺼운 털이 많은 고급 제품은 우리나라 모피 생산의 주요 기지 중 하나이다. 동북약용 동물은 80 여 종, 종류가 많고 수량이 많다. 그 중에서도 녹용, 사향, 웅담, 개구리유, 호골은 모두 세계적으로 유명한 진귀한 약재이다. 동북 야생 동물 고기 공급량도 매우 커서 검은 땅이 곳곳에 보물이다. 울창한 숲과 수미의 강산은 인삼과 사슴을 자양하고, 나물과 희귀한 버섯을 생산하며, 요리를 배우는 사람들에게 풍부한 상상력을 주고, 미식가들에게 편식의 즐거움을 준다. 동북요리 원료의 고귀함과 천연은 다른 곳에서는 비교할 수 없다.