볶음밥 재료:
쌀 500g, 계란 5 개, 수발 해삼 25g, 닭 가슴살 25g, 햄 25g, 돼지고기 20g, 가리비12g, 새우 5g, 오리 똥집 반, 수발 표고버섯1
생산 프로세스:
1. 새우를 깨끗이 씻고 적당량의 달걀 흰자, 전분, 맑은 물을 넣고 풀을 섞고, 가리비는 물에 담가 씻고, 오리, 닭 가슴살을 깨끗이 씻어서 익힙니다.
2. 표고버섯은 꼭지를 제거하고, 깨끗이 씻고, 죽순은 껍질을 벗기고, 깨끗이 씻고, 삶고, 양파는 뿌리를 제거하고, 잘게 다진다.
3. 닭 가슴살, 햄, 오리집, 표고버섯, 죽순, 사냥육은 모두 사계절콩보다 약간 작은 사각형으로 썰어 계란을 그릇에 넣고 10g 정염, 3g 파를 넣고 골고루 섞는다.
4. 냄비를 데우고, 라드 35 그램을 떠서 새우, 기름을 넣고 익혀서 아스팔트를 건져낸다.
5. 해삼, 닭고기, 햄, 표고버섯, 죽순, 가리비, 오리윤, 돼지고기를 볶아 소흥주, 정염, 닭고기 스프를 각각 3 그램씩 넣고 끓여 그릇에 넣어 모듬 부어주세요.
6. 냄비에 불을 붙이고 65g 라드를 넣고 냄비에 50% 까지 가열하면 달걀물을 붓고 볶고 밥을 넣고 볶은 뒤 절반의 물을 붓고 계속 볶는다. 밥의 2/3 을 작은 그릇에 넣은 후 남은 토핑, 새우, 사계절콩, 파를 냄비에 붓고 냄비에 남은 밥과 함께 볶은 뒤 그릇에 넣어 표면을 덮는다.
팁:
1. 양주볶음밥은 가정요리볶음밥과는 달리 재료가 많고 공예가 뛰어나다.
2. 양주볶음밥은 적당량의 기름을 사용해야 하고, 밥은 꼭 볶아야 한다. 홍콩 관광국이 주최하는 양주볶음밥' 최고의 음식상' 은 현지 음식계의 최고 영예이다. 올해 결승전은 지난주 열리며 시 전체에서 가장 맛있는 볶음밥 세 개를 골랐다. 일동헌의 호박 해물볶음밥, 용원의 라마도 새우젓볶음밥, 태호해물시의 생강활어볶음밥. 볶음밥은 가장 간단한 집요리입니다. 원래는 남은 반찬을 회수하는 주방의 기본 기술이었다. 나중에 각종 꽃맛을 만들어 단순에서 정교에 이르기까지 새로운 음식 패턴을 만들어 특허권의 파문을 일으켰다. 편집이 단락은 양주볶음밥, 일명 양주계란볶음밥에서 유래한 것으로, 처음에는 민간에 전해졌다. 그것은 수대 월왕 소양이 좋아하는 깨진 금미, 즉 계란볶음밥에서 기원했다고 한다. 양디가 강두 (오늘 양주) 를 방문했을 때, 그도 계란볶음밥을 양주에 도입했다. 이후 점차 주방주 혁신을 대표해' 엄선재, 섬세한 제작, 정교한 가공, 배색 중시, 원미' 의 특징을 지닌 회양요리로 부드러워져 결국 회양의 유명한 주식 중 하나로 발전했다. 유럽, 일본, 홍콩 등지의 양주풍 식당도 잇달아 이 음식을 상장해 인기를 끌고 있다. 양주 계란볶음밥 (20 조각) 양주 계란볶음밥에는 흰자위볶음밥, 금은계란볶음밥, 월치볶음밥, 새우달걀볶음밥, 햄계란볶음밥, 삼선계란볶음밥, 모듬볶음밥 등이 있습니다. 양주 계란볶음밥은 재료 선택에서 볼 때, 주재료는 정백쌀이나 신백자포니카 쌀로 대체한다. 