모든 향신료도 모든 생명을 느낄 수 있다.

그곳은 영혼이 갈 곳이 없는 곳이다.

기억을 넣고 미뢰를 넣다.

전승과 혁신의 중국 할로겐 맛을 지닌 경건함,

쿠쿠쿠아는 회복하려고 했습니다.

중국인의 마음속의 우한 오리지널.

감독 첸 샤오칭 (Chen Xiaoqing) 은 이렇게 말했습니다.

맛에는 인정과 향수와 추억이 담겨 있다.

가장 좋은 음식은 뿌리가 있다.

20 18, 쓰촨 아바주 진 씨,

산에서 50 년을 일한 후,

우리에게 가장 순수한 고추를 가져왔다.

"저는 어려서부터 할아버지 할머니를 따라 고추를 배워서 50 년 넘게 심었습니다."

언제부터인가 이곳의 첫 고추가 꽃을 피운 결과, 천부적인 지리기후조건으로 고추의 맛이 다른 산지보다 훨씬 뛰어나기 때문에 아바주의 명성이 점차 확산되고 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 진노조상 대대로 쓰촨 아바주 김현 춘카촌에 살고 있다. 이곳의 다른 농부들처럼, 그들은 모두 후추를 재배하여 생계를 유지한다. 그들은 조상 대대로 고추를 심었고, 모든 재배 기술은 아버지와 할아버지로부터 물려받아 홍고추를 위해 평생을 바쳤다. 그는 고추 재배 경험에서 자신의 인생 경험을 찾았다. 50 여 년 동안 수많은 산초가 그의 손에서 제작되어 시간의 흔적으로 그의 인생을 기록하고 있다. -응?

20 18 년, 진 할아버지는 보물처럼 오랜 계집애의 바이어의 눈에 나타났다. 쓰촨 아바주의 산초는 구구구오리목의 필수 원료가 되었다.

"모든 고추는 각자의 특징을 가지고 있다. 마치 모든 생명이 복제할 수 없는 것처럼, 항상 가장 적합한 것이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)." 구매 감독 쿠쿠쿠아는' 그것' 을 처음 본 광경을 회상하며 특히 기억이 새롭다.

그는 전국 200 여 개 현시를 두루 돌아다녔고, 각종 고추 맛이 머리에 새겨져 있었다. 아바주에 도착했을 때, 이전의 고추 기억은 완전히 가려져 있는 것 같다.

여기서, 그것은 자연과 가깝고, 번잡함에서 멀리 떨어져 있다. -응?

양질의 고추는 진로와 춘카촌의 마을 사람들에게 생존의 근본이다. 그들이 후추를 재배하는 방법은 조상으로부터 물려받은 것이다. 여러 해 동안 재배 방식과 가공 방법이 모두 바뀌었지만, 그는 고추의 오리지널 맛을 잊지 않았다.

첸 라오 (Chen Lao) 는 메모부터 매일 할아버지 할머니를 따라 산에 올라가 고추를 돌보았다. 그의 이미지에서 당시 마을에는 많은 집집이 있었고, 집집마다 작은 고추밭이 있었다. 가을에는 고추가 익어서 모두들 산에 가서 고추를 따고, 한 무리의 사람들도 매우 시끌벅적하다. -응?

따낸 신선한 고추는 곰팡이가 나기 쉬우므로 당일 말려서 수분을 증발시켜야 한다. 그래서 우리는 매일 아침 5 시에 출발했다. 아바주는 해발이 매우 높고, 산의 안개는 여전히 짙어서, 아침의 온도는 예상보다 낮다. 이슬이 얼굴에 약간 차다. 산에는 오솔길이 하나 있는데, 사통팔달이 되어 각 집의 고추밭으로 통한다.

산초는 가시가 많고 따기할 때 손을 긁기 쉽지만, 산초 표면의 유세포가 그대로 산초의 향마 냄새를 직접 결정하기 때문에, 산초 표면의 유세포를 파괴하지 않기 위해서는 실장갑을 끼고 손으로 따야 하는데, 실장갑은 산초의 긴 가시를 피할 수 없기 때문에, 진로의 손에는 요 몇 년 동안 작은 흉터가 있었지만, 이 흉터들은 이미 두꺼운 고치 밑에 묻혀 있었다. -응?