요리하기 전에 물로 깨끗이 씻어야 한다. 살짝 불린 후에는 냄비에 넣고 잘 익어 경도가 없고 알갱이가 느슨해질 때까지 끓여야 한다. 볶음밥 때 타는 것을 피하세요. 요리를 할 때 육즙으로 부재료를 볶아 붓고 육즙에 간장을 넣어 (치색볶음), 간장을 넣지 않고 (백볶음), 명자로 요리를 한다. "맛있는 것이 아름다움이다" 라는 말이 있다. 이 문단을 편집하여 볶음밥을 보충하는 방법: 양주볶음밥, 사실 각지의 방법이 다르기 때문에 가장 흔한 방법 중 하나를 가르쳐 드리겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 가장 간단한 성분이기도 합니다. 맛이 좋다. 식재료: (주재료) 사계절콩 \ 당근 \ 햄 \ 소시지 (이것도 소시지를 대체할 수 있어 맛있다) \ 계란 \ 밥 (밤새 밥을 먹는 것이 좋다). (보조재) 마늘씨 \ 제작: (1) 먼저 당근과 햄을 깨끗이 씻어서 정으로 썰어주세요. 작을수록 좋습니다. 물론, 그것들은 거품으로 잘라서는 안 된다. 그런 다음 보조재를 깨끗이 씻어서 거품으로 자른다. 계란은 으깨서 양파 거품을 약간 넣는다. (2) 냄비에 약간의 샐러드 오일을 넣고 80% 까지 가열한다. 잘게 썬 주재료와 마늘 거품을 냄비에 넣고 볶는다. (이때 불의 정도를 증가시켜야 한다. 이렇게 하면 계란이 부드러워져서 잘 익지 않을 것이다. ) 계란이 황금색으로 튀길 때 접시에 올려 놓으십시오. (3) 약간의 샐러드 오일을 넣고 80% 열로 가열하십시오. 밥을 솥에 넣고 베끼다. 이때 밥에 소금과 닭정을 조금 넣는다. 닭은 너무 많이 넣으면 안 된다. 그렇지 않으면 너무 신선하고 맛이 없다. ) 쌀알을 볶아 솥에서 튀길 수 있을 때, 방금 볶은 주재료와 보조재를 모두 냄비에 휘저어라. 쌀알이 부드러워지고 손이 붙지 않을 때까지 기다리는 것이 솥에서 나오기에 가장 좋은 시기이다. 이렇게 만든 밥은 부드럽고 향기롭다. 취향이 아주 좋다. 또 다른 먹는 방법: 양주볶음밥 (19 장) 재료: 샌드위치 햄 (50g), 칼금액 신새우 (104g), 계란 (2 개), 사계절콩 (2 개) 햄은 썰고, 양파는 파를 썰고, 계란은 계란액을 만든다. 2 냄비에 물이 끓고 1 스푼의 소금을 넣고 사계절 콩을 붓고 30 초 동안 데쳐서 과냉강을 건져내고 물기를 빼줍니다. 기름 2T 스푼을 데우고, 작은 불로 향햄을 볶고, 새우를 붓고 빨갛게 볶아 접시에 담는다. 4 기름 3 큰술을 넣고 가열하고 계란액을 붓고 10 초를 기다립니다. 쌀밥을 넣고 쌀알이 느슨해질 때까지 볶아 황금빛을 띤다. 5 냄비에 재료가 골고루 섞일 때까지 햄, 새우, 사계절콩을 붓고 볶는다 1 분. 6 간장 1 숟가락, 닭고기 가루1/2T 스푼, 소금1/3T 스푼을 넣고 잘 섞어서 먹을 수 있습니다. 팁: 1, 흰쌀밥은 하룻밤 앞당겨 만들어서 냉장고에 하룻밤 넣고 냄비에서 계란볶음밥을 만들어야 합니다. 