1990 년대에 농약 비료가 점차 보급되면서 춘카촌의 농민들은 이런 신형 경작제를 사용하기 시작했다. 그 해 수확은 괜찮았지만 이렇게 심은 고추는 영혼을 잃은 것 같고 참깨의 맛도 크게 할인되었다.

첸 라오 (Chen Lao) 는 원래 생태 재배를 고수하고 인공 따기를 주장했다. 그는 "사실 고추 재배는 너무 복잡할 필요가 없다. 고추 자체가 맛이 있기 때문이다" 고 말했다. 우리가해야 할 일은 원래의 느낌을 유지하고 표면 오일 세포의 손상을 줄이는 것입니다. "

이곳은 고도가 다른 곳보다 높고 고추의 성숙이 한 달 늦기 때문에 향과 마맛이 더 잘 가라앉는다. 풍화된 예술품처럼 고추가 성숙해지는 것은 매년 한 달 더 많은 시간을 들여 산초를 가꾸어야 한다는 것을 의미한다. 열매는 성장이 더디다. 세월이 흘러가는 것처럼 꾸준히 때린다.

오전 내내 인공채집 후, 1 인당 고추 10 여 근만 따낼 수 있다. 산초는 바구니에 안정적으로 떨어지며 매혹적인 향기를 풍기고 있다. 정오, 화창한, 그는 특수 발톱으로 따온 고추를 타곡장에 살살 얇게 깔아 각 고추를 햇빛에 노출시키고 고추의 수분은 점차 증발해 타곡장 전체가 고추의 향기에 잠기게 했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)

말린 후 고추의 무게는 원래의 5 분의 1 에 불과하다. 진 할아버지 일가는 조심스럽게 고추를 받았다. 석양 아래, 어떤 고추는 연홍색이고, 어떤 고추는 선홍색이다.

오늘날 춘카마을의 젊은 세대는 이미 노인을 데리고 현성으로 이사했지만, 진로는 여전히 산속에 살고 있다. 50 년 동안 그는 매일 10 여 시간 동안 산속에 있다가 고추의 생장을 검사하고 불필요한 고추 열매와 나뭇가지를 제거했다. 그는 산초를 재배하는 과정을 즐겼는데, 마치 자신의 아이가 천천히 자라는 것을 보면서 안정되고 담담하고 자유로운 가정의 행복을 누리고 있는 것 같았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)

브랜드 창립 이래 16 년 동안 구오리는 항상 우한 원미의 고전적인 맛을 고수해 왔다. "우한 오리지널 맛에 대한 우리의 이해는 제작 과정의' 오리지널' 뿐만 아니라 추억 속의 어린시절 맛까지 어떻게 당대에 젊음을 불어넣을 수 있는지를 이해하는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인생명언) (윌리엄 셰익스피어, 어린왕자, 인생명언)." 쿠쿠야 센터의 주사부가 말했다. -응?

중화문명은 수천 년 동안 이어져 각기 다른 역사적시기에 서로 다른 문화적 매력을 가지고 있다. 오쿠오리의 할로겐 맛은 1990 년대 우한 오경 거리의 풍미기억에 의존해 현대 원료와 맛의 특징에 따라 재료의 방식과 종류를 끊임없이 조정하며 제품 맛의 일관성을 보장하기 위해서다.

농업 재배 기술이 발달하면서 많은 향료의 공업화 재배, 종자 세대의 쇄신, 일부 향료는 원래의 맛을 잃고, 원래의' 원천' 향료를 찾아야만 원래의 맛을 유지할 수 있다.

오늘날 오랜 계집애의 향신료 구매는 이미 10 여개 산지로 갱신되어 매년 매수자가 전국 각지에서 200 여일 동안 방문하여 가장 적합한 향료를 찾기 위해 방문한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 향료, 향료, 향료, 향료, 향료, 향료, 향료) 이것은 지속적인 여정이다. 나는 이미 길에서 오래 있었다.