이런 밥은 포만하고 건조하며 식감은 매우 탄력이 있다. 2. 약한 불로 햄틴을 볶은 다음 새우를 넣고 볶는다. 큰 불로 햄틴을 볶으면 불에 타기 쉽다. 3. 계란볶음밥의 비결은 먼저 건솥을 데우고, 기름을 달걀액에 붓고, 밥을 넣고 빨리 볶으면 황금빛 밥을 볶아 맛있게 볶는 것이다. 4. 볶음밥은 연한 간장으로 간을 맞추는 것이 좋다. 생채나 색깔이 너무 진한 간장은 사용하지 마라. 그렇지 않으면 쌀알 색깔이 검고 못생길 수 있다. 사계절콩은 양주 볶음밥의 주인공 중 하나입니다. 가격이 좀 비싸지만 외관과 식감이 모두 좋고 콩으로 대체할 수도 있지만 식감은 많이 나빠요. 지방특색을 지닌 양주 볶음밥, 일명 양주 계란볶음밥은 처음에는 민간에 전해졌으며, 수대 월왕 소양이 즐겨 먹는 다진 김밥, 즉 계란볶음밥에서 유래했다고 전해진다. 양디가 강두 (오늘 양주) 를 방문했을 때, 그도 계란볶음밥을 양주에 도입했다. 이후 점차 주방주 혁신을 대표해' 엄선재, 섬세한 제작, 정교한 가공, 배색 중시, 원미' 의 특징을 지닌 회양요리로 부드러워져 결국 회양의 유명한 주식 중 하나로 발전했다. 유럽, 일본, 홍콩 등지의 양주풍 식당도 잇달아 이 음식을 상장해 인기를 끌고 있다. 양주의 계란볶음밥에는 흰계란볶음밥, 금계란볶음밥, 월치볶음밥, 새우달걀볶음밥, 햄계란볶음밥, 삼선계란볶음밥, 모듬볶음밥 등 여러 가지가 있습니다. 양주 계란볶음밥은 재료 선택에서 볼 때, 주재료는 정백쌀이나 신백자포니카 쌀로 대체한다. 요리하기 전에 물로 깨끗이 씻어야 한다. 살짝 불린 후에는 냄비에 넣고 잘 익어 경도가 없고 알갱이가 느슨해질 때까지 끓여야 한다. 볶음밥 때 타는 것을 피하세요. 요리를 할 때 육즙으로 부재료를 볶아 붓고 육즙에 간장을 넣어 (치색볶음), 간장을 넣지 않고 (백볶음), 명자로 요리를 한다. "맛있는 것이 아름다움이다" 라는 말이 있다. 이 새로운 접근법의 특징은 쌀알이 흩어지고, 딱딱하고, 신선하고, 인성이 있고, 미끄럽고, 향, 맛이다. 원료: 흰밥 750g, 익은 햄 50g, 계란 4 개, 익은 죽순 25g, 수발 표고버섯 25g, 파 25g, 수발 해삼 50g, 익은 닭 가슴살 50g, 새우 75g, 정육 75g, 익은 닭똥집. 생산량: 1. 해삼, 닭고기, 햄, 닭똥집, 버섯, 죽순, 돼지고기를 작은 네모난 모양으로 썰어주세요. 새우는 정소금과 마른 전분으로 풀을 먹인다. 양파는 파꽃으로 썰고, 계란은 그릇에 넣고 소금과 파를 넣어 골고루 섞는다. 2. 냄비에 불을 붙이고 라드 75g ~ 50% 의 열을 넣고 새우, 기름, 해삼틴을 넣고 볶아 사오주, 정염, 닭고기 국물을 약간 끓인 다음 진한 할로겐 즙을 넣어 물을 붓는다. 3. 냄비에 중불을 넣고 150g 기름을 넣고 계란을 붓고 계화형까지 볶은 뒤 삶은 밥을 넣고 볶은 다음 모듬뿍 붓고 잘 섞는다.